Gewürze für Knödel: Feinheiten der Gewürzauswahl

Viele Leute mögen Knödel. Dieses Produkt kommt Ihnen zu Hilfe, wenn Sie schnell ein herzhaftes und leckeres Mittagessen zubereiten müssen. Knödel können gebraten, gekocht oder mit Soße oder Brühe serviert werden. So erhalten Sie jedes Mal ein Gericht mit einem neuen Geschmack. Auch die richtige Gewürzwahl für Knödel spielt eine wichtige Rolle. Sie können dem Wasser zugesetzt werden, in dem bereits geformte Produkte und Hackfleisch zubereitet werden.

Es gibt eine ziemlich lange Liste von Gewürzen, die Knödeln hinzugefügt werden. Solche Gewürze eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung von Manti, Khinkali und anderen ähnlichen Gerichten.

Die beliebtesten Gewürze und Gewürze für Knödel

Traditionell gelten folgende Gewürze als am besten für Knödel geeignet:

• Koriander. Das Gewürz hat einen süßlich-bitteren Geschmack und ein spezifisches Aroma. Die Eigenschaften von Koriander kommen besonders deutlich zur Geltung, wenn das Gewürz vor der Zugabe zu einem Gericht gründlich zerkleinert wird. Sowohl der Brühe als auch dem Hackfleisch werden Gewürze hinzugefügt;
• Paprika. Dieses Gewürz hat einen süßlich-pfeffrigen Geschmack, der die Füllung für Knödel pikanter machen kann;
• Knoblauch. Das granulierte Gemüse wird normalerweise zum Kochen von Knödeln in die Brühe gegeben. Manche Hausfrauen verwenden zu diesem Zweck lieber frische Knoblauchzehen;
• schwarzer Pfeffer. Es gilt als universelles Gewürz. Schwarzer Pfeffer hat einen mäßig bitteren Geschmack. Das Produkt hat ein angenehm würziges Aroma;
• Lorbeerblätter. Das Gewürz wird während des Kochens in die Brühe gegeben. Anschließend wird das Lorbeerblatt vorsichtig vom fertigen Gericht entfernt;
• Pastinakenwurzel. Dieses duftende Gewürz hat einen charakteristischen süßlichen Geschmack. Pastinakenwurzel wird häufig zur Herstellung von Brühe oder Hackfleisch verwendet;
• chaman. Das Gewürz ist in der orientalischen Küche sehr beliebt. Chaman wird aktiv zu Hackfleisch oder Brühe (in gemahlener Form) hinzugefügt;
• Senfpulver. Dieses Gewürz hat einen pikanten Geschmack und ein einzigartiges würziges Aroma;
• Zwiebel. Das Gewürz wird sowohl getrocknet als auch frisch verwendet.

Einige Rezepte erfordern die Zugabe von Selleriewurzel zur Knödelbrühe. Sumelli-Hopfen wird häufig als Gewürz für Gerichte verwendet. Es enthält viele Gewürze (Bockshornklee, Minze, Koriander, Majoran, rote Paprika, Safran usw.)

Majoran zur Herstellung von Knödeln

Als Gewürz wird ausschließlich das Blatt der Pflanze verwendet. Majoran hat ein exquisites Blumenaroma, einen scharf-scharfen, süßlichen Geschmack.

Muskatnuss

Muskatnuss wird beim Kochen nicht oft verwendet. Das Gewürz enthält:

• Vitamin E;
• Mineralien;
• essentielle Öle;
• B-Vitamine.

Muskatnuss steigert den Appetit. Dieses für den Körper wohltuende Gewürz wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf- und Nervensystem aus.

Im Laden gekaufte Gewürze

Die Gewürze zum Knödelkochen des bekannten Herstellers KAMIS enthalten:

• Knoblauch;
• Tomaten;
• Lorbeerblätter;
• Koriander;
• Chili;
• Kurkuma;
• Piment;
• Petersilie;
• Dill.

Sie können sich auch Gewürze der Marke Trapeza im Angebot ansehen. Es soll der Brühe hinzugefügt werden, in der Knödel und Hackfleisch gekocht werden.

Gewürzmarke „Trapeza“ besteht aus:

• Lorbeerblatt;
• Koriander;
• Möhren;
• Lukas;
• Paprika;
• Piment;
• Pastinake;
• Petersilie;
• Dill;
• Knoblauch

Speziyalist-Gewürz ist zum Hinzufügen zur Brühe bestimmt. Die Zusammensetzung dieses Gewürzes umfasst: Koriandersamen, Kardamom, getrockneten Knoblauch, Dill, Petersilie, Zwiebeln, Paprika.

Gewürze für Hackfleisch

Die Zusammensetzung der Würze für Hackfleisch hängt weitgehend von den individuellen kulinarischen Vorlieben ab. Insbesondere einige Hausfrauen bevorzugen es, dem Hackfleisch Mandeln hinzuzufügen.

Bei der Auswahl eines Gewürzes sollten Sie auch die Fleischsorte berücksichtigen:

• Der Geschmack von Hackfleisch wird etwas intensiver, wenn Sie etwas Zwiebelsaft und schwarzen Pfeffer hinzufügen;
• Hühnchen passt gut zu Kurkuma und Senf. Der Geschmack von gehacktem Geflügel kommt durch die Zugabe von Salbei voll zur Geltung;
• Die ideale Option für die Zubereitung von Hackfleischknödeln ist eine Kombination aus Sumach und scharfer Paprika;
• Durch die Zugabe einer kleinen Menge trockenem Wein, Zwiebeln, schwarzem Pfeffer und Rosmarin erhält Schweinefleisch einen pikanten Geschmack.

Leckere Soßen für Knödel

Für die Zubereitung der scharfen Soße benötigst du folgende Zutaten:

• vorgeschnittene eingelegte Gurken;
• Mayonnaise;
• eine kleine Menge Petersilie.

Bei der Zubereitung von Sauerrahm-Knoblauch-Sauce wird Sauerrahm mit Knoblauchzehen vermischt und zuvor durch eine Presse gepresst. Die Hauptzutaten für die Zwiebel-Sahne-Sauce sind im Ofen gebackene Zwiebeln, Sahne und Salz.

Während der Pilzsaison können Sie ein frisch zubereitetes Gericht einfach mit Pfifferlingsscheiben oder gebratenen Honigpilzen bestreuen. Dies wird eine unglaublich leckere Ergänzung zu heißen Knödeln sein.

Auf Wunsch können Sie zu den Knödeln auch eine scharfe Soße zubereiten. Seine Hauptbestandteile sind:

• Senf;
• Sauerrahm;
• Tomatenmark;
• Eigelb;
• Gewürze.

Beachten Sie! Alle oben genannten Zutaten mit 10 ml Mineralwasser verquirlen.

So bereiten Sie fertige Gewürzmischungen für Knödel selbst zu

Die Zusammensetzung des universellen Knödelgewürzes, das Sie zu Hause selbst zubereiten können, umfasst:

• 5 Gramm schwarzer Pfeffer (Mais);
• 1 Esslöffel getrockneter Paprika;
• 5 Gramm Koriander;
• 1 Esslöffel getrockneter Dill;
• 10 Gramm Basilikum.

Die Zubereitung eines Universalgewürzes ist ganz einfach:

1. Alle oben genannten Gewürze werden in eine Kaffeemühle gegeben. Das Gerät wird für 30 Sekunden eingeschaltet. Bei Bedarf können Sie die Gewürze noch weitere 10 Sekunden mahlen.
2. Das resultierende Universalgewürz wird in einen trockenen Behälter gegossen und fest verschlossen. Das Glas sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, sicher vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt.

Beachten Sie! Zwei gestrichene Teelöffel Knödelgewürz reichen für 1 kg Hackfleisch.

Rezepte für Knödel mit Gewürzen

Pelmeni ist ein original russisches Gericht, das traditionell in kochendem Wasser gekocht wird. Es gibt aber auch originellere Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten.

Gebratene Knödel

Sie können Knödel in einer Pfanne mit Sojasauce braten. Hierfür benötigen Sie folgende Produkte:

• 2 Teelöffel Sonnenblumenöl;
• 20 Knödel;
• 60 ml Sojasauce;
• 6 Esslöffel Wasser;
• 1/2 Teelöffel Kristallzucker;
• etwas gemahlener schwarzer Pfeffer;
• eine kleine Menge Sesam und Muskatnuss.

Der Prozess der Knödelzubereitung ist wie folgt:

1. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Knödel werden auf das Geschirr gelegt. Sie müssen von allen Seiten goldbraun gebraten werden.
2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Wasser, Sojasauce und Kristallzucker. Die resultierende Mischung wird in die Bratpfanne gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und die Knödel werden bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang gebraten.
3. Im nächsten Zubereitungsschritt werden dem Gericht gemahlener Pfeffer und Muskatnuss hinzugefügt.
4. Nach 2-3 Minuten die Knödel mit Sesamkörnern bestreuen und den Herd ausschalten. Das Gericht wird mit Mayonnaise oder Sauerrahm serviert.

Mit Tomatenmark in einer Pfanne erhitzen

Es gibt ein einfaches Rezept, um köstliche Knödel mit Tomatenmark in der Pfanne zuzubereiten. Die Soße für dieses Gericht kann (je nach Geschmack) weniger oder stärker gewürzt werden. Diese Knödel eignen sich sowohl für einen kompletten zweiten Gang zum Mittagessen als auch für einen herzhaften Snack.

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

• 400 Gramm Knödel;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 0,5 kg Tomatenmark;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack);
• eine kleine Menge Chilischote;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 250 ml Wasser;
• eine kleine Menge Grün.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Knödeln in der Pfanne lautet wie folgt:

1. Knoblauch und Zwiebeln werden gründlich geschält und fein gehackt.
2. Karotten auf einer Reibe mit kleinen Löchern reiben.
3. Gemüse wird 10 Minuten lang in Pflanzenöl weich gedünstet.
4. Salz und Gewürze hinzufügen.
5. Zum Gemüsebraten wird Tomatenmark hinzugefügt. Dann werden gehackte Kräuter und Wasser hinzugefügt.
6. Die Soße mit Tomatenmark vermischen und zum Kochen bringen.
7. Knödel in die Schüssel geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
8. Das Gericht wird heiß in Tomatensauce serviert. Die Knödel werden zusätzlich mit Grünzeug dekoriert.

Mit Pilzen in Sauerrahmsauce

Knödel können mit Pilzen in Sauerrahmsauce gebraten werden. In diesem Fall sind sie unglaublich lecker. Die ungefähre Garzeit beträgt 20 Minuten.

Um Knödel mit Pilzen zu braten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 300 Gramm Knödel;
• 0,2 kg Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 150 Gramm Sauerrahm;
• Mischung aus Paprika, Salz (nach Geschmack);
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• eine kleine Menge Dill.

Zuerst müssen Sie eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Dann werden die Knödel auf die Schüssel gelegt. Sie werden bei schwacher Hitze von allen Seiten gebraten (bis sie goldbraun sind).

Pilze werden in kleine Würfel geschnitten. Ihre Scheiben werden mit Knödeln in eine Pfanne gelegt. Danach die in dünne Halbringe geschnittenen Zwiebeln in die Schüssel geben.

Nach 7 Minuten saure Sahne, gemahlenen Pfeffer und Salz in die Pfanne geben. Das Gericht wird etwa 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs müssen Sie den Knödeln gehackte Kräuter hinzufügen.

Gebratene Knödel mit Gemüse

Saftige, knusprige Knödel mit viel Gemüse sind ganz einfach und schnell zubereitet. Dieses herzhafte Gericht wird problemlos die ganze Familie ernähren.

Zutaten für die Zubereitung von frittierten Knödeln:

• 10 Stück grüne Bohnen;
• 10 Knödel;
• 1 Tomate;
• ¼ Stück Butter;
• 30 Gramm Käse;
• gemahlener roter Pfeffer und Salz (nach Geschmack).

Die Zubereitung von Knödeln ist nicht kompliziert:

1. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und schmelzen Sie eine kleine Menge Butter darauf.
2. Die grünen Bohnen werden gründlich gewaschen. Dann wird das Gemüse in eine Bratpfanne gegeben. Die grünen Bohnen 5 Minuten braten.
3. Knödel werden in die Bratpfanne gelegt.Sie müssen bei starker Hitze unter ständigem Rühren gebraten werden (bis sich eine goldbraune Kruste bildet).
4. Fügen Sie dem Gericht Tomaten, Salz und Gewürze hinzu.
5. Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab.
6. Dann die Hitze reduzieren und die Knödel gar kochen.
7. Kurz vor dem Ausschalten des Gasherds geriebenen Käse in die Form geben.
8. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Das Gericht lässt man 3 Minuten unter dem Deckel ziehen. Diese Zeit reicht aus, damit der Käse schmilzt.

Knödel sind ein köstliches, sättigendes Gericht. Wenn Sie ein wenig kulinarische Fantasie zeigen, können Sie es am Feiertagstisch servieren. Richtig ausgewählte Gewürze unterstreichen harmonisch den Geschmack frisch zubereiteter Knödel.