Wo man Balsamico-Sauce hinzufügt und die 5 besten Gerichte dazu

Balsamico-Vinaigrette ist eine beliebte und vielseitige cremige Würze für viele Gerichte. Sein Hauptbestandteil ist Balsamico-Essig. Sie können Balsamico-Sauce zu vielen Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten hinzufügen. Gleichzeitig passt es gut zu Gewürzen. Es hat eine reichhaltige Zusammensetzung sowie einen charakteristischen Geruch und Geschmack. Es gibt viele Rezepte für Gerichte, zu deren Bestandteilen diese Soße gehört.

Zu welchen Gerichten wird Balsamico-Sauce hinzugefügt?

Diese Sahnesauce ist ein wesentlicher Bestandteil zahlreicher Gerichte, darunter:

• Marinaden;
• gegrilltes Fleisch und Gemüse;
• Gemüsesalate;
• Meeresfrüchte- und Fischgerichte;
• Italienische Bruschetta;
• Pizza;
• gekochtes Huhn;
• Elite-Käse;
• Italienische Pasta;
• Omeletts;
• Suppen;
• gebackenes Fleisch.

Die Soße wird auch zu einigen Desserts aus Beeren und Früchten hinzugefügt. Es passt gut zu Obstsalaten, die Erdbeeren enthalten. Dem Eis wird Balsamico-Sahnesauce zugesetzt. Es wird über süße Pfannkuchen und Waffeln gegossen.

Womit lässt sich nicht kombinieren

Da diese Sahnesauce universell einsetzbar ist, verdirbt ihre Zugabe kein Gericht. Es passt gleichermaßen gut zu Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten. Es harmoniert auch mit vielen Desserts und beeinträchtigt deren Geschmack nicht.

Beste Kombinationen mit anderen Gewürzen

Balsamico-Sauce passt zu allen Gewürzen. Am besten harmoniert es mit folgenden Kräutern:

• Kümmel;
• Basilikum;
• Senf;
• Bockshornklee;
• Oregano;
• schwarzer Pfeffer;
• Koriander;
• Majoran;
• Melissa;
• Vanille;
• Minze;
• Beifuß;
• Thymian;
• Rosmarin.

Die Sauce passt gut zu Dill, Thymian und Salbei. Geschmacklich harmoniert es auch gut mit Estragon.

Zutaten Balsamico-Sahnesauce

Der Hauptbestandteil der Sahnesauce ist Balsamico-Essig. Darüber hinaus umfasst die Komposition:

• Honig;
• Stärke;
• Mehl;
• Zitronensaft;
• Olivenöl;
• eine Reihe von Gewürzen;
• Kirsch- oder Granatapfelmark.

Das klassische Rezept erfordert außerdem die Zugabe von Nelken, gemahlenem Zimt und Wacholder zur Sahnesauce. Eine der Gewürzzutaten ist Trüffel.

Die Soße hat eine reichhaltige chemische Zusammensetzung. Es besteht aus organischen Säuren, Antioxidantien und Pektinen. Die Sahnesauce enthält außerdem viele B-Vitamine. Außerdem enthält sie die Vitamine A, C und E.

Geruch und Geschmack von Gewürzen

Das Gewürz hat ein ausgeprägtes Beerenaroma. Dies gelingt je nach Rezept durch Zugabe von Wacholder oder anderen Beeren. Gleichzeitig riecht die Sauce nach Essig, da ihr Hauptbestandteil Balsamico-Essig ist.

Die Sahnesauce hat einen angenehm süß-sauren Geschmack. Ergänzt wird es zudem durch eine charakteristische Essignote, die die Würze leicht würzig macht.

So wählen Sie eine Balsamico-Sauce von guter Qualität aus

Eine hochwertige Sahnesauce weist folgende Eigenschaften auf:

• wird in einer Glasflasche verkauft, nicht in einer Plastikflasche;
• enthält keine Zusatzstoffe (Farbstoffe, künstliche Verdickungsmittel, Stabilisatoren und Konservierungsmittel);
• hat eine satte und gleichmäßige dunkelbraune Farbe;
• enthält kein Sediment;
• ist nicht bewölkt oder zu dunkel;
• hat einen angenehm süß-sauren Geschmack und einen angenehmen Frucht- und Beerennachgeschmack mit einem Hauch von Essig;
• hat keinen stechenden Geruch;
• hat keinen chemischen Geschmack;
• hat eine viskose und dichte Struktur;
• verteilt sich nicht auf dem Teller.

Beratung. Es empfiehlt sich, Balsamico-Sahnesauce von Herstellern aus Italien und Griechenland zu kaufen. Gleichzeitig sollte das Produkt nicht zu teuer sein. Ein niedriger Preis deutet auf eine mögliche gefälschte Soße hin.

Wo und wie lagern

Das Gewürz sollte nur an einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht gelagert werden. Halten Sie den Behälter mit Balsamico-Sauce nicht warm. Ein geeigneter Aufbewahrungsort ist die Kühlschranktür. Es empfiehlt sich, das Gewürz in einem Glasbehälter aufzubewahren. Dadurch behält es seine Eigenschaften besser. Bei richtiger Lagerung erhält die Soße mit der Zeit einen noch intensiveren Geschmack.

TOP 5 der beliebtesten Rezepte mit Balsamico-Sauce

Salat mit Rucola, Garnelen und Avocadomark

Das Gewürz eignet sich hervorragend als Dressing für einen leichten Salat mit Rucola, Garnelen und Avocadomark.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

1. Nehmen Sie 8 Tigergarnelen und braten Sie sie 3-4 Minuten in Olivenöl.
2. Nehmen Sie eine Avocado, entfernen Sie die Schale vollständig und schneiden Sie sie in Quadrate.
3. Nehmen Sie 110 g Kirschtomaten und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
4. 80 g Rucola waschen und trocknen.
5. Zuerst Rucola auf einen Teller legen, dann Avocado und Kirschtomaten. Gebratene Garnelen darauf legen.
6. 60 g Parmesan in Scheiben schneiden und auf den Salat legen.
7. Den Salat mit einem großen Löffel Pinienkernen bestreuen.
8. Einen dünnen Strahl der klassischen Balsamico-Sahnesauce über den Salat träufeln.

Putenmarinade

Sie können den Truthahn in der Soße marinieren und ihn dann nach folgendem Rezept in Folie backen:

1. Nehmen Sie 750 g Putenfilet und schneiden Sie es mehrmals ein.
2. Reiben Sie das Filet mit ein paar Stielen frischem Rosmarin und gemahlenem Koriander (einem viertel kleinen Löffel) ein.
3. Nehmen Sie 4 Knoblauchzehen, schneiden Sie sie in zwei Hälften und stecken Sie sie in die vorbereiteten Schlitze im Filet.
4. Nehmen Sie eine mittelgroße Zwiebel und schneiden Sie sie in Ringe. Die Filets damit einreiben.
5. Geben Sie 5 große Löffel Olivenöl und 35 ml Balsamico-Sahnesauce in einen separaten Behälter.
6. Legen Sie das Filet in die entstandene Marinade und lassen Sie es dort eine Stunde lang.
7. Das marinierte Filet in Folie legen und verschließen. Im vorbereiteten Ofen eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 220 °C backen ⁰C.

Bruschetta

Sahnesauce passt gut zu Bruschetta. Das Gericht wird nach dem Rezept zubereitet:

1. Nehmen Sie zwei kleine Baguettes und schneiden Sie sie in vier längliche Stücke. Ohne Öl in einer Bratpfanne knusprig braten.
2. 3 Champignons, eine halbe kleine Zucchini und zwei Radieschen in flache Stücke schneiden. Nehmen Sie 55 g Frühlingszwiebeln und hacken Sie sie. Alles in Pflanzenöl anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
3. Einen großen Löffel Frischkäse auf eine Bruschetta verteilen. Zwiebeln und Radieschen aus der zuvor frittierten Mischung nehmen und auf den Frischkäse auf der Bruschetta legen. Ein flaches Stück leicht gesalzenen Lachs darauf legen.
4. Die zweite Bruschetta mit Käse bestreichen und die gebratenen Champignons darauf legen.
5. Die dritte Bruschetta mit Käse bestreichen und die gebratenen Zucchini darauf legen.
6. Über alle Bruschettas eine dünne Schicht Balsamico-Sauce träufeln.

Pfannkuchendressing

Eine süße Variante der Sahnesauce rundet den Geschmack hausgemachter Pfannkuchen ab. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

1. Nehmen Sie einen Behälter und fügen Sie dort ein paar Eier hinzu.
2. Fügen Sie ein paar Esslöffel Kristallzucker hinzu.
3. Gießen Sie ein paar Gläser Vollmilch hinein.
4. Eine Prise Salz hinzufügen.
5. Gießen Sie ein paar große Löffel Sonnenblumenöl hinein.
6. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.
7. Mehl hinzufügen und weiter schlagen.
8. Nachdem die Masse dick geworden ist, schalten Sie den Herd ein und erhitzen Sie eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl darauf.
9. Geben Sie den Pfannkuchenansatz mit einer Schöpfkelle in die Pfanne und braten Sie ihn von beiden Seiten goldbraun an.
10. Falten Sie die vorbereiteten Pfannkuchen zu Dreiecken und gießen Sie eine kleine Menge Balsamico-Sauce auf Basis von Essig, Rohrzucker, schwarzem Pfeffer, Zitronensaft und Vanilleextrakt darüber.

Obstsalatdressing

Sahnesauce verleiht Obstsalat einen besonderen Geschmack. Das Rezept für die Zubereitung lautet wie folgt:

1. Nehmen Sie je ein Stück Apfel, Birne, Orange und Kiwi sowie zwei Stücke Feijoa. Alle Zutaten in kleine Würfel schneiden.
2. Von der Ingwerwurzel 2 cm abschneiden und auf einer feinen Reibe reiben. Fügen Sie es zu den Früchten hinzu.
3. Die Zutaten mit zwei großen Löffeln Olivenöl beträufeln.
4. Den Saft der Zitrone auspressen. Zwei große Löffel reichen aus. Über den Salat träufeln.
5. Balsamico-Sahnesauce über die Früchte träufeln. Minzblätter auf den Salat legen.

Dieser Salat ist im Winter nützlich, um das Immunsystem zu stärken.