Welche Gewürze eignen sich für Hühnchen: gelungene Kombinationen und Rezeptmöglichkeiten

Aufgrund seines delikaten, delikaten Geschmacks, seines geringen Kaloriengehalts und seines erschwinglichen Preises erfreut sich Geflügelfleisch in der Küche großer Beliebtheit. Um das Filet saftig und aromatisch zu machen, empfiehlt es sich, das „richtige“ Gewürz für das Hähnchen zu wählen. Eine gelungene Kombination aromatischer und herzhafter Zusätze kann ein Gericht zu einer Delikatesse machen, eine erfolglose Kombination kann es völlig ruinieren. Die Wahl der Gewürze hängt von den Geschmacksvorlieben der Familie oder der Gäste und sogar von der Art der Zubereitung des Hähnchens ab. Erfahrene Köche haben mehrere Möglichkeiten für Fertigmischungen auf Lager und verraten gerne ihre Geheimnisse.

Die beliebtesten Gewürze und Gewürze für Hühnchen

Mit Hilfe von Gewürzen und Gewürzen können Sie aus gewöhnlichem Hühnchen ganz einfach ein kulinarisches Meisterwerk kreieren. Verschiedene Gewürze, aromatische Kräuter und exotische Gewürze werden mit zartem Geflügelfleisch kombiniert. Im professionellen Umfeld versuchen sie, nicht mehr als 10 Sorten zu verwenden. Das klassische Set beinhaltet Salz, Knoblauch, roten und schwarzen Pfeffer. In Kombination mit anderen Gewürzen ergeben sie vielfältige Kombinationen, die sich in Geschmack und Aroma unterscheiden.

Überprüfung beliebter Ladenprodukte

Gewürze sind notwendig, um den Geschmack von Hühnerfleisch zu betonen, ihm Würze oder umgekehrt würzige Noten zu verleihen. Geschäfte verkaufen fertige komplexe Mischungen, deren Zusammensetzung unter Berücksichtigung der Kochmethode von Hühnchen ausgewählt wird. Einige Hersteller stellen verschiedene Gewürzvarianten her, die den Geschmack abwechslungsreicher gestalten und nicht nur Hühnchen-, sondern auch Putengerichten eine orientalische Note verleihen sollen.

Käufer nennen die folgenden Marken würziger Mischungen die besten.

• Kamis (Kamis);
• Orient;
• Maggi (Maggi);
• Kotanyi (Kotani);
• Zauberbaum;
• Indana;
• Priprawitsch;
• Mahlzeit;
• Meister Ente.

Nach der Analyse der Zusammensetzung können wir zu dem Schluss kommen, dass fast alle professionellen Technologen verschiedener Hersteller in ihren Gewürzen für Hühnchen scharfe und süße rote Paprika, Koriander, Kurkuma, Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Basilikum und andere würzige Kräuter verwenden. Würzige Mischungen enthalten oft getrocknete Zwiebeln – Zwiebeln und Gemüse, Senfkörner, Ingwer, eine Mischung aus Paprika zur Aromatisierung, Bockshornklee und Muskatnuss.

Besonders beliebt sind:

• Gewürz für Hühnchen und orientalisches Hühnchen von Cykoria S.A;
• Kotanyi-Hähnchen-Truthahn-Mischung.

So bereiten Sie Ihre eigenen würzigen Hähnchenmischungen zu

Profiköche und erfahrene Hausfrauen versuchen, keine fertigen Gewürze zu verwenden, sondern Gewürzmischungen selbst zuzubereiten. Dazu müssen Sie wissen, wie einzelne Gewürze, Gewürze und Gemüse zusammenpassen.

Grundregeln für die Herstellung hausgemachter Gewürze:

• Kaufen Sie Zutaten in Fachgeschäften oder Supermarktabteilungen;
• Mahlen Sie die Zutaten unmittelbar vor dem Kochen.
• Wählen Sie bei gemischten Sträußen nur ein Gewürz als dominierendes Gewürz.
• Verwenden Sie Gewürzmischungen getrennt von Kräutern, sofern im Rezept nicht anders angegeben.
• Bereiten Sie Sets in begrenzten Mengen vor, da das Aroma einiger Gewürze schnell verschwindet.

Allzweckgewürz für Hühnchen

Zutaten

• 1 g Muskatnuss;
• 2 g Koriandersamen;
• 2 g schwarze Pfefferkörner;
• 3 g granulierter Knoblauch;
• 2 g Kurkuma;
• je 5 g getrocknete Petersilie, Bohnenkraut, Basilikum;
• Jodsalz - nach Geschmack.

Wie man kocht

1. Pfefferkörner und Koriandersamen werden im Mörser zu Pulver zermahlen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie eine Gewürzmühle oder eine Kaffeemühle verwenden.
2. Die getrockneten Kräuter werden mit den Fingern verrieben, mit gehacktem Pfeffer und Koriander vermischt, Knoblauch, Kurkuma und Salz hinzugefügt und anschließend gründlich vermischt.
3. Die würzige Mischung wird in ein sauberes, trockenes Glasgefäß gegossen, mit einem Deckel fest verschlossen und mehrmals kräftig geschüttelt.
4. Das Glas wird zur Aufbewahrung in einem Schrank aufbewahrt, nachdem zuvor unterschrieben wurde, für welches Gericht das Gewürz bestimmt ist und welche Komponenten in seiner Zusammensetzung enthalten sind.

Gewürz für gegrilltes Hähnchen

Hähnchenflügel werden normalerweise auf diese Weise zubereitet, aber andere Teile des Vogels sind nicht weniger lecker. Die Hauptsache ist, das richtige Gewürz richtig zuzubereiten.

Zutaten (zu gleichen Teilen eingenommen)

• ½ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Je 1 TL getrocknete Basilikum- und Sellerieblätter;
• 1 Teelöffel. süße Paprika;
• 1 Teelöffel. Knoblauchpulver;
• ¼ TL. rote Paprika;
• 1 Teelöffel. Curry;
• 1 Teelöffel. getrocknete Zwiebeln;
• Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht

• Alle Zutaten werden gemischt und in einer Kaffeemühle oder Gewürzmühle gemahlen.
• Die resultierende Mischung wird in einen trockenen, sauberen Behälter gegossen, fest verschlossen und an einem dunklen, trockenen Ort (idealerweise einem Küchenschrank) aufbewahrt.
• Um nicht zu vergessen, ist auf dem Glas angegeben, für welches Gericht das Gewürz bestimmt ist und was in seiner Zusammensetzung enthalten ist.

Hinweis an den Eigentümer! Wenn Ihre Familie selten gegrilltes Hähnchen kocht, können Sie die würzige Mischung auf einmal zubereiten, indem Sie alle Zutaten in einer kleinen Menge vermischen. Um den Geschmack zu verstärken, werden getrocknete Zwiebeln und Knoblauch durch frische ersetzt. In diesem Fall werden ¼ Zwiebel und 1 Knoblauchzehe gründlich gehackt, mit trockenen Zutaten vermischt und auf den vorbereiteten Hühnerkadaver gerieben.

Gewürz für Geflügel im Ofen

Gebackenes Hühnerfleisch ist besonders zart. Und gerieben mit einer würzigen Mischung erhält es einen pikanten Geschmack und ein pikantes Aroma.

Zutaten

• 1,8 g rote Paprika;
• 4 g schwarze Pfefferkörner;
• 3 g süßer Paprika;
• 5 g Koriandersamen;
• 3 g getrockneter Oregano;
• 4,5 g Kurkuma;
• 3 g Knoblauchpulver;
• 0,5 g getrocknete Dillstängel;
• 7 g Salz.

Wie man kocht

1. Koriandersamen und schwarze Pfefferkörner werden in einem Mörser zermahlen und dann in eine Glasschüssel oder Schüssel gegeben.
2. Als nächstes fügen Sie nach und nach Kurkuma, Peperoni, Paprika, Knoblauchpulver und getrocknete Kräuter hinzu.
3. Alle Zutaten werden mit einem Holzspatel gründlich vermischt, in ein trockenes Glas gefüllt und hermetisch verschlossen.
4. Bewahren Sie das Gewürz an einem trockenen, dunklen Ort auf.

Gewürzte Hühnchenrezepte

Hühnerfleisch ist immer zart, sättigend und lecker. Mit Gewürzen und Gewürzen können Sie jedoch originelle Gerichte mit nicht standardmäßigen Produktgruppen zubereiten. Und während erfahrene Köche experimentieren können, indem sie die Zusammensetzung der Zutaten ändern, ist es für unerfahrene Hausfrauen besser, die bereitgestellten Anweisungen zu befolgen.

Indisches Hähnchen mit goldener Joghurtkruste im Ofen

Zutaten

• 1 Hühnerkadaver mit einem Gewicht von 1,5 kg;
• Jeweils 2 TL Zimt- und Kreuzkümmelpulver;
• 1 Teelöffel. gemahlene Koriandersamen;
• ½ TL. Kurkuma;
• ¼ TL. gemahlene Nelken;
• 1 Teelöffel. Knoblauchpulver;
• 5 Tisch. l. Naturjoghurt;
• 30 g gehackte Mandeln;
• 2 TL. Salz;
• 1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht

1. Alle trockenen Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen.
2. Die resultierende Mischung wird mit Joghurt kombiniert und gründlich gemischt.
3. Das Huhn wird gereinigt, gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet. Die Beine sind mit Bindfaden zusammengebunden.
4. Der Kadaver wird großzügig mit einer Schicht dicker, würziger Soße bedeckt, in einen Behälter mit Deckel gegeben und zum Marinieren in den Kühlschrank gestellt.
5. Nach 3 Stunden das Hähnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Blatt Folie abdecken und für 1 Stunde in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Anschließend die Folie entfernen und das Hähnchen weitere 15–20 Minuten garen.

Gegrillte Hähnchenflügel in Honigsauce

Zutaten

• 10-12 Hähnchenflügel;
• 3 TL. Olivenöl;
• 4 Tisch. l. flüssiger Honig;
• 2 Tisch. l. Butter;
• ½ TL. Salz;
• ¼ TL. schwarzer Pfeffer;
• 1 Päckchen Kotanyi GRILL „Rosy Chicken“-Gewürz.

Wie man kocht

1. Der Backofen ist auf 200° C vorgeheizt.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürze aus der Packung vermischen und die Flügel damit einreiben.
3. Bereiten Sie die Marinade separat zu. Stellen Sie dazu den Topf auf niedrige Hitze und bringen Sie den Honig zum Kochen. Als nächstes werden Butter, gehackter Knoblauch und Paprika dorthin geschickt. Erhitzen Sie die Mischung weitere 1-2 Minuten bei schwacher Hitze.
4. Der Topf wird vom Herd genommen. Die Flügel werden großzügig mit der Honig-Sahne-Mischung übergossen und dann mit dem Backblech nach unten auf den Ofenrost gelegt.
5. Die Flügel auf jeder Seite 15–18 Minuten braten, bis sie braun sind.
6. Fertiggerichte werden mit einer Beilage aus Reis oder Gemüsesalat serviert.

Die Übersicht über die besten Gewürze und Rezepte für originelle Gerichte ist abgeschlossen. Es ist ratsam, unverzüglich mit der Herstellung eigener Kräuter- und Gewürzsträuße zu beginnen, die sowohl für traditionelle Hühnchengerichte als auch für die Zubereitung von zartem Rindfleisch oder Hühnerleber, Basturma und dem berühmten georgischen Gericht Chakhokhbili geeignet sind.