Übersicht über die besten Gewürze und Gewürze für Kartoffeln in verschiedenen Kochoptionen

Nicht umsonst werden Kartoffeln „zweites Brot“ genannt: Sie werden jedoch viel schmackhafter, wenn Sie ihnen Gewürze oder Gewürze für Kartoffeln hinzufügen. Dabei kann es sich um im Laden gekaufte Gewürze oder um aus beliebigen Zutaten selbst zubereitete Mischungen handeln. Sie werden unter Berücksichtigung gastronomischer Vorlieben und Kochmethoden ausgewählt. Um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es ratsam, sich an kulinarische Traditionen zu halten.

Für Kartoffeln geeignete Gewürze

Kartoffeln gibt es in mehreren hundert Sorten und sie sind in den meisten Ländern der Welt beliebt. Es wird gekocht, gebraten, gebacken und zu Chips verarbeitet. Das Gemüse passt gut zu allen Gewürzen und Gewürzen.

Es ist einfacher, diejenigen aufzulisten, die nicht gut mit Kartoffeln harmonieren, so groß ist die Vielfalt der Gewürze, die perfekt dazu passen. Dennoch gibt es eine Reihe gemeinsamer Zutaten, die am häufigsten verwendet werden.

Gelungene Kombinationen

Um den Geschmack von Salzkartoffeln zu verbessern, verwenden Hausfrauen normalerweise Lorbeerblätter, Zwiebeln, Schwarz- und Piment, Basilikum, Petersilie oder Dill. Sie versuchen, gebratenes oder gebackenes Wurzelgemüse mit Hilfe von Thymian, Thymian und Majoran zu verfeinern. Profiköche raten jedoch dazu, einem Kartoffelgericht nicht nur ein Gewürz hinzuzufügen, sondern Mischungen daraus.

Hinweis für Hausfrauen! Beim Kauf von Gewürzen im Laden sollten Sie solchen Mischungen den Vorzug geben, die keine künstlichen Zusatzstoffe enthalten.

Die folgenden Kombinationen gelten als die erfolgreichsten:

1. Getrocknete Petersilien- und Pastinakenwurzeln, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lorbeerblätter.
2. Dill, Thymian, Basilikum, gehacktes Lorbeerblatt, gemahlene Koriandersamen, schwarze Pfefferkörner, Ingwerpulver.
3. Gemahlener schwarzer Pfeffer, süßes Paprikapulver, getrocknete Zwiebeln und Knoblauch, Dill, Bohnenkraut, Majoran, Thymian.
4. Eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer (rot und schwarz), zerstoßenen Koriandersamen, Ajgon, Knoblauch und Basilikum.

Für Gerichte aus nahrhaftem Gemüse eignen sich sowohl fertige Kombinationen als auch unabhängig zubereitete, unter Berücksichtigung individueller Geschmacksvorlieben zubereitete Gerichte. Für erfahrene Hausfrauen wird es nicht schwer sein, ein würziges Bouquet zu kreieren, für Anfänger empfiehlt es sich jedoch, zunächst auf im Laden gekaufte Produkte zurückzugreifen.

Überprüfung der Filialmischungen

Heute stellen fast alle Hersteller Gewürze für Kartoffeln her. Dabei handelt es sich um eine Reihe aromatischer Gewürze und Kräuter, mit denen Sie das Aroma, den Geschmack und sogar die Farbe eines Gerichts verändern können. Abhängig von den enthaltenen Zutaten können sie scharf, würzig oder mäßig süß sein.

Gewürz für Kartoffelgerichte „Kamis“ enthält:

• Knoblauch;
• Zwiebel;
• Chili-Pfeffer;
• Dill;
• Bohnenkraut;
• Paprika;
• Majoran;
• Koriander;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die würzige Mischung von Cykoria S.A. besteht aus folgenden Zutaten:

• Lukas;
• Knoblauch;
• rote Paprika;
• Petersilie;
• Majoran;
• Kümmel;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Geschmacks- und Aromaverstärker.

Die Orient-Gewürzmischung unterscheidet sich von den bisherigen durch eine Vielzahl an Zutaten und enthält:

• Knoblauch;
• Zwiebel;
• Paprika;
• Thymian;
• Kurkuma;
• Cayennepfeffer;
• Mehl;
• Zucker;
• Salz;
• Hefeextrakt.

Das Indana-Kartoffelgewürz enthält ein traditionelles Set aus Gemüse, Kräutern und Gewürzen:

• Zwiebel;
• Knoblauch;
• süßer roter Pfeffer;
• Petersilie;
• Dill;
• Kümmel;
• Koriander;
• Chili-Pfeffer;
• Kurkuma;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer.

Der inländische Hersteller „Russian Appetite“ schlägt vor, Kartoffelgerichte mit einer würzigen Mischung zu würzen, die Folgendes umfasst:

• Zwiebel;
• Karotte;
• Knoblauch;
• süße Paprika;
• Petersilie;
• Dill;
• Blattsellerie;
• Basilikum;
• Majoran;
• Bohnenkraut;
• Kümmel;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Die würzige Mischung der Marke Farsis enthält:

• Jodiertes Salz;
• Zucker;
• scharfer roter und schwarzer gemahlener Pfeffer;
• süße Paprika;
• Karotte;
• Knoblauch;
• Zwiebel;
• Dill;
• Petersilie;
• grünes Basilikum.

Das beliebteste Gewürz für Kartoffelgerichte ist jedoch „Magic Tree“. Die Produkte dieses Herstellers sind nicht nur in Russland, sondern weit über die Grenzen hinaus bekannt. Das Paket enthält eine ausgewogene Zusammensetzung:

• Salz;
• Zucker;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Kurkuma;
• Paprika;
• Dill;
• Petersilie;
• Zwiebel;
• Knoblauch.

Hinweis für Hausfrauen! Eine Reihe von Herstellern stellen unter ihrer eigenen Marke (Magic Tree, Maggi, Kamis) würzige Mischungen für Bratkartoffeln und Pommes her. Das Gewürz kann sowohl vor dem Braten als auch nach dem Ende des Garvorgangs auf die Kartoffelscheiben gestreut werden.

Auswahl der Gewürze für Kartoffeln unter Berücksichtigung der Art ihrer Zubereitung

Um ein Kartoffelgericht schmackhaft und aromatisch zu machen, raten erfahrene Köche: Wählen Sie Gewürze und Gewürze unter Berücksichtigung der Art der Wärmebehandlung des Gemüses und anderer Produkte aus (sofern im Rezept vorgesehen) und befolgen Sie auch die Kochanweisungen.

Gekochte Kartoffeln

Der Geschmack von Salzkartoffeln ist seit der Kindheit bekannt. Einfache Methoden können jedoch dazu beitragen, einem traditionellen Gericht neue Geschmacks- und Aromanoten zu verleihen.

Zutaten:

• 4-5 geschältes Wurzelgemüse;
• 1 Karotte;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 2 Lorbeerblätter;
• 3-4 Erbsen Piment;
• ¼ TL. Koriander- und Kreuzkümmelsamen;
• 2-3 Zweige Petersilie;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht

Zwiebeln, halbierte Karotten sowie geschälte und gewaschene Kartoffeln in die Pfanne geben. Kleine Knollen werden im Ganzen gekocht, große werden in 2 oder 4 Teile geschnitten.

Nach dem Kochen werden dem Wasser Salz, schwarzer Pfeffer und Piment, Koriander und Kreuzkümmel hinzugefügt. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Petersilienzweige in die Schüssel geben.

Das Wasser der fertigen Kartoffeln abgießen, 50 g Butter in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und einige Minuten stehen lassen. Als nächstes fügen Sie 2-3 fein gehackte Knoblauchzehen und gehackten Dill hinzu. Das Geschirr wird mehrmals geschüttelt und weitere 1-2 Minuten stehen gelassen, damit die Knollen Zeit haben, sich mit neuen Geschmäckern und Aromen zu sättigen.

Bratkartoffeln

Werden die Scheiben in Pflanzenöl, Butter oder Schmalz frittiert, sind sie mit einer appetitlich knusprigen Kruste überzogen, behalten aber einen milden, ausdruckslosen Geschmack und Aroma. Richtig ausgewählte Gewürze helfen, diesen Nachteil zu beseitigen. Das Produktset passt gleichermaßen gut zu Bratkartoffeln und Pommes.

Zutaten

• 4-5 geschälte Kartoffeln;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• ½ TL. khmeli-suneli;
• Jeweils ½ TL Oregano, Majoran, Dill;
• ¼ TL. Koriandersamen;
• Salz, weißer Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht

1. Die Knollen werden in Scheiben oder Würfel geschnitten, gewaschen und getrocknet. Mit einer würzigen Mischung der oben genannten Zutaten bestreuen, gründlich vermischen und 5-7 Minuten ruhen lassen.
2. Geben Sie die Kartoffeln in eine Pfanne mit erhitztem Öl und braten Sie sie bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Wenden an, bis sie weich sind.

Hinweis an den Eigentümer! Es ist besser, Gewürze in gemahlener Form hinzuzufügen. Gemüse- und Kräuterstücke beginnen beim Braten zu verbrennen, wodurch der Geschmack und das Aroma des fertigen Gerichts beeinträchtigt werden.

Ofenkartoffeln im Landhausstil

Beim Backen oder Schmoren von Kartoffeln im Ofen beschränkt man sich meist auf Salz, eine Mischung aus Paprika und gehacktem Dill oder Petersilie. Einen besonderen Geschmack und ein reicheres Aroma erhält das Gericht jedoch, wenn Sie Lorbeerblätter und komplexe Gewürze verwenden: Hopfen-Suneli, Curry.Bei der Planung, Kartoffeln als eigenständiges Gericht zu servieren, greifen erfahrene Hausfrauen auf Gewürze und Kräuter zurück.

Ein Gericht namens „Idaho“, das vielen als „Landkartoffeln“ bekannt ist, ist ohne diese Mischungen nicht möglich. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Knollen im Ganzen oder in großen Scheiben zu backen. Für die Auswahl der Gewürze gibt es keine einheitlichen Vorgaben; in Cafés und Restaurants werden jedoch am häufigsten folgende Kombinationen verwendet:

• Getrocknetes Basilikum, Petersilie, Dill, junge Zwiebeln, Knoblauch, Currygewürz.
• Gemahlener süßer Paprika, Knoblauchpulver, eine Mischung aus Paprika, getrocknete Petersilie, Dill, Lauch.
• Knoblauch, Zwiebeln, Senf, geräuchertes Paprikapulver, Kurkuma sowie getrocknetes Basilikum, Dill, Petersilie.

Wie man kocht

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

1. Geschälte und gewaschene Knollen werden in gleich große Scheiben geschnitten (so backen sie gleichmäßiger).
2. Die Kartoffeln werden abgespült, um die Stärke zu entfernen, getrocknet und großzügig mit Ihrem Lieblingsbackgewürz bestreut.
3. Die Scheiben auf ein mit Olivenöl bestreutes Backblech legen und 25–30 Minuten backen.

Das Würzen von Kartoffeln macht das Gemüse schmackhaft und aromatisch. Es regt den Appetit an und verbessert die Verdauung. Es wird empfohlen, das fertige Gericht mit würzigem Knoblauch, Soja, Joghurt und Sauerrahmsauce zu servieren und mit frisch gehackten Kräutern zu bestreuen.