Womit isst man Chiasamen? Wo fügt man sie hinzu, um sie gesünder zu machen?

Wenn Sie Chiasamen zu verschiedenen Gerichten hinzufügen, verändert dies das Aussehen des Essens und macht es vor allem gesünder. Bei dem Gewürz handelt es sich um kleine Samen der Pflanze Salvia hispanica (spanischer Salbei), die weder einen starken Geschmack noch ein starkes Aroma haben und im getrockneten Zustand herrlich knusprig sind.

Chiasamen bereichern das Gericht mit Vitaminen, Mineralien und Fettsäuren, helfen, den Hunger zu stillen und sorgen für einen Kraftschub. Wenn Sie dieses Gewürz regelmäßig zu Ihrem Speiseplan hinzufügen, können Sie Übergewicht abbauen, Ihr Immunsystem stärken und Ihr allgemeines Wohlbefinden verbessern. Das Produkt kann auch in der Kosmetik zur Erweichung und Beruhigung gereizter Haut sowie als Haarwuchsaktivator eingesetzt werden.

Zu welchen Gerichten werden Chiasamen hinzugefügt?

Sie können Chiasamen auf verschiedene Arten essen. Manchmal werden ganze Samen verwendet, in anderen Fällen werden sie zerkleinert oder zu Mehl gemahlen. Gekeimte Chiasamen sind sehr nützlich und werden normalerweise zu Salaten hinzugefügt.

Das Gewürz hat die Fähigkeit, sein Volumen um das Zehnfache oder mehr zu vergrößern und sich in eine geleeartige Masse zu verwandeln. Diese Konsistenz erreichen Sie, indem Sie die Samen 15–20 Minuten lang in Flüssigkeit einweichen.

Zum Einweichen geeignet:

• Tee;
• Wasser;
• Milch;
• Kefir;
• Joghurt;
• Fruchtsaft;
• Gemüsesaft;
• Kokosmilch.

Alle Getränke außer Tee sollten kalt sein. Bei hohen Temperaturen verlieren Chiasamen ihre wohltuenden Eigenschaften. Eine Ausnahme bildet der Tee, er wird warm getrunken. Eingeweichte Samen dienen bei Bedarf im Rezept als Verdickungsmittel. Sie werden Gemüse- und Getreidesuppen, Müsli, Pudding, Desserts, Backwaren, Cocktails, Smoothies und Gelee zugesetzt.

Ein dickflüssiges Getränk mit Chiasamen hilft Ihnen, das Hungergefühl schnell loszuwerden und reichert gleichzeitig den Körper mit nützlichen Nährstoffen an. Deshalb erfreuen sich Gelee und Smoothies mit Wundersamen großer Beliebtheit bei denjenigen, die schlanker werden wollen.

Was nicht mit medizinischen Kontraindikationen kombiniert werden sollte

Dank seines neutralen Geschmacks sind spanische Salbeisamen mit fast allen Speisen kombinierbar. Auf Wunsch können sie zu Ihrer normalen täglichen Ernährung hinzugefügt werden. Die Beschränkungen beziehen sich nur auf die Anzahl der verzehrten Samen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, nicht mehr als 1,5 EL zu sich zu nehmen. Löffel zweimal täglich.

Menschen mit bestimmten chronischen Magen-Darm-Erkrankungen (Kolitis, Morbus Crohn) müssen die Aufnahme von Samen noch stärker einschränken und auf ihr Wohlbefinden achten. Wer Medikamente gegen Bluthochdruck einnimmt, sollte den Verzehr von Samen um das Zweifache reduzieren, da diese die Wirkung blutdrucksenkender Medikamente verstärken.

Es ist besser, Gewürze schrittweise in die Ernährung aufzunehmen, beginnend mit kleinen Mengen.Bei Auftreten von Symptomen wie Blähungen, Blähungen, allergischen Erscheinungen (Urtikaria, Tränenfluss, verstopfte Nase) ist es notwendig, die Dosis zu reduzieren oder ganz auf das Produkt zu verzichten.

Zu welchen Gerichten und Gewürzen passen Chiasamen?

Aus Chiasamen gewachsene Microgreens sind eine tolle Ergänzung zu jedem grünen oder Gemüsesalat. Die Samen werden mit Salatblättern, Rucola, Basilikum und anderen Kräutern, Tomaten, Gurken und Kohl kombiniert. Sie können auch trockene Samen zu Salaten hinzufügen und sie darüber streuen, um das Gericht zu dekorieren.

Die ideale Kombination ist eine Püreesuppe, zerkleinerte Kerne verleihen ihr die gewünschte Konsistenz. Spanische Salbeisamen passen gut zu Früchten und Beeren; ein solcher Zusatz wird niemals einen Fruchtcocktail oder Smoothie verderben.

Chiasamen stehen nicht in Konflikt mit anderen Gewürzen, da sie keine ausgeprägten Geschmacksnoten aufweisen. Sie können für das Gericht Ihre Lieblingsgewürze verwenden und als gesunde Ergänzung spanische Salbeisamen verwenden.

Chemische Zusammensetzung, Nährwert

Unter Anhängern eines gesunden Lebensstils werden Chiasamen gemeinhin als Pseudogetreide bezeichnet. Es ist nicht so wichtig, in welche Kategorie das Produkt fällt, denn sein Nährwert ist offensichtlich. Dieses Nahrungsergänzungsmittel enthält eine Gruppe von Vitamin B, Vitamin A, Riboflavin, Thiamin, Vitamin C und E sowie eine ganze Liste nützlicher Mineralien:

• Eisen;
• Magnesium;
• Kalzium;
• Phosphor;
• Mangan;
• Natrium;
• Kalium;
• Zink.

Die Samen enthalten eine große Menge an Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Fetten, Proteinen und gesunden Fettsäuren (Omega-3, Omega-6). Dadurch hat das Produkt einen hohen Energiewert – 486 kcal/100 g. Es besteht jedoch kein Widerspruch zwischen dem Kaloriengehalt von Samen und der Eignung ihrer Verwendung in der diätetischen Ernährung zur Gewichtsreduktion.

Erstens ist das Produkt äußerst reich an Nährstoffen, die den Stoffwechsel normalisieren. Zweitens quellen Chiasamen aufgrund ihrer Fähigkeit, Feuchtigkeit aufzunehmen, stark auf, sodass sie in kleinen Mengen verzehrt werden und gleichzeitig das Hungergefühl dämpfen.

So wählen Sie hochwertige Chia-Samen aus

Im Angebot finden Sie Chiasamen verschiedener Sorten. Die Samen sind hell und dunkel. Die geschmacklichen Unterschiede zwischen ihnen sind minimal. Was den Nutzen angeht, stellen Ernährungswissenschaftler weiße Sorten an erster Stelle, sie enthalten etwas mehr Vitamine und Mineralstoffe. Es gibt auch Varianten mit bunten Farben – auch dies gilt als Standard. Hochwertiges Saatgut erfüllt bestimmte Kriterien. Beim Kauf müssen Sie auf Folgendes achten:

• die Farbe dunkler Samen ist nicht einheitlich, normalerweise sollten Samen mit einem helleren Farbton vorhanden sein;
• Der Beutel sollte keine Rückstände, Staub oder zerkleinerte Partikel des Produkts enthalten.
• Die Verpackung muss versiegelt sein, es ist besser, Samen nicht nach Gewicht zu kaufen.

Wenn Sie das Produkt nach Hause bringen, können Sie seinen Geschmack beurteilen. Hochwertige Samen ähneln beim Kauen Nüssen. Wenn sich der Geschmack verändert hat oder ein unangenehmer Geruch auftritt, bedeutet dies, dass die Samen falsch gelagert oder transportiert wurden. Das Aroma verändert sich auch, wenn die Haltbarkeitsdauer abgelaufen ist. Es ist besser, das Glas mit den Samen mit einem Aufkleber zu versehen, damit man nicht vergisst, wann sie gekauft wurden und wann mit der Verwendung begonnen wurde.

Beim Kauf empfiehlt es sich, bekannten Marken den Vorzug zu geben. Beliebte Hersteller sind Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition und Mamma Chia. In letzter Zeit bieten russische Marken Produkte von guter Qualität an. Auf der Verpackung müssen Sie Informationen über die Verfügbarkeit eines Qualitätszertifikats des Lieferlandes und nationale Protokolle finden.

Aufbewahrungsregeln – wo und wie

Chia verdirbt, wenn es Licht, hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit ausgesetzt wird. Dementsprechend sind für das Produkt geeignete Lagerbedingungen bereitzustellen. Die Samen werden in einem luftdichten Behälter aufbewahrt. Nach dem Öffnen der Packung werden sie in einen Druckverschlussbeutel, ein Glas oder einen Plastikbehälter mit dicht schließendem Deckel gefüllt.

Das Gewürz ist recht lange haltbar. Die Samen behalten ihre Eigenschaften 4-5 Jahre lang (gerechnet ab dem Verpackungsdatum). Es ist nicht nötig, gesunde Samen in den Kühlschrank zu legen. Der für die Lagerung geeignete Temperaturbereich ist recht groß – von 10 bis 25 Grad Celsius. Chia kann in einem Küchenschrank oder Schrank verstaut und zusammen mit Müsli, Nudeln und anderen Gewürzen am selben Ort aufbewahrt werden.

TOP 5 der beliebtesten Rezepte mit Chiasamen

Da Chiasamen zur Gruppe der Superfoods zählen, werden sie in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Das Produkt wird keiner Wärmebehandlung unterzogen. Eine Ausnahme bilden gemahlene Chiasamen, die beim Backen einen Teil des Mehls ersetzen. Nachfolgend finden Sie beliebte Rezepte aus verschiedenen Lebensmittelkategorien.

Joghurtpudding mit Früchten und Honig

Ein einfaches Rezept für hausgemachten Pudding auf Basis von Trinkjoghurt. Kochzeit – 2 Minuten.

Zutatenliste:

• jeder Joghurt – 400 ml;
• frische oder gefrorene Himbeeren – 1 Handvoll;
• Banane – 1 Stk.;
• Honig – 1,5 EL. l.;
• Chiasamen – 1 EL. l.

Kochschritte:

• 1. Die Banane schälen, schneiden und in die Mixschüssel geben.
  2. Himbeeren und Honig dazugeben und glatt rühren.
  3. Den Joghurt hinzufügen und die Zutaten erneut verrühren.
  4. Chiasamen hinzufügen und erneut schlagen.
  5. Füllen Sie geeignete Behälter mit der vorbereiteten Mischung (Schüsseln, Schüsseln, Gläser).

Den Pudding für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.Beim Servieren zum Frühstück können Sie Müsli hinzufügen, indem Sie es darüber gießen.

Brokkolisuppe

Eine gesunde und schmackhafte Suppe für alle, die sich an die Grundsätze einer gesunden Ernährung halten.

Zutatenliste:

• Brokkoli – 500 g;
• Schmelzkäse – 250 g;
• Gemüsebrühe – 600 ml;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Milch – 100 ml;
• Weizenmehl – ​​1/3 Tasse;
• Pflanzenöl – 3 EL. l;
• Chiasamen – 2 EL. l.;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Aus fein gehackten Zwiebeln, geriebenen Karotten und Knoblauch anbraten.
2. Den Brokkoli in kleine Stücke schneiden.
3. Mischen Sie in einer kleinen Tasse Milch mit Weizenmehl.
4. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie die Gemüsebrühe hinein und fügen Sie das Braten hinzu.
5. Wenn der Inhalt kocht, die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen.
6. Dann die Milch-Mehl-Mischung in die Brühe gießen und unter Rühren 6-7 Minuten kochen lassen, bis sie eingedickt ist.
7. Den Herd ausschalten, geschmolzenen Käse in die Suppe geben und mit einem Mixer glatt rühren.
8. Chiasamen in einen Topf geben und 10–15 Minuten ruhen lassen.

Fertig ist die Vitaminpüreesuppe. Das Gericht sättigt gut und ist gleichzeitig gut bekömmlich. In diesem Fall kommen nicht nur Chiasamen dem Körper zugute, sondern auch Brokkoli – einer der Spitzenreiter in der Ernährung und gesunden Ernährung.

Karottenkoteletts mit Tofukäse

Gemüsekoteletts aus Karotten eignen sich für die Ernährung von Vegetariern, Fastenden oder Menschen, die Übergewicht verlieren möchten. Chiasamen verleihen diesem Gericht eine ungewöhnliche Note.

Zutatenliste:

• Chiasamen – 100 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Tofukäse – 100 g;
• grüner Koriander – 30 g;
• Kümmelmehl – ​​1 EL. l.;
• Wasser – 1 Glas;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Sesamsamen – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Chiasamen werden 3 Stunden lang in Wasser eingeweicht.
2. Zu den gequollenen Kernen werden grob geriebene Karotten, Käse, Kräuter und Mehl gegeben.
3. Die Schnitzelmasse mit Salz und Pfeffer würzen und leicht schlagen.
4. Jetzt können Sie längliche Schnitzel formen.
5. Vor dem Backen werden die Schnitzel in Sesamkörnern gerollt.

Zum Kochen wird ein Ofen verwendet. Die Schnitzel werden 30 Minuten gebacken. bei einer Temperatur von 180 °C.

Einfacher Gemüsesalat

Durch die Zugabe von Chiasamen wird jedes einfache Gericht interessant und gesund, zum Beispiel ein Salat aus Gurken, Tomaten und Zwiebeln.

Zutatenliste:

• frische Tomaten – 2 Stk.;
• frische Gurken – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1/2 Kopf;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• Zitronensaft – 1 EL. l.;
• Chiasamen – 1,5 EL. l.

Der Garvorgang dauert nicht länger als 5 Minuten:

1. Gurken und Tomaten in kleine Würfel schneiden, Zwiebel hacken.
2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft vermischen.
3. Geben Sie die Zutaten in eine schöne Schüssel und fügen Sie Chiasamen hinzu.
4. Mit Zitronensaft und Öl-Dressing beträufeln.

Vor dem Servieren müssen Sie den Salat umrühren und etwas ziehen lassen.

Cocktail „Vitaminbombe“

Für die Zubereitung des Getränks benötigen Sie verfügbare Zutaten. Zutatenliste:

• Kokosmilch – 150 ml;
• große Äpfel – 2 Stk.;
• mittelgroße Karotten – 2 Stk.;
• Rüben – 1 Stk.;
• Chiasamen – 1 EL. Löffel.

Garvorgang Schritt für Schritt:

1. Die Samen 30 Minuten in Kokosmilch einweichen.
2. Machen Sie in einem Entsafter Saft aus Äpfeln, Karotten und Rüben.
3. Den Saft 2-3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
4. Getränk und gequollene Chiasamen vermischen.

Anstelle eines Apfels können Sie auch eine Mandarine, eine Handvoll Beeren oder eine Banane nehmen. Die Zusammensetzung der Zutaten kann je nach Geschmack verändert werden. Wer zum Beispiel keine Rüben mag, kann sie durch Sellerie ersetzen.Das fertige Getränk in Gläser füllen, mit einem Zweig Minze garnieren und servieren. Der dickflüssige Smoothie kann als vollwertiger Snack zwischendurch oder zum Frühstück verzehrt werden.

Bei richtiger Einnahme bringen Chiasamen dem Körper nur Vorteile. Sie sollten nicht in großen Mengen gekocht oder gegessen werden. Sie sollten mit kleinen Dosen beginnen, sich mit dem Produkt vertraut zu machen. Für schwangere Frauen und Kinder ist es besser, keine Samen zu essen, da keine Studien zu möglichen Schäden für diese Kategorien durchgeführt wurden. Gesunde Erwachsene können und müssen ihrer Nahrung Samen hinzufügen. Damit das Produkt nützlich bleibt, müssen Sie die Regeln und die Haltbarkeit beachten.