Der wahre Geschmack von Lula-Kebab: TOP 4 Fertiggewürze und Gewürze, die das Gericht magisch machen

Im Osten sagt man, dass die Seele des Lula-Kebabs in den Gewürzen steckt. Sie verleihen dem Gericht ein erkennbares Aroma, das zu einem erhöhten Speichelfluss führt. Durch die Wahl des richtigen Gewürzes für Lula-Kebab können Sie nicht so erfolgreiches Fleisch retten.

Die beliebtesten Gewürze und Gewürze für Lula-Kebab

Es gibt viele Rezepte für Lula-Kebab. Das Gericht wird aus Lamm, Geflügel, Rind, Schweinefleisch, Bohnen und Pilzen sowie Fisch zubereitet. Abhängig von den verwendeten Zutaten werden bestimmte Gewürze verwendet. Am häufigsten zubereitet:

• Lula-Schweinekebab wird immer mit Knoblauch (trocken und frisch) gewürzt. Auch roter Pfeffer, Minze, Muskatnuss, Wacholder, Lorbeerblatt, Sellerie und Rosmarin unterstreichen den Fleischgeschmack gut. Sie können zum Hauptgewürzsatz für Lula-Kebab hinzugefügt werden.

Traditionelle Gewürze für Lula-Kebab sind schwarzer Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel und Basilikum.

• Lula-Kebab ist aus Rindfleisch schwieriger zuzubereiten als aus Schweinefleisch.Rindfleisch ist trockener und zäher. Darüber hinaus ist das Fleisch bewusst mager gewählt und Fett (Rindfleisch) wird separat hinzugefügt. Um den Lula-Kebab weich und saftig zu machen, fügen Sie unbedingt Zwiebeln hinzu. Für einen dezenten Geschmack wird das Rindfleisch mit einer Mischung aus Paprika, Oregano, Kurkuma, Thymian, Senf, Nelken und Rosmarin gewürzt.

Erster Platz: Kotanyi-Gewürz „Für kaukasischen Lula-Kebab“

Für diejenigen, die den traditionellen Geschmack von Lula-Kebab lieben, aber keine verschiedenen Gewürze einzeln kaufen möchten, ist das Gewürz von Kotanyi genau das Richtige für Sie.

Es enthält alle notwendigen kaukasischen Gewürze:

• Jodiertes Salz;
• Kreuzkümmel;
• schwarzer Pfeffer;
• Koriander;
• Basilikum;
• Minze.

Gekochter Lula-Kebab hat genau das gleiche Aroma und den gleichen Geschmack wie im Kaukasus. Gut ist auch, dass die Gewürzmischung völlig natürlich ist, keine Geschmacksverstärker enthält und von hoher Qualität ist. Wie es auf der Verpackung steht, kann es zur Wiege von jedem Fleisch, aber auch von Geflügel verwendet werden.

Zweiter Platz: Eastern Magic Gewürz „Für Fleisch“

Ein sehr preisgünstiges Gewürz, aber gleichzeitig ist die Qualität sehr ordentlich. Das Gewürzset eignet sich perfekt für die Zubereitung von Lula-Kebab.

Enthält:

• Koriander;
• Knoblauch;
• Bockshornklee;
• rote Paprika;
• Basilikum;
• Zwiebel;
• schwarzer Pfeffer;
• Majoran;
• Jodiertes Salz.

Ein Beutel reicht zum Garen von 1,5 kg Fleisch.

Dritter Platz: „Lula-Kebab“-Gewürz von TM Lieblingsgericht

Das Gewürz enthält die wichtigsten orientalischen Gewürze, darunter Sumach. Es unterstreicht perfekt den Geschmack jedes Fleisches und verleiht ihm eine helle Farbe sowie ein reiches Aroma und einen reichen Geschmack. Verbindung:

• Meersalz;
• Koriander;
• Paprika;
• Sumach;
• Knoblauch;
• Basilikum;
• Koriander;
• Curry;
• schwarzer Pfeffer;
• Rote Paprika.

Vierter Platz: Maggi „Bouquet of Seasonings“ universal

Eines der beliebtesten Gewürze in der täglichen Küche.Es zeichnet sich durch ein ausgewogenes Bouquet und einen vielen bekannten Geschmack aus. Lula-Kebab mit einem „Bouquet of Seasonings“ von Maggi wird diejenigen ansprechen, die keine orientalischen Gewürze mögen.

Die Aromamischung besteht aus:

• Jodiertes Salz;
• Zucker;
• getrocknete Karotten;
• Sellerie;
• Paprika;
• Petersilie;
• Dill;
• Oregano;
• schwarzer Pfeffer;
• Kurkuma;
• Lorbeerblätter,
• Kümmel;
• Muskatnuss.

Der Hersteller empfiehlt, Lamm-Lula-Kebab dazu zu kochen. Maggi eignet sich aber auch für Rind- und Schweinefleisch. Tatsächlich erhält jedes Gericht damit ein ausdrucksstarkes Aroma und einen ausdrucksstarken Geschmack.

Wie stellt man seine eigenen Gewürzmischungen her?

Wenn Sie sich wie ein echter Koch fühlen und Ihre Gäste mit dem Geschmack von Lula-Kebab beeindrucken möchten, können Sie das Gewürz selbst herstellen. Dazu benötigen Sie ganze Samen und hochwertige Kräuter. Die Mischung kann im Mörser oder mit einer Mühle zerstoßen werden.

• Gewürzmischung für Lula-Kebab Nr. 1: Koriandersamen 1 Teil, schwarze Pfefferkörner 1 Teil, Basilikum 1 Teil.
• Gewürzmischung Nr. 2: Paprika 2 Teile, schwarze Pfefferkörner 2 Teile, getrockneter Knoblauch 1 Teil, Koriander 1 Teil, Kurkuma 1 Teil, Minze 1 Teil.
• Gewürzmischung Nr. 3: Basilikum 2 Teile, schwarze Pfefferkörner 2 Teile, Koriander 2 Teile, Kreuzkümmel 1 Teil, Sumach 1 Teil.

Beratung. Besser ist es, die Gewürzmischung unmittelbar vor der Verwendung zuzubereiten. Frisch gemahlene Samen sind immer viel aromatischer.

Rezepte

Saftiger Lula-Kebab ist eine hervorragende Alternative zu müden Koteletts. Es kann aus verschiedenen Zutaten zubereitet werden, auf keinen Fall sollten Sie jedoch Eier und Mehl verwenden.

Es ist wichtig, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben. Sie sollten das natürliche Aroma und den Geschmack des Fleisches nicht stören.

Die Kombination von Schweine- und Rindfleisch mit Gewürzen ist in den folgenden Rezepten perfekt.

Rezept für Rindfleischspiesse mit fettem Schwanz

Im Osten isst man kein Schweinefleisch, und Lula-Kebab wird ausschließlich aus Lammfleisch mit Fettschwanz (Schwanzfett), Rindfleisch und seltener Geflügel zubereitet.

Zutaten:

• 1 kg Rinderfilet;
• 150 g Fettschwanz oder Rinderfett;
• 500 g Zwiebeln;
• 30 g (Bündel) frische Petersilie und Koriander;
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 EL. Löffel Salz (nach Geschmack).

Kochvorgang:

1. Das Rindfleisch von Film und Adern schälen, in große Stücke schneiden.
2. Mit dem dicken Schwanz zweimal durch einen Fleischwolf rollen.
3. Das entstandene Hackfleisch salzen und pfeffern, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen.
4. Zwiebel und Kräuter fein hacken. Zum Fleisch hinzufügen.
5. Das Hackfleisch 20 Minuten kneten. Sammle es zu einer Kugel und schlage sie kräftig auf den Tisch.
6. Für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
7. Das Hackfleisch auf Spieße stecken und mit nassen Händen andrücken.
8. Auf dem Grill garen oder in einer Pfanne in reichlich Pflanzenöl braten. Beim Braten in der Bratpfanne werden die Spieße durch lange Spieße ersetzt.

Saftiger Lyulya-Rinderspieß mit Schmalz und Hühnchen

Das Rezept für Rinderspiesse mit Hühnchen und Schmalz gilt als sehr gelungen. Das Fleisch zerfällt nicht und wird unglaublich saftig.

Einkaufsliste:

• 2 kg Rindfleisch;
• 1 kg Hähnchenfilet;
• 500 g Schmalz;
• 700 g Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 EL. Löffel Speisesalz;
• 2 EL. Löffel roter Paprika;
• 4 Teelöffel gemahlener Koriander;
• 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Rindfleisch, Filet und Schmalz in einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Mit Gewürzen würzen, geriebenen Knoblauch und Salz hinzufügen.
3. Das Hackfleisch mit den Händen gründlich durchkneten. Es sollte sehr dicht, glatt und nicht klebrig werden.
4. Die Zwiebel fein hacken. Unter die Fleischzubereitung mischen.
5. Den Behälter mit Hackfleisch in Frischhaltefolie einwickeln und 1-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
6. Aus dem Hackfleisch auf einem Spieß mit in kaltes Wasser getauchten Händen „Würstchen“ formen.
7. Kebab auf Kohlen kochen. Es ist wichtig, es nicht auszutrocknen. Sobald die Kruste goldbraun erscheint, müssen Sie das Fleisch herausnehmen.
8. Mit frischen oder eingelegten Zwiebeln, Fladenbrot, Tomaten und Kräutern servieren.

Lula-Kebab aus Rind- und Schweinefleisch

Der saftigste und leckerste Lula-Kebab wird aus Rind- und Schweinefleisch im Verhältnis 80 % und 20 % hergestellt. Das Schweinefleisch muss fetter sein.

Alle Zutaten:

• 800 g mageres Rindfleisch;
• 200 g fettes Schweinefleisch;
• 300 g Zwiebeln;
• 15 g (ein halber Bund) grüner Koriander;
• 2 Teelöffel getrockneter Knoblauch;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 Teelöffel Salz (nach Geschmack).

Rezept:

1. Rind- und Schweinefleisch in einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Zwiebel und Kräuter fein hacken. Zusammen mit Knoblauch und Paprika in den Mörser geben. Zu einer Paste zerdrücken.
3. Die Gewürze mit dem Hackfleisch vermischen und gut durchkneten, bis eine homogene, klebrige Masse entsteht.
4. In Folie einwickeln und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Das marinierte Hackfleisch salzen, pfeffern und nochmals durchkneten.
6. Auf Spieße 2-3 cm dicke „Würstchen“ formen.
7. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Lula-Kebab sollte vom Herd genommen werden, sobald das Blut nicht mehr aus ihm austritt und der Saft klar wird.

Leckerer Schweinekebab

Eines der Geheimnisse eines leckeren Döners ist das Vormarinieren des Fleisches.

Sie müssen folgende Zutaten einnehmen:

• 1 kg Schweinefleisch;
• 300 g Schmalz;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. Löffel Cognac;
• 2 EL. Löffel Zitronensaft;
• 1 EL. Löffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Basilikum;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz nach Geschmack.

Was macht man als nächstes:

1. Das Fleisch grob hacken.
2. In einer Mischung aus Cognac, Zitronensaft, Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer marinieren.
3. Nach 2-3 Stunden das Fleisch mit Schmalz und Zwiebeln zweimal durch einen Fleischwolf mahlen.
4. Basilikum hinzufügen und das Hackfleisch gut durchkneten, bis es glatt und dick ist.
5. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
6. Kleine Hackwürste auf Spieße stecken.
7. Über heißen Kohlen kochen.

Fragen und Antworten

Ist es möglich, Lula-Kebab ohne Gewürze zuzubereiten?

Wenn das Fleisch frisch und von guter Qualität ist, können Sie sich auf schwarzen Pfeffer und Salz beschränken.

Wie kocht man Lula-Kebab richtig, damit er nicht auseinanderfällt?

Sie müssen das Hackfleisch selbst zubereiten, gut durchkneten und abkühlen lassen. Außerdem ist es beim Garen wichtig, dass der Döner schnell eine Kruste bekommt. Es wird über heißen Kohlen gegart.

Lyulya-Kebab ist der Hauptkonkurrent von Kebab. Ein richtig zubereitetes Gericht ist zart, saftig und reich an Geschmack. Der köstlichste Döner wird aus fein gehacktem Fleisch mit Zwiebeln, Fettschwanz und einem ganzen Bouquet orientalischer Gewürze zubereitet. Feinschmecker bereiten die Gewürze selbst zu, indem sie Gewürze und trockene Kräuter sorgfältig dosieren und auswählen. Aber für diejenigen, die das Gericht zum ersten Mal zubereiten, ist es besser, im Laden gekaufte Gewürze für Lula-Kebab zu verwenden. Sie haben einen ausgewogenen Geruch und Geschmack und sind preiswert.