Würze für Caesar-Salat: So wählen Sie das perfekte Gewürzbouquet aus
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Salat, Eier, Käse, Knoblauch, Olivenöl, Worcestershire-Sauce und Brotscheiben – auf den ersten Blick scheint es unmöglich, aus dieser begrenzten Produktauswahl etwas Sinnvolles zu kochen. Doch dem italienisch-amerikanischen Gastronomen Cesar Cardini aus der Kleinstadt Tijuana gelang das Unmögliche: Als in seinem Restaurant nur noch diese Produkte übrig waren, gelang es ihm, einen Salat zu kreieren, der heute auf der Speisekarte von Restaurants auf der ganzen Welt steht. Später wurde ihm angeboten, dem Gericht Sardellen hinzuzufügen, und das Rezept erhielt Klassikerstatus.
Kulinarische Experten sagen: Das Geheimnis der Beliebtheit der Vorspeise liegt nicht in der Kombination der Zutaten, sondern in der charakteristischen Sauce. Und es kann ein Gericht interessanter machen, wenn man ihm ausgewählte Kräuter und Gewürze hinzufügt.
Gewürze und Gewürze passend für Caesar-Salat
Heute gibt es für den beliebten Snack viele Zubereitungsvarianten. Sie passen gut zu den Hauptprodukten: Hühnchen, roter Fisch, Garnelen und andere Meeresfrüchte. Unter Berücksichtigung der Hauptzusammensetzung werden die Gewürze für Caesar entsprechend ausgewählt.Es gibt jedoch mehrere Gewürzsorten, die die Vorspeise perfekt ergänzen, egal ob Gemüse, Fisch oder Hühnchen.
| Vielfalt | Beschreibung |
| Schwarzer Pfeffer | Es gilt als Universalgewürz, da es zu jedem Gericht passt. Im Caesar-Salat muss es in kleinen Mengen und in gemahlener Form verwendet werden. |
| Petersilie | Es ist ein weit verbreitetes Gewürzkraut und kommt in vielen Vorspeisen, Salaten sowie ersten und zweiten Gängen vor. In einem Salat mit Hähnchenstücken können frische oder getrocknete Kräuter den Geschmack verstärken. |
| Dill | Das beliebte Gartenkraut hat ein helles Frischearoma, betont das Aroma von Gemüse und verleiht dem Salat eine pikante Note. |
| Basilikum | Aufgrund ihres aromatischen Gehalts werden die Blätter und Stängel als Gewürz für Caesar-Salat verwendet. Schon mit einer kleinen Menge frischer oder getrockneter Gewürze im Dressing erhält der Snack Noten der mediterranen Küche. |
| Paprika | Der mild-süße Geschmack des Gewürzes verbindet sich harmonisch mit den Aromen von Gemüse, Fisch, Fleisch und Geflügel. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil für die Zubereitung von würziger Caesar-Sauce. |
| Knoblauch | Ohne sie wird die Vorspeise nicht wie der legendäre Salat aussehen, da das klassische Dressing-Rezept die Verwendung dieser Zutat vorsieht. Durch eine Presse gepresster Knoblauch kann direkt in die Soße gegeben oder beim Zubereiten der Croutons in eine Bratpfanne oder ein Backblech gegeben werden. |
| Senf | Verleiht dem Salat einen pikanten, leicht säuerlichen Geschmack und ein würziges Aroma. Es wird der fertigen Soße in Form von Pulver, Samen oder dicker Paste zugesetzt. Die Zutat passt gut zu allen Arten von Fleisch- und Fischprodukten und wird daher unabhängig von der Zusammensetzung dem Salat hinzugefügt. |
Beliebte Fertigmischungen für Caesar von bekannten Herstellern
Hausfrauen, die gerade erst die Grundlagen des Kochens erlernen und Schwierigkeiten bei der Auswahl der Gewürze für die Zubereitung verschiedener Gerichte haben, können auf Fertigmischungen zurückgreifen. Man kann sie in jedem Supermarkt kaufen, zumal fast jeder Hersteller auf der Verpackung den Verwendungszweck des Gewürzes, seine Zusammensetzung und das beliebteste Rezept für das Gericht angibt, für das es als Zusatz gedacht ist. Auf den ersten Blick scheinen die Zutaten gleich zu sein, in Wirklichkeit sind sie jedoch nicht identisch.
Maggi
Das Maggi-Trockengewürz wurde speziell für die Zubereitung des legendären Caesar-Salats entwickelt und hat einen reichen Geschmack von Kräutern und Gewürzen, die in Ihrem Lieblingsgericht leicht wiederzuerkennen sind.
Es enthält folgende Inhaltsstoffe:
- Petersilie;
- Dill;
- Koriander;
- Knoblauch;
- Zwiebel;
- Zucker;
- Mehl;
- Zitronensäure;
- Jodiertes Salz;
- Pflanzenfett.
Knorr
Ähnliche Produkte von Knorr konkurrieren erfolgreich mit Gewürzen von Maggi. Das Sortiment umfasst eine würzige Caesar-Mischung, die enthält:
- getrockneter Dill;
- Rosmarinextrakt;
- Maisstärke;
- Knoblauchgeschmack;
- getrocknete und gehackte Zwiebeln;
- Mais-Maltodextrin;
- Trockenhefe.
Kotanyi
Am beliebtesten und gefragtesten sind jedoch Kotanyi-Gewürze. Trockene Kräuter- und Gewürzmischung „Caesar“ eines österreichischen Herstellers enthält:
- granulierte Tomaten;
- Senfkörner;
- Basilikum;
- Thymian;
- Schnittlauch;
- Paprika;
- Piment;
- getrockneter Knoblauch;
- Zucker;
- Jodiertes Salz;
- Traubenzucker;
- Maisstärke;
- Zitronensäure;
- Rapsöl.
Wie Sie sehen, enthalten die Fertigmischungen mit Ausnahme von etwa 2-3 spezifischen Komponenten die günstigsten Zutaten, mit denen Sie durch den Kauf Ihr Lieblingsbouquet selbstständig zusammenstellen können.
Allzweck-Caesar-Salatdressing
Zutaten:
- 50 g grünes Basilikum;
- 50 g Dill;
- 50 g Petersilie;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 10 g süßer Paprika;
- 5 g schwarze Pfefferkörner.
Wie vorzubereiten:
- Das Grün wird gründlich gewaschen, alle Tropfen abgeschüttelt und an einem belüfteten Ort oder in einem Dörrgerät zum Trocknen geschickt. Wenn die Blätter trocken sind, werden sie von den Stängeln getrennt.
- Der Knoblauch wird in Scheiben geschnitten und ebenfalls in den Ofen oder Dörrapparat gegeben.
- Machen Sie dasselbe mit Paprika.
- Die vorbereiteten Zutaten werden zusammen mit den Pfefferkörnern in eine Mixerschüssel gegeben, zu Pulver geschlagen, in ein trockenes Glasgefäß gegossen und hermetisch verschlossen.
So bereiten Sie Dressings auf Basis beliebter Mischungen zu
Um einen beliebten Salat schmackhaft und aromatisch zu machen, müssen Sie nicht nur die Zutaten richtig auswählen und schneiden, sondern auch eine charakteristische Sauce zubereiten.
Variante 1
Mit dem Gewürz MAGGY CROWN CAESAR SALAD können Sie eine Sauce mit dem reichen Geschmack von Parmesankäse, Kräutern und Gewürzen zubereiten. In der bunten Tüte sind neben der aromatischen Mischung auch knusprige Cracker enthalten.
Wie vorzubereiten:
- Den Inhalt des Maggi-Päckchens in eine tiefe Schüssel geben.
- 3 Esslöffel heißes Wasser angießen.
- Mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen.
- Nach 10-15 Minuten Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) hinzufügen und gründlich vermischen.
- Die fertige Soße für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Diese Menge reicht für 500 g Fertigsalat.
Option 2
Mit der Knorr-Würze ist das Salatdressing noch einfacher und schneller zuzubereiten. Trotzdem ist es leicht, aromatisch und erhält einen pikanten Geschmack.
Wie vorzubereiten:
- 3 Esslöffel Olivenöl in die Schüssel geben.
- Drücken Sie dort den Saft einer Zitrone aus (achten Sie darauf, dass Sie die Kerne nicht herauspressen).
- Geben Sie den Inhalt eines Knorr-Beutels in das fertige Dressing.
- Die Soße wird gerührt und 5-10 Minuten stehen gelassen, damit sich die Mischung auflösen kann.
- Während die Hauptprodukte geschnitten werden, wird das Geschirr in den Kühlschrank gestellt.
Croutons aus der Tüte zum fertigen Salat geben, mit Soße würzen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Option 3
Mit der aromatischen Gewürzmischung von Kotanyi schmeckt es wie ein klassischer Caesar-Salat mit Croutons. Die Soße ist in wenigen Minuten zubereitet und noch schneller verzehrt. Laut Hersteller enthält das Gewürz nur natürliche Zutaten, im Gegenteil keine Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker.
Wie vorzubereiten:
- 250-300 ml Naturjoghurt in eine tiefe Schüssel geben.
- Den Inhalt einer Packung Knorr Caesar Salad Dressing hinzufügen.
- Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 5-10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.
- Sobald sich die Aromen und Aromen vermischt haben, lassen Sie das Dressing eine halbe Stunde lang abkühlen.
Vor dem Servieren werden die Salatblätter mit der Soße vermischt und auf einen flachen Teller gelegt. Der Rest der Produkte wird darauf gelegt. Die restliche Soße gleichmäßig auf der Salatoberfläche verteilen.
Originalrezepte
Es gibt viele Möglichkeiten, den legendären Snack zuzubereiten, die Croutons und die einzigartige Sauce bleiben jedoch unverändert.
Caesar-Salat mit Hühnchen, Pilzen und Speck
Zutaten:
- 1 Hühnerkadaver, im Ofen gebacken oder gegrillt;
- 3-4 Scheiben Speck;
- 400 g Champignons;
- 3 Eier;
- 1 Kopf Römersalat;
- ¼ Tasse Olivenöl;
- 2 EL. l. Weinessig;
- 1 Teelöffel. Dijon Senf;
- 2 TL. Puderzucker;
- 1/3 Tasse klassisches Caesar-Dressing;
- 100 g Cracker;
- 50 g geriebener Parmesan;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Wie vorzubereiten:
- Geschälte Champignons werden in Scheiben geschnitten und in eine tiefe Schüssel gegeben.
- Eine Marinade aus Öl, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Senf dazugeben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Eier sind hartgekocht und geschält. Speck wird in einer trockenen Pfanne gebraten. Auf ein Papiertuch legen.
- Vom Huhn werden Haut, Knochen und andere minderwertige Teile entfernt.
In eine tiefe Salatschüssel geben: zerrissene Romano-Blätter, Hühnchen, Pilze, Speck und Eier, in 4–6 Stücke geschnitten. Vorsichtig mischen und mit Soße würzen. Mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.