So verwenden Sie Granatapfelsauce, um Ihr Gericht noch schmackhafter zu machen

Granatapfel-Dressing ist ein köstliches Produkt orientalischen Ursprungs, bekannt unter dem exotischen Namen „Narsharab“. Granatapfelsauce wird von Köchen auf der ganzen Welt verwendet. Am beliebtesten ist es in Aserbaidschan, Georgien, der Türkei, Griechenland und asiatischen Ländern. Reife Granatapfelsauce passt zu einer Vielzahl von Speisen und macht ihren Geschmack ausgeprägter und raffinierter. Es wird nach speziellen Rezepten aus frischem Fruchtsaft, aromatischen Gewürzen und anderen Zutaten zubereitet.

Zu welchen Gerichten fügt man Granatapfelsauce hinzu?

Narsharab klingt wie „Granatapfelwein“. Am häufigsten wird die Soße mit der aserbaidschanischen und georgischen Küche in Verbindung gebracht. Es verleiht Lebensmitteln eine angenehme Säure, regt den Appetit an und beseitigt den spezifischen Geschmack einiger Lebensmittel. Narsharab wird sehr geschätzt, da es Gerichten einen edleren und raffinierteren „Klang“ verleiht.

Dressing dient der Verbesserung und Abwechslung des Geschmacks:

• Schweinefleisch;
• Lamm;
• Rindfleisch;
• Kalbfleisch;
• Huhn;
• Kebab;
• Leber;
• Fischgerichte;
• Meeresfrüchte;
• Hülsenfrüchte;
• Pasta;
• Suppen;
• Salate;
• Gemüseeintopf.

Granatapfelsauce wird oft als Marinade verwendet. Es wird bei der Zubereitung von Cocktails, Eiscreme und orientalischen Süßigkeiten hinzugefügt. Aserbaidschaner und Georgier essen Narsharab oft mit gewöhnlichem Brot, Crackern oder Lavash.

Womit lässt sich nicht kombinieren

Granatapfelsauce gilt als universelles Dressing. Es macht fast jedes Gericht schmackhafter, aber Sie müssen dieses konzentrierte Produkt richtig verwenden.

Bei der Verwendung von Narsharab sollte man seine reichhaltigen Eigenschaften berücksichtigen. Es wird empfohlen, den Speisen nach und nach Soße hinzuzufügen. Dadurch bleiben Geschmack und Aroma aller vorhandenen Komponenten erhalten. Wenn Sie Dressing in übermäßigen Mengen verwenden, wird der Geschmack anderer Produkte gedämpft und abgeschwächt. Wenn Sie es zu oft und in großen Mengen konsumieren, können Sie Ihrem eigenen Körper schaden.

Beste Kombinationen mit anderen Gewürzen

Das klassische Rezept zur Herstellung von Narsharab enthält eine kleine Menge an Zutaten. Dies ist Granatapfelsaft, Zucker und Salz.

Weit verbreitet sind auch andere Methoden zur Herstellung einer scharfen Soße, bei denen Folgendes mit der Hauptzutat kombiniert wird:

• schwarzer Pfeffer;
• Nelken;
• Zimt;
• Basilikum;
• Koriander;
• Koriander;
• Knoblauch;
• Zitronensäure.

Es gibt auch Rezepte, die Rotwein, gehackte Walnüsse, Zitrussaft und andere Zusätze enthalten.

Nutzen für die Gesundheit

Das Produkt hat nicht nur einen wunderbaren Geschmack und ein helles Aroma. Darüber hinaus hat es eine wohltuende Wirkung auf den gesamten menschlichen Körper.

Die Soße hat folgende positive Eigenschaften:

• normalisiert den Hämoglobinspiegel im Blut;
• aktiviert den Stoffwechsel;
• stimuliert die Arbeit des Herzmuskels;
• verbessert den Zustand der Blutgefäße;
• stabilisiert den Blutdruck;
• beschleunigt die Aufnahme von Eisen;
• stärkt das Immunsystem;
• entfernt Abfallstoffe, Giftstoffe und Schwermetalle;
• verhindert Hautpigmentierung;
• heilt das Urogenitalsystem;
• hält die Sehorgane in gutem Zustand;
• normalisiert den Stuhlgang, lindert Verstopfung;
• verhindert die Entstehung von Krebs.

Soße aus Granatapfelfrüchten wirkt antiparasitär, wirkt anthelmintisch und beugt der Entstehung einer Anämie vor. Bei regelmäßiger Anwendung hilft der Verband, den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen auszugleichen, die Schlafqualität zu verbessern, Depressionen und Neurosen zu lindern und die Libido bei beiden Geschlechtern zu steigern.

Zusammensetzung der Tankstelle

Granatapfelsauce ist ein Naturprodukt mit einer reichhaltigen Zusammensetzung, das eine Vielzahl wertvoller Verbindungen enthält. Dank seines Reichtums wirkt es sich positiv auf verschiedene Organe und Systeme des Körpers aus.

Der Kaloriengehalt des Dressings beträgt 270 Kcal und die Fettmenge überschreitet nicht 0,3 g. Dadurch können Sie es verzehren, ohne eine Gewichtszunahme befürchten zu müssen. Wer sich an Ernährungsregeln hält, sollte dieses Produkt anstelle von Essig und Sojasauce verwenden.

Granatapfel-Dressing enthält:

Narsharab ist außerdem reich an Antioxidantien, Phytonziden, Tanninen, Katechinen, Anthocyanen und Tanninen. Es enthält Proteine, Kohlenhydrate, Fette, Ballaststoffe, Zellulose und Stärke.

Geruch und Geschmack von Gewürzen

Granatapfelsauce ist ein Produkt, das wie eine zähflüssige Flüssigkeit aussieht.Der Verband hat eine charakteristische dunkelrote Farbe, die oft einem Braunton nahekommt.

Narsharab hat einen angenehmen Geschmack, bei dem eine leichte Säure vorherrscht, eine leichte Süße und eine dezente Bitterkeit vorhanden sind. Das Produkt hat ein ausgeprägtes orientalisches Aroma mit würzigen Noten. Aufgrund dieser Eigenschaften kann es sowohl in salzigen als auch in süßen oder anderen Gerichten verwendet werden.

Kochmethoden

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Granatapfelsauce zuzubereiten. Viele Leute bevorzugen es, das Dressing nach dem klassischen Rezept zuzubereiten. Liebhaber ungewöhnlicher Geschmackserlebnisse nutzen originelle Methoden.

Hilfreicher Rat! Um Narsharab mit einer attraktiven dunklen Farbe zu erhalten, sollten Sie Früchte mit Körnern in sattem Burgunderrot wählen. Die Sauce wird weniger ausdrucksstark, wenn rosa Beeren verwendet werden.

Klassischer Weg

Um das Dressing für dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie 10 reife Granatäpfel, Zucker und Salz. Die Gesamtbetriebszeit beträgt maximal 45 Minuten.

Schritte zur Herstellung der Soße:

• Granatäpfel schälen, alle Trennwände entfernen;
• Die Körner in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen;
• Die Mischung mit einem Holzlöffel zerdrücken, bis Saft entsteht;
• Gießen Sie die abgetrennte Flüssigkeit in einen anderen Behälter.
• Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und fügen Sie Zucker hinzu (1 Tasse pro 5 Tassen Saft).
• Rühren Sie das Produkt mit einem Holzspatel um und vermeiden Sie es zu kochen.
• weiter kochen, bis die Konsistenz von seltener Sauerrahm erreicht ist;
• Am Ende des Garvorgangs etwas Salz hinzufügen.

Um zu prüfen, ob die Soße fertig ist, schöpfen Sie eine kleine Menge heraus und geben Sie sie auf einen Teller. Wenn alle Schritte korrekt befolgt wurden, erhält der Tropfen eine Konsistenz, die an Marmelade erinnert.Danach muss die Soße in einen Glasbehälter oder eine Sauciere umgefüllt und mit einem Deckel abgedeckt werden.

Mit zusätzlichen Nelken

Zutaten für die Zubereitung des Dressings:

• 2 große Granatäpfel (jeweils etwa 1 kg schwer);
• 10 Würfel raffinierter Zucker;
• ein halber Teelöffel grobes Salz;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Nelkensterne;
• 2-3 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Früchte waschen, entkernen und möglichst viel Saft auspressen. Die Flüssigkeit in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel kochen.

Nach 10 Minuten Knoblauch, Nelken und Pfeffer in den Behälter geben. Zum leichten Kochen bringen und den Behälter mindestens 20 Minuten lang auf dem Herd stehen lassen. Wenn die Mischung auf die Hälfte eingekocht ist, durch ein Käsetuch oder ein Nylonsieb abseihen und in Glasgefäße verteilen.

Mit Rotwein und Basilikum

Um Narsharab auf diese Weise zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 ml Granatapfelsaft und 300 ml süßen Rotwein in einem Topf vermischen;
• 3 gehackte Knoblauchzehen, etwas trockenes Basilikum, Zucker, Salz, gemahlenen roten und schwarzen Pfeffer hinzufügen;
• Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten lang.
• ½ Teelöffel Stärke, verdünnt mit etwas Wein, hinzufügen;
• Rühren Sie weiter, bis die aromatische Substanz eindickt.

Das vorbereitete Dressing wird in saubere Glasbehälter verteilt. Gekühlt verwenden.

Kontraindikationen für die Verwendung der Sauce

Die Verwendung von Granatapfel-Dressing ist bei bestimmten Erkrankungen kontraindiziert:

• Erkrankungen des Verdauungssystems (Gastritis, Magengeschwür, Pankreatitis, erhöhte Magensäure);
• chronische Verstopfung;
• Hämorrhoidenerkrankung;
• Diabetes Mellitus

Die Anwendung von Narsharab bei Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit wird nicht empfohlen. Auch für Menschen mit geschwächtem Zahnschmelz ist diese Soße kontraindiziert – die im Produkt enthaltenen Säuren können den Zustand zusätzlich verschlechtern.

Liegen diese Einschränkungen vor, sollten Sie den Einsatz von Granatapfel-Dressing minimieren oder ganz darauf verzichten. Wenn Sie Kontraindikationen haben, konsultieren Sie einen Ernährungsberater – ein Spezialist hilft Ihnen herauszufinden, ob Sie die Soße in Ihre Ernährung aufnehmen können oder ob Sie sie ganz aus Ihrer Ernährung streichen sollten.

Auch Personen, die sich einer Behandlung mit bestimmten Medikamenten unterziehen, sollten kein Granatapfel-Dressing einnehmen. Es ist nicht ratsam, die Soße mit Statinen zu kombinieren (die Nebenwirkungen solcher Medikamente können ausgeprägter sein). Darüber hinaus können Sie es nicht mit blutdrucksenkenden Medikamenten kombinieren (die hypotonische Wirkung wird stärker ausgeprägt sein und zu einer Verschlechterung des Wohlbefindens führen).

So wählen Sie eine hochwertige Granatapfelsauce aus

Denken Sie daran, dass Sie nur dann Vorteile für den Körper erzielen und die hellen Geschmackseigenschaften genießen können, wenn Sie ein qualitativ hochwertiges Produkt verwenden.

Um eine Soße zu kaufen, die alle Erwartungen erfüllt, müssen Sie die folgenden Empfehlungen berücksichtigen:

• Kaufen Sie das Produkt in spezialisierten Verkaufsstellen oder in zuverlässigen Online-Shops, die garantieren, dass das Produkt alle angegebenen Eigenschaften aufweist;
• Wählen Sie ein Dressing mit natürlichem Granatapfelsaft.
• Überprüfen Sie immer das Ablaufdatum.

Schauen Sie sich die Markierungen auf dem Soßenbehälter genau an. Steht Nar Ekşisi auf der Flasche, ist das Produkt so natürlich wie möglich und enthält nur Granatapfelsaft und Gewürze.Die Bezeichnung Nar ekşili sos weist darauf hin, dass der Flascheninhalt eine bestimmte Menge Fruktose-Glukose-Sirup enthält.

Beachten Sie! Narsharab-Sauce ist ziemlich teuer. Dies liegt an folgender Besonderheit: Um 300 ml Dressing zu erhalten, müssen Sie mindestens 1 kg Granatapfelkerne verzehren.

Als Produkt mit der niedrigsten Qualität gilt eine zitronensäurehaltige Soße. Experten empfehlen, vom Kauf einer solchen Tankstelle abzusehen. In manchen Fällen gibt es auch hausgemachtes Narsharab. Es wird oft als Ev yapımı Nar Ekşisi bezeichnet. Diese Option wird am meisten geschätzt und erfüllt die Grundanforderungen für dieses Produkt.

Wo und wie lagern

Granatapfel-Dressing von zuverlässigen Herstellern ist relativ lange haltbar. Das Produkt bleibt auch in einem offenen Behälter und bei Raumtemperatur in gutem Zustand. Darüber hinaus verschlechtert es sich mehrere Monate lang nicht.

Narsharab-Sauce ist im Kühlschrank unverändert ein ganzes Jahr haltbar. Dazu benötigen Sie:

• Bewahren Sie das Dressing in einem dunklen Glasbehälter mit fest verschlossenem Deckel auf.
• Lagern Sie das Produkt bei einer Temperatur von 5-15 Grad.

Es ist wichtig zu wissen! Selbstgemachte Granatapfelsoße ist nicht lange haltbar. Nach dem Öffnen der Packung sollten diese Produkte innerhalb eines Monats verbraucht werden.

Unter keinen Umständen sollte Narsharab eingefroren werden. Es muss regelmäßig geschüttelt werden. Am Boden des Dressingbehälters bildet sich häufig eine leichte Zuckerablagerung. Dies gilt als normal und sollte nicht die geringsten Bedenken hervorrufen.

Wenn Sie planen, Narsharab in Ihre Ernährung aufzunehmen, es aber noch nie zuvor eingenommen haben, achten Sie unbedingt darauf, dass das Produkt gut verträglich ist. Diese Empfehlung ist auf folgendes Merkmal zurückzuführen: Granatapfel gehört zu den eher starken Allergenen und kann unerwünschte Reaktionen im Körper hervorrufen. Probieren Sie ein paar Tropfen, bevor Sie es zu einem herzhaften oder süßen Gericht hinzufügen. Wenn Ihr Gesundheitszustand nach 20 bis 30 Minuten normal bleibt, können Sie gerne mit einer vollwertigen Gourmet-Mahlzeit beginnen.