Welche Gewürze eignen sich für Pizza – Liste der beliebtesten Gewürze

Das Würzen der Pizza ist der letzte Schliff, der dem Gericht den perfekten Geschmack verleiht. Jeder Pizzeria-Profi kennt die Gewürzliste, die als traditionell gilt. Gleichzeitig experimentieren Köche ständig und probieren neue Gewürze als Zusatzstoffe aus. Jede Hausfrau kann das Gleiche in ihrer Küche tun.

Die beliebtesten Gewürze und Gewürze für Pizza

Der Geburtsort der Pizza ist Italien, daher ist dieses Gericht ohne die Zugabe von Kräutern nicht vorstellbar. Darüber hinaus werden zum Backen Kardamom-, Fenchel- und Koriandersamen verwendet. Duftende Kräuter werden frisch und trocken hinzugefügt. Durch das Trocknen können Sie die Haltbarkeit des Gewürzes verlängern und es immer zur Hand haben.

Oregano

Oregano-Gewürz wird aus Oregano gewonnen. Das aromatische Kraut wird getrocknet, zerkleinert und als Lebensmittelzusatz verwendet. Der Name der Pflanze spricht für sich. Das Gewürz verleiht Speisen ein dezent würziges Aroma und einen pfeffrigen Geschmack. Oregano wird vielen Gerichten, Getränken und Backwaren zugesetzt.

Basilikum

Der würzig-aromatischen Mischung für Pizza wird immer Basilikum zugesetzt. Neben dem würzigen Geschmack und Aroma verfügt die Pflanze auch über wohltuende Eigenschaften. Frisches Basilikum kann je nach Sorte grün oder violett sein.Im ersten Fall hat das Gewürz einen zarten, milden Geschmack. Lila Basilikum hat einen helleren Geschmack und ein helleres Aroma.

Rosmarin

Rosmarin ist ein immergrünes Kraut mit einem kiefernartigen Duft. Die Würze verleiht dem Gericht eine würzige Bitterkeit. Als Gewürz werden getrocknete und zerkleinerte Rosmarinblätter verwendet. Das Gewürz beginnt stärker zu duften, wenn man die Blätter zwischen den Fingern verreibt. Auch eine Wärmebehandlung trägt zur Entfaltung des Aromas bei. Aufgrund seines ausgeprägt bitteren Geschmacks wird Rosmarin in Maßen verwendet.

Thymian

Thymian (auch Thymian genannt) ist ein würzig-aromatisches Kraut, das als Gewürz für viele Gerichte verwendet wird. Sie können das Gewürz fertig kaufen oder selbst anbauen. Das Gras wird vor Beginn der Blüte gesammelt und anschließend an der Luft im Schatten oder in einem speziellen Trockner getrocknet. Um den Geruch des Gewürzes intensiver zu machen, empfiehlt es sich, es unmittelbar vor der Verwendung zu mahlen. Vorgemahlenes Kraut wird in einem hermetisch verschlossenen Glas aufbewahrt.

Majoran

Majoran ist ein enger Verwandter von Oregano. Die Pflanze wird ausschließlich im Anbau angebaut. Majoran ist unprätentiös und kann sowohl im Garten als auch auf der Fensterbank wachsen. Als Gewürz werden die Blätter und Blütenknospen der Pflanze verwendet. Sie werden getrocknet und anschließend zerkleinert.

Viele Menschen verwechseln Majoran und Oregano, diese Gewürze sind jedoch unterschiedlich. Der Duft von Majoran offenbart holzige und zitrische Noten sowie ein bitteres Pfefferaroma. Auch der Geschmack des Gewürzes ist anders, er ist zarter und edler.

So stellen Sie Ihre eigene Pizzagewürzmischung her

Am einfachsten ist es, fertige Gewürze zu kaufen, aber echte Köche sind daran nicht interessiert.Bei der Zusammenstellung einer würzig-aromatischen Mischung verwendet jeder Koch seine eigenen Proportionen und findet so die aus seiner Sicht optimale Variante. Bei der Zubereitung der Gewürze berücksichtigen sie, wie ausgeprägt das Aroma und der Geschmack jedes Gewürzes ist. Normalerweise werden Kräuter in größeren Mengen als gemahlene Samen verwendet.

Die Zusammensetzung eines kombinierten Gewürzes könnte beispielsweise so aussehen:

• 2 Teelöffel Thymian;
• 2 TL Rosmarin;
• 2 Teelöffel Petersilie;
• 2 TL Basilikum;
• 1 TL Oregano;
• 1 TL Lorbeerblatt;
• 1 TL Kardamom;
• 1 TL Koriander;
• 1 TL Fenchel.

Alle Komponenten müssen trocken und zerkleinert sein. Die Gewürze werden in einer gemeinsamen Schüssel kombiniert und gemischt und dann in ein Glasgefäß mit dicht schließendem Deckel gegossen. Lagern Sie das Gewürz 1 Jahr lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 25 °C und ohne Zugang zu Licht. Es ist besser, das Glas mit dem Verpackungsdatum zu kennzeichnen, um genau zu wissen, wann ein frisches Gewürzset zubereitet werden muss.

Rezepte für leckere Pizza mit Gewürzen

Die Hauptzutaten jeder Pizza sind Spezialteig, Tomaten, Käse und Kräuter. Die restlichen Produkte fügt der Koch nach eigenem Ermessen oder nach Rezept hinzu. Um dem Geschmack zusätzliche Würze zu verleihen, wird der Teig vor dem Verteilen der Füllung mit Mayonnaise und Tomatensauce eingefettet.

Peperoni mit doppeltem Käse

Für Pizza können Sie fertigen Teig kaufen oder die im Rezept beschriebene Option nutzen.

Zutatenliste:

Für den Test:

• Kefir – 0,5 l;
• Trockenhefe – 2 TL;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Mehl – ​​wie viel Teig wird benötigt;
• warmes Wasser – 100 ml;
• Zucker – 1 TL;
• ein bisschen Salz.

Für die Füllung:

• Hartkäse – 200 g;
• halbgeräucherte Wurst – 250 g;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Paprika – 1/2 Stk.;
• Mayonnaise – 2 EL. l.;
• Pizzagewürz – 2 Stunden; l.;
• frische Kräuter zur Dekoration.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Bereiten Sie zunächst einen Teig aus Hefe, gesüßtem warmem Wasser und einer kleinen Menge Mehl vor.
2. Anschließend weichen Teig kneten. Die angegebene Produktmenge reicht für 3 Pizzen mit einem Durchmesser von 32 cm.
3. Den Teig dünn auf Formgröße ausrollen, mit Mayonnaise einfetten, mit Trockengewürz bestreuen.
4. Eine dicke Schicht Käse darüber verteilen.
5. Den Rest der Füllung darauflegen – Tomatenscheiben, Wurst, Zwiebelhalbringe.
6. Mit gehackter Paprika bestreuen.
7. Eine zweite Portion Käse darauflegen.
8. In den Ofen stellen. Kurz bevor es fertig ist, mit frischen Kräutern bestreuen.

Backen Sie das Gericht etwa eine halbe Stunde lang im auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Pizza mit Pilzen

Zutatenliste:

Für den Test:

• Weizenmehl – ​​450 g;
• Rohhefe – 1/2 Packung;
• Olivenöl – 6 EL. l.;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Zucker.

Für die Füllung:

• Pilze – 1 kg;
• Zwiebeln – 2 Köpfe;
• Tomaten – 4 Stk.;
• Eier – 4 Stk.;
• Hartkäse – 200 g;
• Sauerrahm – 300 g;
• Olivenöl – 4 EL. l.;
• Mischung aus getrockneten Kräutern - 2 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zerbröseln Sie die Hefe und vermischen Sie sie gründlich in einem Glas warmem Wasser mit Zucker.
2. Mehl, Olivenöl und Salz hinzufügen, den Teig kneten, mit einer Serviette abdecken und 1 Stunde an einen warmen Ort stellen.
3. Den Teig noch einmal durchkneten, in 2 Teile teilen. Jeweils einen Kreis mit einem Durchmesser von 30 cm formen.
4. Champignons und Zwiebeln fein hacken, in Pflanzenöl anbraten.
5. Legen Sie den Kuchen in eine gefettete Form und formen Sie dabei Ränder.
6. Legen Sie Pilze auf den Teig, streuen Sie eine Mischung aus trockenen Kräutern darüber und legen Sie die Tomatenscheiben darauf.
7. Aus Sauerrahm und verquirlten Eiern eine Füllung herstellen und auf dem Fladenbrot verteilen.
8. Mit geriebenem Käse bestreuen und 40 Minuten im Ofen backen.

Nachdem die Pizza aus dem Ofen genommen wurde, wird sie in Portionen geschnitten und auf den Tisch serviert.

Die Basis der Pizzagewürzmischung sind Kräuter. Dazu kommen noch zerkleinerte Koriandersamen, Fenchelsamen, Kardamom und zerstoßene Lorbeerblätter. Es ist wichtig, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben, um den Geschmack der Pizza nicht zu beeinträchtigen.