Welches Gewürz eignet sich für Kaffee?

Im Laufe der gesamten Geschichte des Kaffeegetränks sind viele Rezepte für die Zubereitung dieser belebenden Flüssigkeit erschienen. Durch die Wahl der richtigen Gewürze für Kaffee können Sie dessen Geschmack deutlich verändern. Gewürze bereichern nicht nur den Geschmack des Getränks. Mit ihnen wird Kaffee nützlicher.

Häufig verwendete Gewürze und Kräuter für Kaffee

Gewürze sind heute in den Regalen der Geschäfte leicht erhältlich. Sie können nicht nur zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden, sondern auch zu einem belebenden Getränk – Kaffee, ohne den sich viele den Start in den Tag und Treffen mit Lieben oder Freunden nicht vorstellen können. Die Gewürzmischung kann fertig gekauft werden.

Es könnte sich zum Beispiel um „Gewürze für Kaffee und Desserts“ der bekannten Marke „Kamis“ handeln. Der Hersteller verpackte die Gewürze in einem Glasgefäß mit „Mühle“-Mechanismus. Frisch gemahlene Gewürze sind immer aromatischer. Die Würze besteht aus 4 Gewürzsorten und karamellisiertem Zucker. Wer gerne experimentiert, kann Gewürze auf seine eigene Art kombinieren und dabei die Zusammensetzung der Mischung und das Verhältnis der Zutaten verändern.

Kardamom

Im Osten wird Kardamom als Paradieskorn bezeichnet.Das Gewürz wird zu vielen Gerichten hinzugefügt, unter anderem passt es gut zu natürlichem Kaffee und verleiht ihm ein raffiniertes Aroma und einen würzigen Geschmack. Kardamom hat eine interessante Eigenschaft – die Fähigkeit, die Wirkung von Koffein zu neutralisieren.

Auch wer vom Verzehr koffeinhaltiger Produkte abgeraten wird, kann mit diesem Gewürz ein Getränk trinken. Menschen, die abnehmen möchten, trinken auch Kaffee mit Kardamom; das Gewürz beschleunigt den Stoffwechsel und verbessert die Verdauung. Das Gewürz wirkt sich positiv auf das Immunsystem des Körpers aus.

Zimt

Zimt mildert die Wirkung von Kaffee auf das Herz-Kreislauf-System. Dem Getränk werden je nach Geschmack Gewürze zugesetzt. Es wird in zerkleinerter oder pulverisierter Form verwendet. Cassia wird in Geschäften oft unter dem Deckmantel von Zimt verkauft – dieses Gewürz ist dichter, schwieriger zu mahlen und hat ein ausgeprägteres Aroma.

Bei der Kaffeezubereitung ist es besser, echten Zimt zu verwenden. Das Gewürz passt gut zu anderen Gewürzen, Milch und Zucker. Es empfiehlt sich, ein Getränk mit diesem Gewürz sofort (innerhalb von 10-15 Minuten nach der Zubereitung) zu trinken, da das Gewürz später einen schleimigen Bodensatz hinterlässt.

Nelke

Bewohner arabischer Länder lieben es, dieses Gewürz dem Kaffee hinzuzufügen. Heute gibt es in Russland viele Liebhaber des würzigen Getränks mit Nelken. Es wird nicht empfohlen, das Gewürz über einen längeren Zeitraum zu erhitzen, daher wird es am Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Sie können entweder ganze Knospen oder Pulver verwenden.

Das Gewürz unterbricht das Aroma und den Geschmack des natürlichen Kaffees nicht, sondern betont sie nur. Darüber hinaus entfernen Nelken die Bitterkeit aus dem Getränk. Das Gewürz passt sehr gut zu Orangenschale. Gewürznelken steigern die Gehirnaktivität, verbessern die Verdauung, stärken die Wände der Blutgefäße, helfen bei Erkältungen und stärken das Immunsystem.

Ingwer

Beim Aufbrühen von Kaffee wird Ingwerwurzel in frischer und getrockneter Form hinzugefügt. Der Vorteil von getrocknetem Gewürz besteht darin, dass es lange gelagert und jederzeit verwendet werden kann. Im Kaffeegetränk wird Ingwer mit traditionellen Zusatzstoffen (Milch, Zucker) und anderen Gewürzen kombiniert.

Am besten geben Sie die Ingwerwurzel während des Garvorgangs hinzu, damit sich ihr Geschmack besser entfaltet. Durch die Änderung der Gewürzmenge können Sie den Geschmack des Getränks beeinflussen und es säuerlicher oder weicher machen. Wer es scharf mag, kann Ingwer mit Nelken, Peperoni, Kurkuma und Kardamom kombinieren.

Muskatnuss

Muskatnuss verleiht dem Kaffeegetränk einen bitteren und scharfen Geschmack. Dieser Kaffee wärmt, belebt und sorgt für einen angenehmen Nachgeschmack. Das Gewürz aus der Tüte hat einen schwächeren Geschmack.

Es ist besser, die Muskatnuss selbst mit einer Mühle zu mahlen oder sie auf einer feinen Reibe zu reiben. Muskatnuss wird zusammen mit gemahlenen Kaffeebohnen in den Turk gegeben. Das Gewürz wird mit anderen Gewürzen, Zucker, Milch, Sahne, Schokolade kombiniert.

Sternanis

Kaffee mit Sternanis ist ein Getränk für Feinschmecker. Dieses Gewürz hat einen zweiten Namen – Sternanis. Sternanis ist die Frucht eines immergrünen Baumes. Die trockene Schote sieht aus wie ein brauner Stern. Eine Frucht kann 6 bis 10 Samen enthalten.

Geben Sie für eine Portion nicht mehr als 1-2 Sternanisstücke oder eine sehr kleine Menge gemahlenen Sternanis (mit der Messerspitze) hinzu. Die Würze wird mit anderen Gewürzen und traditionellen Kaffeezusätzen kombiniert. Wenn das Gewürz in Form von Blütenblättern hinzugefügt wird, müssen Sie diese 5 Minuten nach der Zubereitung herausnehmen, da sonst der Geschmack des Getränks übermäßig mit Anisnoten gesättigt wird.

So stellen Sie Ihre eigene fertige Kaffeegewürzmischung her

Je weniger Zeit seit dem Mahlen der Gewürze vergangen ist, desto heller ist der Geschmack, den sie dem Getränk verleihen. Aus diesem Grund ist es besser, die Mischung in kleinen Portionen zuzubereiten und in einem hermetisch verschlossenen Glas aufzubewahren. Wenn Kaffee mit Zusatzstoffen häufig konsumiert und für ein ganzes Unternehmen verwendet wird, können Sie eine größere Portion zubereiten.

Es ist praktisch, Gewürze in einer Kaffeemühle zu mahlen. Die Anteile der Mischung richten sich nach den Geschmacksvorlieben der Person, die das Getränk trinkt. Sie können dem Kaffee nicht nur die oben genannten Gewürze (Sternanis, Ingwer, Nelken, Zimt, Kardamom, Muskatnuss) hinzufügen, sondern auch andere:

• Zitrusschale;
• Lorbeerblätter;
• schwarzer Pfeffer;
• Vanille;
• Minze;
• Salz.

In kleineren Mengen werden sehr aromatische Gewürze mit reichhaltigem Geschmack verwendet. Beispielsweise werden dem Kaffee nach und nach Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Ingwer und Sternanis zugesetzt. Wenn Sie eine Mischung aus diesen Gewürzen herstellen, nehmen Sie diese mit der Messerspitze. Sie können je einen halben Teelöffel Vanille und Muskat hinzufügen. Fügen Sie 2-3 Mal mehr Minze und Zitrusfruchtschale hinzu.

Wenn das Gewürz in einem Glas aufbewahrt wird, sollte es vor Licht geschützt werden. Undurchsichtige Behälter, zum Beispiel ein schöner Keramikbehälter mit Deckel, können in der Küche auf einem offenen Regal platziert werden und dienen gleichzeitig als Innendekoration.

Gewürzte Kaffeerezepte

Sie können dem Kaffee eine große Auswahl an Gewürzen hinzufügen oder 1-2 davon auswählen. Für diejenigen, die gerade erst anfangen, sich mit der Welt der Gewürze vertraut zu machen, ist es besser, sie nach und nach zu verwenden und selbst zu bestimmen, wie sehr Ihnen ein bestimmter Geschmack gefällt. In den Rezepten ist die Menge an Kaffee und Gewürzen pro Portion Getränk angegeben.

Mit Nelken, Zimt und Kardamom

Dieses Kaffeerezept kam aus Tunesien nach Europa. Es wird auf Türkisch zubereitet.

Zutatenliste:

• fein gemahlener Kaffee – 2 TL;
• Mischung aus Kardamom und Nelken – 4 g;
• Zimt – 1 Stange oder 3 g Pulver.

Vorbereitung:

1. Kaffee und Gewürze in eine Kanne geben und mit kaltem Wasser bedecken.
2. Bei schwacher Hitze kochen.
3. Wenn das Getränk kocht, nehmen Sie es vom Herd und rühren Sie um.
4. Vor dem Servieren durch ein Sieb passieren.

Wenn Sie eine Zimtstange verwendet haben, nehmen Sie diese aus der Kanne, bevor der Kaffee in die Tasse gelangt.

Mit Zimt und schwarzem Pfeffer

Um den Kaffee kräftig und aromatisch zu machen, werden die Kaffeebohnen unmittelbar vor der Zubereitung des Getränks gemahlen.

Zutatenliste:

• Mischung aus Kaffeebohnen – 2 Teelöffel;
• gemahlener Zimt – 2 g;
• schwarzer Pfeffer – 1 Erbse.

Wie man kocht:

1. Kaffeepulver und Zimt in den Turk geben und kaltes Wasser hinzufügen.
2. Das Getränk aufkochen, bis es kocht, vom Herd nehmen.
3. Ein Pfefferkorn hinzufügen, 3-5 Minuten ziehen lassen, umrühren.
4. Durch ein Sieb passieren.

Diese Gewürzkombination trägt zur Verbesserung der Verdauung und des Stoffwechsels bei und hat eine anregende Wirkung auf die Magenfunktion. Das Getränk hilft, die Blutgefäße zu reinigen, stärkt das Gedächtnis und wärmt.

Marokkanisch gewürzt

Der Kaffee nach diesem Rezept ist reichhaltig, aromatisch, im wahrsten Sinne des Wortes „feurig“. Scharfe Genießer werden dieses Getränk auf jeden Fall lieben.

Zutatenliste:

• zerstoßene Kaffeebohnen – 1-2 TL;
• gemahlener Zimt – 3 g;
• gemahlener Ingwer – 3 g;
• gemahlener Kardamom – 2 g.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Das Kaffeepulver mit kaltem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze kochen.
2. Gewürze zu Beginn des Garvorgangs hinzufügen.
3. Lassen Sie das Getränk kochen.
4. Vom Herd nehmen und den gebrühten Kaffee abseihen.

Sie können die Gewürze direkt in die Tasse geben, dann wird der Geschmack weicher.

Mit Milch und Zimt

Viele Menschen mögen den Geschmack von Kaffee mit Milch. Zimt verleiht dem Getränk eine würzige Note und macht seinen Geschmack reicher.

Zutatenliste:

• gemahlene Kaffeebohnen – 1,5 TL.l.;
• Wasser – 100 ml;
• Milch – 100 ml;
• Zimt – 1 Stange;
• Zucker nach Belieben.

Kochmethode:

1. Kaffeepulver, Zimt und Zucker in einen Türken geben.
2. Eine Mischung aus Wasser und Milch einfüllen.
3. Halten Sie den Türken bei schwacher Hitze, bis Schaum entsteht, und nehmen Sie ihn dann heraus.
4. Wenn sich der Schaum gelegt hat, wird der Türke wieder ins Feuer gestellt.
5. Nachdem der Schaum ein zweites Mal aufsteigt, wird der Vorgang wiederholt.
6. Dadurch wird der Kaffee dreimal zum Kochen gebracht.

Das fertige Getränk wird in eine Tasse gegossen und an den Tisch serviert. Es gibt verschiedene Variationen dieses Rezepts. Sie können Wasser komplett durch Milch ersetzen oder Kaffee nur mit Wasser zubereiten und die Milch kalt hinzufügen.

„Herzhafter Geschmack“

Zutatenliste:

• Wasser – 200 ml;
• gemahlener Kaffee – 1-2 TL;
• Salz - auf der Messerspitze;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – auf einer Messerspitze;
• Butter – 1/2 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Die gemahlenen Kaffeebohnen mit kaltem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Wenn Schaum entsteht, vom Herd nehmen.
3. Fügen Sie dem Getränk schwarzen Pfeffer, Salz und Öl hinzu.
4. Stellen Sie den Türken wieder auf den Herd und warten Sie, bis wieder Schaum entsteht.

Salz sollte in feinster Mahlung und im wahrsten Sinne des Wortes ein paar Körnchen eingenommen werden. Dadurch werden nur die Aromen der anderen Zutaten hervorgehoben.

Mit Cognac, Gewürzen und Schale

Dieses Rezept kann als Urlaubsversion von Kaffee bezeichnet werden. Es eignet sich für Partys oder besondere Anlässe. Da dieses Getränk meist in der Gruppe getrunken wird, ist das Rezept für 5 Personen gedacht. Die Anteile können reduziert oder vergrößert werden.

Zutaten:

• gemahlener Kaffee – 6-8 TL;
• orange – 1 Stk.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Nelken – 5 Knospen;
• Zimt – 5 Stangen;
• Zucker – 4 EL. l.;
• Cognac – 100 ml;
• Wasser – 1 l.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie ein Getränk aus 1 Liter Wasser und Kaffeebohnen zu.
2. Von 1 Orange und 1 Zitrone die Schale abschneiden, in kleine Stücke schneiden und in einen kleinen Topf geben.
3. Zucker, Nelken, Zimt und Cognac hinzufügen. Mischen.
4. Zünden Sie die Mischung an und gießen Sie sofort heißen Kaffee hinein.
5. Lassen Sie das Getränk einige Minuten ruhen, seihen Sie es ab und füllen Sie es in Tassen.

Die Zubereitung eines solchen Kaffees kann zu einer echten Show werden, die Ihre Gäste überraschen wird.

Kenianische Version

In Kenia weiß man viel über die Zubereitung köstlichen Kaffees mit Gewürzen. Sie können jedoch auch an jedem anderen Ort der Welt ein würziges Getränk zubereiten.

Zutatenliste:

• frisch gemahlene Kaffeebohnen – 1 TL;
• kaltes Wasser – 200 ml;
• Zucker – 1 TL;
• Gewürzmischung (Anis, Kardamom, Piment) - 1/4 TL;
• Cayennepfeffer – auf einer Messerspitze.

Wie man kocht:

1. Kaffeebohnenpulver, Gewürze und Zucker in eine Kanne geben.
2. Die Mischung mit Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
3. Sobald der Schaum aufsteigt, ist das Getränk fertig. Es wird vom Herd genommen und in Tassen gegossen.

Das Getränk belebt, wärmt und gibt Kraft.

Mit Minze und Gewürzen

Minznoten verleihen dem Getränk einen erfrischenden Geschmack und Gewürze machen es würzig.

Zutatenliste:

• gemahlener Kaffee – 2 TL;
• Vanille – 1 Schote;
• Mischung aus Kardamom und Zimt – 0,5 TL;
• getrocknete Minze – 1 TL;
• Wasser – 200 ml.

Vorbereitung:

1. Geben Sie die zerkleinerten Kaffeebohnen in eine Kanne und erhitzen Sie diese leicht über dem Feuer.
2. Dann getrocknete Minze und andere Gewürze hinzufügen, Wasser einfüllen und den Türken auf Gas stellen.
3. Wenn Schaum aufzusteigen beginnt, nehmen Sie das Getränk vom Herd.

Lassen Sie den Kaffee etwas ziehen. Danach kann es in eine Tasse gegossen werden.

Natürlich ist guter Kaffee an sich schon ein göttliches Getränk. Das Hinzufügen von Gewürzen verdirbt es jedoch nicht nur nicht, sondern macht es auch noch reichhaltiger und aromatischer.Wichtig ist nur, eine gute Zusammenstellung zu wählen und es mit der Gewürzmenge nicht zu übertreiben.