Wo man geräuchertes Paprikapulver hinzufügt: TOP 5 der leckersten Rezepte

Geräucherter Paprika ist ein Gewürzpulver, das aus Chilischoten gewonnen wird. Die Heimat des Gewürzes ist Spanien. Das Gewürz wird nicht nur Gerichten zur Geschmackszugabe zugesetzt, sondern auch als natürlicher Lebensmittelfarbstoff.

Wo fügen sie hinzu?

Paprika eignet sich für verschiedenste Gerichte:

1. Verleiht ersten Gängen einen leichten Pfeffergeschmack.
2. Macht Fleischgerichte farbintensiver.
3. Zu Saucen und Marinaden hinzufügen (besonders zu Schaschlik).
4. Snacks, Salate (Sie können einen süßen oder würzigen Geschmack erzielen).
5. Heiße Gemüsegerichte.

In kleinen Mengen kann es Desserts und Backwaren als Farbstoff zugesetzt werden.

Beste Kombinationen mit anderen Gewürzen

Wenn wir die besten Kombinationen von Paprika mit anderen Gewürzen betrachten, dann sind dies Kurkuma, Kardamom, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel und Pfeffer. Paprika allein wird den Gerichten nicht zugesetzt. Um den Geschmack voll zur Geltung zu bringen, müssen Sie ihn mit etwas anderem kombinieren.

Verbindung

Geräucherter Paprika enthält Natrium, Kupfer, Kalium, Selen, Magnesium, Zink, Phosphor und eine große Menge an Vitaminen A, B, C, E. Trotz des hohen Kaloriengehalts - 282 Kcal pro 100 g Produkt - ist eine Gewichtszunahme nicht möglich von diesem Gewürz, da das Hinzufügen sehr wenig erfordert.

Geruch und Geschmack von Gewürzen

Die Farbe von Paprika reicht von Orange bis Tiefrot. Das Aroma ist würzig und rauchig, was dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht. Viele Hausfrauen bemerken, dass geräuchertes Paprika genauso schmeckt wie normales Paprika, mit Ausnahme eines leichten Rauchgeschmacks.

So wählen Sie geräuchertes Paprikapulver von guter Qualität aus

Paprika schmeckt süß und scharf. Die Süße im Geschmack hängt vom verwendeten Pfeffer und der Zuckermenge ab. Wie die Praxis zeigt, wird hochwertiger geräucherter Paprika niemals scharf sein.

Aufmerksamkeit! Ein Qualitätsprodukt hat einen süßen Geschmack mit einem leicht würzigen Nachgeschmack.

Wo und wie lagern

Um geräuchertes Paprikapulver aufzubewahren, empfiehlt es sich, es in einen luftdichten Behälter zu füllen und an einem kühlen und dunklen Ort aufzubewahren.

Beratung! Ein toller Aufbewahrungsort wäre der Kühlschrank.

TOP 5 der beliebtesten Rezepte mit geräuchertem Paprika

Barbecue Soße

BBQ-Sauce ist eine beliebte Marinade aus geräuchertem Paprika.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Kristallzucker – 1 EL. l.;
• Apfelessig – 2 EL. l.;
• Ketchup – 100 g;
• geräucherter Paprika – 1 TL;
• Pfeffer - eine Prise;
• Salz - eine Prise.

Kochalgorithmus:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Erhitze die Pfanne. Die Zwiebel in Öl anbraten.
3. Gehackten Knoblauch und Kristallzucker zur Zwiebel geben.
4. Braten, bis die Zwiebel eine Karamellfarbe annimmt.
5. Paprika hinzufügen. Alles vermischen.
6. 2 Minuten braten. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen.

Kochen Sie die Sauce, bis ihre Konsistenz dicker Sauerrahm ähnelt.

Kartoffel

Zutaten:

• Kartoffeln – 0,5 kg;
• geräucherter Paprika – 1 TL;
• Pflanzenöl – 1 EL. l.;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und schneiden.
2. Restliche Zutaten hinzufügen. Gründlich umrühren.
3. Auf ein Backblech legen und in den auf +180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

30 Minuten backen, bis es fertig ist.

Schweinekoteletts

Zutaten:

• Schweinefleisch – für 4 Koteletts;
• Piment (gemahlen) – 1 TL;
• trockener Knoblauch – 1 EL. l.;
• geräucherter Paprika – 1 EL. l.;
• trockener Senf – 1 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Alle Gewürze miteinander vermischen.
2. Das Fleisch von allen Seiten mit der Mischung bedecken.
3. Mit Folie abdecken und 60 Minuten ruhen lassen.
4. In einer erhitzten Bratpfanne anbraten.

Bei schwacher Hitze braten, bis eine goldene Kruste auf dem Fleisch entsteht.

Rack mit Schweinerippchen

Zutaten:

• Schweinerippchen – 0,5 kg;
• Sojasauce – 4 EL. l.;
• geräucherter Paprika – 1 EL. l.;
• Honig - 1 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Alle Gewürze in einem Behälter vermischen. Der Honig sollte sich vollständig auflösen.
2. Legen Sie die Rippchen in einen tiefen Behälter.
3. Mit der resultierenden Mischung füllen. Gründlich mischen. 1,5 Stunden einwirken lassen.
4. Auf ein gefettetes Backblech legen.
5. Im vorgeheizten Ofen backen, bis es fertig ist.

Wenn Sie möchten, können Sie zum Garnieren eine Schicht Kartoffelscheiben unter die Schweinerippchen legen.

Hühnerflügel

Zutaten:

• Hähnchenflügel – 0,5 kg;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• geräucherter Paprika – 1 TL;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Knoblauch durch eine Presse in einen kleinen Behälter pressen und Paprika hinzufügen. Mischen. Nach Geschmack Pfeffer und Salz hinzufügen.
2. Öl hinzufügen. Gründlich umrühren. Es sollte eine homogene Mischung entstehen.
3. Die entstandene Soße über die Flügel verteilen und gut vermischen. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Die Flügel im Ofen bei +180 Grad garen.

Sie können es mit Barbecue-Sauce servieren.