Unerwarteter Fund: Warum Zwiebeln in den Gefrierschrank legen?

Die meisten von uns erinnern sich an alte Zeitungen und Zeitschriften, in denen clevere Tipps für Hausfrauen veröffentlicht wurden. Meine Großmutter schnitt die nützlichsten Informationen aus und klebte die Ausschnitte sorgfältig in ein Notizbuch. Das taten damals viele Menschen.

Und kürzlich bin ich auf die „Auswahl an Life-Hacks“ meiner Großmutter gestoßen. Es stellt sich heraus, dass viele der damaligen Tipps auch von modernen Hausfrauen angewendet werden können. Zum Beispiel Zwiebeln in den Gefrierschrank legen.

Warum werden Zwiebeln in den Gefrierschrank gelegt?

Wer schon einmal eine Zwiebel gehackt hat, wird vielleicht gemerkt haben, dass dieser Vorgang mit einem gewissen Unbehagen verbunden ist. Bald beginnt die Nase heimtückisch zu stechen, in den Augen entsteht ein Schmerz, und sie füllen sich mit Tränen. Um zu beenden, was Sie begonnen haben, müssen Sie Schmerzen ertragen. In solchen Momenten ist es sehr leicht, sich die Finger zu schneiden.

Das Einfrieren von Zwiebeln löst das Problem des Tränenflusses und des Brennens in den Augen.

Damit dieser Tipp funktioniert, müssen Sie die Zwiebel nicht einfrieren, bis sie fest ist. Es wird buchstäblich 10–15 Minuten lang in den Gefrierschrank gestellt. Danach wird das Gemüse ruhig geschält und geschnitten. Es verursacht keine Tränen.

Funktioniert es?

Bevor ich die Methode zum Einfrieren von Zwiebeln erlernte, bekämpfte ich Zwiebelrisse, indem ich ein Messer mit kaltem Wasser befeuchtete. Es hat nicht lange geholfen. Ich musste alle 1-2 Minuten abgelenkt werden und die Klinge erneut abspülen. Deshalb habe ich beschlossen, diesen Life-Hack vom Filet gleich einmal auszuprobieren.

Es stellte sich heraus, dass die Methode wirklich funktioniert. Zwiebeln werden ohne Beschwerden geschält und geschnitten. Wichtig ist, dass kurzes Einfrieren den Geschmack und die Struktur der Zwiebeln in keiner Weise beeinträchtigt.Es brät wunderbar und wird goldbraun. Sie können eine solche Zwiebel bedenkenlos zu Koteletts hinzufügen. Sie werden genauso saftig und lecker wie mit frischen Zwiebeln.

Zwiebeln einfrieren – warum?

Es macht keinen Sinn, Zwiebeln zur Lagerung einzufrieren. Ich habe eine Tüte Zwiebeln sechs Monate, wenn nicht länger, auf meinem Balkon stehen.

Aber es gibt Situationen, in denen Einfrieren wirklich hilft:

• Zum schnellen Kochen. Manchmal hacke ich zu viele Zwiebeln. Es wäre schade, den Überschuss wegzuwerfen. Also wickle ich die Stücke in eine Tüte und lege sie in den Gefrierschrank. Wenn Sie die Zwiebel nicht auftauen, sondern sofort in eine erhitzte Pfanne geben, wird sie lecker und goldbraun. Ich verwende es zum Braten, zum Braten mit Hackfleisch, Pilzen und zum Zubereiten von Soßen.
• Zur Herstellung köstlicher Zwiebelringe. Das Hauptgeheimnis der Zubereitung dieses Gerichts habe ich von einem mir bekannten Koch erfahren. Es stellt sich heraus, dass Zwiebelringe vor dem Frittieren eingefroren werden müssen. Danach breiten sie sich nicht mehr aus, sondern sind perfekt rund, duftend und knusprig.

Rezept für Zwiebelringe

Zwiebelringe sind eine köstliche und einfache Vorspeise. Es passt perfekt zu Bier. Ich mag Käseringe auch sehr gerne mit Weißwein.

Um den Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

• mittlere und große Zwiebeln – 0,5 kg;
• Mozzarella-Käse – 100 g;
• Hühnereier – 2–3 Stk.;
• Mehl – ​​150 g;
• Semmelbrösel – 150 g;
• Pflanzenöl – 300 ml.

Rezept:

1. Legen Sie die ungeschälte Zwiebel für 15 Minuten in den Gefrierschrank.
2. Reinige es, wasche es.
3. In 1,5 cm dicke Kreise schneiden.
4. In Ringe zerlegen. Legen Sie die Kleinsten sofort beiseite.
5. Schneiden Sie den Mozzarella in lange, dünne Streifen mit einer Dicke von 1,27 cm.
6. Wickeln Sie einen Streifen Käse um einen Zwiebelring und stecken Sie ihn in einen größeren Zwiebelring.
7. Käse in alle Ringpaare einlegen.
8. Die Zwiebel auf einem Teller einfrieren und 1 Stunde lang einfrieren.
9. Bereiten Sie inzwischen 3 Teller mit Eimischung, Mehl und Semmelbröseln vor. Eine Bratpfanne oder Fritteuse mit Öl erhitzen.
10. Die gefrorenen Ringe erst in Mehl, dann im Ei, noch einmal in Mehl, im Ei und ganz zum Schluss in Semmelbröseln wälzen.
11. Goldbraun braten und auf eine Papierserviette legen. Es absorbiert überschüssiges Öl.

Aus den restlichen kleinen Zwiebelringen lässt sich eine cremige Soße zubereiten. 200 ml Sahne zum Kochen bringen, leicht angebratene, fein gehackte Zwiebeln, 50 g geriebenen Parmesan und Mozzarella, Salz, Muskatnuss, Paprika und weißen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Umrühren und die Sauce vom Herd nehmen.

Zwiebeln können für verschiedene Zwecke in den Gefrierschrank gelegt werden – zum Einfrieren von Scheiben und Zwiebelringen. Aber häufiger wird es dort platziert, um den ätzenden Saft zu neutralisieren. Nach 15 Minuten können Sie die Zwiebel in aller Ruhe schneiden, ohne Tränen zu vergießen.