5 ausgefallene Salate, mit denen ich Gäste an Silvester überrasche

So kam es, dass wir das neue Jahr immer in einer großen Gruppe feiern. An einem Tisch versammeln sich nahe und entfernte Verwandte, Freunde, Bekannte und Kinder. Es ist schwierig, vielfältige Gäste zu überraschen. Aber ich kann damit umgehen. Eine Auswahl an Salaten mit luxuriösem Geschmack und originellem Aussehen hilft dabei.

"Mandarine"

Unglaublich einfacher Salat. Allerdings kommen die Gäste immer wieder aus dem Staunen heraus und essen es immer zuerst.

Das Rezept beinhaltet:

• gekochte Hühnereier – 4 Stk.;
• gekochte Hähnchenbrust – 600 g;
• Hartkäse – 200 g;
• eingelegte Gurken – 250 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• frischer Dill – 50 g;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• Mayonnaise – 150 g;
• gekochte Karotten – 6 Stk. (Durchschnitt);
• 10 doppelte Basilikumblätter zum Garnieren.

Zur Zubereitung benötigen Sie Zellophanhandschuhe und Frischhaltefolie.

Was müssen wir machen:

1. Wir kombinieren alles außer Karotten und Basilikum auf einem Teller: Schneiden Sie die Produkte in kleine Würfel, reiben Sie den Käse. Salz, Pfeffer, mit Mayonnaise würzen und vermischen.
2. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Fügen wir etwas Salz hinzu. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
3. Nun decken wir den Tisch mit einem kleinen Stück Frischhaltefolie ab und ziehen Handschuhe an.
4. Wir verteilen 1 EL. Karotten auf die Folie geben und einen dünnen Kuchen formen.
5. Rollen Sie den Salat zu einer Kugel, die halb so groß ist wie das Fladenbrot. Wir haben es in die Mitte gestellt.
6. Wickeln Sie unser Werkstück vorsichtig mit der Folie ein und formen Sie eine Kugel.
7. Entfernen Sie die Folie und dekorieren Sie die Mandarine mit Basilikumblättern.

Ich bekomme 10 Mandarinen.

Salat im Blätterteig

Das Besondere an dem Salat ist, dass er auf einem original portionierten Essteller serviert wird. Es ist sehr leicht, frisch, farbenfroh und sättigend zugleich.

Zutaten:

• Chinakohl und Rotkohl – je 7 Blätter;
• gekochtes Hähnchen – 500 g;
• lila Zwiebel – 1–2 Stk.;
• Avocado – 2 Stk.;
• Kirschtomaten – 15 Stk.;
• Mayonnaise – 200 g;
• Blätterteig – 2 Blätter;
• 2 rohe Eigelb;
• Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter und eine Paprikamischung – je 1 Teelöffel.

So bereiten Sie den Salat zu:

1. Wir beginnen mit dem Ausrollen der Teigplatten. Wir schneiden jedes in 4 Teile. Nehmen Sie eine Tasse, legen Sie Pergament darauf und dann den Teig. Es sollte herunterhängen. So machen wir 8 Teller. Die Oberseite mit Eigelb bestreichen. Für 20 Minuten in den Ofen stellen. Bei 180 Grad backen.
2. Während die Teller backen, die Kohlblätter in dünne Scheiben schneiden, die Tomaten halbieren, die Avocado in Streifen und das Hähnchen in Würfel schneiden. Schneide die Zwiebel. Alle Produkte mischen, Salz und Gewürze hinzufügen, mit Mayonnaise würzen.
3. Vor dem Servieren den Salat in Blätterteigschalen verteilen.

Salatkuchen

Die Zutaten im Salat sind ziemlich seltsam. Ich habe lange gezögert, es zu kochen. Und als ich es ausprobierte, war das Ergebnis überraschend. Der Salat hat einen reichen, hellen Geschmack. Um ihm das Aussehen einer Torte zu verleihen, verwenden wir eine runde Form.

Bereiten Sie die Zutaten vor:

• Zwiebeln – 2 Stk.;
• orange – 1 Stk.;
• gekochte Eier – 4 Stk.;
• Hartkäse – 300 g;
• Essig - 1 EL. Löffel;
• Mayonnaise – 150 g;
• frischer Dill, Beeren zur Dekoration.

Bereiten Sie den Salat sofort in einem festlichen Teller zu:

1. Stellen Sie die Form auf einen Teller.
2. Eine Schicht geriebenen Käse (die Hälfte) auflegen und mit einem Netz Mayonnaise bedecken.
3. Die zweite Schicht besteht aus Zwiebeln (halb). Schneiden Sie es zunächst in dünne Halbringe, gießen Sie Essig darüber und lassen Sie es 1 Minute lang ruhen. kaltes Wasser. Wir ziehen mit Mayonnaise ein Netz auf die Zwiebel.
4. Die dritte Schicht ist orange.Wir reinigen es und schneiden es in kleine Stücke. Wir legen nur die Hälfte des Werkstücks aus.
5. Die Hälfte der geriebenen Eier sofort auf die Orangen legen. Mit Mayonnaise bedecken.
6. Schichten wiederholen: Käse, Mayonnaise, Zwiebeln, Mayonnaise, Orange, Eier.
7. Die Oberseite mit Mayonnaise einfetten und den Salat 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
8. Aus der Form nehmen und mit Dillzweigen und Beeren dekorieren.

Salat mit Hähnchenkoteletts

Ich nenne diesen Salat „Restaurant-Style“ – er sieht sehr ansehnlich aus.

Zutaten:

• rohe Hähnchenbrust – 1 Stk.;
• 5 Stücke. gekochte Wachteleier;
• 11 Stk. Kirschtomaten;
• lila Zwiebel - die Hälfte;
• Salatblätter – zwei Handvoll;
• Avocado - halb;
• Hartkäse – 30 g;
• Mayonnaise – 60 g;
• geräucherter Paprika – 0,5 Teelöffel;
• Provenzalische Kräuter – 0,5 Teelöffel;
• Salz und Pfeffer - eine Prise.

Kochen:

1. Das Filet der Länge nach halbieren. Mit Salz und Gewürzen einreiben und 30 Minuten einwickeln. in Frischhaltefolie.
2. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt andere Produkte: Eier, Avocados und Tomaten in zwei Hälften, Zwiebeln in halbe Ringe. Wir zerreißen den Salat mit unseren Händen.
3. Mit Mayonnaise würzen.
4. Das Filet schlagen und von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Wir schneiden die Koteletts in Streifen und achten dabei darauf, das Gesamtbild nicht zu stören.
6. Mit Gemüse und Eiern auf einen Teller geben.
7. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Das Gericht ist fertig!

Philadelphia-Salat

Sushi-Liebhaber werden diesen Salat lieben. Es schmeckt nicht anders als das Original Philadelphia. Eine echte Entdeckung für diejenigen, die keine Rollen drehen können.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• runder Reis – 200 g;
• Reisessig - 4 EL. Löffel (oder 2 Esslöffel Apfel);
• Noriblätter – 2 Stk.;
• frische Gurken – 2 Stk.;
• Philadelphia-Käse – 120 g;
• Teriyaki-Sauce (oder Soja) – 1,5 EL. Löffel;
• leicht gesalzener Lachs – 150 g;
• weißer und schwarzer Sesam – 1 EL. Löffel;
• Zucker – 1 Teelöffel;
• Salz – 1,5 Teelöffel;
• eingelegter Ingwer und Zitrone – zur Dekoration.

Ich bereite den Salat in einer quadratischen Form (14 x 14 cm, 5 cm tief) zu, gefettet mit Pflanzenöl:

1. Gießen Sie kaltes Wasser (250 ml) über den Reis und lassen Sie ihn kochen. Nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und mit einem Deckel abdecken.
2. Ich koche 15 Minuten lang. Zu diesem Zeitpunkt bereite ich aus Essig, Salz und Zucker ein Gewürz für Reis vor. Ich gieße den vorbereiteten heißen Reis hinein und rühre um.
3. Den Fisch schneide ich in dünne Scheiben, die Gurke in Scheiben. Ich mische den Käse mit Teriyaki-Sauce. Ich hacke ein Blatt Nori mit einer Schere und vermische es mit der Hälfte des Reises.
4. Ich stelle den Salat in der Form in Schichten zusammen: ein Blatt Nori, die Hälfte Reis ohne Nori, Philadelphia mit Teriyaki (ich lasse 1 Esslöffel übrig), Gurkenscheiben, Lachs, Reis mit Noristücken. Ich verdichte jede Schicht gut mit einem Spachtel.
5. Die Oberseite des Salats fette ich mit dem restlichen Käse ein und garniere ihn mit Sesamkörnern.
6. Ich habe es für 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt.
7. Ich nehme es aus der Form und lege Ingwer- und Zitronenscheiben darauf.

Hier finden Sie eine Auswahl an Neujahrssalaten. Manchmal ergänze ich es mit traditionellem Olivier und Hering unter einem Pelzmantel. Die Gäste fegen alles sauber, loben und bitten um Rezepte. Ich hoffe, euch schmecken die Salate auch!