Welches Getreide muss vor dem Kochen gewaschen werden und welches sollte direkt in die Pfanne gegossen werden

Damit der Brei lecker wird und seine wohltuenden Eigenschaften behält, müssen Sie bei der Zubereitung alle Feinheiten beachten. Es wird angenommen, dass das Getreide zuerst gewaschen werden muss. Aber wenn es bei Reis oder Buchweizen keine Fragen gibt, wird nicht jeder Maisgrieß vor dem Kochen waschen. Lassen Sie uns herausfinden, was die Regeln sind.

Welche Körner müssen vor dem Kochen gewaschen werden?

Um einen reichhaltigen und schmackhaften Brei zuzubereiten, müssen fast alle Getreidesorten, bis auf wenige Sorten, vor dem Kochen gewaschen werden. Es ist sinnvoll, harte Körner mit Wasser abzuspülen. Obwohl moderne Technologien zur Verpackung von Produkten den Hygienestandards entsprechen, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen.

Das Waschen der Körner ist notwendig, um Folgendes auszuwaschen:

• Staub;
• ausländische Verunreinigungen;
• Schalen.

Nach dem Kochen sieht das Gericht ästhetisch ansprechend aus, und das ist ein wichtiger Punkt.

Vor dem Kochen waschen:

• Reis;
• Buchweizen;
• Hirse;
• Gerste;
• alle Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen, Kichererbsen, Mungobohnen usw.).

Reis, Graupen und Hirse müssen in mehreren Wassern abgespült werden.

Waschfunktionen

Hirse, Reis und Erbsen werden gewaschen, um Mehl zu entfernen. Dadurch bilden sie während des Garvorgangs keinen Schaum auf der Oberfläche und kleben nicht zusammen.

Zum besseren Garen von Erbsen, Reis und Graupen empfiehlt es sich, diese mehrere Stunden einzuweichen, damit sie gut aufquellen. Danach wird das Getreide noch einmal gewaschen, mit klarem Wasser aufgefüllt und zum Kochen auf das Feuer gestellt.

Wie hoch sollte die Wassertemperatur sein?

• Es empfiehlt sich, Reis und Hirse nur mit kaltem Wasser abzuspülen.
• Warmes Wasser eignet sich zum Waschen von Haferflocken, Graupen und Weizengetreide. Auch Buchweizen muss mit warmem Wasser gewaschen werden. Dies hilft, Bitterkeit zu beseitigen.

Um Verunreinigungen besser abzutrennen, können Sie mit der Hand nachhelfen, indem Sie Ihre Handfläche kreisförmig im Wasser bewegen. Nach dem Spülen sollte das Wasser im Behälter klar sein.

Welches Getreide muss vor dem Kochen nicht gewaschen werden?

Spülen Sie feine Körner vor dem Kochen nicht mit Wasser ab:

• Grieß und Haferflocken. Sie nehmen sofort Feuchtigkeit auf und beginnen aufzuquellen.
• Bulgur - Dies ist ein Halbzeug. In der Vorbereitungsphase wurde es bereits einer Wärmebehandlung unterzogen. Zunächst werden die Körner bei niedrigen Temperaturen gedämpft und anschließend gründlich getrocknet. Nach dem Schälen werden die Körner zerkleinert. Tatsächlich wird das Müsli nicht gekocht, sondern nur mit kochendem Wasser übergossen und quellen gelassen (20 Minuten reichen aus). Daher muss Bulgur nicht vorgewaschen werden.
• Couscous ist ein Produkt aus Weizen. Es wäre richtiger zu sagen, aus verarbeitetem Grieß (es ist auch ein Weizenprodukt). Zur Herstellung von Couscous wird Grieß bei der Herstellung leicht mit Wasser besprüht. Die Oberseite ist mit Weizenmehl bestäubt. Mehl wird mit Grieß kombiniert, was zu Körnern mit größerem Durchmesser führt – bis zu 1 mm. Wie aus dem Prozess bereits hervorgeht, sollte man den Couscous nicht abspülen.
• Maisgrieß Es wird auch nicht empfohlen, es vor dem Kochen abzuspülen oder einzuweichen. Es empfiehlt sich, es einfach auszusortieren und von Spelzen, Verunreinigungen und anderen Rückständen zu befreien. Wenn der Maisgrieß feucht und zerknittert ist, können Sie ihn im Ofen trocknen. Andernfalls können Insekten auftreten.
• Gerstengrütze. Es wird durch Zerkleinern von Gerstenkörnern gewonnen. Yachka ist ein Schnitt mit scharfen Ecken, der viel Stärke enthält.Aus diesem Grund ist es nicht empfehlenswert, Gerstengrütze zu waschen.

Man geht davon aus, dass fein zerkleinertes Material schwer zu waschen ist. Um kleine Rückstände, Verunreinigungen und Staub zu entfernen, kann das Getreide durch ein Sieb gesiebt werden. Wenn der Brei fertig ist, kann er entweder zähflüssig oder krümelig sein.

Wir haben uns die wichtigsten Getreidesorten angesehen, die gewaschen werden müssen, und diejenigen identifiziert, die keiner zusätzlichen Reinigung bedürfen. Wir hoffen, dass Sie diese Informationen nützlich finden.