Ich habe Feijoa auf dem Markt gesehen. Was ist das für eine Beere und was macht man damit?

Während unseres nächsten Marktbesuchs im Urlaub in Sotschi kauften mein Freund und ich Feijoas. Der Verkäufer erklärte nicht wirklich, um welche Art von Beere es sich handelte. Sie sagte nur, dass man es essen sollte, ohne es zu schälen. Diese Option gefiel mir (gelinde ausgedrückt) nicht besonders gut. Nachdem wir ein wenig mit den Einheimischen gesprochen hatten, konnten wir viel Interessantes darüber erfahren.

Feijoa – was ist das?

Die exotische Feijoa-Frucht ist mit nichts zu verwechseln. Sie haben eine satte Gurkenfarbe, den gleichen stielförmigen Schwanz und die Form eines Eies. Im Herbst werden Feijoas an jeder Ecke in Sotschi verkauft – sowohl von Großmüttern als auch von Großhändlern. Kleine Beeren (3–7 cm) sind günstiger, große (10–15 cm) teurer. Der Preis pro Kilogramm beginnt bei 40 Rubel. und endet bei 200–220 Rubel.

Wie sich herausstellt, begann der Feijoa-Anbau erst vor relativ kurzer Zeit – am Ende des 19. Jahrhunderts. Sie wurden noch später nach Russland gebracht. In der Natur wächst ein niedriger Baum in den Subtropen Südamerikas. Unsere Ernte wird hauptsächlich in der Region Krasnodar angebaut.

Trotz seiner Jugend hat Feijoa seine eigene Legende:

„Ein junger Mann verliebte sich in die Tochter des Meereskönigs. Wie immer begann er um die Hand der Prinzessin zu bitten. Der Vater gab sein Einverständnis, stellte aber eine Bedingung: das Land für immer zu vergessen und für den Rest seines Lebens auf See jung zu leben. Sie spielten eine prächtige Hochzeit. Der Prinz lebte mit der Prinzessin zusammen, sie trauerten nicht, aber nur den jungen Mann überkam die Sehnsucht nach seiner Heimat. Er beschloss zu fliehen. Und im selben Moment, als er an Land kam, bemerkte ihn der König der Meere.Der Herrscher war sehr wütend und bestrafte den Prinzen – er verwandelte ihn in einen Baum, der mit den Blumen der Liebe blüht und Früchte mit Beeren trägt, die nach der Meeresbrise duften und nach zerbrochenen Hoffnungen schmecken.“

Der Geschmack von Feijoa ist wirklich ungewöhnlich. Es ähnelt gleichzeitig Ananas, Erdbeere und Banane.

Wie kann man Feijoa essen?

Sie haben also eine Beere gekauft und es stellt sich die Frage: Wie isst man sie? Es gibt 4 Optionen:

• Mit Schale. Den Einheimischen zufolge muss man die Beere nur waschen, den Stiel abschneiden und schon kann man sie in den Mund nehmen. Die Schale enthält einen großen Vorrat an Vitaminen, Mikroelementen und ätherischen Ölen. Außerdem enthält es Jod, für das die Früchte so geschätzt werden. Es ist jedoch zu bedenken, dass der Geschmack der Schale bitter, säuerlich und adstringierend ist. Meine Meinung: Diese Konsummethode ist nicht jedermanns Sache. Wenn das Fruchtfleisch reif und süß ist, ist die Bitterkeit noch erträglich. Und wenn die Feijoa noch etwas unreif ist, ähnelt der Geschmack grünen Stachelbeeren.
  
• Mit einem Löffel. Feijoa mit einem Löffel zu essen ist praktisch und lecker. Die Beeren müssen gewaschen und quer geschnitten werden. Nehmen Sie als nächstes einen Teelöffel und trennen Sie das Fruchtfleisch von der Schale. Die Haut selbst kann getrocknet und dann dem Tee hinzugefügt werden.
  
• Mit Honig. Eine wunderbare Kombination sind frische säuerliche Beeren und süßer, aber gesunder Honig. Sie können das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln und in einem Teller mit Honig vermischen oder über die geschnittenen Hälften gießen. Für einen größeren Nutzen wird die Frucht zusammen mit der Schale in einem Mixer zerkleinert und anschließend nach Geschmack gesüßt.
  
• Bereiten Sie Getränke, Marmelade, Salate, Saucen und andere Gerichte zu. Zu meiner großen Überraschung passt Feijoa nicht nur gut zu Obst, sondern auch zu Gemüse. Und der Kompottgeschmack dazu ist einfach göttlich.

Kochen Rezepte

Reife Beeren verzehrt man am besten frisch. Aber auch etwas unreife Sorten eignen sich gut für verschiedene Gerichte.

Ich habe versucht, Feijoa-Marmelade, verschiedene Salatsorten, Kuchen, Hühnchen im Ofen, Fisch, Kompott, Tee und Saucen zuzubereiten. Ich hinterlasse die Rezepte, die mir am besten gefallen haben:

• Erfrischendes Kompott.

Zur Zubereitung benötigen Sie: 300 g Feijoa, 500 g reife Quitten (Äpfel), 200 g Zucker, 2 Liter Wasser.

Die Quitte halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Wir schneiden den Schwanz der Feijoa ab und schneiden die Frucht in zwei Hälften. Die Früchte in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Heißes Wasser einfüllen. Zum Kochen bringen und dann zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen (je länger, desto besser). Kompott schmeckt sowohl kalt als auch warm hervorragend.

• Feijoa-Tee.

Schneiden Sie die Schale von Feijoa und Mandarinen in dünne Streifen und dann in Quadrate. Nacheinander in einer Bratpfanne trocknen. Geben Sie 1 Teelöffel grünen Tee, Feijoa und Mandarinenschalen in die Tasse. Mit kochendem Wasser aufbrühen.

Ich trinke Tee mit Honig. Aber man muss es nicht süßen. Das Getränk ist sehr belebend (besser als schwarzer Kaffee) und hilft bei Erkältungen.

• Vitaminsalat.

Zutaten: 3 mittelgroße Feijoas, 1 große Tomate, 50 g Hartkäse, 2 EL. Löffel Mayonnaise (Olivenöl), ein kleiner Bund frische Kräuter, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wir schneiden die Tomate in Scheiben, 1 Feijoa zusammen mit der Schale auf einer groben Reibe und hacken dort das Grün. Bereiten Sie das Dressing vor: Die restlichen Beeren im Mixer pürieren, mit Mayonnaise, Salz und Gewürzen vermischen. Den Salat anrichten. Käse darüber reiben.

• Soße für Fleisch.

Zutaten: 200 g Feijoa, 25 g Zucker, 5 g Salz, 5 g gemahlene Chilischote, je 15 g frischer Koriander, Petersilie, getrockneter Majoran, gemahlener Paprika, 10 Knoblauchzehen.

Die Beeren schälen, in 4 Teile schneiden und in einen Topf geben. Etwas Wasser aufgießen und weich köcheln lassen.Zu einem Püree zermahlen und Gewürze, fein gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. 2 Stunden ziehen lassen. Diese Sauce verleiht bekannten Gerichten eine pikante Note. Geeignet für jede Art von Fleisch und Geflügel.

Abschließend gebe ich Ihnen noch einen Rat: Wählen Sie für die erste Bekanntschaft reife Beeren. Sie sind weich. Wenn Sie eine solche Feijoa schneiden, werden Sie feststellen, dass die Schale sehr dünn ist. Im Inneren ist fast der gesamte Raum von geleeartigem, süßem Fruchtfleisch mit einem hellen Ananas-Erdbeer-Geschmack eingenommen. Es ist schwer, sich nicht in ihn zu verlieben.

Im Spätherbst, wenn die Zeit für die meisten Gemüse- und Obstsorten zu Ende geht, erinnert Feijoa mit seiner Frische an den Sommer. Darüber hinaus ist die Beere sehr nützlich. Es wird empfohlen, es bei schwacher Immunität, Arteriosklerose und für eine normale Funktion der Schilddrüse zu essen.

Feijoa ist die einzige Pflanze, deren Jodgehalt mit Meeresfrüchten vergleichbar ist.