Keine Lust mehr auf Hering und Olivier! Rezepte für neue, ausgefallene und leckere Snacks für das neue Jahr – 2023

Erinnern Sie sich, wie Ihre Eltern und Großeltern das neue Jahr gefeiert haben? Den zentralen Platz auf dem Tisch nahm Olivier ein, umgeben von anderen Mayonnaise-Salaten und Vorspeisen. Es ist nicht verwunderlich, dass die Gäste am Morgen des 1. Januar über Schweregefühle im Magen klagten. Heutzutage haben viele Menschen genug von traditionellen Gerichten. Es ist Zeit, kreativ zu werden und etwas Neues und Ungewöhnliches zu kochen. Hier finden Sie Rezepte für leckere Snacks für das neue Jahr 2023.

Vorspeise 1: Pilze aus Wachteleiern und Tomaten

Wachteleier schmecken nicht nur zarter als Hühnereier, sondern enthalten auch mehr nützliche Stoffe: Vitamin A, Cholin, Phosphor, Selen, Eisen und Chrom. Und dieses Gericht wird den kleinen Gästen sicher gefallen.

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• Wachteleier – 20 Stk.;
• fette saure Sahne - 6 EL. Löffel;
• Kirschtomaten – 20 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• frische Kräuter.

Kochen Sie die Eier 5 Minuten lang in kochendem Wasser und geben Sie sie dann schnell in kaltes Wasser. Dadurch lässt sich die Schale später leichter entfernen. Die Eier halbieren und auf einen breiten Teller legen. Sie haben „Beine“ aus Pilzen.

Machen Sie nun die „Hüte“. Schneiden Sie dazu 1/3 jeder Kirschtomate ab. Verbinden Sie die restlichen Teile mit einem Zahnstocher mit den „Beinen“. Machen Sie Tupfen aus Sauerrahm auf die Oberseite der Pilze. Und den Boden mit Petersilie und Dillblättern dekorieren.

Snack 2: Quark-Weihnachtskugeln

Essbare Weihnachtskugeln herzustellen ist ganz einfach. Und bei der Gestaltung können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.Dann werden viele Gäste nicht einmal erraten, woraus das Gericht besteht.

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• Hüttenkäse 5 % Fett – 200 g;
• geriebener harter Parmesankäse – 50 g;
• weicher Ricotta-Käse – 200 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Gewürze, Samen, zerstoßene Nüsse oder frische Kräuter zur Dekoration;
• feines Salz.

Hüttenkäse, Käse, Salz und zerdrückten Knoblauch mischen. Zerdrücken Sie diese Produkte mit einem Löffel, bis eine glatte Masse entsteht. Ziehen Sie Zellophan- oder Gummihandschuhe an, befeuchten Sie diese unter fließendem Wasser und formen Sie sie zu Kugeln. Rollen Sie sie in Dekorationen.

Beispielsweise ergibt die Verwendung von Paprika und Sesamsamen einen sehr herzhaften Snack. Oder Sie wälzen die Kugeln in Dill und genießen so den erfrischenden Geschmack.

Vorspeise 3: Würzige Champignons in Honigsauce

Aber hier ist eine würdige Alternative zu Dosenpilzen auf dem Neujahrstisch. Erstens haben Champignons in Honigsauce einen raffinierteren Geschmack. Zweitens ist die Vergiftungsgefahr bei ihnen geringer als bei selbstgemachten Brötchen.

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

• rohe kleine Champignons – 0,5 kg;
• Apfelessig – 5 EL. Löffel;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Olivenöl – 2 EL. Löffel;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. Löffel;
• flüssiger Honig – 1,5 EL. Löffel;
• scharfe rote Paprika – 1 Schote;
• getrocknete scharfe Paprika – 2 Teelöffel;
• Thymian – 3 Zweige;
• frische Kräuter;
• Salz.

Den geschälten Knoblauch in einem Zerkleinerer mahlen, die Paprika in kleine Würfel schneiden. Essig, Olivenöl und Honig darübergießen, etwas salzen. Die Mischung auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Thymian und gemahlenen Pfeffer zur Marinade geben und alles gut vermischen.

Champignons waschen und trocknen. In Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten braten. Die Pilze in die Marinade geben und eine Stunde einweichen lassen.Mit frischen Kräutern servieren.

Vorspeise 4: Gurken- und Rotfischröllchen

Was wäre Neujahr ohne Lachs, Forelle oder rosa Lachs? Die meisten Hausfrauen bereiten traditionelle Sandwiches mit Butter und rotem Fisch zu. Versuchen Sie, eine leichte Version dieses Snacks zuzubereiten.

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• leicht gesalzener roter Fisch;
• frische Gurken;
• Weichkäse wie Ricotta oder Feta;
• Dill.

Die Gurken schälen und in lange, dünne Scheiben schneiden. Benutzen Sie hierfür besser einen Gemüseschneider.

Auf jeden Teller eine Schicht Weichkäse und ein Stück Fisch legen. Zu Rollen formen und mit frischem Dill garnieren.

Vorspeise 5: Sesambrötchen mit Fleisch und Gemüse

Um diesen Snack zuzubereiten, müssen Sie basteln. Aber sie wird definitiv niemanden gleichgültig lassen. Als Füllung können Sie fast jedes Produkt verwenden, unser Rezept schlägt eine Variante mit Hühnchen vor.

Nehmen Sie folgende Zutaten:

• Premiummehl – ​​2 Tassen;
• Hähnchenfilet – 200 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• rote Paprika – 1 Stk.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Olivenöl – 3 EL. Löffel + kleine Menge zum Braten;
• Wasser – 1 Glas;
• Tomatenmark – 1 EL. Löffel;
• Sesam – 1 EL. Löffel;
• Salz.

Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und in Öl bei starker Hitze goldbraun braten. Fein gehackten Pfeffer hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie das Essen 5 Minuten lang. Geriebene Karotten und Tomatenmark hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Zutaten weitere 10–12 Minuten köcheln.

Wasser und erhitztes Olivenöl zum Mehl hinzufügen. Den Teig kneten. Rollen Sie es zu einem dünnen Blatt und schneiden Sie es in gleich große Rechtecke. Die Füllung auf den Rand jedes Stücks legen und zu Rollen formen.Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Brötchen mit Eigelb bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. 30–40 Minuten backen.

Ungewöhnliche und leckere Snacks für Neujahr 2023: FAQ

Frage: Welche Snacks wären für das neue Jahr 2023 unpassend?

Antwort: Der Weißmetallochse wird nicht glücklich sein, wenn seine Verwandten gefressen werden. Daher sollten Sie für den Neujahrstisch keine Snacks aus Rind-, Kalb- oder Gelatine zubereiten.

Frage: Welche süßen Snacks können Sie für das neue Jahr 2023 zubereiten?

Antwort: Obstscheiben, beliebiges Gebäck, Desserts mit Schlagsahne und Eis wären auf dem Feiertagstisch angebracht. Aber es ist besser, auf die Herstellung von Gelee zu verzichten.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Ihre Familie und Freunde zum neuen Jahr überraschen können. Für die Zubereitung der im Artikel beschriebenen Snacks müssen Sie nicht viel Zeit und Geld aufwenden. Tue es! Und wenn Sie ein Rezept für ein ungewöhnliches Gericht haben, teilen Sie es unbedingt in den Kommentaren mit.