Wir stellen Quark aus Kefir her. 300 Prozent sparen

Ein Freund hat mir beigebracht, wie man aus gefrorenem Kefir Quark herstellt. Die Arbeit dauert nur 10 Minuten und die Ergebnisse sind zum Fingerlecken gut! Und Einsparungen von 200-300 %. Haben Sie gesehen, wie viel eine Packung Philadelphia kostet?! Und in diesem Rezept für die Ausgaben - 2 Liter Kefir, 140 Rubel für alles über alles.

Ein Freund hat mir diese Methode beigebracht

Sie benötigen lediglich Kefir, einen Gefrierschrank und ein Tuch zum Pumpen

Ich warne Sie gleich: Sparen Sie nicht beim Kefir, sondern nehmen Sie fetthaltige und schmackhafte. Für ein Experiment habe ich eine Packung billigen und sauren Käse genommen und am Ende eine Handvoll desselben sauren Käses bekommen, der Rest war ein Glas mit Wasser.

1. Legen Sie die Kefir-Päckchen über Nacht in den Gefrierschrank. Die Flüssigkeit sollte vollständig gefrieren.
2. Nehmen Sie morgens den Kefir heraus und entfernen Sie die Beutel. Damit sich das Plastik leichter vom Eis löst, lege ich die Päckchen für ein paar Sekunden in Wasser. Dann habe ich die aufgetauten Tüten einfach aufgeschnitten und abgezogen.
3. Nehmen Sie ein großes Sieb oder Sieb und legen Sie Gaze darauf.

Übrigens, Rat! Ich hatte keine Gaze, aber ein unnötiges Stück Organza. Tolles Zeug! Die Löcher im Organza sind winzig, sie halten sogar winzige Hüttenkäsepartikel und lassen Flüssigkeit durch. Viel besser als Gaze.

4. Legen Sie Eis-„Steine“ in ein Sieb. An einem warmen Ort stehen lassen, damit die Flüssigkeit abtropfen kann.
5. Wenn das meiste aufgetaute Wasser verschwunden ist, bleiben Hüttenkäseflocken auf dem Stoff zurück. Wickeln Sie die Gaze fest darüber in einen überlappenden „Umschlag“ und legen Sie ein Gewicht darauf. Ich habe einen Teller darauf gestellt und eine 5-Liter-Flasche Wasser darauf gestellt.
6. Stellen Sie den „Eiffelturm“ für 5-6 Stunden in den Kühlschrank. Je länger Sie den Käse unter Druck halten, desto trockener wird er.

Ich empfehle, den Stoff von Zeit zu Zeit auszurollen und den Käse zu probieren. Wenn Ihnen die Konsistenz gefällt, nehmen Sie den Druck ab und laden Sie Ihre Familie zu einer Verkostung ein. Alles ist fertig!

Aus 2 Liter Kefir habe ich 420 g Käse bekommen. Für 140 Rubel! Im Supermarkt kaufe ich für das gleiche Geld nur ein Glas Almette, und das wiegt 150 Gramm. 3x teurer!

Meine Experimente

Nachdem ich mich mit der Verwendung von Kefir vertraut gemacht hatte, versuchte ich, Käse aus fermentierter Backmilch herzustellen. Es ist sehr lecker geworden! Zarte cremige Farbe, süßlicher Geschmack von gebackener Milch – das habe ich im Laden noch nicht einmal probiert.

Sauerrahm macht Käse sehr fettig. Ich habe daraus eine Kuchenfüllung gemacht und frisches Obst hinzugefügt. Eindrucksvoll! Ich denke, es wäre auch gut für Käsekuchen.

Und haben Sie keine Angst, zu viel zu bezahlen. Saure Sahne ist natürlich teurer als Kefir, aber sie ist viel dicker und am Ende steht mehr Endprodukt zur Verfügung. Ich habe eine 0,3-g-Packung eingefroren und 200 g Käse bekommen. Es kamen etwa 0,5 Tassen Molke heraus, mehr nicht.

Sehr leckerer Käse wird aus hausgemachtem Joghurt hergestellt. Ich brachte 3 Liter Bauernmilch aus dem Dorf mit, fügte Starter hinzu und bekam 3 Liter ausgezeichneten, nicht sauren Joghurt. Nun, dann nach dem Schema - Gefrierschrank, Sieb. Und ich habe 1.200 Käse aus 3 Liter Vollmilch bekommen. Fettig, zart, schmeckt nach Buttercreme.

Tipp: Werfen Sie die Molke nicht weg! Es ist besser, Pfannkuchen oder Pfannkuchen darauf zu braten. Der Molkenteig wird fluffig und weich, sehr lecker.

Käse mit Wendungen

Geschäfte verkaufen oft Quark mit Kräutern, Speck und Gewürzen. Warum sind wir schlechter? Genau, nichts! Das können wir auch! Und die Zusatzstoffe werden natürlich sein, ohne Chemikalien oder Geschmacksverstärker.

Ich habe dem Käse hinzugefügt:

• Grüns und Knoblauch. Fein gehackter Dill und Petersilie, 1 junge Knoblauchzehe ausgepresst. Das Ergebnis war eine zarte und würzige Quarkmasse, genau richtig für Sandwiches.
• Sonnengetrocknete Tomaten, Basilikum und Knoblauch. Ich habe das Öl von den Tomaten abgelassen, sie fein gehackt und gehacktes grünes Basilikum hinzugefügt. Und ich habe den Knoblauch in einer Pfanne etwas angebraten, um den Geruch dezenter zu machen.
• Eingelegte Gurken und Dill. Die Gurken fein hacken und ausdrücken, sodass die gesamte Salzlösung verschwunden ist. Ich habe auch frischen Dill gehackt und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer und Koriander hinzugefügt. Es schmeckt sehr lecker, aber kochen Sie diese Pasta nur einen Tag lang. Pro Nacht. Aufgrund des Salzes in Gurken gibt der Käse immer noch Wasser ab.

Und Kinder lieben Sandwiches mit Obst. Ich nehme ein weißes Brötchen, bestreiche es mit Hüttenkäse und lege darauf Scheiben von süßen Früchten oder Beeren. Sie fliegen mit einem Knall davon!