Nur so trockne ich Äpfel für den Winter. Es schmeckt besser als Süßigkeiten

Als wir von einem Privathaus in eine Wohnung zogen, stellte sich die Frage: Wie trocknet man Äpfel im Ofen? Früher war es einfach: Ich habe es geschnitten, auf einem Backblech ausgelegt und in die Sonne gelegt. Und nach ein paar Tagen ist das völlig natürliche Produkt fertig – entweder als Pastete oder als Kompott. Wie jetzt?! Auf dem Balkon darf man kein Obst auslegen.

Ich habe viele Methoden ausprobiert, zwei Eimer Dorfäpfel verdorben und schließlich den perfekten Weg gefunden!

Jetzt erzähle ich dir alles. Tatsächlich ist das Trocknen von Früchten in einem normalen Gasofen sehr einfach – man muss sich nur daran gewöhnen.

Vorbereitung der Äpfel

Ich trockne die Früchte direkt mit der Schale. Ich wähle dichte, mehlige Sorten – je weniger Saft im Apfel, desto weniger Aufwand. Und der Geruch, vergiss den Geruch nicht! Je aromatischer die Frucht, desto besser gelingt die Zubereitung.

Antonovka eignet sich sehr gut zum Trocknen. Wenn Sie es im Angebot sehen, kaufen Sie es unbedingt.

1. Die Früchte waschen und trocknen lassen. Wenn Sie nicht warten möchten, wischen Sie es einfach trocken, aber das ist zusätzliche Arbeit – und wem gefällt das?
2. Die Äpfel halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
3. Schneiden Sie die Früchte in 3-4 mm dicke Scheiben. Wenn Sie einen Allesschneider haben, zögern Sie nicht, ihn zu verwenden. Es wird viel Zeit sparen.
4. Beträufeln Sie die Scheiben mit Zitronensaft oder Wasser mit verdünnter Zitronensäure. Jetzt verdunkeln sich die Äpfel nicht mehr an der Luft.

Es gibt eine zweite Schnittmöglichkeit – „dekorativ“.

1. Schneiden Sie den Kern aus einer ganzen Frucht mit einem besonderen Werkzeug heraus – es sieht aus wie ein Metallrohr mit einem geschärften Ende. Nach einem solchen Gerät bleiben schöne, gleichmäßige Löcher in der Mitte des Apfels.
2. Schneiden Sie die Ober- und Unterseite der Frucht ab. Die Reste können für Kompott verwendet werden.
3. Schneiden Sie die Äpfel mit einem Hobel in ordentliche Kreise.

Wenn Sie diese Schönheit trocknen, erhalten Sie echte Apfelchips – solche, die in Tüten verkauft werden und 500 Rubel kosten. für 400 gr.

Sie können es trocknen!

Bei welcher Temperatur sollte man Äpfel trocknen?

Wenn Sie einen Heißluftofen haben, ist alles einfach.

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Früchte in einer einzigen Schicht anrichten. So platzieren, dass zwischen den Scheiben ein kleiner Abstand bleibt.
2. Stellen Sie die Mindesttemperatur ein. Idealerweise sind es 60 ^ÖC, aber es hängt alles vom Herd ab. Die minimale Ofentemperatur meines Freundes beträgt 100 ^ÖS, aber es hat gut geklappt.
3. Konvektion einschalten.
4. Legen Sie sofort das Backblech mit den Äpfeln in die Backkammer. Lassen Sie die Früchte im Ofen aufwärmen.
5. Lassen Sie die Pfanne 6–8 Stunden im Ofen. Drehen Sie die Äpfel von Zeit zu Zeit um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig trocknen.

Wenn sich die Scheiben leicht und „gummiartig“ anfühlen, kann das Werkstück herausgenommen werden. Bringen Sie die Früchte nicht in den Zustand von Crackern; sie sollten weich und biegsam sein. Richtig getrocknete Apfelscheiben sind so elastisch, dass sie in der Mitte gefaltet werden können.

Wenn Sie den meisten Gasofen ohne Konvektion haben

Macht nichts! Ich habe genau dieses – günstig, ohne Schnickschnack – und alles funktioniert super.

1. Stellen Sie die Ofentemperatur auf etwa 100 ein ^ÖMIT.
2. Legen Sie die auf einem Backblech arrangierten Früchte hinein.
3. Schließen Sie die Tür nicht vollständig. Lassen Sie einen Spalt von etwa der Breite einer Streichholzschachtel.Ein kleiner Spalt ermöglicht die Luftzirkulation und erzeugt genau die Konvektion, die zum Trocknen von Früchten erforderlich ist.

Um zu verhindern, dass die Tür zuschlägt, habe ich für die Bratpfanne einen Holzspatel verwendet.

Die Ofentemperatur sinkt schnell. Seien Sie nicht beunruhigt, das ist sogar gut, denn die Früchte werden bei 50-60 °C getrocknet. Wenn der Ofen jedoch zu stark abkühlt, „drehen Sie das Gas auf.“ Konzentrieren Sie sich auf Ihre eigenen Empfindungen: Ihre Hand sollte heiß, aber nicht heiß sein, etwa wie in einer Sauna.

Gehen Sie dann nach dem Schema vor, das ich oben beschrieben habe. In 6-7 Stunden sind die Äpfel fertig.

Auf diese Weise können Sie Früchte in jedem Ofen trocknen – egal ob Gas oder Elektro.

Gesunde Chips

Aus Äpfeln lassen sich leckere Chips herstellen – das ist ein hervorragender Ersatz für ungesunde Süßigkeiten und Kaugummi. Meine Kinder fingen an, dünne, süße Obstscheiben direkt vom Backblech zu klauen. Ich musste noch eine Ladung Chips machen, um genug für den Winter zu haben.

1. Sirup aus Wasser und Zucker im Verhältnis 1:1 aufkochen. Ich mache jeweils ein Glas zu – diese Portion reicht für ein Kilogramm Obst.
2. Kühlen Sie den Sirup auf Raumtemperatur ab.
3. Während der Sirup abkühlt, den Kern aus der Frucht entfernen und in Scheiben schneiden. Ich schneide die Früchte in Ringe – das ist schöner. Arbeiten Sie schnell, damit das Fruchtfleisch keine Zeit hat, dunkel zu werden, oder beträufeln Sie die Scheiben mit Zitronensaft.
4. Geben Sie die Äpfel in einen kompakten Behälter, füllen Sie ihn mit Sirup und lassen Sie ihn einen Tag lang an einem kühlen Ort stehen. Die Früchte sollten mit Zucker gesättigt sein.
5. Die Apfelscheiben aus dem Sirup nehmen und in ein Sieb geben. Wenn die Flüssigkeit abgetropft ist, legen Sie die Scheiben auf ein Backblech. Vergessen Sie nicht das Pergament – ​​in Zucker getränkte Früchte haften fest am Metall!

Trocknen Sie die „Sirup“-Scheiben auf die gleiche Weise. Allerdings wird es etwas länger dauern, da die Äpfel mit Feuchtigkeit gesättigt sind.Ich habe 10 Stunden gebraucht, um die süßen Chips zu trocknen, aber das können Sie nicht erraten.

Sie können dem Sirup Zimt, Vanille, Nelken, Orangenschale oder Minze hinzufügen. Dadurch wird es noch schmackhafter.

Ich habe meinen Haferflocken morgens süße Chips sowie Nüsse und Rosinen hinzugefügt. Tolles hausgemachtes Müsli gemacht.