Wie trocknet man Hagebutten und behält trotzdem alle wohltuenden Eigenschaften?

Um die Immunität aufrechtzuerhalten und den Körper das ganze Jahr über, auch im kalten Winter, mit Vitaminen zu sättigen, ist die Einnahme spezieller Medikamente nicht erforderlich, Sie müssen lediglich lernen, wie man Hagebutten trocknet. Diese Manipulation erfordert bestimmte Besonderheiten, ist aber zu Hause durchaus machbar.

Beeren können im Ofen, einem speziellen elektrischen Trockner oder an der frischen Luft verarbeitet werden. Das Ergebnis ist ein Produkt, das einer Langzeitlagerung standhält. Gleichzeitig steht es hinsichtlich des Gehalts an nützlichen Bestandteilen frischen Hagebutten in nichts nach. Es ist üblich, aus der Universalzubereitung Kompotte, Aufgüsse, Marmeladen, Abkochungen zuzubereiten oder sie einfach zum Tee hinzuzufügen.

Wie bereitet man Hagebutten richtig zum Trocknen vor?

Bevor Hagebutten getrocknet werden, müssen sie geerntet und verarbeitet werden. Es wird empfohlen, dies selbst zu tun, da das Ergebnis sonst möglicherweise nicht Ihren Erwartungen entspricht.

Unabhängig davon, wie die Beeren für den Winter getrocknet werden, müssen sie wie folgt geerntet werden:

1. Für die spätere Ernte ist es besser, leicht unreife, dichte Früchte mit leuchtend oranger oder roter Farbe, leicht säuerlichem und adstringierendem Geschmack zu wählen. Sie enthalten doppelt so viele Vitamine wie das reife Produkt und sind zu Hause viel besser haltbar.
2. Der optimale Zeitpunkt zum Beerenpflücken ist von Ende August bis zum ersten Frost.
3. Nach der Montage müssen Sie sofort mit dem Trocknen der Beeren beginnen; eine längere Lagerung von Hagebutten ohne entsprechende Behandlung wird nicht empfohlen.
4. Beim Sammeln des Produkts wird empfohlen, großen Beeren den Vorzug zu geben, deren Kelchblätter am Stiel in verschiedene Richtungen abstehen.
5. Die Montage und anschließende Trocknung muss zusammen mit den Stielen erfolgen, sie enthalten eine erhebliche Menge an Vitaminen und nützlichen Bestandteilen.

Hinweis: Hagebutten sollten Sie nicht in unmittelbarer Nähe von Straßen und Industriebetrieben sammeln. Es nimmt keine Schadstoffe auf und schadet der Gesundheit nicht, bringt aber auch keinen Nutzen daraus.

Temperatur, bei der sich Hagebutten am besten im Backofen und im elektrischen Trockner trocknen lassen

Das Trocknen von Beeren in einem Ofen oder einem elektrischen Trockner ist nicht kompliziert; der Hauptfaktor ist hier die Temperatur, bei der sie getrocknet werden. Schon ein geringer Überschuss kann zur Zerstörung aller nützlichen Bestandteile führen, wodurch Hagebutten einfach zu einem wohlschmeckenden Lebensmittelzusatz werden.

Um dies zu verhindern, müssen Sie Folgendes beachten:

1. Die Temperatur im Ofen sollte während der Verarbeitung zwischen 45 °C und 60 °C liegen.
2. Die Verarbeitung der Früchte in einem speziellen Trockner erfolgt bei Temperaturen von 40 °C bis 70 °C.

Wenn es zu Hause nicht möglich ist, solche Parameter bereitzustellen und/oder zu verfolgen, dann ist es besser, es nicht zu riskieren und die Möglichkeit der herkömmlichen Trocknung an der frischen Luft zu nutzen. Es wird länger dauern, aber die Qualität des Produkts wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Wie trocknet man Hagebutten richtig im Ofen?

Dies ist die beste Option für ein modernes Zuhause, das mit entsprechenden Geräten ausgestattet ist. Um Hagebutten für den Winter im Ofen richtig zu trocknen, müssen Sie folgende Manipulationen durchführen:

• Wir sortieren die Beeren, prüfen sie auf Qualität und werfen die schlechten Früchte weg. Das Waschen von Hagebutten ist strengstens verboten! Auch ohne diese werden die Früchte effizient verarbeitet.
• Legen Sie die Beeren auf ein Backblech und verteilen Sie sie gleichmäßig in einer Schicht auf der Oberfläche. Legen Sie sie in den auf 45–50 °C vorgeheizten Ofen.
• Wir lassen die Hagebutten etwa 8 Stunden im Ofen und erhöhen dabei die Verarbeitungstemperatur schrittweise auf 60 °C. Gleichzeitig sollte die Schranktür leicht geöffnet bleiben, damit die aus den Beeren austretende Feuchtigkeit nicht auf kleinem Raum zurückbleibt. Schütteln Sie das Backblech gelegentlich ab, aber berühren Sie die Früchte nicht mit einem Löffel oder den Händen.

Wenn alle Manipulationen richtig durchgeführt wurden, wird die für den Winter geerntete Hagebutte nur knittern, aber ihre Farbe nicht ändern. Verdunkelte Beeren weisen darauf hin, dass die empfohlene Temperatur überschritten wurde. Sie sind genauso gesund, aber geschmacklich deutlich minderwertig.

Merkmale des Trocknens von Hagebutten in einem elektrischen Trockner und an der frischen Luft

Der Vorgang wird noch weiter vereinfacht, wenn Sie zu Hause einen speziellen Trockner haben – einen Dörrautomaten. Die Beeren werden außerdem von Schmutz befreit, sortiert und ohne Nassverarbeitung einer funktionsfähigen Anlage zugeführt. Die Trocknung kann bei minimaler Temperatur erfolgen, dann dauert der Vorgang mindestens 9-12 Stunden. Wenn Sie die maximalen Parameter verwenden, dauert das Trocknen nicht länger als 6-8 Stunden, aber bei solchen Früchten ist der Nutzen geringer. Wenn die Beeren richtig getrocknet wurden, zerbrechen sie leicht in Ihren Händen, zerfallen aber nicht in Krümel.

Als letzten Ausweg können Sie zu Hause die traditionelle Trocknungsmöglichkeit nutzen, bei der hohe Temperaturen vermieden werden:

1. Wir sortieren die Beeren, kürzen die Stiele leicht.
2. Wir legen die Früchte in einer Schicht auf Sperrholz, ein großes Tablett oder Zeitungspapier und stellen sie an einen trockenen und dunklen Ort. Die Wirkung ultravioletter Strahlung schadet den wohltuenden Bestandteilen der Hagebutte. Ein weiterer wichtiger Faktor ist eine gute Belüftung des Raumes.
3. Unter solchen Bedingungen müssen die Beeren mindestens 2-4 Wochen haltbar sein. Nur dann trocknen sie gleichmäßig ab und halten den ganzen Winter über.
4. Wenn die Früchte leicht auseinanderzubrechen beginnen, geben Sie sie in einen Karton mit Deckel und bewahren Sie sie dort ohne Öffnen mindestens weitere 4-5 Tage auf. Auf diese Weise wird den Beeren die restliche Feuchtigkeit entzogen.

Sie müssen das Werkstück nur noch zur Lagerung schicken und können den ganzen Winter über das gesunde Produkt genießen.

Wie lagert man getrocknete Hagebutten richtig für den Winter?

Sie müssen nicht nur Hagebutten richtig trocknen können, sondern auch wissen, unter welchen Bedingungen die Präparate gelagert werden sollten. Der große Fehler vieler Hausfrauen besteht darin, Früchte in Glas- oder Plastikgläsern mit Deckel aufzubewahren. Tatsächlich ist es zu Hause besser, sie in Leinentaschen zu stecken. Als letzten Ausweg verwenden Sie Gläser, diese müssen Sie jedoch mit einem Tuch verschließen und mit einem Seil festbinden.

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