Wie kann man Walnüsse im Trockner und im Ofen trocknen?

Der Kauf von Fertignüssen kann zum Scheitern führen und Sie werden das schmackhafte und gesunde Produkt nicht mehr konsumieren wollen. Um dies zu verhindern, bleibt nichts anderes übrig, als die Walnüsse selbst zu trocknen. Dies ist nicht so schwierig, wie es scheint, und das Ergebnis korrekt durchgeführter Manipulationen ist der Erhalt einer Zutat der erforderlichen Qualität.

Der einfachste Weg für Besitzer von Sommerhäusern, in denen unprätentiöse Bäume gepflanzt werden, besteht darin, Nüsse direkt in der Schale zu trocknen. Wenn Sie Produkte kaufen müssen, ist es besser, diese in gereinigter Form zuzubereiten, da dies das Risiko einer großen Anzahl von Mängeln verringert.

Wie und wann sammelt man Walnüsse, damit sie zum Trocknen geeignet sind?

Auch selbst angebautes Obst kann enttäuschen, wenn man sich nicht an die Ernteregeln hält:

1. Zunächst müssen Sie die von den Zweigen gefallenen Früchte selbst einsammeln. Sie sollten dies nicht verzögern, da eine längere Einwirkung von feuchtem Boden zur Entstehung von Feuchtigkeit im Kern und Schimmel führen kann.
2. Nach der ersten Ernte können Sie die Zweige leicht schütteln. Nur bereits reife Nüsse zerbröckeln bei einer solchen Einwirkung.
3. Walnüsse gelten als reif, wenn die grüne Schale der Schale aufgebrochen ist. Eine feste Schale zeigt an, dass das Produkt auch dann noch grün ist, wenn es auf dem Boden liegt.
4. Zuerst reifen die Früchte, die die unteren Äste des Baumes bedecken. Wenn die Nüsse von oben bereits abzufallen beginnen, können alle Nüsse von den unteren Zweigen manuell eingesammelt werden.

Vor dem Trocknen müssen Walnüsse geschält werden. Es ist chaotisch, mühsam und schwierig, aber notwendig. Die Manipulation muss mit Handschuhen durchgeführt werden. Dann gehen wir sofort zu einer der Trocknungsmethoden über.

Wie trocknet man Walnüsse richtig an der frischen Luft?

Dies ist die beste Option für eine reiche Ernte, die in Form einer der folgenden Vorgehensweisen erfolgen kann:

• In der frischen Luft. Eine Plane oder ein anderer wasserdichter Stoff wird auf dem Boden ausgebreitet. Gießen Sie die Stücke darauf und verteilen Sie sie gleichmäßig. Das Trocknen der Früchte dauert mehrere Tage. Nach Sonnenuntergang muss die Struktur im Innenbereich entfernt werden, da sonst Tau die Werkstücke verdirbt.
• Im Zimmer. Es sollte warm, trocken und gut belüftet sein. Bei diesem Ansatz werden die Produkte zunächst gereinigt, in kaltem Wasser gewaschen, getrocknet und nach Größe sortiert. Dann legen wir die Früchte auf Ständern aus, vorzugsweise auf Gestellen.

Als letzten Ausweg kann das Essen auch einfach auf Zeitungspapier in einem der Zimmer der Wohnung ausgelegt werden. Um eine gleichmäßige Verarbeitung zu gewährleisten, müssen sie jedoch regelmäßig gewendet werden.

Merkmale des Trocknens von Nüssen mit einem Trockner und einem Ofen

Wenn Sie über einen speziellen Trockner verfügen, wird die Zubereitung von Walnüssen zu Hause erheblich vereinfacht. Sie müssen lediglich die Anweisungen auf dem Gerät genau befolgen und den Bereitschaftsgrad der Produkte überwachen.

Hinweis: Der Vorgang dauert nicht länger als 5-6 Stunden. Bei einer großen Menge Nüssen müssen Sie jedoch mehrere Ansätze durchführen, und letztendlich wird die Zeitersparnis minimal sein. Daher eignet sich der Trockner am besten für kleine Produktmengen.

Größere Mengen Walnüsse lassen sich am einfachsten und schnellsten im Ofen trocknen. Die Manipulation besteht aus folgenden Schritten:

1. Wir reinigen die Werkstücke, entfernen die Schale, spülen und trocknen sie mit einem Handtuch. Anschließend sortieren wir die Produkte und verarbeiten sie streng nach Größe.
2. Wir legen die Produkte einer Charge auf ein Backblech und stellen sie in den auf 40-45 °C vorgeheizten Ofen. Bei dieser Temperatur wird 2-3 Stunden lang behandelt. Wir halten die Schranktür immer offen, damit die Feuchtigkeit nicht im geschlossenen Raum zirkuliert, sondern austritt.
3. Etwa eine halbe Stunde vor Ende der Periode erhöhen wir die Temperatur auf 70 °C. Es wird nicht empfohlen, den Ofen zunächst auf eine hohe Temperatur einzustellen. Obwohl sich die Verarbeitungszeit verkürzt, erhalten die Nusskerne eine ölige Konsistenz und einen unangenehmen Nachgeschmack.
4. Den Reifegrad der Nuss prüfen wir, indem wir sie aus der Schale nehmen. Der essbare Teil sollte leicht in Stücke zerbrechen, aber nicht zerbröckeln.

Nach Abschluss der Verarbeitung lassen wir die Nüsse noch ein paar Stunden an der frischen Luft, damit die Produkte „ankommen“. Dann verpacken wir es in Stoffbeutel und schicken es zur Lagerung. Die Haltbarkeit eines solchen Produkts beträgt bis zu einem Jahr. Die Früchte können viel länger gelagert werden, ihr Geschmack lässt jedoch nach und nach nach.

Wie werden geschälte Walnusskerne getrocknet?

Wir spalten die gekauften Nüsse, um die Kerne zu extrahieren, reinigen sie von allen Belägen und Schmutz, spülen sie aber nicht aus. Wir versuchen, die Produkte nach Möglichkeit nicht kaputt zu machen, sie halten dann in ihrer gesamten Form länger. Anschließend trocknen wir das Produkt entweder 2-3 Tage lang auf Blechen oder im Ofen bei niedriger Temperatur, bis der gewünschte Reifegrad erreicht ist.

Wenn die Zutaten während der Verarbeitung einen unangenehmen Geruch verströmen oder einen ranzigen Geschmack annehmen, ist es besser, sie wegzuwerfen. Solche Anzeichen weisen auf einen Verstoß gegen die Lagerbedingungen des Produkts hin; der Verzehr ist einfach gefährlich.

Gereinigte Produkte können in Leinenbeuteln oder verschlossenen Gläsern nicht länger als 3–4 Monate aufbewahrt werden. Der Ort sollte trocken und kühl sein. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, füllen Sie die Kerne in Plastiktüten und legen Sie sie in den Kühlschrank.

Unabhängig von der Art der Verarbeitung und Lagerung müssen die Nüsse mindestens einmal im Monat herausgenommen, sortiert und getrocknet werden (Sie können einen Heizkörper verwenden). Dadurch wird die Entstehung von Schimmel verhindert und der angenehme Geschmack des Produkts bleibt lange erhalten.

Schauen Sie sich den Artikel über an wie man einen Kürbis schält