Wie und womit schält man einen Kürbis?

Mit diesem einzigartigen Gemüse lassen sich viele einfache und köstliche Gerichte zubereiten. Aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften wird es von Ernährungswissenschaftlern häufig Menschen verschrieben, die Probleme mit der Leber, dem Verdauungstrakt, den Nieren, den Blutgefäßen und dem Sehvermögen haben. Damit die Zubereitung beispielsweise von Kürbispüreesuppe, Brei, Aufläufen oder Pfannkuchen Spaß macht, ist es ratsam, rechtzeitig zu lernen, wie man einen Kürbis schält. Warum ist das so wichtig? Tatsache ist, dass die Schale der Gemüsekönigin zu hart ist. Um Verletzungen zu vermeiden, müssen Sie beim Reinigungsvorgang viel Aufwand betreiben und vorsichtig sein. Denn wenn man es nicht weiß, kann man sich schon bei den ersten Bewegungen verletzen.

Kürbissorten

Um also direkt während dieses komplexen Prozesses, der solche Anstrengungen erfordert, weniger Probleme zu haben, müssen Sie sich im Voraus darauf vorbereiten. Schließlich gibt es Kürbissorten, die sich leicht schälen lassen. Deshalb werden wir jetzt über sie sprechen, über Sorten.

Stirb langsam

Warum sie so heißen, lässt sich leicht erraten – die Schale der reifen Früchte ist zu holzig. Und es ist klar, dass die Reinigung eine sehr komplexe und harte Arbeit ist, die nur ein Mann bewältigen kann. Aber die Sorte ist immer noch gut – sie reift früh, ist klein und berühmt für die köstlichsten Samen.
Ideal sind Buschsorten.

Großfrüchtig

Auch die Herkunft dieses Namens ist klar. Wir sprechen von den größten Exemplaren. Bei der Zubereitung wird man viel daran herumbasteln müssen.Nach dem Schälen kann der Kürbis schnell verschwinden, denn es ist unwahrscheinlich, dass alle Reste in den Kühlschrank gelangen. Aber auch hier gibt es angenehme Momente, denn die Früchte werden Sie dadurch begeistern, dass sie am süßesten sind (manchmal süßer als Wassermelonen), besser auf niedrige Temperaturen reagieren als andere und auch in einer Wohnung lange haltbar sind.

Maskat

Sie lieben Wärme sehr, sie reifen spät, sie reifen möglicherweise nicht, wenn der Sommer kurz ist, und daher ist es ratsam, sie im Süden zu züchten. Aber das scheinen alle Nachteile zu sein. Da Muskatnusssorten am köstlichsten und reich an Vitaminen sind, werden sie durch Setzlinge gezüchtet (zuerst durch Samen und dann durch Pflanzen im Boden), die unreif vor dem ersten Frost geerntet werden (sie „erreichen“ das Haus).

Wo fange ich an, einen Kürbis zu schälen?

Jede Sorte ist also für etwas gut und jeder wählt nach seinen Vorlieben. Doch bevor man mit der kulinarischen Recherche beginnt, muss die Frucht geschält werden. Wo soll man anfangen?

Wählen Sie eine Kopie aus, die für einen bestimmten Zweck geeignet ist.
Schmutz, Blätter usw. entfernen.
Gründlich unter fließendem Wasser abspülen (besonders bei der Zubereitung von Säften und Salaten).
Mit einem Handtuch oder einer Papierserviette abwischen und trocknen lassen.
Überlegen Sie, ob alles geschnitten werden muss, wo die Reste aufbewahrt werden usw.

Wie entferne ich die Haut?

Es hängt alles von einigen Faktoren ab. Tatsächlich unterscheidet sich die Vielzahl der Sorten nicht nur in der Farbe und dem Zustand der Rinde. Es gibt auch so etwas wie Form, Größe und Umfang. Schließlich wird auf dem Bauernhof am häufigsten Kürbismark verwendet. Daher ist es wichtig, die Schale, den Stiel und die Fruchtwand zu entfernen. Darüber hinaus ist dieser Prozess für Vertreter aller Sorten individuell. Daher berücksichtigen sie bei der Arbeitsvorbereitung die Struktur des Produkts und genau, welche Werkzeuge verwendet werden. Sollte dies in einer normalen Küche passieren, genügen Messer und Löffel.Besonders bei kleinen Größen ist ein normaler Gemüseschäler sehr hilfreich.

Normalerweise wird das Gemüse in die benötigten Teile geschnitten (oft sehr klein, um sich nicht zu verletzen) und dann die verhärtete Rinde vorsichtig mit einem scharfen Messer abgezogen. Warum ist dieser Ansatz unbequem? Da nicht immer alles auf einmal verwendet werden kann, besteht die Sorge, dass Kürbisstücke bei sachgemäßer Lagerung verderben könnten. Daher begnügt man sich häufig mit einer Oberflächenbehandlung.

Legen Sie dazu das vorbereitete Produkt auf ein Schneidebrett und befestigen Sie es so, dass es nicht auf der Tischoberfläche verrutscht.
Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten vorsichtig mit einem großen Messer ab (irgendwo im Abstand von einigen Zentimetern). Sie können sie wegwerfen.
Schälen Sie den Kürbis mit einem kleinen Schälmesser mit Wellenschliff und entfernen Sie dabei kleine Hautstreifen.
Sie können es halbieren, die Hälften mit der Schnittfläche nach unten legen und in lange Scheiben schneiden – so rutscht Ihnen das Messer nicht auf die Finger.

Es empfiehlt sich, den Kürbis bequem zu platzieren und das Messer entweder vertikal oder horizontal zu halten. Was Sie als Nächstes tun müssen, hängt davon ab, was im Hinblick auf das zukünftige Schicksal der Früchte getan wird – ob sie gebacken oder gekocht werden oder in den Gefrierschrank gelegt werden und so weiter.

Wie entferne ich Samen?

Ja, dieses Problem muss gelöst werden, denn mit Samen kann man nichts kochen. Ihr Schicksal ist anders. Daher werden sie sorgfältig, aber sorgfältig von Hand oder Löffel zusammen mit dem Fruchtfleisch ausgewählt. Nachdem Sie sie auf einen Teller gelegt haben, können Sie mit den Früchten weiterarbeiten.

Beratung

Wenn Sie nicht den gesamten Kürbis – Schale und Kerne – schälen, können Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Aber stecken Sie es nicht in Plastik – es wird schnell verschwinden. Diese Stücke können mehrere Tage gelagert werden.

Am besten bewahren Sie einen halben Kürbis oder geschälte Scheiben in einem mit Frischhaltefolie abgedeckten Behälter an der Kälte auf.

Wenn Sie keinen Platz im Kühlschrank haben und kein Kürbisgericht geplant haben, können Sie ihn schälen und in Stücke schneiden oder raspeln. Nachdem Sie alles in Tüten verpackt haben, legen Sie es in den Gefrierschrank.

Sommersorten sind leichter zu reinigen, müssen aber sofort gekocht werden – selbst im Kühlschrank sind sie nicht lange haltbar. Aber Winterprodukte können lange gelagert werden.

Kürbiskerne sind ein gesundes Produkt und können daher getrocknet und gegessen werden.

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