Alles über das richtige Trocknen von Kürbiskernen

Auf den ersten Blick ist das Trocknen von Gemüse, Obst, Nüssen oder Samen zu Hause eine schwierige und mühsame Aufgabe. Befolgen Sie einfach ein paar einfache Regeln, und Sie können Kürbiskerne sowohl selbst trocknen als auch für längere Zeit aufbewahren. Gönnen Sie sich und Ihrer Familie ein köstliches Produkt!

Kulinarische und Verbraucherinformationen

Kürbiskerne sind lecker und gesund. Sie werden als Rohstoff für die Herstellung von Kürbisöl, in „Beauty-Rezepten“, beim Kochen – in Salaten, Backwaren und vegetarischen Gerichten – verwendet.

Kürbiskerne sind reich an Mineralien, Mikroelementen, natürlichen Proteinverbindungen und natürlichen Kohlenhydraten. Von besonderem Wert ist der hohe Gehalt an Tocopherol – Vitamin E. Diese Stoffgruppe wirkt sich positiv auf das menschliche Fortpflanzungssystem aus. Vielleicht haben ukrainische Mädchen deshalb, nachdem sie beschlossen hatten, einen potenziellen Bräutigam abzulehnen, den Heiratsvermittlern während der Heiratsvermittlung einen Kürbis geschenkt? Wie man so schön sagt: Wir haben uns die Wurzel angeschaut!

Wichtig!

Kürbiskerne sind kalorienreich. 100 Gramm Trockenprodukt enthalten etwa 550 kcal. Wenn Sie die Köstlichkeit mit Salz, Öl und Gewürzen ergänzen, dann – Vorsicht, Zahlen Sie!

In folgenden Fällen sollten Sie keinen Kürbis essen:

• individuelle Intoleranz;
• einige Erkrankungen des Magens und Darms, der Leber;

Schwangerschaft und Stillzeit sowie Kindheit sind keine Kontraindikationen.

Kürbiskerne werden nicht roh verwendet, da sie schwer zu schälen sind.Obwohl im Rohprodukt das Maximum an nützlichen Substanzen enthalten ist! Darüber hinaus enthalten sie viel Feuchtigkeit, verderben schnell und schimmeln. Daher sollten die Samen vor der Lagerung oder Verwendung für kulinarische Zwecke getrocknet werden.

Kürbiskerne trocknen: Wie kann man das Produkt nicht verderben?

Für die Samenernte eignet sich jede Kürbissorte – sowohl kulinarische als auch Futter- und Wildkürbissorten dieser Kulturpflanze. Wir haben es gekauft, angebaut, geschnitten, das Fruchtfleisch verwendet und die Samen gesammelt. Die Zubereitung ist kein Problem – das gewünschte nützliche Produkt befindet sich in der Samenkammer und ist nicht wie bei einer Wassermelone im Fruchtfleisch verstreut.

Es gibt verschiedene Trocknungsmethoden.

Natürlich zu Hause

Diese Methode ist für alle Kürbisliebhaber geeignet. Hauptsache freier Platz und warmes, sonniges Wetter.

• Reinigen Sie die Samen von restlichem Fruchtfleisch.
• Mit klarem Wasser abspülen.
• Verteilen Sie die Samen in einer Schicht auf einer horizontalen, mit Backpapier ausgelegten Fläche. Dies kann ein Backblech oder ein beliebiges Metallblech sein. Es ist besser, keine Holzoberflächen des Hauses als Substrat zu verwenden, da die Samen reich an Feuchtigkeit sind und das Holz Feuchtigkeit anzieht und sich verformt.
• Für ein paar Tage vergessen. Behalten Sie jedoch die Witterungsbedingungen im Auge, da der Trocknungsprozess bei Regen nicht stattfindet.
• Das Kriterium für richtig getrocknete Samen ist die Zerbrechlichkeit der Schale.

Trocknen im Ofen oder Dörrgerät zu Hause

Der Ablauf der Vorgänge ist etwas anders.

• Kürbiskerne waschen.
• Lesen Sie die Anweisungen für den elektrischen Trockner. Es beschreibt die Modi und optimalen Temperaturen zum Trocknen von Gemüse, Obst und Samen.
• Legen Sie die Rohstoffe in einer Schicht auf Paletten, stellen Sie den richtigen Modus ein und vergessen Sie für eine Weile die Samen.
• Für den Ofen beträgt die Trocknungstemperatur nicht mehr als 100 Grad. Die Zeit wird empirisch ermittelt, der gesamte Vorgang wird jedoch mehrere Stunden dauern. Die Schale sollte trocken und spröde sein.

Schnelle Ofentrocknung

Diese Methode eignet sich für Kürbisliebhaber, die nicht einmal ein paar Stunden warten können. Es ist wichtig, den Ofen nicht zu verlassen, da die Trocknung bei hohen Temperaturen erfolgt und die Gefahr besteht, dass das Produkt verbrennt.

Arbeitsweise mit Samen:

• Bereiten Sie die Rohstoffe vor – entfernen Sie das Fruchtfleisch und spülen Sie es mit Wasser ab.
• Ofentemperatur – 180 Grad;
• Die Samen in einer Schicht auf einem Backblech verteilen;
• 20 Minuten in den Ofen stellen;
• Probieren Sie den Samen sorgfältig aus – die Schale sollte trocken und brüchig sein;
• Übertragen Sie das fertige Produkt auf ein kaltes Backblech, damit die Samen schnell abkühlen und nicht verbrennen.

Mikrowelle

Das ist mehr Braten als Trocknen. Bereiten Sie daher 1 Mal eine kleine Portion zu. Der Arbeitsablauf ist ähnlich wie bei den vorherigen Rezepten. Die Trocknungszeit in der Mikrowelle beträgt 2 Minuten bei voller Leistung.

Getrocknete Kürbiskerne aufbewahren

Nur vollständig und richtig getrocknete Samen können Sie zu Hause lagern. Frittierte werden nicht gelagert, sondern sofort verzehrt, da sie leicht feucht werden.

Grundlegende Lagerungsregeln sollten befolgt werden.

1. Ein trockener Ort – das kann ein Baumwollbeutel sein, der an einem belüfteten Ort hängt.
2. Ein Glas- oder Keramikbehälter mit dicht schließendem Deckel. Dabei geht es vor allem darum, das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern.
3. Karton an einem trockenen Ort aufbewahren.
4. Geschälte Kürbiskerne sind nicht lange haltbar. Kommen sie mit Luft in Kontakt, oxidiert Kürbisöl und zersetzt sich. Machen Sie daher die Regel: Reinigen Sie es und verwenden Sie es sofort bestimmungsgemäß!
5. Wenn Sie statt Kürbis fertige Samen kaufen, achten Sie darauf, an dem Produkt zu riechen. Wenn Sie einen stechenden, unangenehmen öligen Geruch bemerken, lehnen Sie den Kauf ab. Die Samen gehen hoffnungslos verloren und ihr Verzehr ist gesundheitsgefährdend.

Kaufen Sie keine industriell hergestellten Kürbiskerne. Am häufigsten werden sie mit Salz, Konservierungsmitteln, Geschmacksverstärkern und verschiedenen E gewürzt und fast die gesamte Tabelle von D. I. Mendeleev. Bereiten Sie zu Hause ein köstliches und gesundes Produkt zu. Es ist ganz einfach – befolgen Sie einfach die Trocknungs- und Lagerungsregeln!

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