So reinigen Sie Sitzstangen schnell und einfach

Wie entfernt man schnell Schuppen von einer Sitzstange, um sich nicht die Hände durch nadelscharfe Flossen zu bluten und die gesamte Küche mit Schuppen zu verunreinigen? Dies ist keine leichte Aufgabe, aber Sie können sie dennoch erfolgreich bewältigen, wenn Sie über etwas Geschick verfügen.

Lohnt es sich, diesen Fisch zu reinigen?

Um einige Gerichte zuzubereiten, muss der Barsch eigentlich nicht gereinigt werden. Und das gilt nicht nur für getrockneten Fisch. Um den heißgeräucherten Barsch zuzubereiten, ist es überhaupt nicht notwendig, die harten Schuppen und Eingeweide zu entfernen; man reicht aus, ihn gut abzuspülen und mit Salz einzureiben. Das Ergebnis ist unglaublich leckeres und saftiges Fleisch. Dasselbe können Sie tun, wenn Sie den Fisch auf dem Grill oder auf dem Grill backen möchten.

Es ist überhaupt nicht notwendig, kleine Barsche zu reinigen, wenn sie zum ersten Mal in ein Doppelohr gelegt werden. Sie müssen die Brühe noch abseihen und die gesamte Fischmenge wegwerfen. Interessanterweise ist die Suppe in diesem Fall viel schmackhafter. Aber die Kiemen und Innereien sollten trotzdem entfernt werden. In diesem Fall können Sie den Fisch jedoch sehr schnell ausnehmen und waschen.

Im Norden kochen Fischer Fischsuppe aus ungeschälten und nicht ausgenommenen Barschen und behaupten, nur solche Fischsuppe sei lecker. Aber nicht jeder Bewohner der Mittelzone wird es wagen, ein solches Gericht zu essen.

So reinigen Sie Flussbarsche einfacher

Wenn dieser Fisch in der Pfanne gebraten oder gekocht werden soll, muss er gereinigt werden.

Es ist seit langem bekannt, dass frisch gefangener Flussbarsch viel einfacher zu reinigen ist. Aber nicht alle Familien haben Fischer.Daher wird Fisch normalerweise auf dem Markt oder in einem Geschäft gekauft. Und jedes Mal stellt sich die Frage: Wie reinigt man eine Sitzstange schnell genug, um nicht die ganze Küche mit kleinen Schuppen zu verunreinigen und sich nicht die Hände durch scharfe Dornen zu verletzen?

Dies gelingt, wenn Sie einige kleine Alltagstricks kennen:

• Um das Halten des Fisches zu erleichtern, können Sie Arbeitshandschuhe an den Händen tragen. Dies geschieht nur während der Reinigung; das Ausnehmen von Fischen mit Handschuhen ist umständlich.
• Drücken Sie den Schwanz des Barsches fest auf das Schneidebrett und ziehen Sie kräftig am Kopf (bis es knirscht). Nach diesem Vorgang ist es viel einfacher, den Fisch von Schuppen zu befreien.
• Vor der Reinigung schneiden wir die Flossen mit einer scharfen Schere ab, das erspart Ihren Händen schmerzhafte Einstiche.
• Damit sich die Schuppen leicht entfernen lassen, sollte der Barsch abwechselnd schräg vom Bauch zum Rücken und erst dann vom Schwanz zum Kopf gereinigt werden (wie es bei anderen Fischen üblich ist). In diesem Fall muss der Fisch am Schwanz gehalten und mit der Spitze eines scharfen und haltbaren Messers oder eines speziellen Geräts gereinigt werden.
• Wenn es auf die Zeit ankommt, können Sie zur Erleichterung der Arbeit die „Großmutter-Methode“ anwenden: Den Fisch mit Salz bedecken und über Nacht stehen lassen. Am Morgen werden Schuppen und Haut etwas weicher und die Sitzstangen können schnell gereinigt werden.
• Wenn Sie frischen Fisch eine Zeit lang in den Gefrierschrank legen, lässt er sich leichter reinigen.
• Sie können einen Barsch schnell reinigen, indem Sie ihn mit kochendem Wasser übergießen oder ihn für einige Momente in kochendes Wasser tauchen, während Sie ihn am Schwanz festhalten. Diese Methode ist etwas riskant, denn wenn der Fisch längere Zeit in heißem Wasser liegt, werden die Schuppen zusammen mit der Haut entfernt.
• ​Um Fische einfach und schnell zu reinigen, ist es besser, spezielle Geräte zu verwenden. „Reiniger“ in verschiedenen Ausführungen werden in Baumärkten verkauft.Manche Handwerker stellen sie aus Bierflaschenverschlüssen oder alten Küchenreiben selbst her. Für Barsche ist es besser, Geräte mit einem Behälter zum Auffangen von Schuppen zu kaufen.
• Schuppen verteilen sich nicht im Raum, wenn Sie den Fisch reinigen, indem Sie ihn vollständig in einen Behälter mit Wasser oder unter einen Wasserstrahl tauchen. Manche Hausfrauen gewöhnen sich an die Reinigung von Barschen, indem sie ihre Hände und den Fisch in eine Plastiktüte stecken.

Wir reinigen gemeinsam mit der Haut

Um Hackfleisch oder Fischstücke im Teig zu garen, benötigen Sie keine Haut. In diesem Fall stellt sich die Frage: Wie reinigt man einen Barsch? - lässt sich ganz einfach lösen. Es wird zusammen mit der Haut von Schuppen befreit. Mit einem Strumpf lässt sich die Haut von frischem Fisch ganz einfach entfernen. Dies geschieht wie folgt:

1. Machen Sie auf beiden Seiten Schnitte entlang der Rückenflosse.
2. Ziehen Sie die Rückenflosse heraus;
3. Machen Sie einen Einschnitt in die Haut in der Nähe des Kopfes.
4. Ziehen Sie die Haut vom oberen Rücken bis zum Schwanz. Der Einfachheit halber können Sie eine Zange verwenden;
5. Entfernen Sie den Kopf und nehmen Sie den Kadaver aus.

Mit etwas Geschick können Sie schnell mehrere Kilogramm Flussbarsch reinigen, ohne Ihre Küche zu verschmutzen.

Aber auch diese Arbeit kann erleichtert werden. Die Haut lässt sich viel leichter entfernen, wenn Sie die Barsche einige Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen und sie dabei am Schwanz festhalten. Der Fisch lässt sich auch leicht schälen, wenn man ihn zunächst etwas einfriert und nach der Entnahme aus dem Kühlschrank sofort die Haut entfernt.

Werfen Sie beim Trennen der Filets nicht die Köpfe, Flossen und Grate der Barsche weg. Sie können zum Aufkochen der ersten Portion für doppelte Fischsuppe oder zum Zubereiten von Brühe für Fischsuppe verwendet werden.

Merkmale der Reinigung von Wolfsbarsch

Die grundlegenden Methoden zum Entfernen von Schuppen vom Wolfsbarsch unterscheiden sich nicht von der Reinigung von Flussbarsch.Es kann auch mit kochendem Wasser übergossen oder in heißes Wasser getaucht oder über Nacht mit grobem Salz bedeckt werden. Dann ist es einfacher, diesen Fisch zu reinigen.

Doch der Wolfsbarsch hat eine unangenehme Eigenschaft: Die scharfen Stacheln an seinen Flossen sind mit giftigen Drüsen ausgestattet. Solche Injektionen heilen lange nicht und sind sehr schmerzhaft. Bevor Sie mit der Reinigung beginnen, sollten Sie daher Handschuhe anziehen und die Flosse mit einer scharfen Schere abschneiden.

Beim Ausnehmen von Fisch ist Vorsicht geboten. Eine Schädigung der Gallenblase ist unerwünscht, da die Galle dem Fisch einen unangenehm bitteren Geschmack verleiht. Sollte dies jedoch passieren, besteht kein Grund zur Panik. Die Stelle, an der die Galle auf das Fleisch gelangt (erkennbar an der gelblichen Färbung), sollte großzügig mit Salz bestreut und sofort mit einem Messer gründlich zusammen mit einer dünnen Fleischschicht abgeschabt werden.

Der Bauch des Barsches ist innen mit schwarzen Filmen bedeckt, die gereinigt werden müssen. Außerdem verleihen sie dem fertigen Fisch einen bitteren Geschmack.

Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen und sich bestimmte Fähigkeiten aneignen, können Sie die Reinigung von Sitzstangen schnell und ohne großen Aufwand bewältigen. Und das Kochen dieses köstlichen Fisches wird keine Belastung sein.