Wozu isst man Tofu und wo kann man es hinzufügen?

Wenn Sie Ihrem Essen Tofu hinzufügen, wird es nahrhafter und gesünder. Das Produkt wird aus Sojabohnen hergestellt. Tofu wird wegen seines hohen Proteingehalts geschätzt, weshalb es auch von Vegetariern in den Speiseplan aufgenommen wird. Käse wird aus Sojamilch unter Zusatz von Gerinnungsmitteln (Verdickungsmitteln) hergestellt. Früher wurde Tofu direkt aus Bohnen hergestellt, heute besteht er aus einem Halbfabrikat in Pulverform. Käse aus Sojabohnen wird auch Tofu genannt.

Zu welchen Gerichten wird Tofu hinzugefügt?

Die Verwendung von Tofu beim Kochen hängt von seiner Sorte ab. Hartkäse wird gebraten und zu Fleischgerichten hinzugefügt. Das weiche Produkt wird in verschiedenen Desserts verwendet – zum Beispiel in Puddings, Aufläufen. Es wird auch Fruchtsmoothies zugesetzt.

Tofu lässt sich auch mit viel Gemüse, Meeresfrüchten, Pilzen, Eiern und Reis kombinieren. Käse wird in Salaten und bei der Zubereitung warmer Gerichte verwendet. Da es sich um ein mageres Produkt handelt, ist es für Fastende, Diätende oder Veganer geeignet.

Geschmack und Aroma von Sojakäse, mit welchen Gewürzen man sich am besten kombinieren lässt

Tofu selbst hat einen neutralen Geschmack und ein neutrales Aroma. Während des Kochens wird dieses Produkt mit dem Geschmack und Geruch anderer Zutaten gesättigt. Dank dieser Eigenschaft von Sojakäse lässt er sich mit absolut allen Gewürzen kombinieren. In diesem Fall wird es keinen Geschmackskonflikt geben. Tofu gilt nicht als Hauptzutat, sondern als Hilfszutat eines Gerichts, wodurch das Essen gesünder wird. Im Angebot finden Sie Tofu mit Zusatzstoffen in Form von Kräutern, Nüssen und scharfen Gewürzen.

Zusammensetzung des Produkts

Käse aus Sojabohnen enthält viel pflanzliches Eiweiß, Aminosäuren, Vitamine und Mikroelemente. Tofu enthält kein schädliches Cholesterin. Sein Kaloriengehalt beträgt 75 kcal pro 100 g. Das Produkt sättigt den Körper mit Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink und anderen Mineralien.

Die im Sojaquark enthaltenen Proteine ​​werden zu 90 % vom Körper aufgenommen. Laut Untersuchungen von Ärzten wirkt sich Sojakäse positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus und hilft bei der Wiederherstellung des Hormonspiegels bei Frauen. Für Männer ist es besser, Tofu in begrenzten Mengen zu sich zu nehmen, da das Produkt Phytoöstrogen enthält, das die Testosteronproduktion reduziert.

Wie wählt man Qualitätskäse aus und wo lagert man ihn?

Beim Kauf von Tofu-Käse sollten Sie ein frisches Produkt mit einem gewissen Mindesthaltbarkeitsdatum wählen. Auch auf die Zusammensetzung muss geachtet werden.

Hauptzutaten:

• Wasser;
• Sojabohnen;
• Gerinnungsmittel (Kaliumchlorid oder -sulfat).

Es ist besser, Tofu ohne Zusatzstoffe zu kaufen, da alle weiteren Zutaten während des Kochvorgangs hinzugefügt werden können.

Bewahren Sie die geöffnete Käsepackung im Kühlschrank auf. Das unbenutzte Produkt wird in einen Behälter gegeben und mit Wasser aufgefüllt, die Flüssigkeit wird täglich gewechselt. Bei dieser Lagerung bleibt der Käse eine Woche lang frisch.Tofu kann eingefroren werden und ist dann 1 bis 5 Monate haltbar. Es ist zu bedenken, dass sich Konsistenz und Geschmack von Sojakäse leicht verändern – er wird elastischer und bekommt einen leichten Karamellgeschmack.

TOP 5 der beliebtesten Rezepte mit Tofu-Käse

Tofu-Käse ist nicht nur in der asiatischen Küche beliebt. Auch russische Hausfrauen

Sie bereiten daraus gerne verschiedene Gerichte zu.

Gebratener Tofu mit Gemüse

Für dieses Gericht eignet sich ein beliebiges Set an Gemüse und Gewürzen. Jeder kann die Produkte nach seinem Geschmack auswählen und beliebig schneiden, wodurch ein herzhafter und schmackhafter magerer Eintopf entsteht.

Zutatenliste:

• Tofu – 200 g;
• Zucchini – 1 Stk.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Karotten – 1/2 Stk.;
• Paprika – 1 Stück;
• Mais - 2 EL. l;
• Pflanzenöl – 1,5 EL. l;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Festen Tofu in Scheiben schneiden.
2. Das Gemüse in mittelgroße Scheiben schneiden.
3. Karotten, Paprika, Tomaten und Zucchini in Öl anbraten, bis sich die Farbe ändert. Das Rösten erfolgt bei starker Hitze.
4. Dann Mais, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Nach 1-2 Minuten das Gemüse auf einen Servierteller geben.
5. In derselben Pfanne die Tofuscheiben auf jeder Seite 1 Minute anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und dann auf den Gemüseeintopf legen.

Anstatt die Käsescheiben zu salzen, können Sie sie vor dem Braten auch in Sojasauce tauchen. Der Tofu wird pikanter und schmackhafter.

Sojakäsepastete mit Pilzen und Kräutern

Die Pastete mit Sojakäse ist saftig, leicht und lecker. Die Vorspeise ist sehr schnell zubereitet und hat eine cremige Konsistenz.

Zutatenliste:

• Tofu – 250 g;
• Champignons – 450 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Sojasauce – 1 EL. l.;
• Salz, schwarzer Pfeffer, getrocknete Petersilie, getrockneter Oregano – nach Geschmack;
• frische Petersilie - 1/2 Bund.

Kochschritte:

1. Fein gehackte Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind.
2. Anschließend die Knoblauchzehen in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten anbraten.
3. Pilze hinzufügen und weich kochen.
4. Gehackten Tofu, Sojasauce, Gewürze und Kräuter in die Pfanne geben.
5. Halten Sie die Mischung 10–15 Minuten lang bei schwacher Hitze unter dem Deckel (bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist).
6. Den Inhalt der Bratpfanne in einen tiefen Behälter geben, frische Petersilie hinzufügen und mit einem Stabmixer glatt rühren.

Optional können Sie der fertigen Pastete Limetten- oder Zitronensaft hinzufügen. Die Haltbarkeit des Snacks im Kühlschrank beträgt 3-4 Tage.

Vegetarische scharfe Soße

Durch die Verwendung von Saucen wird jede Küche vielfältiger. Weicher Tofu eignet sich perfekt für dieses Rezept.

Zutatenliste:

• Seidentofu – 100 g;
• Olivenöl – 3 EL. l.;
• Weißweinessig – 2 EL. l.;
• Sojasauce – 3 EL. l.;
• Senf – 25 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Zucker – 1 TL;
• Knoblauch – 1 Zehe.

Wie man kocht:

1. Alle Zutaten in die Mixerschüssel geben.
2. Die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.
3. Probieren Sie die Soße ab und stellen Sie sie auf den gewünschten Geschmack ein.
4. Geben Sie die Mischung in ein Glasgefäß mit Deckel.

Die Soße wird im Kühlschrank aufbewahrt. Es kann als Salatdressing verwendet, aufs Brot gestrichen und zu heißen Suppen hinzugefügt werden.

Schokoladenmousse

Weicher Tofu ist ideal für Desserts. Schokoladenmousse mit Tofu ist schnell, einfach zubereitet und schmeckt gleichzeitig köstlich.

Zutatenliste:

• weicher Tofu – 300 g;
• brauner Zucker – 150 g;
• Kakao – 3 EL. l.;
• heißes Wasser - 1 EL. l.
• Vanilleextrakt – 1 TL;
• Instantkaffee – 1 TL;
• Zimt – 1/4 TL.l.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Käse mit einer Gabel zerdrücken, mit Zucker vermischen, umrühren.
2. Vanilleextrakt, Kakao und Zimt hinzufügen und erneut vermischen.
3. Kaffee in heißem Wasser auflösen und zu den anderen Zutaten hinzufügen.
4. Schlagen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer oder Mixer.

Die fertige Mousse in geeignete Behälter füllen und 30 Minuten kühl stellen. Das gekühlte Dessert kann mit Zuckerstreuseln oder Kokosraspeln dekoriert werden.

Fastenkoteletts

Obwohl das Rezept kein Fleisch enthält, sättigen Tofu-Koteletts aufgrund der großen Proteinmenge, die in ihrer Zusammensetzung enthalten ist.

Zutatenliste:

• Tofu – 250 g;
• Weizenmehl – ​​2 EL. l.;
• Maismehl - 2 EL. l.;
• gehackte Frühlingszwiebel – 2 EL. l.;
• Semmelbrösel - 2 EL. l.;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Koriander, Kurkuma, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitungsvorgang:

1. Den Tofu zerbröckeln, alle anderen Zutaten hinzufügen und vermischen.
2. Stellen Sie die resultierende Mischung 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
3. Schnitzel formen und in Semmelbröseln wälzen. Sollten die Semmelbrösel nicht kleben bleiben, befeuchten Sie die Oberfläche der Koteletts mit Wasser.
4. Sie müssen bei mittlerer Hitze kochen. Die Schnitzel werden von beiden Seiten goldbraun gebraten.

Legen Sie die Schnitzel vor dem Servieren auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Serviert mit Joghurtsauce und Gemüsesalat.

Sojakäse hat in vielen kulinarischen Rezepten Verwendung gefunden. Es wird als eigenständiges Gericht gegessen, mit Kräutern, Nüssen und Gewürzen gewürzt und zu anderen Speisen hinzugefügt. Tofu gibt es in harter und weicher Form. Geöffnete Verpackungen können bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sojakäse kann bedenkenlos in kulinarischen Experimenten verwendet werden; dieses würdige Produkt sollte nicht ignoriert werden.