Welche Lebensmittel werden als raffiniert bezeichnet und warum sind sie gesundheitsschädlich?

Die Ernährung des durchschnittlichen russischen Einwohners wird von raffinierten Lebensmitteln dominiert. Das bedeutet, dass täglich große Mengen an „leeren“ Kalorien, Zucker und ungesunden Fetten in den Körper gelangen. Gleichzeitig beginnt der Körper an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen zu mangeln. Der Verzehr verarbeiteter Lebensmittel trägt zu Stoffwechselstörungen und Gewichtszunahme bei und erhöht das Risiko chronischer Krankheiten. Wir verraten Ihnen, welche Lebensmittel in Ihrer Ernährung eingeschränkt werden sollten und warum.

Was bedeutet raffiniertes Essen?

Der französische Begriff Raffiner bedeutet „reinigen“. Raffinierte Lebensmittel sind Lebensmittel, deren chemische Zusammensetzung sich durch die fabrikmäßige Verarbeitung erheblich verändert hat.

Raffinerien haben typischerweise drei Ziele vor Augen:

1. Verbessern Sie das Aussehen und den Geschmack von Produkten.
2. Haltbarkeit verlängern.
3. Zerstören Sie pathogene Bakterien, Viren und Parasiten.

Im Grunde genommen sind raffinierte Lebensmittel aus geschäftlicher Sicht ein kluger Schachzug.Die Menschen sind bereit, Lebensmittel zu kaufen, die einen reichen Geschmack haben und lange haltbar sind. Die Fülle an Salz, Zucker und aromatischen Zusatzstoffen führt bei den Käufern zu einer Sucht, die sich positiv auf den Umsatz auswirkt.

Die größte Gefahr für die Gesundheit gereinigter Produkte besteht in ihrer unausgewogenen Zusammensetzung. Bei der Verarbeitung wird den Lebensmitteln ein erheblicher Anteil an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen sowie Ballaststoffen entzogen. Das Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren verschiebt sich zu letzteren, was zu einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt. Aufgrund der Fülle an „einfachen“ Kohlenhydraten werden raffinierte Lebensmittel zu schnell verdaut: Zucker wird in Fettdepots umgewandelt und der Mensch fühlt sich hungrig, gereizt und müde.

Liste raffinierter Lebensmittel und deren Gesundheitsschäden

Einige raffinierte Lebensmittel belasten den Körper einfach mit zusätzlichen Kalorien, während andere zu Fehlfunktionen der inneren Organe führen. Bitte lesen Sie die folgende Liste durch und berücksichtigen Sie sie, damit Sie gesund bleiben.

Zucker und alle industriellen Süßigkeiten

Raffinierter Weißzucker enthält keinerlei Nährstoffe. Bei übermäßigem Verzehr schädigt es den Körper ernsthaft:

• erhöht das Risiko von Stoffwechselstörungen: metabolisches Syndrom, Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit;
• beeinträchtigt die Denkfähigkeit;
• fördert die Entstehung von Karies.

Zucker ist in vielen Produkten versteckt enthalten. Vor allem aber findet man es in Süßigkeiten, Backwaren, Industriesoßen, süßen kohlensäurehaltigen Getränken und abgepackten Säften.

Die WHO geht davon aus, dass eine Zuckeraufnahme von bis zu 50 g pro Tag sicher ist. Doch die meisten Menschen folgen dieser Empfehlung nicht.

Salz

Der menschliche Körper benötigt Natrium, um das Wasser-Salz-Gleichgewicht und die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aufrechtzuerhalten. In der Zusammensetzung des feinen Speisesalzes überwiegt jedoch ein anderes Element: Chlor (60 %).

Um eine krümelige Struktur und eine schneeweiße Farbe zu erhalten, fügen die Hersteller dem Produkt Kaliumferrocyanid (E536) hinzu. Dieser Stoff hat eine toxische Wirkung – er löst entzündliche Prozesse im Magen-Darm-Trakt und auf der Haut aus.

weißer Reis

Ungeschliffener Reis enthält eine große Menge an Ballaststoffen, B-Vitaminen, PP, Kalium, Selen und Zink. Allerdings verbleibt nach dem Entfernen der Kleieschale im Wesentlichen nur noch Stärke im Getreide. Dieses Produkt ist für den Körper nicht vorteilhaft und verursacht folgende Probleme:

• Verstopfung;
• Gewichtszunahme aufgrund des hohen Gehalts an einfachen Kohlenhydraten;
• Stoffwechselstörungen bis hin zum Typ-2-Diabetes.

Weißer Reis wurde zur Grundlage der modischen Diäten russischer Stars. Allerdings erfolgt der Gewichtsverlust beim Verzehr durch die Entfernung von Flüssigkeit aus dem Körper und nicht durch die eigentliche Fettverbrennung.

Produkte aus Premiummehl

Hochwertiges Weißmehl macht Backwaren schön, locker und zart. Der Nutzen eines solchen Produkts ist jedoch gleich Null. Beim Verzehr von Produkten aus Premiummehl nimmt der Körper große Mengen an Kalorien, klebriger Stärke und oft auch Zucker auf. Die Folgen sind die gleichen wie beim Verzehr von weißem Reis: Gewichtszunahme, Verstopfung, Stoffwechselstörungen.

Die folgenden Produkte verursachen den größten Schaden für den Körper:

• Gebäck und Sahnetorten;
• Shortbread;
• frittierte Kuchen;
• Pasteten;
• Brötchen mit Fruchtfüllung.

Solche Produkte enthalten neben Stärke viel Zucker und Transfette.Dadurch steigt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Raffiniertes Sonnenblumenöl

Bei der Herstellung von raffiniertem Öl werden Sonnenblumenkerne mit einem Lösungsmittel – Hexan (einem Ölraffinierungsprodukt) – gefüllt und anschließend mit Alkali gereinigt. Das entstehende Fett wird gebleicht und mit Wasserdampf desodoriert.

Wie unterscheidet sich raffiniertes Öl von unraffiniertem Öl?

• Enthält praktisch keine Vitamine A, E, H oder nützliche Mikroelemente.
• Es hat einen schwachen Geruch und eine blasse Farbe.
• Hat einen Transfettgehalt von bis zu 25 %.

Der regelmäßige Verzehr eines solchen Produkts führt zur Entwicklung von Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, entzündlichen Prozessen und endokrinen Störungen. Es ist besser, frittierte Lebensmittel in Ihrer Ernährung auf ein Minimum zu beschränken und Salate mit unraffiniertem Öl zu würzen.

Fettarme Milchprodukte

Fettarme Lebensmittel, insbesondere Hüttenkäse, Joghurt und Kefir, sind bei Menschen, die ständig auf Diät sind, beliebt. Ihre Herstellung ist jedoch nichts anderes als ein cleverer Marketingtrick. Um den Geschmack zu verbessern, werden fettarmer Milch häufig Stärke, Zucker und aromatische Zusatzstoffe zugesetzt. Mithilfe künstlicher Stabilisatoren versuchen Hersteller, den Produkten eine gleichmäßige Dichte zu verleihen.

Der Hauptschaden von fettarmen Milchprodukten besteht jedoch darin, dass das darin enthaltene Kalzium nicht richtig aufgenommen wird. Das Makroelement trägt nicht zum Aufbau von Knochen und Zähnen bei, sondern „verstopft“ die Nieren, die Gallenblase und die Blutgefäße.

Weitere raffinierte Produkte

Zu den raffinierten Lebensmitteln können auch Lebensmittel gehören, die hauptsächlich aus verarbeiteten Zutaten hergestellt werden. Die Liste umfasst folgende Lebensmittel:

• industrielle Halbfabrikate: Knödel, Knödel, Knödel;
• Fastfood;
• Chips, Cracker;
• Fisch- und Fleischimitate (insbesondere Krabbenstäbchen);
• Margarine;
• Instant-Suppen, Nudeln und Pürees.

Es ist besser, die aufgeführten Produkte vollständig aus der Ernährung auszuschließen. Sie sind nicht nur nährstoffarm, sondern auch voller Chemikalien. Auch Maissirup (Fruktose) ist schädlich für den Körper, da er plötzliche Blutzuckerspitzen und ein Hungergefühl verursacht.

Wie kann man raffinierte Produkte ersetzen?

Wenn Sie alle raffinierten Lebensmittel sofort aus Ihrer Ernährung streichen, gerät Ihr Körper in einen Stresszustand. Diese Taktik wird zum Scheitern führen. Es ist besser, ungesunde Lebensmittel nach und nach durch gesündere Alternativen zu ersetzen.

Tabelle 1. Alternative zu raffinierten Lebensmitteln

Raffinierte Lebensmittel sind ein Austausch von Gesundheit gegen unmittelbaren Genuss. Eine Ernährung mit solchen Lebensmitteln ist unausgewogen und führt zu einer Verschlechterung des Wohlbefindens, der geistigen Leistungsfähigkeit und des Übergewichts. Wenn Sie das Auftreten solcher Probleme verhindern möchten, beginnen Sie damit, raffinierte Lebensmittel durch gesunde Lebensmittel zu ersetzen.Mit der Zeit werden Sie feststellen, dass es nicht nur gesünder, sondern auch schmackhafter ist.