Okra: Was für ein Gemüse ist das und womit wird es gegessen?

Was ist Okra und womit wird es gegessen? Dieses Gemüse ist in unserem Land nicht beliebt, und die Situation muss korrigiert werden: Es hat einen pikanten Geschmack und eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften. Sie können Okra selbst anbauen oder in den Supermarktregalen danach suchen: Nach und nach wird es im Angebot angeboten. Erfahren Sie mehr über die exotischen Schoten, die als Lebensmittel gegen Krebs gelten.

Was ist Okra: Das südliche Gemüse kennenlernen

Die Okra-Pflanze ist eine einjährige, krautige Pflanze, die im tropischen Afrika beheimatet ist. Ein charakteristisches Merkmal der Pflanze ist eine grüne, kurz weichhaarige Fruchtschale, die im Querschnitt einem fünfzackigen Stern ähnelt. Die Samen sind in einer Schachtel mit ausgeprägten Rändern versteckt. Die Frucht hat die Form von Chilischoten; rohe Okra schmeckt wie Spinat; gekocht schmeckt sie wie grüne Bohnen, Kürbis oder Aubergine.

Okra hat mehrere andere Namen: essbarer Hibiskus in Russland, Okra oder Bhindi in Indien, Gombo in Amerika, Okur und Kingombo in Afrika. Das Gemüse wird auch „Lady Fingers“ genannt. Es gibt eine Legende, dass der russische Schriftsteller A.P. Tschechow baute diese Pflanze in seinem Garten an und gab ihr einen so poetischen Namen.

Welche Vorteile hat essbarer Hibiskus?

Okra enthält eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Kalzium, Kupfer, Phosphor, Zink, Eisen, Mangan, B2, B5, B9, PP, K, C. Das Gemüse ist reich an Ballaststoffen: 3,5 g Ballaststoffe pro 100 g ist ein sehr hoher Prozentsatz. Es enthält außerdem Pektin, Protein (insbesondere das Antioxidans Glutathion) und Chlorophyll.

Was sind die Vorteile eines exotischen Gemüses:

1. Okra hilft bei der Beseitigung von Verstopfung und Blähungen und wirkt sich allgemein positiv auf die Darmfunktion aus. Die Früchte umhüllen und heilen die Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts, beseitigen Geschwüre und Erosionen, regen die Produktion von Verdauungssäften an und verbessern den Stoffwechsel.
2. Ballaststoffe wirken wie eine Bürste für den Darm: Die Fasern quellen auf, nehmen Karzinogene auf, erweichen den Stuhl und entfernen ihn aus dem Körper. Die Aufnahme von Gemüse in die Ernährung schützt die Schleimhäute des Enddarms vor Rissbildung.
3. Die Schoten starten nicht nur Regenerationsprozesse, sondern wirken auch bakterizid.
4. Okra gilt aufgrund des Glutathiongehalts in seiner Zusammensetzung als Antikrebsmittel. Dieses Antioxidans unterdrückt die Auswirkungen von Karzinogenen auf die DNA-Struktur. Fügen Sie das Gemüse hinzu, um solchen Krankheiten vorzubeugen. Glutathion schützt die Leber auch vor den toxischen Wirkungen von Alkohol, Tabak, Antibiotika, Psychopharmaka und anderen Substanzen.
5. Folsäure ist ein „weibliches“ Vitamin: Seine Anwesenheit in der Zusammensetzung macht Okra zu einem wertvollen Produkt für schwangere und stillende Frauen.
6. Seltene Mikroelemente wirken sich positiv auf die Gesundheit des männlichen Fortpflanzungssystems aus.
7. Für eine schnelle Genesung des Körpers wird der Verzehr von Okra nach Operationen sowie bei Depressionen, Erschöpfung und regelmäßiger schwerer körperlicher Aktivität empfohlen.
8. Okra senkt den Blutzuckerspiegel und erhöht den Hämoglobinspiegel. Die Wände der Blutgefäße werden gestärkt, elastisch und ihre Durchlässigkeit nimmt ab.
9. Das Gemüse wirkt vorbeugend gegen Grauen Star.

Tipp der Zeitschrift purity-de.htgetrid.com: Nehmen Sie Okra in Ihre Ernährung auf, da der Kaloriengehalt pro 100 g Produkt nur 31 kcal beträgt.

Interessante Tatsache
Aus gerösteten Okrasamen wird ein bitteres, kaffeeähnliches Getränk zubereitet, das jedoch kein Koffein enthält. Dieses Rezept ist in afrikanischen Ländern üblich. Die Samen dienen auch als Rohstoff für die Herstellung von gesundem Fettöl, das reich an Omega-3-Säuren ist.

Wie man köstliche Okraschoten kocht: Rezepte und Empfehlungen

Muss Okra gekocht werden oder wird es roh gegessen? Beide Optionen sind möglich. Frische Schoten werden zu Salaten hinzugefügt, gedünstet, gebacken, gebraten, eingelegt, zu Suppen hinzugefügt und sogar kandiert. Interessanterweise verliert gefrorenes Okra nicht seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften.

Die besten Geschmackseigenschaften ergeben sich bei Schoten, die 5–10 cm lang sind (je kürzer, desto schmackhafter) und ab dem Zeitpunkt, an dem sie gesetzt wurden, nicht älter als 5 Tage sind. Ein hochwertiges Gemüse ist dicht, hellgrün, ohne Fäulnisflecken oder andere Schäden. Überreife Okraschoten werden faserig, zäh und verlieren ihren angenehmen Geschmack. Biegen Sie die Schote: Sie sollte leicht brechen. Ein Zeichen für überreife Okra ist eine ledrige Schale.

Eine individuelle Unverträglichkeit des Gemüses ist möglich. Große Früchte weisen Brennstellen auf und erfordern eine Wärmebehandlung. Berücksichtigen Sie die haarige Oberfläche der Schote – reinigen Sie sie, um keine allergische Reaktion hervorzurufen.

Beratung
Um die behaarte Schale leichter entfernen zu können, übergießen Sie die Schoten mit kochendem Wasser.

Die Zubereitung von Okra variiert von Land zu Land. In Indien wird dieses Gemüse oft zu Eintöpfen hinzugefügt, die Japaner bevorzugen gebratene Schoten mit Sojasauce und die Thailänder bereiten Suppen mit Okra und Meeresfrüchten zu.

Für einen Gemüsesalat mit roher Okra verwenden Sie rote Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Koriander. Die Zubereitungsart der Früchte erinnert an die Arbeit mit Spargel. Bewertungen von Personen, die Okra bereits gekocht haben, weisen auf die einzigartige Eigenschaft hin, beim Kochen und Schmoren Schleim freizusetzen.Aus diesen Schoten lassen sich dicke Suppen und Eintöpfe herstellen.

Beratung
Die besten Gewürze und Zusatzstoffe für Okra sind Majoran, Thymian, Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft und Balsamico.

Okraschoten garen schnell. Um die Form der Schoten beizubehalten, geben Sie sie daher zuletzt in das Gericht. Normalerweise dauert das Braten und Kochen ein paar Minuten, und im Allgemeinen sollte die Wärmebehandlung nicht länger als 20–25 Minuten dauern. Kleiner Trick: Braten Sie die Früchte in Zitronen- oder Tomatensaft an, dann bleibt die ganze Saftigkeit im Fruchtfleisch.

Rezept für eine leckere BBQ-Beilage:

1. Während die Grillpfanne aufheizt, bereiten Sie das Dressing vor: Kombinieren Sie 1 TL. Zucker, Paprika, Salz, gemahlener Koriander, eine Prise scharfer Pfeffer, schwarzer Pfeffer hinzufügen.
2. Die Okra-Schoten schälen und die Schwänze abschneiden.
3. Okraschoten, Dressing, zerlassene Butter und halbierte Kirschtomaten vermischen.
4. Goldbraun grillen.

Okra mit Fleisch:

1. Um ein herzhaftes Gericht zuzubereiten, nehmen Sie 1 kg Okraschoten, 250 g gekühltes Rindfleisch, eine Zwiebel, etwas Tomatenpüree, nach Wunsch scharfe Paprika, Salz und verschiedene Gewürze für Fleisch.
2. Zuerst das Rindfleisch hacken und die Zwiebel hacken. Die Stücke in Öl braten, bis sie halb gar sind. Fügen Sie etwas Pfeffer hinzu, wenn Ihr Magen nichts gegen scharfe Zusätze hat.
3. Salz und Gewürze hinzufügen.
4. Die Okraschoten in einer separaten Pfanne anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
5. Die Schoten und das Tomatenpüree zum Fleisch geben und garen. Das Gericht wird vor unseren Augen zähflüssig und homogen.
6. Als separates Gericht oder mit Beilage servieren: Kartoffeln, Reis, Gemüsesalat.

Wichtig
Die Schoten werden im Kühlschrank nicht länger als 3 Tage aufbewahrt. Verwenden Sie zur Langzeitlagerung den Gefrierschrank.

Das Kennenlernen ungewöhnlicher Produkte wirft immer Fragen und Bedenken auf.Viele Menschen mochten Okra und ihre wohltuende Zusammensetzung ist nur ein Pluspunkt. Lassen Sie sich dieses interessante Erlebnis nicht entgehen.