Wie sollte das Neujahrsmenü im Jahr des White Metal Ox aussehen: Funktionen und Rezepte

Das Neujahrsmenü im Jahr des Weißmetallochsen verspricht abwechslungsreich zu sein. Der Leiter der Feier wird warme Gerichte, Salate, bunte Vorspeisen, Gemüse- und Obststücke sowie köstliche Desserts genießen. Je voller Essen der Tisch ist, desto erfolgreicher wird das Jahr für die Hausbesitzer und geladenen Gäste.

Merkmale des Neujahrsmenüs im Jahr des Weißmetallochsen

Der Bulle ist ein großer Fan von nahrhaftem und schmackhaftem Essen. Wenn Sie dem Besitzer des kommenden Jahres eine Freude machen möchten, halten Sie sich bei der Erstellung eines Menüs für den Feiertag an folgende Grundsätze:

• Fülle an pflanzlichen Lebensmitteln

Der Kopf des kommenden Jahres liebt vor allem Gemüse, Kräuter, frisches Obst und Pilze. Daher sollten Gerichte, die auf solchen Produkten basieren, die Grundlage des Feiertagsmenüs sein. Insbesondere Salate und leichte Snacks.

• Verbot von Rind- und Kalbfleisch

Dem Bullen wird es bestimmt nicht gefallen, wenn seine Verwandten gefressen werden. Daher müssen alle Gerichte aus Rind-, Kalbfleisch oder Rindernebenerzeugnissen von der Speisekarte ausgeschlossen werden. Produkte mit Gelatine sind ebenfalls verboten: Gelee, geliertes Fleisch, Aspik. Schließlich wird diese Zutat aus den Knochen von Rindern hergestellt.

• Mäßige Mengen tierischer Produkte

Der Bulle hat keine Einwände gegen Schweinefleisch, Huhn, Truthahn, Ente und Fisch. Auf dem Tisch können auch Gerichte aus Eiern und Milchprodukten stehen.

• Ablehnung von Exoten

Der Besitzer des kommenden Jahres ist ein echter Konservativer. Mit ausländischen Köstlichkeiten wie Misopaste, Foie Gras oder Paella wird er sich wahrscheinlich nicht zufrieden geben. Es ist besser, dem Büffel etwas Vertrautes, aber sehr Appetitliches zu zeigen. Zum Beispiel Ofenkartoffelspalten oder Schweinekoteletts. Und wenn Sie eine neue Delikatesse zubereiten, dann nur aus verfügbaren Produkten.

Rezepte für warme Speisen

Zu Silvester stehen warme Gerichte immer im Mittelpunkt. Sie lindern schnell den Hunger der Gäste und heben die Stimmung.

Neujahrsente mit Äpfeln

Was wäre Neujahr ohne eine festliche Ente oder ein festliches Huhn? Während des Backvorgangs wird dem Fleisch nach und nach das Fett entzogen, wodurch es sehr zart und saftig wird. Und die Fruchtfüllung unterstreicht den spezifischen Geschmack des Vogels.

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Produkte:

• Ente mit einem Gewicht von etwa 2–2,5 kg;
• Äpfel – 1 kg;
• Butter – 50 g;
• Honig - 3 EL. Löffel;
• trockener Rotwein – 700 ml;
• Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• 2-3 Zweige Rosmarin.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie eine halbe Flasche Wein in die Pfanne, fügen Sie Honig hinzu und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Gießen Sie die geschmolzene Butter hinein, fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie die Mischung um.
2. Die Hälfte der Äpfel waschen, schälen und entkernen. In Würfel schneiden. Die Hälfte der Weinsauce über die Früchte gießen und 15 Minuten ziehen lassen.
3. Die Ente waschen und trocknen. Äpfel hineinlegen und mit Spießen feststecken. Den Vogel außen und innen mit der restlichen Soße einreiben und salzen.
4. Gießen Sie 50 ml Wasser in ein Backblech, legen Sie die Ente hinein und decken Sie sie mit Folie ab. Eine Stunde bei 200 Grad backen.
5. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und entfernen Sie die Folie. Den restlichen Wein in die Pfanne gießen. Übrige Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, etwas Zucker hineingeben. Legen Sie die Früchte auf ein Backblech und backen Sie die Ente weitere 10 Minuten bei 200 Grad. Das fertige Gericht mit Rosmarinzweigen garnieren.

Kartoffelspalten mit Speck

Wenn Sie vor Neujahr nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchten, bereiten Sie Kartoffelecken zu. Dieses einfache Gericht wird sowohl den Gästen als auch dem White Metal Bull gefallen.

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• mittelgroße Kartoffeln – 8–10 Stk.;
• Speck – 200 g;
• Hartkäse – 200 g;
• fette saure Sahne – 200 g;
• Paprika, getrockneter Knoblauch, Salz, frische Petersilie - nach Geschmack.

Die Kartoffeln halbgar kochen, schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Mit Sauerrahm bestreichen, mit Salz, getrocknetem Knoblauch und Paprika bestreuen. Den Speck in dünne Scheiben schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Legen Sie die Kartoffeln und den Speck in 4 Schichten in eine Auflaufform (oder auf ein Backblech). Mit Käse bestreuen. Im Ofen bei 180 Grad 10–15 Minuten backen.

Gebackene rote Fischsteaks

Im Ofen gebackener Fisch enthält weniger Kalorien als Fleisch und ist gleichzeitig sehr sättigend. Der White Metal Ox wird ein solches Gericht gutheißen.

Für die Zubereitung von Neujahrsfisch benötigen Sie folgende Zutaten:

• Lachs-, Forellen- oder rosa Lachsfilet – 0,5 kg;
• Kartoffelstärke (Sie können auch normales Mehl verwenden) – 1 EL. Löffel;
• Olivenöl – 20–30 ml;
• trockener Rotwein – ein halbes Glas;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• frische Kräuter;
• Salatblätter;
• Oliven.

Sie müssen Olivenöl, Stärke, Gewürze und Salz mischen. Den Fisch mit der entstandenen Soße bestreichen. Legen Sie es in einen Backbeutel und gießen Sie Wein hinein.Steaks im Ofen bei 180 Grad etwa 20–25 Minuten backen. Mit Salat, frischen Kräutern und Oliven servieren.

Salatrezepte

Der Bulle wird mit leichten Gemüsesalaten mehr Freude haben als mit den sowjetischen Klassikern, großzügig mit Mayonnaise gewürzt. Und die Gäste werden am nächsten Morgen nicht unter einem schweren Magengefühl leiden. Die folgenden Rezepte helfen Ihnen bei der Zusammenstellung des richtigen Neujahrsmenüs.

Bohnensalat

Bohnen sind ein universelles Produkt. Passt gut zu Fleisch, Gemüse und Milch. Eine würdige Alternative zum Neujahrs-Olivier!

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

• weiße Bohnen aus der Dose – 200 g;
• frische Gurke – 1 Stk.;
• Schweineschinken – 200 g;
• gekochte Eier – 3 Stk.;
• Sauerrahm 20–25 % Fett – 2 EL. Löffel;
• Salz, schwarzer Pfeffer, frische Kräuter - nach Geschmack.

Schinken, Eier und Gurke in Würfel schneiden. Bohnen, Salz, Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen. Vor dem Servieren den Salat mit Sauerrahm würzen und mit Kräutern garnieren.

Pilzsalat

Dieser leichte Salat wird im kommenden Jahr des White Metal Ox auf dem Tisch spektakulär aussehen. Höchstwahrscheinlich wird es nicht nur Erwachsene, sondern auch junge Gäste ansprechen.

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• rohe Champignons – 200 g;
• Tomaten (vorzugsweise Kirschtomaten) – 200 g;
• Mischung aus Salatblättern – 200 g;
• Hartkäse – 50 g;
• Mandeln – 2 EL. Löffel;
• Sonnenblumenöl – zum Braten;
• Olivenöl – 3 EL. Löffel;
• Balsamico-Essig – 2 Teelöffel;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Champignons waschen und in Scheiben schneiden, in einer Pfanne in Sonnenblumenöl leicht anbraten. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Scheiben. Alle Zutaten vermischen. Den Boden einer tiefen Schüssel mit Salatblättern auslegen.Mit einer Mischung aus Pilzen, Käse und Tomaten belegen.

Bereiten Sie nun das Salatdressing vor. Mahlen Sie dazu die Mandeln in einer Kaffeemühle. Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Gehackte Mandeln hinzufügen und alles gut vermischen.

Obstsalat

Wenn Ihnen das einfache Schneiden von Obst banal vorkommt, versuchen Sie es mit der Zubereitung eines hellen Salats. Der White Metal Ox wird Ihre Bemühungen zu schätzen wissen.

Nehmen Sie folgende Produkte:

• orange;
• Banane;
• Kiwi;
• Birne;
• ein halber Granatapfel;
• Walnüsse – 2 EL. Löffel;
• „Jumbo“-Rosinen – eine Handvoll;
• Griechischer Joghurt ohne Zucker - 250 g.

Die Walnüsse im Mörser zermahlen. Die Rosinen eine halbe Stunde in Wasser einweichen. Orange, Banane, Kiwi und Birne schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Alle Zutaten vermischen und mit griechischem Joghurt belegen. Den Salat mit Granatapfelkernen belegen.

Was gibt es als Nachtisch?

Der Weißmetallochse hat eine Vorliebe für Naschkatzen. Daher passt jede Delikatesse außer Gelee auf den Feiertagstisch. Wir bieten Ihnen ein Rezept für Toffee-Pudding. In Europa wird dieses Dessert in Gourmetrestaurants serviert, obwohl es aus für jedermann zugänglichen Zutaten besteht und einfach zuzubereiten ist.

Für die Zubereitung von Toffee-Pudding benötigen Sie folgende Zutaten:

• Eier – 3 Stk.;
• Weizenmehl - 3,5 Tassen;
• Wasser – 1 Glas;
• entkernte Datteln – 3 Tassen;
• brauner Zucker – 5,5 Tassen;
• Vanillin – 0,5 Teelöffel;
• gemahlener Zimt – 0,5 Teelöffel;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Butter – 450 g;
• Rum, Brandy oder Cognac – 1,2 Tassen;
• Salz - eine Prise.

Mischen Sie Datteln, ¾ Tasse Wasser und ¾ Tasse Alkohol in einem Behälter. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann Vanille hinzufügen und die Mischung 1-2 Minuten lang in einem Mixer mixen.

Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen. Kombinieren Sie 120 g weiche Butter mit 2 Tassen braunem Zucker. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer glatt rühren. Zum Schluss Dattelpüree hinzufügen.

Eine Auflaufform (am besten rechteckig 20*30 cm) mit Butter einfetten. Den Pudding für 30–35 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Bereiten Sie nun die Karamellsauce vor. Mischen Sie dazu die restliche Butter, Zucker, Alkohol und Wasser in einem Behälter. Bei schwacher Hitze köcheln lassen und dabei die Flüssigkeit ständig verquirlen, bis sie eindickt. Den Pudding aus dem Ofen nehmen und die Soße darübergießen. 15–20 Minuten einwirken lassen.

Neujahrsmenü: FAQ

Frage: Welche Getränke wären im Jahr des White Metal Ox angemessen?

Antwort: Alle alkoholfreien Getränke auf Gemüse- und Obstbasis: Säfte, Nektare, Kompotte, Fruchtgetränke. Aber der White Metal Bull mag keine Menschen, die trinken, deshalb ist es besser, im Urlaub keinen Alkohol zu missbrauchen.

Frage: Welche Snacks soll ich auf den Feiertagstisch legen?

Antwort: Für das neue Jahr des Ochsen können Sie geschnittene Schweine- oder Hühnerwurst, eine Käseplatte, gefüllte Paprika mit Eiern, Lavash-Brötchen mit Gemüsefüllung und Fischtörtchen zubereiten.

Welche Gerichte Sie auch immer im Jahr des Weißen Metallochsen zubereiten, vergessen Sie nicht die anderen Aspekte des Feiertags. Es ist wichtig, dass im Haus eine fröhliche und freundliche Atmosphäre herrscht und dass sich die Gäste zwischen den Mahlzeiten nicht langweilen.