Brauner Reis – Vorteile, Zusammensetzung und Gerichte, wie er sich von weißem Reis unterscheidet

Schauen wir uns zunächst an, was brauner Reis ist. Brauner Reis ist eine Getreidepflanze. Der Hauptunterschied zu weißem Reis besteht darin, dass er nicht poliert wird. Brauner Reis bleibt in seiner Schale und behält dadurch Vitamine und Mineralstoffe, die zur Verbesserung der Körperkondition beitragen. Dabei wird weißer Reis vollständig gereinigt und die Hülle entfernt.

Nützliche Eigenschaften von braunem Reis

Die Vorteile von braunem Reis sind unbestreitbar. Cerealien sind eine ideale Beilage für ein gesundes Mittagessen, da sie dazu beitragen, das Sättigungsgefühl und den Hunger lange zu stillen. Dies ist auf den perfekt ausgewogenen Energiewert zurückzuführen. Darüber hinaus sorgt brauner Reis für einen guten Energieschub.

Neben den Vorteilen des Energiewertes kann man auch die unbedingten Vorteile des reichen Gehalts an Mineralien und Vitaminen feststellen.

Sie können auch andere vorteilhafte Eigenschaften von braunem Reis hervorheben:

1. Verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Die Normalisierung des Verdauungstraktes wird durch die Fülle an Ballaststoffen gewährleistet, die den Magen-Darm-Trakt perfekt von allem Schädlichen reinigen. Ballaststoffe entfernen nicht nur Schadstoffe, sondern fördern auch die Aufnahme nützlicher Elemente.
2. Hilft Blutkrankheiten vorzubeugen. Der Eisen- und Vitamin-K-Gehalt eignet sich hervorragend zur Vorbeugung von Blutkrankheiten. Vitamin K hilft, das Blut zu verdünnen, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln verringert wird. Eisen hilft, die Hämoglobinsynthese sowie die Gewebeatmung zu verbessern.
3. Normalisiert die Herzfunktion. Hilft Herzmuskelerkrankungen vorzubeugen, da brauner Reis Kalium und Magnesium enthält.
4. Verbessert den Stoffwechsel. Getreide enthält B-Vitamine. Aufgrund des Vorhandenseins einer ganzen Gruppe von Vitaminen. Brauner Reis hilft, den Stoffwechsel zu verbessern, indem er Stoffwechselprozesse und Energie reguliert. Dies trägt nicht nur dank BZHU, sondern auch dank B-Vitaminen zur Vitalität bei.
5. Stärkt das Immunsystem und verlangsamt zudem den Alterungsprozess. Vitamin E und Selen, die in braunem Reis enthalten sind, tragen dazu bei, den menschlichen Körper vor freien Radikalen zu schützen. Dies hilft, verschiedenen Tumorerkrankungen, auch bösartigen, vorzubeugen. Vitamin E und Zink tragen zur Stärkung des Immunsystems bei.
6. Hilft Gefäßerkrankungen vorzubeugen. Mangan trägt zur Normalisierung des Cholesterinspiegels bei und verringert auch die Wahrscheinlichkeit von Krankheiten wie Arteriosklerose.
7. Stärkt Knochengewebe, Nägel und Gelenke. Eine große Menge Phosphor und Kalzium trägt zur Stärkung von Knochen und Bindegewebe bei. Darüber hinaus werden sie aufgrund des komplexen Gehalts an Phosphor und Kalzium im braunen Reis viel besser aufgenommen. Und um das Ergebnis zu festigen, können Sie ein kleines Stück Butter hinzufügen, das Vitamin D enthält.

Wir dürfen auch die Vorteile von braunem Reis für Diabetiker nicht vergessen. Da Menschen mit Diabetes eine eher magere Ernährung haben, kann es oft zu einem Mangel an einigen nützlichen Mikroelementen kommen, und brauner Reis gleicht diesen Mangel perfekt aus.

Unterschiede zwischen braunem und weißem Reis

Während des Mahlens wird weißer Reis im Gegensatz zu braunem Reis poliert, einschließlich der Entfernung von Keimen und Schale.Dadurch behält brauner Reis alle wohltuenden Eigenschaften, deren Gehalt bei weißem Reis reduziert ist.

Brauner Reis enthält mehr Ballaststoffe und Eiweiß. Brauner Reis ist reich an Kalorien sowie Kohlenhydraten und Fett. Allerdings hat weißer Reis einen höheren glykämischen Index. Das bedeutet, dass weißer Reis für den Körper wesentlich besser verdaulich ist und somit den Glukosespiegel im Körper deutlich erhöht. Dies kann für Menschen mit Diabetes gefährlich sein.

Brauner Reis unterscheidet sich von weißem Reis durch seinen Nährstoffreichtum. Darüber hinaus gibt es während der Diät überhaupt keinen Unterschied zwischen dem Verzehr von weißem oder braunem Reis.

Was ist in 100 Gramm braunem Reis enthalten?

100 Gramm brauner Reis enthalten:

• 2,68 g Fett.
• 7,5 g Protein.
• 76,17 g Kohlenhydrate.
• 12,37 g Wasser.
• 1,27 g Asche.

100 Gramm brauner Reis enthalten 305 kcal, was 85 % der täglichen Kalorienzufuhr entspricht. Brauner Reis enthält jedoch viele andere nützliche Inhaltsstoffe. Detailliertere Daten sind in der folgenden Tabelle aufgeführt.

Was wird aus braunem Reis gekocht – 10 beliebte Gerichte

Brauner Reis ist viel gesünder als weißer Reis, aber das Kochen dauert viel länger. Um nicht viel Zeit mit dem Kochen zu verbringen, ist es besser, das Müsli 3-4 Stunden lang einzuweichen.

Anschließend können Sie eines der beliebten Gerichte zubereiten:

1. Reis mit Gemüse – am häufigsten werden Paprika, Karotten und Mais verwendet, aber Liebhaber können das Gericht auch mit Peperoni ergänzen.
2. Pilaw – nach dem klassischen Rezept sollte weißer Reis verwendet werden, aber brauner Reis ermöglicht es Ihnen, das Gericht gesünder zu machen. Um die Wirkung zu verstärken, können Sie Sonnenblumenöl auch durch Olivenöl ersetzen.
3. Fleischigel – für ein solches Gericht muss der Reis vorher gekocht werden. Noch schmackhafter werden Fleischbällchen, wenn Sie sie mit Sauerrahm und Tomatensauce übergießen.
4. Gebratener Reis ist eine äußerst vielseitige Beilage, die mit einer Vielzahl von Gemüsesorten, Soßen und Gewürzen kombiniert werden kann.
5. Fischsuppe – das Hauptgeheimnis dieses Gerichts besteht darin, dass man mit dem Kochen des Reis beginnt, bevor man die restlichen Zutaten hinzufügt. Braten und Fisch sollten erst dann in die Brühe getaucht werden, wenn das Müsli fast fertig ist.
6. Reismehl – ​​Um diese Zubereitung zu erhalten, müssen Sie den Reis waschen, trocknen und mahlen. Aus dem Mehl lassen sich dann Käsekuchen, Desserts oder Backwaren herstellen.
7. Gefüllte Kohlrouladen – Sie können die klassische Variante des Gerichts nachkochen, es wird aber noch schmackhafter, wenn Sie das Hackfleisch durch Fisch ersetzen.
8. Königlicher Salat – dieses Gericht ähnelt in seiner Zusammensetzung den Lieblingsbrötchen aller, weshalb es oft auf dem Feiertagstisch landet. Die Besonderheit besteht darin, dass zum Kochen zwei Reissorten verwendet werden – brauner und weißer Reis.
9. Putenreis mit Süß-Sauer-Sauce ist ein gesundes Hauptgericht, das einfach zuzubereiten ist.
10. Reis mit Ei – diese Art von Omelett kann ein ausgezeichnetes Frühstück sein, das Ihnen Energie für den ganzen Tag gibt.

So wählen Sie hochwertigen braunen Reis im Laden aus

Brauner Reis kann entweder verpackt oder nach Gewicht gekauft werden. Natürlich ist die zweite Option in asiatischen Ländern häufiger anzutreffen, wo Reis der Hauptbestandteil der täglichen Ernährung ist, aber Sie können bei uns auch Getreide in dieser Form kaufen.

Beim Kauf ist es wichtig, auf Farbe, Geruch, Aussehen und möglichst auch auf den Geschmack zu achten.Untersuchen Sie den braunen Reis sorgfältig auf Fremdverunreinigungen in der Verpackung. Wenn Sie Getreide nach Gewicht nehmen, zögern Sie nicht, es anzufassen und auszuprobieren. Das Knirschen weist auf ein Qualitätsprodukt hin.

Da nicht alle Hersteller die Verpackung transparent machen, ist es nicht möglich, den Reis vollständig zu betrachten. Nehmen Sie in diesem Fall entweder eine der bekannten Marken oder solche, die GOST entsprechen.