Werden Nüsse nur von sauberen Menschen gewaschen oder ist das wirklich notwendig?

Das Waschen von Obst und Gemüse ist ein gängiger Vorgang, dessen Notwendigkeit außer Zweifel steht. Aber nur wenige Menschen denken darüber nach, ob sie gekaufte Nüsse vor dem Verzehr waschen müssen. Doch bevor sie in Ihre Hände fallen, haben sie einen langen Weg zurückgelegt und müssen sorgfältig gereinigt werden.

Muss ich Nüsse vor dem Essen waschen?

Auf einem Baum gewachsene Nüsse fallen zu Boden und werden dann eingesammelt, transportiert und in einem Lagerhaus gelagert. Sobald sie in den Regalen stehen, werden sie oft im Freien verkauft. Lieferanten legen selten Wert auf die Reinheit des Produkts. Hinzu kommen ungünstige Umweltbedingungen und ungewaschene Hände der Arbeiter, und die Frage nach der Notwendigkeit, Nüsse zu waschen, verschwindet von selbst.

Wie wäscht man Nüsse in der Schale?

Ganze Nüsse in der Schale – zum Beispiel Walnüsse – müssen mit kochendem Wasser behandelt werden, um Keime loszuwerden:

Geben Sie die ungeschälten Nüsse in eine Schüssel oder Schüssel.
gießen Sie kochendes Wasser ein, sodass das Wasser den gesamten Inhalt bedeckt;
Etwa eine halbe Stunde ruhen lassen, dann die Nüsse vorsichtig mit einem Schaumlöffel entfernen und unter fließend warmem Wasser abspülen.

Diese Behandlung ermöglicht ein einfaches Öffnen der Schale, die unter dem Einfluss von heißem Wasser weicher wird.

Vermeiden Sie einen der häufigsten Fehler: Lassen Sie das Wasser erst ab, wenn Sie die Nüsse herausgenommen haben, sonst landet der gesamte Schmutz, der sich am Boden festgesetzt hat, wieder auf der Oberfläche der Schale.

Für andere Nussarten gelten folgende Regeln:

Erdnüsse wachsen im Boden und müssen daher vor dem Verzehr mit kochendem Wasser überbrüht werden.
Haselnüsse können auch mit kochendem Wasser übergossen und nach 5 Minuten vorsichtig aus dem Wasser genommen werden.
Kokosnüsse sollten vor dem Schneiden unter fließendem Wasser abgespült und Fasern in der Nähe der Einstichstelle entfernt werden. In diesem Fall gelangen Schmutz und Keime nicht ins Innere wie man eine Kokosnuss schält - Die Aufgabe ist nicht einfach und Sie müssen daran herumbasteln.
Die Macadamianuss ist für ihre extrem harte Schale bekannt. Dieser Typ wird mit einem Schnitt verkauft, daher sollte er vor der Reinigung mit kochendem Wasser übergossen werden, um Schmutz und Bakterien zu entfernen.
Pinienkerne können unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend im Ofen geröstet werden.

Wie wäscht man geschälte Nüsse?

Kleine geschälte Nüsse (Cashewnüsse, Walnüsse, Erdnüsse und andere), die Sie in großen Mengen auf dem Markt oder im Supermarkt kaufen, müssen gewaschen werden. Dies gilt nicht nur für Produkte, die im Freien verkauft werden, sondern auch für versiegelte Snacks. Ihr Inhalt wird bei der Produktion nicht gewaschen, und wenn das passiert (bei großen, verantwortungsvollen Lieferanten), wird dies höchstwahrscheinlich auf der Verpackung vermerkt, und der Preis eines solchen Produkts wird viel höher sein.

Einige Nüsse werden mit Chemikalien behandelt, sodass das Waschen vor dem Verzehr Ihre Gesundheit schützt und unnatürlichen Geschmack beseitigt.

Es ist besser, die geschälten Nüsse unter fließend warmem Wasser abzuspülen. Gleiches gilt für Trockenfrüchte.

Wie trocknet man Nüsse?

Nach dem Waschen müssen die Kerne so schnell wie möglich getrocknet werden, damit Feuchtigkeit ihren Geschmack nicht beeinträchtigt. Dazu können Sie alle Mittel nutzen, die Sie zu Hause haben:

Ofen,
Mikrowelle,
Bratpfanne (es ist schwieriger, eine gleichmäßige Trocknung zu erreichen).

Manche Menschen verwenden zu diesem Zweck einen normalen Haartrockner: Die Nüsse in einem Sieb werden mit einem warmen Luftstrom „geblasen“.

Zum Trocknen im Ofen die Nüsse in einer Schicht verteilen und 8-10 Minuten bei einer Temperatur von 150 Grad ruhen lassen.

Muss ich Nüsse vor dem Rösten waschen?

Viele Menschen genießen gerne geröstete Nüsse. Durch die Wärmebehandlung werden sie knuspriger und schmackhafter. Doch beim Braten verlieren Nüsse nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch einige nützliche Stoffe, daher gilt die Regel: Je niedriger die Verarbeitungstemperatur, desto gesünder das Produkt.

Erdnüsse, Cashewnüsse, Mandeln und Pinienkerne können geröstet werden, um sich vor schädlichen Mikroorganismen zu schützen. Verwenden Sie hierfür am besten einen Backofen statt einer Bratpfanne.

Stellen Sie den Temperaturregler nicht über 150 Grad ein: Bei höheren Stufen erreicht Nussöl seinen Rauchpunkt und wird gesundheitsschädlich.

Durch die Wärmebehandlung werden krankheitserregende Bakterien abgetötet. Nach dem Kauf von Nüssen an einem Ort im Freien ist es jedoch zu Ihrer eigenen Sicherheit besser, sie zunächst unter fließendem Wasser abzuspülen.

Wenn Sie noch nie darüber nachgedacht haben, Nüsse zu waschen, versuchen Sie es zum ersten Mal, und schon bald wird die richtige Verarbeitung zur Gewohnheit. So vermeiden Sie unangenehme Krankheiten und erhalten die Gesundheit Ihrer Lieben.