Tipp für Obstliebhaber: Wie man Mangos zu Hause in nur 6 Stunden reifen lässt

Unsere Leser fragen oft, ob es möglich ist, Mangos zu Hause zu reifen. Und diese Frage ist sehr relevant: In russischen Supermärkten werden harte, säuerlich schmeckende Früchte verkauft. Wir haben Experten konsultiert und sind bereit, eine detaillierte Antwort zu geben.

Wie kann man die Reife einer Mango bestimmen?

Menschen, die keine Erfahrung im Kauf dieser Früchte haben, konzentrieren sich oft auf die Farbe und halten grüne Schale für ein Zeichen der Unreife. Das ist jedoch ein Fehler: Es gibt Mangosorten, die auch im vollreifen Zustand ihre „jugendliche“ Farbe behalten. Ähnlich verhält es sich mit der roten Schale – es kann sich durchaus um Früchte handeln, die sich in Wirklichkeit als hart und geschmacklos erweisen.

Um die Reife richtig zu bestimmen, benötigen Sie:

• Riechen Sie die Mango in der Nähe des „Schwanzes“ (ein starkes, angenehmes Aroma weist auf Reife hin);
• Drücken Sie mit den Fingerspitzen leicht auf die Haut. Das Fruchtfleisch sollte elastisch, aber nicht hart sein. Wenn sich die durch das Pressen entstandene Delle schnell glättet, ist dies ein weiteres Zeichen dafür, dass die Frucht essfertig ist.

Wie „reift“ man eine harte Mango?

In Ländern, in denen Mangos oft unreif verkauft werden, kennt man sie schon lange wie man Mangos zu Hause lagert und lassen Sie es bis zum gewünschten Zustand reifen.

Methode eins – Tüte + Äpfel

Äpfel haben eine besondere Eigenschaft – sie geben Ethylen ab.Dieses Gas fördert die schnelle Reifung von Früchten. Um eine Mango schnell weich und süß zu machen, stecken Sie sie einfach in eine Papier- oder Plastiktüte mit Äpfeln und binden Sie sie locker zusammen. Je reifer die Äpfel, desto aktiver ist der Prozess.

Wenn keine Äpfel verfügbar sind, können sie durch reife und sogar überreife (aber nicht faule) Bananen ersetzt werden.

Methode zwei – Pfanne + Reis

Östliche und asiatische Länder haben ihre eigene Methode, Mangos innerhalb weniger Tage (oder sogar Stunden) reifen zu lassen. Die Einheimischen verwenden dafür Reis – sie gießen ihn in eine tiefe Pfanne oder einen anderen Behälter und „vergraben“ dort dann die harten und unbeschädigten Früchte. Es empfiehlt sich, eine Frucht in einem Behälter reifen zu lassen, aber wenn die Pfanne einen großen Durchmesser hat, passen 2-3 Mangos auf einmal hinein. In diesem Fall sollten sie nicht dicht aneinander liegen, sondern durch eine mehrere Zentimeter dicke Reisschicht getrennt sein.

Wenn Sie sich entscheiden, die Früchte in Reis reifen zu lassen, überprüfen Sie sie alle 6-12 Stunden. Ansonsten besteht die Gefahr, dass die Mangos überreif werden.

Methode drei – Zeit + Geduld

Dies ist die längste Option. Sie müssen die Früchte nur in eine Vase stellen und auf dem Tisch stehen lassen. Unter dem Einfluss von Sonnenlicht beginnen darin Reifungsprozesse. Wie lange es dauert, bis eine unreif gekaufte Mango weich und himmlisch schmeckt, hängt von der Sorte und dem Reifegrad ab. Im Durchschnitt sind es 5–10 Tage.

Warum ist die Mango nicht gereift, sondern verdorben?

Dies kommt selten vor, aber es gibt mehrere Gründe, die zu Schäden führen:

• Es gab „offene Wunden“ auf der Haut – Schnitte, Risse. Sie könnten pathogene Bakterien oder Pilze enthalten.
• Die Frucht begann bereits vor der Reifung zu faulen (durch einen Sturz oder Schlag wurde das Fruchtfleisch verletzt, die Schale blieb jedoch intakt).
• Die Lagerung erfolgte bei zu niedrigen Temperaturen.

Wenn man Mangos zu Hause zur Reife bringen will, kommt es vor allem darauf an, es genau zu wissen wie man Mangos lagert Es ist richtig, den Prozess im Auge zu behalten und zu verhindern, dass die Früchte überreif werden oder verderben, denn überreife Früchte werden zu zuckerhaltig, und faule nützen nichts – sie müssen in den Müll geworfen werden.