Essen Sie so viel Sie wollen: Wie macht man hausgemachte Chips in der Mikrowelle?

Chips aus dem Laden sind lecker, aber teuer und kalorienreich – etwa 500 Kalorien pro 100 Gramm. Allerdings können Sie knusprige Snacks genießen, ohne Ihren Geldbeutel und Ihre Figur zu belasten – machen Sie sie einfach selbst. Die Kosten für das fertige Produkt entsprechen dem Kartoffelpreis und der Kaloriengehalt wird halbiert!

Kochchips

Die klassische Art, Chips zuzubereiten, besteht darin, sie in einer großen Menge kochendem Öl zu frittieren. Es ist relativ günstig und wird daher häufig in der Produktion eingesetzt. Aber auch zu Hause kann man Chips durch Verdunsten der Feuchtigkeit herstellen, wofür sich die Mikrowelle am besten eignet.

Das Rezept für selbstgemachte Chips ist denkbar einfach:

1. Nimm die Kartoffeln. Waschen Sie es und entfernen Sie die Schale.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben – die maximal zulässige Dicke beträgt 2 mm. Es ist unwahrscheinlich, dass Ihnen dies mit einem gewöhnlichen Küchenmesser gelingt, daher ist es besser, zu diesem Zweck einen Kartoffelschäler oder -hobel zu verwenden.
3. Legen Sie die Kartoffelscheiben in eine tiefe Schüssel und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab, um die Stärke zu entfernen. Anschließend mit dem gleichen Wasser auffüllen und mehrere Stunden stehen lassen – in dieser Zeit löst sich die restliche Stärke aus dem Fruchtfleisch. Wenn die Kartoffeln sehr stärkehaltig sind, muss das Wasser regelmäßig gewechselt werden.
4. Nehmen Sie die Scheiben aus dem Wasser und tupfen Sie sie auf einem Papiertuch trocken. Sie sollten vollständig trocken sein.
5. Ordnen Sie die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf einer Glas- oder Keramikplatte an, die leicht mit Pflanzenöl gefettet oder mit Pergamentpapier ausgelegt ist.
6. Stellen Sie den Teller in die Mikrowelle und trocknen Sie die Chips 3–6 Minuten lang bei 700–750 W.
7. Nehmen Sie nach dem Signalton die fertigen Chips heraus und geben Sie sie in eine andere Schüssel. Vor dem Verzehr können Sie sie nach Belieben mit Salz und Gewürzen bestreuen.

Wenn Sie zum ersten Mal Chips zubereiten, schalten Sie die Mikrowelle für 2,5–3 Minuten ein und überprüfen Sie nach dieser Zeit die Bereitschaft der Snacks. Wenn die Kartoffeln noch nicht vollständig trocken sind, kochen Sie mit jeweils 1–1,5 Minuten weiter. Auf diese Weise erhalten Sie perfekte, goldene und knusprige Chips, ohne zu verbrennen.

Aromazusätze

Selbstgemachte Kartoffelchips schmecken auch ohne Salz und Öl köstlich. Aber manchmal möchte man ihren Geschmack abwechslungsreicher gestalten, und dabei helfen Gewürze und Würzmittel, die Sie ganz einfach im nächstgelegenen Geschäft kaufen können:

• getrockneter Dill;
• Knoblauch- oder Zwiebelpulver;
• gemahlener süßer Paprika (es ist besser, geräucherten zu nehmen: er hat einen sehr hellen Geschmack) oder Chilischote;
• fein gemahlener schwarzer Pfeffer.

Auch die Herstellung von Chips mit Käsegeschmack ist ganz einfach – Sie benötigen lediglich Käsepulver. Sie können es online auf Websites wie iHerb kaufen. Der Preis ist zwar hoch – es ist viel einfacher, dieses Produkt selbst zuzubereiten, indem man nicht sehr fetthaltigen Hartkäse auf einer feinen Reibe reibt, ihn in einer dünnen Schicht auf ein Papiertuch gießt und an der frischen Luft stehen lässt oder in einen Kühlschrank stellt elektrischer Trockner. Käsespäne müssen vor der Verwendung im Mörser zerstoßen werden.

Zerkleinerte Brühwürfel verleihen hausgemachten Chips den Geschmack von Pilzen oder Hühnchen. Da sie bereits Salz enthalten, ist ein zusätzliches Salzen der Kartoffeln nicht nötig.

Hausgemachte Chips mit Kräutern und etwas Salz sind selbst für kleine Kinder keine Angst – solche Snacks sind nicht schädlicher als normales Kartoffelpüree. Und Erwachsene können sich nach Herzenslust an knusprigen Schnitten erfreuen, ohne Gefahr zu laufen, ihre Figur zu ruinieren.