Warum dem Kaffee Salz hinzufügen: Gourmet-Rezepte für Genießer

Einwohner Europas und der GUS-Staaten sind es gewohnt, ein belebendes Getränk mit Zucker, Milch und Sahne zu trinken. Doch Kaffee mit Salz und Pfeffer erscheint vielen exotisch. Wie Schmalz in Schokolade. Wer sich jedoch zu einem mutigen Experiment mit dem Getränk entschließt, wird überrascht sein. Der Kaffee ist nicht salzig, hat aber einen raffinierten Geschmack. Und es bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich.

Warum begann man, dem Kaffee Salz hinzuzufügen?

Die Tradition, Kaffee mit Salz zuzubereiten, hat ihren Ursprung bei den Bewohnern des Nahen Ostens. Darüber hinaus erfreut sich das Rezept in Afrika und Asien großer Beliebtheit. In diesen Regionen schwitzen die Menschen aufgrund der extremen Hitze stark, verlieren wichtige Makro- und Makroelemente und müssen daher das Wasser-Salz-Gleichgewicht wiederherstellen. Und hier kommt ein Tonic-Drink zur Rettung.

Interessante Tatsache

Im Jahr 2008 stellte die taiwanesische Coffeeshop-Kette 85 Degree Bakery Cafe ihren Kunden ein neues Produkt vor – gesalzenen Kaffee. Baristas begannen, der Creme eine kleine Menge Meersalz hinzuzufügen und dann einen Schaum zu bilden. Bald verkaufte sich das ungewöhnliche Getränk um 30 % besser als das Markengetränk Americano.

3 Gründe, neuen Kaffee auszuprobieren

Hitze ist nicht der einzige Grund für kulinarische Experimente im Osten. Nachfolgend finden Sie eine Liste weiterer Gründe, warum dem Kaffee Salz zugesetzt wird.

Verbesserter Geschmack

Natriumionen verstärken das Aroma ätherischer Öle und süßen Noten und dämpfen gleichzeitig Bitterkeit und Säure. Für einige Kaffeeliebhaber scheint das Getränk stärker, aber nicht säuerlich zu sein.

Vorteile für den Körper

Ein normales Getränk dehydriert den Körper aufgrund seines hohen Koffeingehalts.Aber Natrium hat die gegenteilige Eigenschaft – es hält Flüssigkeit in den Zellen zurück. Darüber hinaus neutralisiert dieser Makronährstoff die schädlichen Auswirkungen von Säuren auf den Magen-Darm-Trakt und verbessert das Wohlbefinden.

Salz kann als Ersatz für Zucker verwendet werden. Dann ist die Wahrscheinlichkeit von Karies geringer.

Aufmerksamkeit! Salziger Kaffee kann für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen (insbesondere Bluthochdruck) schädlich sein: Er erhöht den Blutdruck.

Wasserenthärtung

Stadtbewohner beschweren sich oft über hartes Wasser. Mineralische Ablagerungen beeinträchtigen nicht nur den Geschmack des Getränks, sondern sind auch schädlich für die Nieren. Und Natrium trägt lediglich dazu bei, die Flüssigkeit weicher zu machen.

Wie bereitet man das Getränk richtig zu?

Sie können Salz nur beim Kochen von gemahlenen Körnern hinzufügen – dann kommen der Geschmack und das Aroma der Hauptzutat zur Geltung. Wenn Sie das Pulver dem löslichen Granulat hinzufügen, wird das Getränk bitter und salzig.

Das klassische Rezept enthält folgende Komponenten:

gemahlene Kaffeebohnen – 2–2,5 Teelöffel;
normales Tafel- oder Meersalz, mittlerer Mahlgrad – ¼ Teelöffel;
kaltes Wasser – 0,25 Liter.

Geben Sie die Hauptzutaten in den Türken. Nach Belieben können Sie 1 Teelöffel Kristallzucker hinzufügen. Schütteln Sie den Behälter, um die Zutaten zu vermischen. Gießen Sie kaltes Wasser hinzu und stellen Sie den Türken auf niedrige Hitze.

Kochen Sie das Getränk, bis oben ein flauschiger Schaum entsteht. Aber bringen Sie es nicht zum Kochen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen. Wiederholen Sie das Erhitzen dreimal, wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen. Gesalzenen Kaffee mit 200 ml kaltem Wasser servieren.

Zum Garen von gemahlenem Getreide empfiehlt sich die Verwendung eines Kupfer-, Keramik- oder Messingtopfs.

Ungewöhnliche Rezepte

Echte Feinschmecker lieben es, dem Getränk neue Zutaten hinzuzufügen – Gewürze, Toppings, Alkohol, Schale.Wenn Sie auch gerne experimentieren, probieren Sie eines der folgenden Rezepte aus.

Tabelle 1. Zubereitung von gesalzenem Kaffee

Rezept	Komponenten	Kochvorgang
Mit Pfeffer	· gemahlene Körner – 1 EL. Löffel;	Nach klassischem Rezept zubereitet. Kurz vor dem letzten Erhitzen müssen Sie dem Getränk Pfeffer hinzufügen.
	· NaCl – eine Prise;
	· schwarzer Pfeffer – eine Prise oder 1 Erbse;
	· Kristallzucker – 0,5 EL. Löffel;
	· Wasser - ein Glas.
Zimt	· gemahlene Körner – 2 Teelöffel;	Gießen Sie Kaffee in die Kanne und kochen Sie, bis ein „Kopf“ entsteht. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen. Mischen. Nochmals erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen. Vom Herd nehmen und eine Weile ziehen lassen.
	· NaCl – eine Prise;
	· Kristallzucker – 1 Teelöffel;
	· gemahlener Zimt – 0,5 Teelöffel;
	· Wasser - ein Glas.
Mit Sahne	· gemahlene Körner – 1,5 EL. Löffel;	Sahne, Zucker und Vanille bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Mischung dick wird. Bereiten Sie die restlichen Zutaten nach dem klassischen Rezept zu. Sahne-Zucker-Mischung hinzufügen.
	· Sahne mit 35 % Fettgehalt – 3 Teelöffel;
	· Kristallzucker – 1 Teelöffel;
	· NaCl – eine Prise;
	Vanillin – ¼ Teelöffel;
	· Wasser - ein Glas.
Mit Orange	· gemahlene Körner – 1,5 Teelöffel;	Für die Hauptzutaten verwenden Sie das klassische Rezept. Orangensaft und -schale zum fertigen Getränk hinzufügen. Warten Sie 3–5 Minuten.
	· Orangensaft – 1 Teelöffel;
	· getrocknete Orangenschale – 0,5 Teelöffel;
	· Kristallzucker – 1 Teelöffel;
	· NaCl – eine Prise;
	· Wasser – 150 ml.
Mit Cognac	· gemahlene Körner – 1,5 Teelöffel;	Kaffee nach dem klassischen Rezept zubereiten. Cognac hinzufügen und 1-2 Minuten ziehen lassen.
	· NaCl – eine Prise;
	· Kristallzucker – 0,5 Teelöffel;
	· Cognac – 1 Teelöffel;
	· Wasser – 150 ml.

Kaffee mit Salz: FAQ

Frage: Warum sollte ich meinen Kaffeebohnen mittelgemahlenes Salz hinzufügen?

Antwort: Feines Salz entfernt Bitterstoffe nicht gut. Und die Menge großer Exemplare ist schwer zu berechnen. Wenn Sie es übertreiben, wird das Getränk salzig.

Frage: Welche weiteren Zutaten verbessern den Geschmack von Salzkaffee?

Antwort: Kardamom, Schale von Zitrusfrüchten (Grapefruit, Zitrone, Limette, Bergamotte), Rohrzucker, Karamell, Brandy, Schokoladenlikör.

Egal wie wild Ihnen die Kombination aus Kaffee und Salz auch vorkommen mag, probieren Sie es aus. In Bezug auf Aroma, Stärke und tonisierende Eigenschaften ist das orientalische Getränk dem europäischen überlegen. Das neue Rezept verdient definitiv die Aufmerksamkeit echter Kaffeeliebhaber.