So tauen Sie Hühnchen, Schweinefleisch und Rindfleisch schnell auf

Hausfrauen stehen regelmäßig vor der Frage: Wie kann man Fleisch schnell auftauen? Im Leben passieren unvorhergesehene Umstände: Sie haben unerwartete Gäste oder Sie haben einfach vergessen, Hühnchen oder Schweinefleisch aus dem Gefrierschrank zu nehmen, bevor Sie zur Arbeit gehen. Mit dem Aufkommen der Mikrowelle ist das Problem des schnellen Auftauens seltener geworden. Viele meiden diese Methode jedoch, da sie sie für schädlich halten.

Wie kann man Fleisch auftauen, ohne seine Eigenschaften zu verlieren? Die beliebtesten Methoden:

1. im Kühlschrank (der richtigste und gesündeste Weg);
2. in der Mikrowelle (schnelle, aber falsche Methode);
3. im Wasser;
4. in einem Slow Cooker (oder Wasserbad);
5. an der Luft bei Raumtemperatur.

Richtiges Auftauen

Für Hausfrauen, die darüber rätseln, wie sie Fleisch schnell auftauen können, ohne Geschmack und Weichheit zu verlieren, gibt es schlechte Nachrichten. Aufgetautes Fleisch bleibt saftig und schmackhaft, wenn das Auftauen mindestens 12 Stunden dauert. Idealerweise sollte es mindestens einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Es gibt zwei Grundregeln:

1. so schnell wie möglich einfrieren;
2. auftauen – so langsam wie möglich.

Da Fleischprodukte in der Produktion eingefroren werden, kann nur ein ordnungsgemäßes Auftauen sichergestellt werden. Ganze Fleisch-, Hähnchen- oder Hackfleischstücke im Kühlschrank auftauen lassen. Wie lange das dauert, hängt von der Größe des Stücks und der Temperatur im Kühlschrank ab. Kochen Sie Schweine-, Rind- oder Hühnerfleisch erst, wenn es vollständig aufgetaut ist.Die Temperatur im Kühlschrank sollte 2 bis 4 Grad über Null liegen.

Wenn Sie eine Gans backen möchten, dauert es zwei Tage. Die Regel zum Auftauen von Fleischprodukten gilt für Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch, Geflügel und alle Fischarten. Denken Sie daran: Auftaute Lebensmittel können Sie nicht wieder einfrieren.

Beratung

Sie sollten frisches Fleisch nicht in großen Stücken einfrieren: Das Einfrieren dauert lange und das Auftauen dauert lange.

Mikrowelle

Die meisten Leute fragen sich, warum sie die automatische Auftaufunktion in der Mikrowelle nicht nutzen können, weil sie sehr praktisch und schnell ist. Sie können Speisen in der Mikrowelle auftauen, allerdings leiden der Geschmack und die Saftigkeit des Fleisches spürbar darunter. Es ist besser, das Produkt im Kühlschrank zu lassen, bis es vollständig aufgetaut ist.

Es ist wichtig, die Auftauzeit richtig einzustellen. Wie lange das Produkt aufgetaut wird, hängt von der Stückgröße und der Gefriertemperatur ab. Die meisten Mikrowellengeräte bestimmen die zum Auftauen benötigte Zeit selbst. Sie müssen das Gewicht des Produkts einstellen und die Mikrowelle legt fest, wie viele Minuten der Vorgang dauern soll. Hähnchenfilet, das normalerweise 200–300 g wiegt, taut in 5–7 Minuten auf. Das Auftauen eines ganzen Hähnchens oder eines großen Stücks Schweinefleisch kann bis zu 30 Minuten dauern.

Der Einsatz einer Mikrowelle spart Zeit. Eine Haushaltshilfe hilft Ihnen, wenn Sie ein Fleischgericht zubereiten müssen. Allerdings hat die Mikrowelle auch viele Nachteile.

• Aufgetautes Fleisch verliert seine Saftigkeit und wird zäh.
• Das Fleischprodukt kann zwar oben „garen“, innen aber eisig bleiben.
• Nach dem Auftauen in der Mikrowelle kann der Fisch gar werden oder seine Elastizität verlieren.

Beratung

Stoppen Sie alle drei Minuten die Mikrowelle und drehen Sie das Essen um.

Wasser

Wenn Sie keine Zeit haben, 12 Stunden im Kühlschrank richtig aufzutauen, können Sie die Zeit auf 2-3 Stunden verkürzen. Es gibt zwei „Wasser“-Auftaumöglichkeiten: Kalt- und Warmwasser. Die erste Methode ist korrekter, erfordert jedoch mehr Zeit. Die Verwendung von heißem Wasser beschleunigt den Vorgang, verringert jedoch den Geschmack des fertigen Fleischgerichts.

1. Kaltes Wasser. Der Eingriff dauert 1 bis 3 Stunden. Es empfiehlt sich, Hähnchen-, Rind- oder Schweinefleisch unter fließendem Wasser aufzutauen. Sie können Wasser in einen Behälter gießen und das Fleischprodukt in einem verschlossenen Beutel hineinlegen. Wie lange es dauert, bis das Fleisch zart wird, hängt von seiner Größe ab.
2. Heißes Wasser. Diese Methode eignet sich für ungeduldige Hausfrauen. In heißem Wasser aufgetautes Fleisch oder Geflügel wird zäh und geschmacklos. Darüber hinaus vermehren sich in einer warmen, feuchten Umgebung schnell Bakterien, die für die menschliche Gesundheit gefährlich sind.

Wenn Sie Lebensmittel in Wasser auftauen möchten, legen Sie sie in einen Beutel. Es kann nur kaltes Wasser verwendet werden.

Multikocher (Dampfgarer)

Es gibt eine weitere beliebte Möglichkeit, Hähnchen und Schweinefleisch zu Hause aufzutauen. Dazu benötigen Sie einen Dampfgarmodus. Das gefrorene Fleischstück wird in einen speziellen Korb gelegt, Wasser in die Multicooker-Schüssel gegossen und das gewünschte Programm eingestellt. Wie lange das Auftauen dauert, hängt vom Fleischstück ab. Sie müssen regelmäßig unter den Deckel schauen, damit Schweinefleisch, Hühnchen oder Rindfleisch nicht garen.

Auf Sendung

Diese Methode ähnelt dem Auftauen im Kühlschrank, die Temperatur ist jedoch viel höher. Das Fleisch muss aus dem Gefrierschrank genommen, in eine Schüssel gegeben und mit einem Handtuch oder warmen Tuch abgedeckt werden. Je höher die Temperatur „über Bord“ ist, desto schneller taut das Produkt auf.

Wie friert man Fleisch ein?

Nachdem Sie herausgefunden haben, wie man Fleisch richtig auftaut, müssen Sie die Regeln des Einfrierens lernen.

1. Nur frische Produkte können eingefroren werden. Wenn es bereits aufgetaut wurde, sollte es nicht in den Gefrierschrank gelegt werden. Das gekochte Gericht wird zäh und geschmacklos sein. Es kann ein muffiger Geruch auftreten.
2. Sie müssen Portionen einfrieren. Teilen Sie ein großes Stück Frischfleisch im Voraus in praktische Portionen auf (um eine Mahlzeit für die Familie zuzubereiten). Vorbereitete Portionen in verschlossene Beutel füllen und überschüssige Luft ablassen.
3. Fleischprodukte sollten bei -24 °C eingefroren werden. Fleisch kann bis zu 24 Monate gelagert werden, wenn im Gefrierschrank keine Temperaturschwankungen auftreten.
4. Es wird nicht empfohlen, das Produkt in der Ladenverpackung einzufrieren. Spülen Sie es nach dem Kauf aus und legen Sie es in einen sauberen, verschlossenen Beutel. Schicken Sie es in diesem Formular an den Gefrierschrank.

Die Qualität eines aufgetauten Produkts hängt also davon ab, wie viel Zeit Sie für das Auftauen aufwenden möchten. Versuchen Sie, Ihr Menü für morgen im Voraus zu planen und Fleischprodukte nur im Kühlschrank aufzutauen.