Tabletten mit Gemüse: Warum wird Konserven Aspirin zugesetzt?

Seit der Sowjetzeit haben sich einige Hausfrauen daran gewöhnt, Aspirin zum Einkochen von Gurken und Tomaten zu verwenden. Ärzte sagen jedoch, dass Medikamente in selbstgemachten Gurken nichts zu suchen haben und dass solche Konserven ernsthafte Gesundheitsschäden verursachen können. Lassen Sie uns herausfinden, wie sich Acetylsalicylsäure auf die Qualität von Produkten auswirkt und was sie beim Einmachen ersetzen kann.

Wie wirkt Aspirin?

Acetylsalicylsäure, auch Aspirin genannt, wird in der Medizin häufig eingesetzt – sie senkt Fieber, hat eine schmerzstillende Wirkung und verdünnt das Blut. Beim Auflösen erzeugt dieser Stoff wie andere organische Säuren ein saures Milieu. Eine solche saure Lösung ist schädlich für Mikroorganismen.

Daher begannen Hausfrauen bereits zu Sowjetzeiten, 1-2 fiebersenkende Tabletten in Gläser mit Gurken und Tomaten zu geben. Solche Nähte verdorben lange Zeit nicht. Auch die Verfügbarkeit des Arzneimittels spielte bei der Popularisierung dieser Methode eine wesentliche Rolle: Aspirin war sehr günstig und befand sich in jedem Hausapotheke.

Trotz der hohen Wirksamkeit von Aspirin als Konservierungsmittel haben viele Ärzte immer wieder die Meinung geäußert, dass dieser Stoff ein Arzneimittel bleibt und seine Verwendung beim Kochen aufgrund der Gesundheitsgefährdung nicht akzeptabel ist.

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat ein besonderes Verbot der Verwendung von Acetylsalicylsäure in Konserven erlassen.Diese Anordnung ermöglichte es, die Abwesenheit des Arzneimittels und seiner Derivate in industriell hergestellten Konserven, die in Geschäften verkauft werden, zu gewährleisten.

Warum hat Medizin keinen Platz in Lebensmitteln?

Um zu verstehen, welchen Schaden die Konservierung von Tomaten mit Aspirin anrichten kann, müssen Sie verstehen, was Acetylsalicylsäure chemisch ist. Bei diesem Stoff handelt es sich um ein Derivat der Salicylsäure, die aus Weidenrinde gewonnen wird und seit langem zur Behandlung von Fieber eingesetzt wird. Salicylsäure wiederum ist ein Derivat einer für den Menschen giftigen Substanz – Phenol.

Hier sind die Folgen des Konsums von Aspirin in Dosen:

• Das Arzneimittel (und seine in der Sole gebildeten Abbauprodukte) wird über die Nieren aus dem Körper ausgeschieden und hat dort eine stark zerstörerische Wirkung. Bei häufigem Gebrauch dieser Substanz entwickelt sich eine Pyelonephritis – eine Nierenschädigung.
• Das saure Milieu der Arzneimittellösung und die toxischen Produkte ihres Abbaus wirken zerstörerisch auf Magen und Darm. Acetylsalicylsäure wird nicht zur Behandlung von Magengeschwüren empfohlen und auch gesunden Menschen wird empfohlen, sie nach den Mahlzeiten mit Milch einzunehmen.
• Die chronische Einnahme von Aspirin zusammen mit Nahrungsmitteln kann zu einer Allergie gegen dieses Medikament führen.

Jeder der aufgeführten negativen Auswirkungen ist ein Grund, auf die Verwendung von Acetylsalicylsäure zum Einmachen dauerhaft zu verzichten. Diese Entscheidung ist heutzutage besonders relevant, da es viele Konservierungsstoffe gibt, die nicht gesundheitsschädlich sind.

Sichere Analoga

In der modernen und traditionellen Küche gibt es viele sichere Ersatzstoffe für Aspirin. Die häufigste Option ist Essig.Es verhindert wirksam die Entwicklung von Bakterien in der Salzlake, wird jedoch nicht für Menschen mit Gastritis, Magengeschwüren, Diabetes, Bluthochdruck und vielen anderen Krankheiten empfohlen.

Statt synthetischer Essigsäure ist es besser, natürlichen Apfelessig zu verwenden. Es ist reich an Kalium und gesünder.

Andere Ersatzstoffe für Aspirin können Zitronensäure, Säfte aus sauren Früchten und Beeren (Zitrone, Preiselbeeren, rote Johannisbeeren) sein. Diese natürlichen Konservierungsstoffe schaden dem Körper nicht und sorgen für eine gute Konservierung und einen angenehmen Geschmack der Konserven.