Süßer Kürbis im Ofen gebacken – meine Großmutter hat mir beigebracht, wie man ihn zubereitet, damit er schmackhafter und gesünder als Süßigkeiten ist

Im Ofen mit Zucker gebackener Kürbis ist mein liebstes „Heilmittel“ gegen den Herbstblues. Wenn es draußen grau und matschig ist, macht nichts glücklich, ein orangefarbenes Gemüse, das die letzte Sonne absorbiert hat, hebt sofort die Stimmung. Meine Großmutter hat mir beigebracht, wie man Kürbissüßigkeiten macht. Schon als Kind habe ich ein Rezept aufgeschrieben, das ich noch nie schmackhafter und einfacher gefunden habe.

Omas Rezept „Süße Kürbisspalten“

Meine Großmutter hat mir seit meiner Kindheit mit ihren köstlichen Rezepten die Liebe zum Kürbis eingeflößt. Sie sind sehr einfach, enthalten aber kleine Geheimnisse.

Um gebackenen Kürbis zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• ein halber oder ein viertel Kürbis (ca. 700 g);
• 3-4 EL. Löffel Butter (ca. 50 g);
• 1 Zimtstange;
• 5-6 EL. Löffel Zucker.

Ich empfehle, Kürbis mit Kokosnuss oder Rohrzucker (braun) zu backen. Dies verleiht ihm Raffinesse und macht den Geschmack reicher. Sie können auch normalen weißen Zucker verwenden oder einige der Kürbisstücke mit einem Zucker und andere mit einem anderen bestreuen.

So kochen Sie Kürbis:

1. Schneiden Sie ein Stück Gemüse auf die gewünschte Größe. Die restliche Portion kann in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
2. Schneiden Sie die harte Schale ab, um das Orangenfleisch freizulegen. Es ist praktisch, zuerst den Hauptteil der Schale mit einem Messer zu entfernen und dann die helle verbleibende Schale mit einem Gemüseschäler zu entfernen.
3. Schneiden Sie das Stück in zwei Hälften. Den Kern mit den Kernen entfernen. Sie können es mit einem Löffel herauslöffeln.
4. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in 3–5 cm große und 1–2 cm dicke Stücke oder Scheiben (je nach Belieben).
5. Eine Auflaufform großzügig mit weicher Butter einfetten. Die restliche Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
6. Die Form füllen, geschmolzene Butter über den Kürbis gießen und Zucker darüber streuen. Schneiden Sie die Zimtstange direkt über den Scheiben mit einem Messer ein wenig ab und legen Sie sie dann in die Schüssel.
7. 40 Minuten bei 190 Grad backen. Der fertige Kürbis lässt sich ganz einfach mit einer Gabel einstechen und in Fasern zerteilen. Sein Fruchtfleisch wird saftig, süß und aromatisch.

Wenn Sie die Pfanne nicht verschmutzen möchten, können Sie eine Backhülse verwenden. Ich liebe es, einfach so gebackenen süßen Kürbis zu essen, während ich meine Lieblingsfernsehserie schaue. Je nach Lust und Laune kann ich es mit Äpfeln backen, mit gerösteten Walnusskernen vermischen und mit Honig toppen. Lecker!

Ganzer Kürbis mit Zucker im Ofen

Wenn Sie einen kleinen Kürbis mit einem Gewicht von bis zu 1,5 Kilogramm finden, können Sie ihn im Ganzen backen. Das taten sie früher in den Dörfern. Das Gemüse wurde gewaschen, innen gereinigt, der Deckel abgeschnitten und in den Ofen geschickt. Auf Wunsch wurde eine Füllung aus Reisbrei mit Trockenfrüchten und Nüssen hineingelegt. Oder sie füllten den Kürbis mit sauren Äpfeln und Honig. Auf jeden Fall ist im russischen Ofen alles köstlich geworden - es wurde mit dem Aroma des Ofens getränkt, mit Säften vermischt und weich gemacht, bis es auf den Lippen schmolz.

Ich verwende ein einfaches Rezept für gebackenen Kürbis, ideal für „Stadt“-Hausfrauen, die den ganzen Tag bei der Arbeit verbringen und körperlich nicht stundenlang am Herd stehen können.

Ich nehme folgende Produkte:

• runder Kürbis mit einem Gewicht von 0,7-1,5 kg (kann ungesüßt sein);
• 0,5 Tassen Zucker;
• Zimt und Minze nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie die Schale des Gemüses gründlich. Bei starker Verschmutzung können Sie eine Bürste mit einer Prise Backpulver verwenden.
2. Schneiden Sie einen „Deckel“ um den Schwanz herum.
3. Entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel durch das Loch.
4. Zucker und Gewürze hineingießen.
5. Mach den Deckel zu".
6. Legen Sie den Kürbis für 45–50 Minuten auf ein Backblech in den Ofen. Backtemperatur – 190 Grad.
7. Wenn es fertig ist, lässt sich die Haut leicht mit einem Messer (Gabel) durchstechen. Es bleibt nur noch, das Gemüse in portionierte Stücke zu schneiden, und schon können Sie den Leckerbissen probieren.

Beratung! Wenn das ganze Gemüse gebacken wird, entsteht im Inneren ein süßer Kürbissirup. Es eignet sich gut zum Einweichen von Kuchenschichten.

Fragen und Antworten

Welcher Kürbis wird im Ofen am süßesten und saftigsten?

Der Muskatkürbis gilt als der süßeste. Es wird zum Backen im Ofen und für Desserts empfohlen. Es ist meist länglich, relativ klein, riecht stark nach Früchten, hat eine dünnere, zartere Schale und reichhaltiges Orangenfleisch.

Wie entfernt man Kürbisgeschmack und -aroma?

Sollten der ursprüngliche Geruch und Geschmack des Gemüses unangenehme Empfindungen hervorrufen, können Sie diese mit Orangenschale, Zitronen- oder Kirschsaft neutralisieren. Dazu werden Kürbisscheiben vor dem Backen eine halbe Stunde lang in etwas Saft eingeweicht. Die Schale wird wie folgt verwendet: 1 EL. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser über einen Löffel, lassen Sie es abgedeckt 10 Minuten stehen und filtern Sie es. Gießen Sie den Aufguss über den Kürbis und lassen Sie ihn 10-15 Minuten einweichen. Wenn die Sorte ungesüßt ist, können Sie die Schale mit Zucker mischen.

Was kann man mit ungegessenem gebackenem Kürbis machen?

Süß gebackener Kürbis kann in einem Mixer zerkleinert und dem Teig für Pfannkuchen oder Käsekuchen hinzugefügt werden. Torten, Aufläufe und Brötchen schmecken sehr lecker dazu.

Süße, im Ofen gebackene Kürbisscheiben schmecken wie Süßigkeiten.Darüber hinaus sind sie viel gesünder als im Laden gekaufte Süßigkeiten aus Palmöl und künstlichem Kakao. Kürbis normalisiert den Stoffwechsel, hilft gegen Verstopfung, Schwäche und schlechte Laune. Außerdem ist es gut für die Haut und einen schönen Teint.