Was tun, wenn Sie Rüben für eine Vinaigrette benötigen, aber keine Zeit zum Kochen haben – 2 Möglichkeiten, ein Gemüse in wenigen Minuten zuzubereiten

Eine Vinaigrette ohne Rüben ist keine Vinaigrette, sondern ein Gemüsesalat. Dies ist eine der Hauptzutaten, die durch nichts ersetzt werden kann: weder Tomaten noch Rotkohl. Darüber hinaus enthält es saftige, weiche und süße Rüben, deren Zubereitung viel Zeit erfordert. Früher habe ich das so gemacht: Ich habe es so eingestellt, dass es 2-3 Stunden kocht. Aber eines Tages, als ich müde von der Arbeit nach Hause kam, probierte ich eine neue Art, Rüben für die Vinaigrette zuzubereiten. Das Gericht war großartig und ich habe höchstens 15 Minuten damit verbracht.

Was tun, wenn Sie keine Zeit haben, Rüben für die Vinaigrette zu kochen?

Damit die Rüben ihre Saftigkeit, Süße und ihr wertvolles Vitamin C behalten, müssen sie bei schwacher Hitze gegart werden. Wenn Sie hohe Hitze einschalten, gart das Gemüse 2-3 Mal schneller, wird aber geschmacklos. Diese Option passte nicht zu mir. Die Idee, wie man Rüben schnell für Vinaigrette zubereiten kann, kam von Google. Also:

• Option 1. Das kleine Gemüse mit einer Bürste gut waschen. An mehreren Stellen mit einem Messer direkt bis zum Kern einstechen (7-10 Einstiche machen). In einen dichten Beutel geben. So binden, dass noch etwas Platz übrig bleibt. In die Mikrowelle stellen. Schalten Sie die höchste Leistung ein. Kleine Rüben garen in 7 Minuten, mittlere in 9 Minuten. Kartoffeln und Karotten können Sie auf die gleiche Weise kochen (nur in getrennten Beuteln).
• Option 2. Rohe Rüben schälen. In sehr kleine Würfel schneiden, etwa 0,5 cm.3 EL in die Pfanne geben. Löffel Sonnenblumenöl. Rüben unterrühren. Auf hohe Hitze stellen. 50 ml Wasser angießen und mit einem Deckel abdecken. Wenn ein Dampfstrahl aus dem Loch austritt, warten Sie 3 Minuten. Mach das Feuer aus. Öffnen Sie den Deckel nicht. Sobald die Rüben abgekühlt sind, sind sie fertig!

Mir gefielen beide Methoden – in beiden Fällen bleiben die Rüben saftig, lecker und sind in wenigen Minuten gar. Aber mein Mann ist nicht wirklich damit einverstanden, eine Mikrowelle zu benutzen, also hat er begonnen, die zweite Option zu nutzen.

Das beste schnelle Vinaigrette-Rezept

Die Idee, Rüben für eine Vinaigrette schnell in einer Bratpfanne zu kochen, brachte mich auf die Idee, auch alle anderen Gemüsesorten am selben Ort zu kochen. So habe ich gelernt, eine schnelle Vinaigrette zuzubereiten – in 20 Minuten steht der Salat auf dem Tisch.

Ich schreibe ein Rezept:

• Rüben – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• eingelegte Gurke – 1 Stk. (Alle Gemüsesorten sind mittelgroß, wenn sie klein sind, nehmen Sie mehr Stücke);
• Sauerkraut – 150 g;
• Erbsenkonserven - 1 Dose;
• rote Bohnen aus der Dose – 1 Dose;
• Pflanzenöl – 6 EL. Löffel (davon 3 Esslöffel für das Dressing);
• Zitronensaft – 1 EL. Löffel;
• Senf – 1 Teelöffel;
• Salz und Zucker je 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Rüben, Kartoffeln, Karotten (roh) schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Rüben in eine Bratpfanne geben und mit 3 EL vermischen. Löffel Butter.
3. Die Karotten darauflegen, ohne umzurühren, dann die Kartoffeln (in Schichten).
4. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze und gießen Sie 50 ml Wasser hinein. Mit einem Deckel abdecken.
5. Nachdem Dampf aus dem Deckelloch austritt, kochen Sie das Gemüse 3 Minuten lang. Zugedeckt abkühlen lassen.
6. In der Zwischenzeit die Gurke in Würfel und die Zwiebel in kleine Streifen schneiden, Kohl, Erbsen und Bohnen abseihen.
7. Alle Zutaten vermischen und mit einem Dressing aus Salz, Zucker, Senf, Zitronensaft und 3 EL würzen.Löffel Pflanzenöl.

Vinaigrette „von Grund auf“ braucht viel Zeit – das haben mir meine Großmutter und meine Mutter erzählt. Es gelang mir, sie vom Gegenteil zu überzeugen, obwohl sie skeptisch waren. Ohne langes Kochen wird es keine Vinaigrette. Um die Reinheit des Experiments zu gewährleisten, habe ich es auf zwei Arten vorbereitet. Nachdem meine Mutter und meine Großmutter das Gericht aus beiden Salatschüsseln probiert hatten, waren sie sich einig, dass es ihnen gleich schmeckte. Jetzt koche ich es nur noch nach dem neuen Rezept. Die Zeitersparnis liegt auf der Hand. Außerdem müssen Sie schmutzige Töpfe nicht spülen. Alles ist sauber, schnell und einfach!