Methoden zum Keimen von grünem Buchweizen und seine Vorteile für den Körper

Gesunde Ernährung erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Eines der Produkte mit hohem Nährwert ist grüner Buchweizen zum Keimen. Aber nicht jeder weiß, wie man grünen Buchweizen keimen lässt. Lassen Sie uns über die Technologie zum Keimen von Getreide zu Hause und die Verwendungsmöglichkeiten von Sprossen sprechen.

Grüner Buchweizen unterscheidet sich vom braunen Buchweizen dadurch, dass er keiner industriellen Wärmebehandlung unterzogen wird und alle natürlichen Vitamine und Mikroelemente erhalten bleiben. Wenn solche Körner keimen, werden alle nützlichen Substanzen aktiviert und vom Körper leicht aufgenommen. Buchweizen wird „lebendig“. Bis vor Kurzem war unverarbeiteter Buchweizen ein seltsames Produkt. Heutzutage ist es in jedem Naturkostladen und manchmal auch in einem normalen Supermarkt zu finden. Was sind die wohltuenden Eigenschaften dieses Produkts und warum ist es für Anhänger eines gesunden Lebensstils so attraktiv?

Nährwert von grünem Buchweizen

Grüne Buchweizensprossen enthalten 18 Aminosäuren, davon 9 essentiell, und sind hinsichtlich des Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen führend unter den Getreidearten. Sie beinhalten:

• Vitamin PP;
• B-Vitamine;
• Vitamin E;
• Vitamin C;
• Vitamin P;
• Kalzium;
• Eisen;
• Phosphor;
• Zink;
• Jod.

Grüner Buchweizen ist ideal für die Ernährung – er ist leicht verdaulich und sättigt den Körper mit langsamen Kohlenhydraten. Dank seiner Aminosäurezusammensetzung hat gekeimter Buchweizen äußerst wohltuende Wirkungen:

• beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor;
• beschleunigt Stoffwechselprozesse;
• stellt die „richtige“ Mikroflora im Darm wieder her;
• schützt die Blutgefäße und beugt Arthritis und Osteoporose vor;
• schützt das Immunsystem und stärkt Haut, Nägel und Haare;
• normalisiert den Blutzuckerspiegel;
• senkt den Cholesterinspiegel;
• verbessert die Funktion von Leber und Gallenblase.

Grüner Buchweizen ist universell einsetzbar – Sie können ihn so oft essen, wie Sie möchten, ihn mit allen möglichen Speisen kombinieren und zu verschiedenen Gerichten hinzufügen – kalt und heiß, salzig und süß. Darüber hinaus ermöglicht die ausgewogene Zusammensetzung des gekeimten Buchweizens, dass er ein vollständiger Ersatz für tierisches Eiweiß wird.

Grüner Buchweizen als Alternative zu Fleisch

Es ist bereits erwiesen, dass jedes Fleisch mehr oder weniger gesundheitsschädlich ist, die Blutgefäße mit Cholesterin verstopft, schwer verdaulich ist und sogar Krebs verursacht. Obwohl es Nährstoffe enthält, ist es eine große Frage, ob diese vom Körper aufgenommen werden. Gekeimte Buchweizenkörner enthalten viel leicht verdauliches Eiweiß, gesunde Bio-Fette und mehr als 70 % Kohlenhydrate. Nicht umsonst wird es Superfood (von englisch „supereda“) genannt, ein solches Lebensmittel versorgt Sie über mehrere Stunden mit Energie und hat keine Nebenwirkungen.

Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit den Energieindikatoren von gekeimtem Buchweizen und Fleisch.

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Der berühmte amerikanische Arzt, Ernährungswissenschaftler und Startrainer Douglas Graham ermittelte das optimale prozentuale Verhältnis von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten für einen Menschen mit 80/10/10. In seinem Buch „Die 80/10/10-Diät“ schrieb er, dass moderne Standards für den Proteinkonsum stark überschätzt werden und ein Erwachsener zur Aufrechterhaltung der Funktion von Organen und Muskeln eine große Menge hochwertiger Kohlenhydrate benötigt. Wenn diese Aussage wahr ist, hat grüner Buchweizen gute Chancen, Fleisch zu verdrängen und auf dem Esstisch im Mittelpunkt zu stehen.

Wie keimt man Buchweizen?

Um Buchweizen richtig keimen zu lassen, benötigen Sie:

• Buchweizengrün;
• Becher zum Keimen – Glas, Keramik, Ton (kein Kunststoff);
• fließendes Wasser zum Waschen von Getreide;
• sauberes Wasser zum Keimen von Buchweizen;
• sauberes Baumwolltuch (oder Gaze);

Verschiedene Quellen schlagen vor, Buchweizen auf unterschiedliche Weise zum Keimen zu bringen. Manche Menschen lassen die Körner innerhalb von zwei oder sogar drei Tagen wieder aufleben, während andere das fertige Produkt innerhalb von 24 Stunden genießen. Tatsache ist, dass grüner Buchweizen bereits in dem Moment, in dem die Sprossen gerade geschlüpft sind, alle Nährstoffe aktiviert, und dies geschieht innerhalb eines Tages. Deshalb werden wir diese spezielle Keimungsmethode beschreiben.

Normalerweise werden die Körner morgens eingeweicht, damit sie für das nächste Frühstück keimen. Im Allgemeinen ist dies jedoch zu jeder Tageszeit möglich.

Um grünen Buchweizen zum Keimen zu bringen, müssen Sie einige einfache Schritte befolgen.

1. Gießen Sie die benötigte Menge grünen Buchweizen in einen Glas- oder Keramikbecher.
2. Unter fließendem Wasser abspülen – Wasser mehrmals aufgießen und abtropfen lassen.
3. Entfernen Sie beim Waschen schwimmende Körner – sie keimen nicht.
4. Gießen Sie den gewaschenen Buchweizen mit Wasser.
   

   Beratung

   Es ist besser, Wasser von höchster Qualität zu verwenden – Quell- oder Schmelzwasser oder im Extremfall gefiltert. Es wird von den Körnern aufgenommen und aktiviert die Revitalisierungsprozesse.

5. 6 – 10 Stunden einwirken lassen.
6. Gründlich mit fließendem Wasser abspülen, um den Schleim zu entfernen – Wasser mehrmals aufgießen und abtropfen lassen.
7. Decken Sie saubere, feuchte Körner in einer Tasse mit einem feuchten Tuch ab.
8. 12 – 15 Stunden auf dem Tisch stehen lassen.

In diesem Stadium ist es wichtig, ungekeimten Buchweizen nicht in den Kühlschrank zu stellen (Kälte stoppt den Wiederbelebungsprozess), die Körner nicht mit einem Deckel abzudecken, damit die Luft im Becher zirkulieren kann, und den Becher nicht vollständig offen zu lassen – das Körner trocknen aus und werden nicht wiederbelebt. Es lohnt sich, den Behälter mit Gaze abzudecken.

An den Körnern haben sich kleine Schwänze (Sprossen) gebildet, was bedeutet, dass der gekeimte Buchweizen essfertig ist.

Beratung

Es ist besser, gekeimten Buchweizen nicht länger als 4 Tage im Kühlschrank aufzubewahren.

Wie kocht man gekeimten Buchweizen?

Grün gekeimter Buchweizen kann zur Herstellung einer Vielzahl von Speisen und Getränken verwendet werden. Darüber hinaus kann es als eigenständiges Gericht verzehrt und zu normalen Speisen hinzugefügt werden – Suppen, Beilagen, Fleisch, Gemüse. Dadurch werden sie gesünder und nahrhafter.

Smoothie

Ein gekeimter grüner Buchweizen-Smoothie besteht typischerweise aus den folgenden Zutaten:

• grüner Buchweizen;
• Wasser;
• Obst/Gemüse/Gemüse;
• Honig (oder ein anderer Süßstoff).

Die Anzahl der Komponenten kann jederzeit geändert werden. Ein nährstoffreicherer Smoothie enthält mehr Buchweizen, ein erfrischender Fruchtsmoothie enthält mehr Früchte und Sie müssen überhaupt keinen Süßstoff hinzufügen. Durch das Experimentieren mit verschiedenen Geschmacksrichtungen können Sie Rezepte für die Zubereitung Ihres idealen Getränks finden.

Um einen Smoothie zuzubereiten, mahlen Sie die ausgewählten Zutaten in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Smoothies werden aus einem Strohhalm oder aus der Flasche getrunken, und wenn sie dick sind, werden sie einfach mit einem Löffel gegessen.Es behält nicht nur alle Nährstoffe seiner Bestandteile, sondern auch nützliche Ballaststoffe.

Haferbrei

Grüner Buchweizenbrei wird aus gekeimten Körnern hergestellt, die in einem Mixer gemahlen werden. Seine Hauptzutaten sind in der Regel Buchweizen und Banane. Banane macht den Brei sehr süß und aromatisch.

Sie können dem Porridge je nach Geschmack hinzufügen:

• Termine;
• Nüsse;
• getrocknete Früchte;
• Leinsamen – dadurch entsteht eine Konsistenz, die der von Haferflocken ähnelt.

Es ist besser, diese Zutaten eingeweicht hinzuzufügen – vorzuwaschen und einige Minuten mit kochendem Wasser zu übergießen. Sie können zusammen mit Buchweizen in einem Mixer gemahlen oder in Stücken direkt vor dem Verzehr in den Brei gegeben werden.

Darüber hinaus wird aus Sprossen auch normaler Brei zubereitet – Sie können auch grünen Buchweizen kochen. Durch die Wärmebehandlung werden jedoch einige der nützlichen Substanzen zerstört.

Buchweizen kann auf verschiedene Arten zubereitet werden:

• gedämpft (im Verhältnis 2:1 mit Wasser, Garzeit - 15 Minuten);
• Mit kochendem Wasser dämpfen und ziehen lassen (im Verhältnis 2:1 mit Wasser, bis das Wasser vollständig absorbiert ist);
• Das Kochen auf dem Herd ist die am wenigsten bevorzugte Option (Kochzeit – 15 Minuten, Verhältnis mit Wasser – 2:1).

Sie können gekochten Sprossen sowie normalem Buchweizenbrei gesunde Pflanzenöle (Leinsamen, unraffiniertes Sonnenblumenöl, Sesam und andere) oder Butter hinzufügen.

Salate und Rohkostgerichte

Gekeimte Körner können zu jedem Salat hinzugefügt werden, am besten streuen Sie sie jedoch über frisches Gemüse. Ein solcher Salat sättigt den Körper mit Vitaminen, reinigt ihn mit Ballaststoffen und schafft die richtige Mikroflora im Darm.

Heutzutage erfreut sich die Rohkost-Diät zunehmender Beliebtheit – eine Ernährungsform, die auf herkömmliche Wärmebehandlungen verzichtet.Rohköstler sind in der Regel Befürworter pflanzlicher Lebensmittel. Die Hauptnährstoffquelle einer Rohkostdiät sind gekeimte Körner, wobei grüner Buchweizen am beliebtesten ist.

Zusätzlich zu den oben genannten Gerichten werden aus Sprossen verschiedenste Rohkostspeisen zubereitet:

• Pasteten;
• Salat Soße;
• kalte Suppen;
• brot;
• Pizzaboden;
• Rollen.

Fastentage auf gekeimtem Buchweizen

Die durchschnittliche menschliche Ernährung umfasst in der Regel viele „nicht lebende“ thermisch verarbeitete Lebensmittel und wenig Ballaststoffe. In gekochter Nahrung sind nur noch wenige nützliche Substanzen enthalten, und während der Verdauung arbeitet der Körper hart daran, den größtmöglichen Nutzen aus der verfügbaren Nahrung zu ziehen. Für Tiefenreinigungsmaßnahmen auf zellulärer Ebene bleibt dem Körper weder Zeit noch Energie – sie beschränken sich lediglich auf die oberflächliche Entfernung von Abfallprodukten aus dem Körper.

Oft braucht unser Körper einfach einen Frühjahrsputz, daher gelten Fastentage als sehr sinnvoll. Welche Vorteile hat das Entladen von Buchweizensprossen? Diese Methode ist für aktive Menschen geeignet. Dadurch erhalten Sie genügend Kalorien für normale Lebensaktivitäten und starten die Selbstreinigungsfunktionen des Körpers. „Lebende“ Körner stimulieren die Entgiftungsfunktionen des Körpers. Wenn der Körper jedoch stark verschmutzt ist, können an Fastentagen unangenehme oder schmerzhafte Empfindungen auftreten:

• Kopfschmerzen;
• Gelenkschmerzen;
• Schwitzen;
• Schwäche;
• weißer Belag auf der Zunge;
• Geruch aus dem Mund.

Alle diese Effekte deuten auf eine Reinigung des Körpers hin – je stärker die Beschwerden, desto stärker ist der Körper verschlackt. Daher sollten Sie beim Entladen (auch bei Buchweizensprossen) keine Medikamente einnehmen und dem Körper zusätzliche körperliche Aktivität gönnen.

Solche Fastentage sind sehr nützlich zum Abnehmen – dank der gleichen reinigenden und entschlackenden Wirkung helfen Buchweizensprossen dabei, zusätzliche Pfunde zu verlieren.

Verschiedene Diäten und Ernährungssysteme empfehlen den Verzehr unterschiedlicher Lebensmittel. Heutzutage gibt es so viele dieser Systeme, dass der einzige Weg, um zu verstehen, ob ein Lebensmittel für eine bestimmte Person geeignet ist, darin besteht, sich auf Empfindungen zu verlassen. Selbst sehr gesunder grüner Buchweizen ist möglicherweise nicht geeignet – es kommt zu einer individuellen Unverträglichkeit oder er wirkt einfach geschmacklos. Daher ist es besser, bei der Aufnahme von Buchweizensprossen in die Ernährung konsequent und maßvoll vorzugehen.