Was sind Haferflocken und wie unterscheiden sie sich von Haferflocken?

Haferflocken werden aus Hafer hergestellt. Der Haken daran ist, dass auch andere Getreidesorten aus derselben Ernte hergestellt werden, sodass es schwierig sein kann, den Unterschied zwischen Haferflocken und Haferflocken zu verstehen. Zunächst lohnt es sich, die grundlegenden Informationen zur Getreideproduktion zu verstehen.

Woraus bestehen Haferflocken?

Die Basis des zukünftigen Breis ist Hafer, der nach der Ernte zu Haferflocken verarbeitet wird. Der Prozess kann zu einer von zwei Arten von Haferflocken führen:

• Unzerkleinert – wird gedämpft, geschält und gemahlen.
• Gerollt – erfordert einen längeren Verarbeitungsprozess.

Auch die Rohstoffe können unterschiedlich sein – manche Produkte werden aus Haferkörnern, andere aus Haferflocken hergestellt. Die zweite Option wird häufiger genutzt, da der Verarbeitungsprozess viel weniger Zeit in Anspruch nimmt. Die meisten Hersteller geben auf der Verpackung an, woraus ein bestimmtes Produkt besteht.

Da es sich bei dem Verfahren in jedem Fall um das Mahlen des Ausgangsrohstoffs und dessen anschließendes Pressen handelt, können die Flocken in beliebiger Form und Größe hergestellt werden. Je dicker und größer die Flocken sind, desto länger dauert die Garzeit des Breis. Instant-Haferflocken werden auf die gleiche Weise hergestellt, die Flocken dafür werden jedoch auf eine minimale Größe ausgewählt.

Was ist der Unterschied zwischen Haferflocken und Haferflocken?

Herkules wird im Volksmund oft einfach Haferflocken genannt, obwohl es einige Unterschiede in der Technologie zur Herstellung von Getreide gibt. Das macht Haferflocken anders:

• Produktionstechnologie. Haferflocken durchlaufen weniger Verarbeitungsschritte, sodass die Kleie und der Keim des Getreides erhalten bleiben. Das Kochen von Haferflocken dauert zwar viel länger, aber das Müsli wird am Ende viel schneller gar.
• Aussehen. Das übliche Müsli ist tatsächlich kein Haferflocken, sondern Haferflocken. Aber die weniger verarbeitete Variante sieht eher wie Langreis aus.
• Kochmethode und -zeit. Das Kochen von Haferflocken dauert lange – ab 40 Minuten. Bei Haferflocken können die Standards jedoch unterschiedlich sein – alles hängt von der Größe und Dicke der Flocken ab. Die Garzeit der größten kann bis zu 20 Minuten dauern, und die kleinsten müssen überhaupt nicht gekocht werden – gießen Sie einfach kochendes Wasser über den Brei und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten ziehen.
• Nährwert. Hier ist die Situation die gleiche wie bei jedem anderen Getreide: Je weniger zusätzliche Verarbeitung bei der Beschaffung vorgenommen wurde, desto gesünder ist das Produkt. Instantbrei enthält keinerlei Vitamine und Spurenelemente. Stattdessen fügen die Hersteller oft Aromen oder Zucker hinzu, was dieses Frühstück noch weniger gesund macht.

Im Alltag werden die Namen von Getreidesorten jedoch oft verwechselt; oft bedeutet das Wort „Haferflocken“ Brei aus Haferflocken. Aus diesem Grund ist es schwierig zu verstehen, was Haferflocken eigentlich sind.

So wählen Sie hochwertige Haferflocken im Laden aus

Um sich über die Vorteile von Getreide zu informieren, ist es wichtig, die Verpackung zu studieren. Es lohnt sich, darauf zu achten:

• Verbindung. Da Haferflocken allein kalorienreich sind, ist es wichtig, dass sie keine Süßstoffe oder zusätzliche Zutaten enthalten. Salz in der Zusammensetzung ist auch kein sehr gutes Zeichen, viel besser wäre es, alle Gewürze beim Kochen selbst hinzuzufügen.
• Verfallsdatum. Es ist wichtig, auf die richtigen Zahlen zu achten – der Verpackungszeitraum, der oft groß auf der Verpackung angegeben ist, spielt im Großen und Ganzen keine große Rolle. Die Haltbarkeit können Sie anhand des Produktionsdatums bestimmen – Cerealien werden ab diesem Datum sechs Monate in einem Karton und in einer Plastiktüte etwa ein Jahr gelagert.
• Inhalt. Nach dem Öffnen der Verpackung sollten Sie auf den Geruch und das Aussehen des Produkts achten. Dunkle Flecken, viele Folien in der Verpackung oder ein unangenehmer Geruch sollten Sie alarmieren.

Wenn sich herausstellt, dass das Produkt von schlechter Qualität ist, hat der Verbraucher das Recht, sich an das Geschäft zu wenden, um eine Rückerstattung zu erhalten.

Arten von Haferflocken

Basierend auf der Größe der Flocken wird Haferflocken in verschiedene Sorten eingeteilt. Die vollständige Klassifizierung sieht folgendermaßen aus:

• Blütenblattgewächse – die kleinsten und dünnsten Flocken, die einer maximalen Reinigung unterzogen wurden. In ihnen sind Filme und Fremdkörper am seltensten zu finden.
• Extra - Diese Haferflockensorte wird je nach Größe in drei Kategorien eingeteilt. Je niedriger die Zahl, desto größer sind die Haferflocken und desto länger dauert das Kochen.
• Herkules - Haferflocken, die ausschließlich aus Premiumgetreide hergestellt werden. Allerdings ist in diesem Fall bei der Auswahl besondere Vorsicht geboten, da beim Pressen Speisereste in das Produkt gelangen können.

Jeder wählt je nach seinen Prioritäten die für ihn am besten geeignete Option – für einige ist es wichtig, dass das Produkt so schnell wie möglich zubereitet wird, während für andere Qualität an erster Stelle steht.

Die Vorteile von Haferflocken

Haferflocken gelten seit langem als gesundes und gesundes Frühstück. Tatsächlich ist der Verzehr eines solchen Breis am Morgen eine ausgezeichnete Lösung, da er den Körper mit Polysacchariden sättigt, die für die Energieproduktion benötigt werden. Darüber hinaus trägt Getreide zur Normalisierung des Blutzuckerspiegels bei.

Außerdem können Haferflocken eine Quelle vieler Vitamine und Mikroelemente sein.

Außerdem können aus 100 g Haferflocken 6,9 g Fett, 16,89 g Protein und 66,27 g Kohlenhydrate gewonnen werden. Vergessen Sie jedoch nicht, dass der Brei ziemlich kalorienreich sein wird, der Energiewert von 100 g Haferflocken beträgt 389 kcal und mit der Zugabe von Milch erhöht sich dieser Wert.

Bei maßvollem Verzehr bringt ein solches Gericht jedoch mehr Nutzen als Schaden. Die Zusammensetzung von Cornflakes und anderen beliebten Frühstücksprodukten ist deutlich weniger reichhaltig.

Schaden von Haferflocken

Um die negative Wirkung von Haferflocken oder Haferflocken zu erzielen, müssen Sie in den meisten Fällen zu viel von dem Gericht essen. Dann können ein Schweregefühl im Magen und sogar Verdauungsprobleme auftreten. Darüber hinaus können falsche Portionsgrößen zu einer schnellen Gewichtszunahme führen, da der Energiegehalt des Getreides hoch ist.

Beachten Sie! Der Verzehr von Brei selbst führt selten zu Fettleibigkeit – die zur Bekämpfung eingesetzten Zusatzstoffe sind in dieser Hinsicht viel gefährlicher. Beispielsweise erhöhen Zucker oder Honig die Kalorienaufnahme unmerklich, aber deutlich.

Trotz des Sättigungsgefühls haben die Flocken einen niedrigen glykämischen Index, sodass Sie Haferflocken mit Wasser auch bei Diabetes essen können. Wenn Sie jedoch eine individuelle Glutenunverträglichkeit haben, sollten Sie dieses Gericht besser meiden. Ein weiterer Grund zur Vorsicht ist der hohe Phytinsäuregehalt. An sich ist es nicht schädlich, verlangsamt jedoch die Aufnahme von Kalzium, was zu einem schwerwiegenden Mangel dieses Elements im Körper führen kann.

Es wird auch nicht empfohlen, solchen Brei abends zu essen – nach dem Essen produziert der Körper viel Energie, sodass es zu Schlafstörungen kommen kann, wenn man die Mahlzeit zu spät einnimmt.

Beliebte Mythen über Haferflocken

Mythos Nr. 1. Instant-Müsli sind weniger gesund, da sie mehr Verarbeitungsprozesse durchlaufen.

Tatsächlich ist nicht alles ganz so. Alle Flocken, unabhängig von ihrer Größe, durchlaufen den gleichen Herstellungsprozess. Die Garzeit hängt nicht von der Zusammensetzung des Getreides ab, sondern allein von der Feinheit des Schnitts. Allerdings ist Porridge aus der Tüte aufgrund der Zugabe von Konservierungsstoffen, Zucker und Aromastoffen oft weniger gesund.

Mythos Nr. 2. Hochwertige Haferflocken lassen sich nicht schnell zubereiten, alles, was in einer halben Stunde gekocht werden kann, hat keine Vitamine mehr.

Kleine Haferflocken sind recht schnell gar, behalten aber trotzdem alle Vorteile. Darüber hinaus trägt eine längere Wärmebehandlung selbst zum Abbau vieler Nährstoffe bei. Streng genommen gilt das gesündeste Haferflockenmehl als das, das ganz ohne Kochen zubereitet wurde – zum Beispiel abends mit Kefir oder Wasser aufgegossen.