Bevor ich Pellkartoffeln koche, schneide ich sie – ich verrate dir warum

Es gibt keine einfachere und schnellere Beilage als in der Schale gekochte Kartoffeln. Und damit ich mich nicht um das Schälen kümmern muss, wende ich einen kleinen Trick an: Bevor ich die Kartoffeln in der Schale koche, schneide ich sie kreisförmig ein und ziehe die Schale mit einer Bewegung ab.

Kartoffeln kochen

Kartoffeln in der Schale sind nicht nur schnell, sondern auch lecker. Mit aromatischem Öl und Kräutern gewürzt, lassen Kartoffeln niemanden gleichgültig. Es kann mit Sauerrahmsauce, Hering, Sauerkraut usw. serviert werden. Und beim Kochen in der Schale bleibt die gesamte Menge an Vitaminen und Mineralstoffen in den Kartoffeln erhalten. Es enthält viel Kalium, das für eine normale Herzfunktion und die Aufrechterhaltung des Wasserhaushalts notwendig ist.

Wenn die Kartoffeln klein sind oder Sie schnell die Familie ernähren müssen, mache ich immer ein leckeres und einfaches Gericht – Pellkartoffeln:

1. Ich gieße 2 Minuten lang kaltes Wasser über die Knollen. Während dieser Zeit wird der Schmutz nass und löst sich leicht von der Oberfläche.
2. Ich schrubbe die Kartoffeln mit einem Schwamm.
3. Ich spüle unter fließendem Wasser ab.
4. Jetzt das Wichtigste: Ich nehme ein Messer und mache einen flachen Schnitt im Kreis. So:
   

Dann koche ich wie gewohnt: Ich gebe die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser, bringe sie bei starker Hitze zum Kochen und reduziere sie dann auf mittlere Stufe. Das Kochen dauert 20–30 Minuten. Je kleiner die Kartoffeln, desto schneller garen sie. Ich schalte die Hitze aus, wenn es weich ist und sich leicht mit einem Zahnstocher durchstechen lässt.

Die Uniform ausziehen

„Damit sich die Schale leicht vom Gemüse lösen lässt, muss man es nach dem Kochen in kaltes Wasser legen“, wiederholte mir meine Mutter oft, als ich gerade das Kochen lernte. Seitdem ist viel Zeit vergangen, aber ich befolge noch heute den Rat meiner Mutter.

Die Pellkartoffeln sind also weich (gekocht) geworden. Um es schnell zu reinigen:

1. Geben Sie die frisch gekochten Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser. Sie können dem Wasser zerstoßenes Eis hinzufügen. Dadurch wird der Effekt verstärkt – die Schale löst sich buchstäblich von selbst von den Knollen.
2. Nehmen Sie die Kartoffeln nach 5 Minuten in die Hand und drücken Sie leicht auf die Schale. Die Uniform rutscht von selbst aus. Zurück bleibt eine halbe Schale und eine „nackte“ Kartoffel in den Händen. Alles geht ganz schnell und einfach:
   

Leckere Kartoffelbällchen zubereiten

Natürlich sind Pellkartoffeln auch pur köstlich. Aber manchmal möchte man etwas Besonderes kochen. Unsere Familie liebt Kartoffelbällchen. Und die Gäste fegen sie immer zuerst vom Tisch.

Ich teile ein bewährtes Rezept:

1. Salzkartoffeln in der Schale auf einer groben Reibe (ca. 500 g) reiben.
2. Zu den Kartoffeln 100 g geriebenen Hartkäse, ein rohes Ei, 1-2 EL. Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
3. Gut umrühren und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. 100 g Hartkäse in kleine Würfel schneiden.
5. Den leicht gekühlten Kartoffelteig in 8-10 Teile teilen.
6. Schmieren Sie Ihre Hände mit Sonnenblumenöl und formen Sie einen flachen Kuchen.
7. Legen Sie einen Käsewürfel in die Mitte, heben Sie die Teigränder an und rollen Sie ihn leicht zwischen Ihren Handflächen zu einer Kugel.
8. Also formen wir 8-10 Kugeln und legen sie auf ein Backblech.
9. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
10. Die Kugeln 15–20 Minuten goldbraun backen.

Sie können die Kartoffelbällchen frittieren. Manchmal lege ich zusätzlich zum Käse ein Stück Pilze, Speck oder Garnelen hinein.Das Gericht muss heiß mit Mayonnaise oder Tomatensauce gegessen werden.

So werden Pellkartoffeln dank eines Einschnitts in die Schale mit einer Handbewegung geschält. Ich habe bereits vergessen, wann ich es das letzte Mal mit meinen Nägeln aufgehebelt oder mit einem Messer geschnitten habe. Das wünsche ich Ihnen auch – nutzen Sie den Trick für Ihre Gesundheit!