Avocado: 95 % Nutzen und 5 % Schaden für den Körper

Immer häufiger stehen Avocados auf der Einkaufsliste der Russen. Der Nutzen und Schaden dieser Frucht für den Körper ist nicht vollständig untersucht. Wissenschaftler forschen unermüdlich und machen immer mehr neue Entdeckungen. Wir laden Sie ein, mehr über die ungewöhnlichen Eigenschaften dieser wunderbaren Frucht zu erfahren.

Und doch ist Avocado eine Frucht.

Für viele muss eine Frucht süß und saftig sein. Avocados ähneln sowohl im Geschmack als auch in der chemischen Zusammensetzung eher Gemüse. Es ist auch verwirrend, dass es in manchen Supermärkten neben Gurken und in anderen neben Äpfeln zu finden ist.

Tatsächlich gibt es Früchte, über die selbst Wissenschaftler verwirrt sind. Zum Beispiel Tomaten, Auberginen und Gurken. Dies gilt jedoch nicht für Avocados. Die Antwort auf die Frage, ob es sich um Obst oder Gemüse handelt, ist klar.

Avocado ist eine Frucht. Es wächst auf einem immergrünen Obstbaum mit dem wunderbaren Namen Perseus (nach dem Namen des antiken griechischen mythologischen Helden). Die Frucht enthält einen Samen, mit dessen Hilfe sich der Baum vermehrt. Alles ist wie bei anderen Früchten.

Held der Drucke und feurigen Lieder

Viele Menschen kennen Avocados von den fröhlichen Bildern auf T-Shirts und dem Lied, das vor ein paar Jahren an jeder Ecke ertönte: „Avo-Avocado, Avocado, das ist nur zwischen dir und mir …“

Aber was genau ist die Mystery-Frucht?

• Sicht. Es ähnelt einer großen Birne mit einem riesigen Kern im Inneren. Avocadoschalen sind dicht, grün und oft klumpig. Eine Art Mischung aus Birne und Krokodil. Die Frucht wird „Alligatorbirne“ genannt. Wenn man es schneidet, findet man Fruchtfleisch mit öliger Konsistenz und zart gelbgrüner Farbe.
• Schmecken. Avocado kann mit nichts anderem verwechselt werden. Es enthält viel Fett. Sein Geschmack kann mit süßlicher Butter, gemischt mit püriertem Gemüse, verglichen werden. Bei manchen Sorten sind deutlich Noten von Nüssen, Birnen, Pilzen, Wurst, Joghurt und Schmelzkäse zu hören. Und wenn die Frucht unreif ist, ist ihr Fruchtfleisch bitter.
• Geruch. Das Aroma frischer Avocado ist dezent, ungesüßt, exotisch, buttrig und nussig.

Nur wenige Menschen wissen, dass diese Früchte sehr alt sind. Sie wurden von den Azteken angebaut und Huacatl genannt, was „Waldöl“ bedeutet.

Warum ist Avocado so gesund?

Ernährungswissenschaftler empfehlen Avocados zur Gewichtsreduktion, traditionelle Heiler gegen Verstopfung und Ärzte zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut. Es enthält eine Rekordmenge an gesunden Fettsäuren, Ölen, Vitaminen und Antioxidantien.

Im Jahr 1998 wurden Avocados als nährstoffreichste Frucht in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen.

100 g Fruchtfleisch enthalten nur 1 g Zucker und eine sehr große Menge an Vitamin B, C, E, K, D, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, einfach ungesättigten Fetten, Kalium, Kupfer, Magnesium und Antioxidantien.

Was sind die Vorteile von Avocado?

• Wirkt sich positiv auf die Funktion des Herzens aus.
• Erhöht die Stressresistenz.
• Normalisiert den Blutdruck.
• Reduziert den Cholesterinspiegel im Blut.
• Fördert die Gewichtsabnahme.
• Verbessert Konzentration und Gedächtnis.
• Normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und beseitigt Verstopfung.
• Schützt die Zellen vor Alterung und hat verjüngende Eigenschaften.

Es wird empfohlen, die Frucht in die Ernährung von Vegetariern, Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetikern aufzunehmen. Bei Typ-2-Diabetes hilft es, den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten und das Lipidprofil zu verbessern.

Um beim Abnehmen zu helfen

Viele kommen nach der Verkostung des fetthaltigen Fruchtfleisches zu dem Schluss, dass die exotische Frucht nicht für die diätetische Ernährung geeignet ist. Wenn man sich anschaut, wie viele Kalorien eine Avocado hat, wird man tatsächlich entsetzt sein – bis zu 160 kcal pro 100 g Fruchtfleisch. Zum Vergleich: kalorienreiche Kartoffeln und Bananen enthalten 77 bzw. 89 kcal.

Trotz des hohen Fettgehalts sind Avocadofrüchte diätetisch. Tatsache ist, dass alle darin enthaltenen Fette gesund sind und kein Cholesterin enthalten. Und auch:

• die Früchte sind nahrhaft;
• kann Mayonnaise in Salaten ersetzen;
• Reduzieren Sie die Nervosität während einer Diät.

Vorteile für das Fortpflanzungssystem

Es wird empfohlen, Avocado in die Ernährung von Paaren aufzunehmen, die planen, ein Kind zu bekommen, und einfach dann, wenn sie ihr Sexualleben verbessern möchten. Seine Verwendung als Aphrodisiakum ist seit dem 16. Jahrhundert beschrieben. Die Indianer nutzten die Früchte, um die Libido zu steigern und die Geburt zu beschleunigen.

Vorteilhafte Eigenschaften:

• Das Fruchtfleisch enthält viel Folsäure, was besonders für Frauen während der Schwangerschaft wichtig ist.
• Vitamin E ist für das reibungslose Funktionieren der Geschlechtsdrüsen und die Produktion von Hormonen notwendig.
• Avocado reduziert das Risiko einer Zervixdysplasie.
• Bei Männern trägt die Frucht dazu bei, die Ejakulatmenge zu erhöhen und die Anzahl aktiver Spermien zu erhöhen.
• Die Frucht weckt sexuelle Fantasien und Libido.

Grüne Pille der Jugend und Schönheit

Avocado enthält Vitamin E, das die Produktion von Kollagen und Elastin verbessert. Wenn Sie es regelmäßig essen, werden Ihre Haare glänzend, Ihre Haut gesund, Ihre Nägel stark und Ihr Gesicht faltenfrei.

Sie können die Frucht nicht nur innerlich, sondern auch äußerlich verwenden. Frauen stellen daraus Masken her, um die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und sprödes Haar zu beseitigen. Avocado lindert Entzündungen und Reizungen, weshalb sie zur Behandlung von Akne eingesetzt wird.

Schaden

Avocado kann schädlich sein:

• wenn es in großen Mengen konsumiert wird;
• bei schweren Erkrankungen und Allergien;
• beim Verzehr von Früchten mit Kern und Schale.

Schale, Kern und Blätter von Avocados enthalten den giftigen Stoff Persin. Dieses Toxin führt bei Menschen zu Vergiftungen und bei Tieren und Vögeln zum Tod.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Obst schrittweise in die Ernährung aufzunehmen. Seine Zusammensetzung ist ziemlich spezifisch. Es kann zu allergischen Reaktionen, Durchfall, Schweregefühl im Magen und Übelkeit kommen.

Denken Sie daran: Kern und Schale dürfen nicht gegessen werden.

Arten von Avocados

Es gibt etwa 400 Avocadosorten. Früchte werden in ihrer historischen Heimat Mexiko, aber auch in den USA, Israel, Indonesien und anderen Ländern mit tropischem und subtropischem Klima angebaut. Unter Mexikanern gilt das „Avocado-Geschäft“ übrigens als sehr profitabel. Seine Profitabilität ist so hoch wie die des Drogenhandels.

Trotz der Sortenvielfalt findet man in russischen Supermärkten am häufigsten drei Arten von Avocados:

• Hass (Haas ist eine Fehlbezeichnung). Die häufigste Sorte der Welt. Mehr als 85 % aller angebauten Avocados sind von dieser Sorte. Die Schale der Frucht ist pickelig, dunkel, das Fruchtfleisch hat eine grünliche Tönung. Hass ist eine mäßig fetthaltige Sorte mit einer reichen Geschmackspalette.
• Dominikanisch. Es landet sehr selten in russischen Regalen.Wenn Sie es schaffen, ihn zu treffen, nehmen Sie ihn ohne zu zögern mit. Es ist groß. Die Schale der Frucht ist grün, pickelig und das Fruchtfleisch ist süß.
• Israelisch. Weniger schmackhaft als afrikanische und dominikanische Sorten. Am häufigsten haben israelische Avocados eine glatte und dünne Schale, die leicht bricht. Das Fruchtfleisch ist fettarm. Es wird am besten in Salaten gegessen oder gebacken.

Die besten und ungewöhnlichsten Sorten:

• Ryan – eine sehr fette Sorte mit gelbem Fruchtfleisch und dem Geschmack von Kartoffelpüree.
• Ettinger – super lecker mit geringem Fettgehalt. Im Ruhezustand wird es noch schmackhafter. Der Geschmack des Fruchtfleisches kann an gebratene Pilze, Schmelzkäse, Nüsse, Joghurt und Würstchen erinnern.
• Pinkerton – gekennzeichnet durch einen sehr kleinen Knochen. Afrikanische Früchte sind besonders lecker und fettig, während israelische Früchte dagegen fettarm sind und nach Karotten schmecken.
• Pura Vida – hat die Form eines Flaschenkürbisses. Die Früchte sind sehr groß und können bis zu 1,3 kg wiegen.
• Fuerte - gilt als das leckerste. Die glattschalige Frucht hat einen angenehm süß-cremigen Geschmack.
• Speck – die magerste und wässrigste Sorte. Die Schale der Miniaturfrüchte ist hellgrün, ebenso das Fruchtfleisch.
• Schilf - Kugelförmige Früchte mit dem gleichen runden Kern. Das Fruchtfleisch schmeckt wie eine Mischung aus Birne und Nüssen.
• Zutano - eine der besten Sorten. Die Früchte sind birnenförmig und haben eine dünne und glatte grüne Schale. Das Fruchtfleisch ist fettig, schmackhaft, schneeweiß oder cremig und schmeckt wie ein Apfel.
• Mexicola – dunkelviolette oder schwarze Avocados mit einem Gewicht von bis zu 100 g.
• Semil-34 - Elite-Sorte. Die Früchte sind saftig und haben einen fruchtigen Geschmack, der mit zunehmender Reife buttrig und nussig wird.
• Königliches Schwarz - Elite-Sorte. Es zeichnet sich durch seine tiefschwarze Schale und das gelbe Fruchtfleisch aus.

In den Sommermonaten reifen sie: Fuerte, Speck, fetthaltige Sorten Pinkerton, Reed.

Während der Wintersaison können Sie Folgendes kaufen: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, fettarme Sorte Pinkerton.

Wir essen Avocado

Mexikaner essen fast täglich Avocados. Hier ist es so verbreitet wie Kartoffeln in Weißrussland. Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, wird es roh verzehrt. Die Frucht ist auch in traditionellen mexikanischen Gerichten (Guacamole und anderen) enthalten.

Schälen Sie die Avocado, bevor Sie etwas essen oder kochen:

1. Schneiden Sie die Frucht der Länge nach in zwei Hälften, ohne den Kern zu durchschneiden.
2. Entfernen Sie den Kern und entsorgen Sie ihn.
3. Mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch herauslöffeln und auf einen Teller geben.

So essen Sie Avocado roh:

• Mit einem Löffel. Beträufeln Sie die geschnittenen Früchte mit Zitronensaft oder 1 % Essig. Essen Sie das Fruchtfleisch, indem Sie es mit einem Löffel direkt aus der Schale schöpfen.
• Mit Toast oder Cracker. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und wie Butter verteilen.

Zitronensaft verhindert, dass das Avocadofleisch dunkler wird.

Avocado kochen

Avocado wird normalerweise verwendet zur Zubereitung von:

• Salate;
• Sushi und Brötchen;
• Snacks;
• Guacamole-Sauce.

Das ölige Fruchtfleisch passt gut zu Fisch und Meeresfrüchten, Eiern, Schinken, Hühnchen und Zitrusfrüchten.

Einfache und leckere Rezepte:

• Sandwiches. Das Avocadomark auf dem Brot verteilen. Ein dünnes Stück Lachs darauf legen. Mit Grünzeug dekorieren.
• Salat. 300 g Garnelen kochen. 1 geschälte Avocado und 300 g Ananas aus der Dose in Würfel schneiden. Mischen, mit gehackten Kräutern bestreuen. Mit Joghurt belegen.
• Snack. Mahlen Sie das Fruchtfleisch einer Frucht, 200 g Hüttenkäse oder Fetakäse und Kräuter in einem Mixer. Auf Toast verteilen.
• Schnelles Frühstück. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Loch etwas vergrößern. In jede Hälfte 2 Wachteleier aufschlagen.Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
• Guacamole-Sauce. In einem Mixer (grob) zermahlen: geschälte Avocado, kleine Zwiebel, eine halbe Paprika, kleine Chili, Tomate, ein Viertel einer Zitrone ohne Schale. Salzen und 1-2 EL hinzufügen. Löffel Olivenöl. Mit Maistortillas oder Steaks servieren.

Wer ist hier am reifsten?

Sehr oft verstehen Menschen den Geschmack von Avocados nicht, weil sie zum ersten Mal die falsche Frucht probieren. Oft landet es unreif in den Regalen: hart, fade, mit einer unangenehmen Bitterkeit. Das andere Extrem ist eine überreife Frucht mit sehr fettem, püreeartigem Fruchtfleisch.

Wie wählt man die richtige reife und schmackhafte Avocado aus?

• Drücken Sie die Frucht in Ihrer Hand. Es sollte weich, aber elastisch sein, wie ein aufgeblasener Gummiball.
• Schütteln Sie es in der Nähe Ihres Ohrs. Reife Früchte reagieren mit einem kaum hörbaren Geräusch des Samens.
• Untersuchen Sie die Haut. Es sollte glatt sein, ohne Löcher, Risse oder dunkle Stellen.
• Achten Sie auf die Oberseite der Frucht. Wenn anstelle einer einfachen Rundung der Hals sichtbar ist, bedeutet dies, dass die Frucht am Baum gereift ist und besonders lecker ist.

Es ist besser, eine harte Avocado zu kaufen als eine weiche und überreife.

2 Möglichkeiten, eine Avocado reifen zu lassen

Der Vorteil der Frucht besteht darin, dass sie auch nach der Ernte vom Baum noch reift.

Was tun mit harten Avocados?

• Legen Sie die Früchte zusammen mit einem Apfel oder einer Banane in eine Plastiktüte. Binden Sie es zusammen und lassen Sie es einen Tag lang auf dem Tisch liegen. Der Trick dieser Methode besteht darin, dass Äpfel und Bananen Ethylengas abgeben, das die schnelle Reifung von allem, was sich in der Nähe befindet, fördert.
• Wickeln Sie die Avocado in Bastelpapier ein und legen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort. Nach 2-3 Tagen ist es zum Verzehr geeignet.

Obwohl Avocados über 20.000 Jahre alt sind, erfreuen sie sich in Russland erst seit einigen Jahren großer Beliebtheit. Bis heute wecken grüne Früchte, die wie große unreife Birnen aussehen, bei vielen Menschen kein Vertrauen. Es ist zu beachten, dass der Geschmack des öligen Fruchtfleisches spezifisch ist. Um eine Avocado zu genießen, müssen Sie die richtige Frucht auswählen. Manche mögen es ausschließlich in Salaten und Wraps. Auf jeden Fall ist es sehr nützlich, es zu essen. Sorten, die sich durch einen hohen Fettgehalt auszeichnen, ersetzen Fleisch und Eier. Avocado ist ein sehr wertvolles Produkt für Vegetarier und alle, die sich gesund ernähren.