Pfirsiche für den Winter einfrieren: 6 beste Aufbewahrungsmethoden

Multigesunde, saftige und weiche Pfirsiche im Winter – davon kann man nur träumen. Aber wenn Sie Pfirsiche für den Winter einfrieren, werden Träume wahr! Diese sonnige Frucht lässt sich gut in der Kälte lagern und behält dabei ihren Geschmack und ihre Vitaminzusammensetzung.

Können Pfirsiche eingefroren werden?

Ein gefrorener Pfirsich verliert etwas an Form, insbesondere wenn weiche und leicht überreife Früchte ausgewählt wurden. Dies schmälert jedoch nicht die Vorteile des Einfrierens.

Das Gute an der Lagerung bei niedrigen Temperaturen:

1. Dies ist eine großartige Alternative zum Einmachen. Pfirsiche werden keiner langfristigen Wärmebehandlung wie Marmelade, Konfitüre oder Kompott unterzogen, wodurch sie so gesund wie möglich bleiben.
2. Gefrorene Pfirsiche sind um ein Vielfaches gesünder und schmackhafter als im Laden gekaufte Winterfrüchte.
3. In dieser Form werden die Früchte bis zu 10-12 Monate gelagert.
4. Dies ist eine praktische Zubereitung zum Füllen, Dekorieren von Gerichten, als Zugabe zu Brei, Cocktails oder Obstsalat.

So frieren Sie ein: 6 beste Möglichkeiten

Bevor Sie Pfirsiche einfrieren, müssen Sie geeignete Exemplare auswählen. Wir nehmen reife Früchte, aber nicht weich, sonst werden sie zu Brei. Probieren Sie unbedingt das Fruchtfleisch: Wenn es bitter oder sauer ist, verschlimmert die Lagerung bei Minustemperaturen das Problem nur. Bewahren Sie für den Winter nur süße Pfirsiche auf.

So bereiten Sie Früchte zum Einfrieren vor, alle Schritte:

1. Die behaarte Haut muss entfernt werden. Dazu müssen die Früchte etwa eine Minute in kochendem Wasser blanchiert und anschließend zum schnellen Abkühlen in Eiswasser getaucht werden. Nach dieser Behandlung genügt es, die Haut mit einem Messer anzuheben, dann lässt sie sich leicht ablösen.
2. Alle Früchte sind entkernt.
3. Unabhängig von der Schneidemethode zum Einfrieren muss das Fruchtfleisch nun mit Zitronensaft beträufelt oder in einer Lösung aus 1 Liter Wasser und 10 g Zitronensäure aufbewahrt werden. Durch das Ansäuern wird verhindert, dass das Fruchtfleisch dunkler wird.
4. Der letzte Schritt besteht darin, den Pfirsich auf einem Waffeltuch zu trocknen. Überschüssige Feuchtigkeit verdirbt das Produkt bei längerer Lagerung.

In Scheiben

Um Früchte in Scheiben aufzubewahren, müssen diese separat eingefroren werden, da sonst das Fruchtfleisch zusammenklebt. Dazu die getrockneten Stücke gleichmäßig auf einer flachen, mit Frischhaltefolie abgedeckten Schüssel verteilen. Legen Sie alles für mehrere Stunden in den Gefrierschrank, damit das Fruchtfleisch fest wird. Wenn die Pfirsiche gefroren sind, füllen Sie sie in Behälter und lagern Sie sie dauerhaft.

Wichtiger Punkt: Die Verpackung muss luftdicht sein. Binden Sie die Beutel fest und verschließen Sie die Deckel fest, sonst werden die Stücke feucht und verlieren ihren Geschmack. Auch das Verteilen der Früchte in große Tüten entfällt. Machen Sie praktische Portionen, damit Sie sie nach Bedarf herausnehmen können.

Ein erneutes Einfrieren ist verboten: Die Stücke verderben dadurch völlig.

Beratung
Das Magazin purity-de.htgetrid.com empfiehlt, glatte Pfirsiche und Nektarinen auf die gleiche Weise einzufrieren.

Als Püree

Zur Herstellung von Püree eignen sich leicht überreife Pfirsiche. Ihre weiche Struktur lässt sich leicht kneten.

Rezept:

1. Geben Sie die geschälten Früchte in eine Mixerschüssel. Wenn Sie Pürees mit unterschiedlichen Stücken mögen, verwenden Sie eine Reibe oder einen Fleischwolf.
2. Die Pfirsiche auf praktische Weise schälen und nach Belieben etwas Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
3. Verteilen Sie das Püree in Behälter, Tassen oder Eiswürfelbehälter. Dieses Eis wird in Zukunft ein idealer Begleiter für Cocktails sein.

Beratung
Denken Sie daran, dass es für Pfirsiche besser ist, einen separaten Obst- und Gemüsebereich im Gefrierschrank zu haben. Früchte können Fremdgerüche aufnehmen. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie Pfirsichkompott mit dem Aroma von Fisch oder halbfertigen Fleischprodukten mögen.

In Zucker

Pfirsiche, vor allem nicht die süßesten Sorten, verlieren bei längerer Lagerung im Gefrierschrank schnell ihren zuckersüßen Geschmack. Hausfrauen haben sich daran gewöhnt, Stücke in Zucker aufzubewahren. So haben Sie im Winter immer einen süßen Fruchtgenuss zur Hand.

Wie man kocht:

1. Trocknen Sie die gewaschenen und gesäuerten Früchte und schneiden Sie sie in praktische Stücke: Hälften, Würfel oder Scheiben.
2. Geben Sie Obstportionen in kleine Behälter.
3. Die Früchte mit Kristallzucker bestreuen. Die Menge hängt von den persönlichen Vorlieben und der Süße der Frucht selbst ab.
4. Verpacken Sie den kandierten Pfirsich fest. Wenn Sie Plastikbecher verwenden, verwenden Sie Frischhaltefolie als Deckel. Ungeöffnete Früchte sollten nicht im Gefrierschrank aufbewahrt werden, da die Zubereitung sonst feucht wird, sich mit einer Eiskruste bedeckt und ihr Aroma und Geschmack verliert.
5. In den Gefrierschrank stellen.

In Sirup

Pfirsiche gibt es in unterschiedlichen Reifegraden. Diejenigen, die bereits Saft abgeben, lassen sich wahrscheinlich nicht in Stücken konservieren, es sei denn, Sie verfügen über eine Turbo-Gefrierfunktion und die Möglichkeit, die Früchte bei Temperaturen von -25 Grad und darunter aufzubewahren. Weiche und saftige Früchte sind im eigenen Saft und Zuckersirup gut haltbar.

So bereiten Sie ein süßes Gericht für Füllungen und Kompotte zu:

1. Wasser und Zucker im Verhältnis 2:1 vermischen. Den Sirup schmelzen und leicht abkühlen lassen.
2. Schneiden Sie die Pfirsiche in handliche Stücke und legen Sie sie in Behälter.
3. Alles mit warmem Sirup übergießen, sodass die Stücke zur Hälfte bedeckt sind.
4. Lassen Sie die Früchte den Zucker aufnehmen und Saft abgeben.
5. Wenn die Mischung abgekühlt ist, decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Vollständig

Eine seltene, aber auch mögliche Art, Früchte aufzubewahren. Es reicht aus, die Haut gut abzuspülen und überschüssige Feuchtigkeit abzuwischen. Pfirsiche werden in Pergamentpapier eingewickelt oder in robuste Gefrierbeutel gelegt. Anschließend werden sie in einem gemeinsamen Behälter aufbewahrt.

Getrockneter Pfirsich

Eine interessante Methode, deren Kern darin besteht, überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen. Dieser Pfirsich wird im Gefrierschrank nicht durchnässt; er kann bequem zu Füllungen hinzugefügt werden, ohne dass er zusätzlich aufgetaut werden muss.

Wie man kocht:

1. Die geschälten und entkernten Früchte in Scheiben schneiden.
2. Mit Zitronensaft oder Zitronensäurelösung behandeln, um eine Verdunkelung des Fruchtfleisches zu vermeiden.
3. Die Stücke auf ein Backblech legen und in den auf 60 Grad vorgeheizten Backofen schieben.
4. Lassen Sie die Schranktür offen und lassen Sie die Pfirsiche etwa eine Stunde ruhen.
5. Wenn die Früchte welk sind, lassen Sie sie abkühlen.
6. In Portionsbeutel füllen und in den Gefrierschrank stellen.

Nehmen Sie sich in den ersten Monaten der Lagerung Zeit, Pfirsiche zu essen. Je länger sie sitzen, desto weniger Vitamine bleiben darin. Das Auftauen erfolgt schrittweise, zuerst im Kühlschrank, dann bei Raumtemperatur. Zum schnellen Auftauen keine Mikrowelle oder heißes Wasser verwenden. Essen Sie Pfirsiche einfach so, fügen Sie sie zu Salaten, Brei, Beilagen, Cocktails und Kuchenfüllungen hinzu, machen Sie Kompotte, Konfitüren und Marmeladen.