Pflaumen einfrieren: 6 einfache Ideen für köstliche Zubereitungen

Es gibt viele interessante Möglichkeiten, Pflaumen für den Winter einzufrieren. Am beliebtesten sind ganze Früchte, Hälften, Stücke, Pürees, in Zucker und süßem Sirup. Vielleicht haben Sie nach der Lektüre des Artikels eine originelle Idee, wie Sie gefrorene Pflaumen für den Winter vorbereiten können.

Auswahl an Früchten und Vorbereitung zum Einfrieren

Um ihre Form teilweise zu bewahren, wählen Sie Pflaumen, die dicht und immer reif, aber nicht überreif sind. Nicht geeignet sind Früchte, die auch nur teilweise verfault, durch Schädlinge verdorben oder auf andere Weise rissig oder deformiert sind. Bereiten Sie auch keine grünen Pflaumen zu: Sie sind geschmacklos.

Auch zu weiche und saftige Früchte werden eingefroren, allerdings nicht in Stücken, sondern in Form von Püree und süßem Sirup.

Alle Beeren müssen vor dem Einfrieren gründlich gewaschen und getrocknet werden. Wischen Sie die Früchte mit einer Serviette ab, um das Trocknen zu beschleunigen.

6 einfache Rezepte

Pflaumen können in verschiedenen Formen für den Winter konserviert werden. Wählen Sie eines oder mehrere aus, um sich mit Zubereitungen für verschiedene Gerichte zu versorgen: Salate, Kompotte, Desserts, Beilagen zu Müsli, Babynahrung usw.

Vollständig

Wenn Sie die Früchte in einen gemeinsamen Beutel packen und zur Lagerung schicken, wird nichts Gutes dabei herauskommen. Sie werden zusammenkleben, knittern und verderben. So konservieren Sie ganze Pflaumen richtig für den Winter:

1. Frieren Sie zunächst die gewaschenen und getrockneten Früchte getrennt ein.Decken Sie ein Backblech mit Frischhaltefolie ab und legen Sie die Früchte gleichmäßig darauf.
2. Bewahren Sie die Beeren etwa 5–10 Stunden im Gefrierschrank auf.
3. Wenn sie gefrieren und fest werden, füllen Sie sie in kleinen Portionen in Beutel oder legen Sie sie in Reihen in Behälter.
4. Dicht verpacken, um das Eindringen von Fremdgerüchen zu verhindern, am besten in zwei Lagen.

Beratung
Mit ganzen Pflaumen, in denen die Kerne konserviert sind, erhält man die aromatischsten Kompotte.

Kernlos

Wenn Sie bei der Pflaumensorte den Kern leicht abtrennen können, ist es besser, die Früchte ohne ihn zur Lagerung zu schicken. So frieren Sie ein:

1. Schneiden Sie die vorbereiteten ausgewählten Früchte mit einem Messer in schöne Hälften.
2. Nehmen Sie die Samen mit den Fingern oder einem Löffel auf.
3. Wie im Rezept oben einfrieren.
4. In kleinen, praktischen Portionen in Behälter oder Beutel umfüllen. Sie können Plastikbecher, Lebensmitteltabletts und Joghurtverpackungen verwenden. Wenn die Behälter keinen Deckel haben, wickeln Sie sie mit Frischhaltefolie ein, damit die Früchte nicht feucht werden.
5. Bewahren Sie die Pflaumen im Obst- und Gemüse-Gefrierfach auf und bewahren Sie sie bis zu einem Jahr auf.

Schneiden

Gehackte Pflaumen sparen Platz im Gefrierraum. Nach dem Auftauen müssen sie nicht weiter verarbeitet werden: Sie können sie einfach zu Salaten hinzufügen, Kompotte kochen oder Smoothies zubereiten.

Rezept:

1. Pflaumen mit dichtem Fruchtfleisch lassen sich leicht in Würfel, Scheiben, Kreise und sogar auf einer Reibe schneiden.
2. Die Stücke sollten eingefroren werden, bevor sie in einen gemeinsamen Behälter gegeben werden. Wenn Sie sie jedoch in kleinen Portionen für den einmaligen Gebrauch verpacken, ist dieser Vorgang nicht erforderlich.
3. Denken Sie daran, die Luft aus der Verpackung zu entfernen und alles fest zu verpacken.

Beratung
Das Magazin purity-de.htgetrid.com empfiehlt, zu dicke Haut von Pflaumen zu entfernen.

Püree

Es empfiehlt sich, Früchte zu pürieren, die etwas überreif sind, aber noch nicht zu faulen beginnen. Ihr Fruchtfleisch lässt sich leicht zu einer homogenen Masse zerkleinern.

Rezept:

1. Entfernen Sie die Kerne. Hacken Sie die Früchte und geben Sie sie in eine Mixerschüssel, um eine möglichst homogene Masse zu erhalten. Für diejenigen, die Kartoffelpüree in Stücken mögen, gibt es eine weitere Möglichkeit – einen Fleischwolf oder eine grobe Reibe.
2. Probieren Sie das Püree. Wenn es sauer ist, etwas Zucker hinzufügen und gut vermischen.
3. Die Mischung in kleinen Portionen einfrieren. Geeignet sind Behälter, Tassen und Eiswürfelbehälter. Verwenden Sie Silikon-Bonbon- und Keksausstecher, um Pflaumenmus in interessante Formen einzufrieren.
4. Portionsweise Püree 1 Tag lang einfrieren. Falls gewünscht, die gefrorenen Stücke aus den Formen nehmen und in Beutel füllen. Nutzen Sie die leeren Behälter für das nächste Werkstück.

Beratung
Aufgetautes Obst niemals wieder einfrieren. Sorgen Sie für einen stabilen Betrieb des Gefrierschranks. Wenn eine Störung auftritt und das Essen schmilzt, bereiten Sie sofort verschiedene Gerichte aus allem zu, auch aus Konserven.

In Zucker

Pflaumen haben eine natürliche Säure, beim Einfrieren nimmt die Süße noch mehr ab. Dieses Problem wird durch die Zugabe von Zucker gelöst.

So bereiten Sie kandierte Pflaumen im Gefrierschrank zu:

1. Entfernen Sie die Kerne von gewaschenen und getrockneten Früchten.
2. In praktische Stücke, Hälften oder Kreise schneiden.
3. Gießen Sie Zucker auf den Boden eines tiefen Behälters. Anschließend die nächste Schicht aus Pflaumenstücken formen.
4. Bestreuen Sie die Früchte erneut mit Zucker. Wiederholen Sie diese Schritte, bis der Behälter vollständig gefüllt ist.
5. In Zucker eingelegte Pflaumen geben etwas Saft ab. Nutzen Sie diese Art des Einfrierens für frische Kompotte, Fruchtgetränke und Cocktails.

Beratung
Das Auftauen erfolgt auf natürliche Weise.Lassen Sie die Früchte zunächst im Kühlschrank und dann bei Zimmertemperatur auftauen. Werfen Sie sie nicht direkt in kochendes Wasser und verwenden Sie nicht die Mikrowelle.

In süßem Sirup

Pflaumensaft lässt sich leicht gewinnen, indem man die Stücke in süßem Sirup einweicht. Bei Raumtemperatur nimmt die Feuchtigkeitsabgabe zu.

Rezept

1. Bereiten Sie Zuckersirup zu, indem Sie 2 Tassen Wasser und 1 Tasse Zucker vermischen. Wenn die Sorte sehr süß ist, ist es besser, die Zuckermenge zu reduzieren.
2. Gießen Sie den Sirup über die geschnittenen Früchte, sodass er die Stücke nicht vollständig bedeckt.
3. Lass mich stehen.
4. Wenn genügend Saft freigesetzt wurde, verpacken Sie das Werkstück und lagern Sie es im Gefrierschrank.

Bereiten Sie aus solchen Pflaumen süße und aromatische Kompotte zu.

Beratung
Um zu verhindern, dass der Sirup die Verpackung verdirbt, wenn er sich durch die Kälte ausdehnt, lassen Sie darin etwas Platz.

Der Genuss duftender, reifer und gesunder Pflaumen im Winter ist einfacher denn je, wenn Sie über einen leistungsstarken und großen Gefrierschrank verfügen. Versorgen Sie sich während der Reifezeit dieser Früchte mit einem Vitaminmenü, dann werden Winterkrankheiten an Ihnen vorbeigehen.