Ist Salat für den Winter eingefroren?

Zarte und zerbrechliche Salatblätter können für den Winter eingefroren und im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Sie müssen jedoch vorsichtig sein und ein paar Tricks kennen.

Salatblätter im Gefrierschrank

Zum Einfrieren werden nur frische Salatblätter mit starken Adern ausgewählt. Verdorrt, faltig und deformiert werden uns nicht passen. Die Blattfarbe ist zartgrün, nicht gelb oder fleckig.

Beratung
Es ist wichtig, den Salat vor dem Einfrieren zu waschen, da dies nach dem Auftauen nicht mehr möglich ist. Was auch immer man sagen mag, das Salatblatt verwelkt nach dem Auftauen ein wenig und verliert seine Elastizität.

So frieren Sie frischen Salat ein:

Entfernen Sie überschüssige Wurzeln und spülen Sie das Grün unter fließendem Wasser ab.
Schütteln Sie die Blätter, um überschüssige Tropfen zu entfernen. Alles gleichmäßig verteilen und mit Servietten abtupfen. Die Feuchtigkeit sollte auf einem Minimum bleiben, sonst ist der Salat nicht lange haltbar.
Es ist besser, die Blätter schneller zu trocknen: Nach dem Schneiden aus dem Garten verdorren sie schnell.
Bereiten Sie im Voraus praktische Behälter mit Deckel, Kunststoffschalen und Druckverschlussbeuteln vor. Auch Frischhaltefolie reicht aus, sofern die Verpackung haltbar ist und keine Gerüche durchlässt.
Machen Sie Portionen praktisch für den einmaligen Gebrauch. Blattsalat kann nicht wieder aufgetaut werden, nach der Entnahme aus der Kammer muss er sofort verwertet werden.
Wenn Sie eine Portion Gemüse in einen Beutel oder Behälter geben, versuchen Sie, so viel Luft wie möglich zu entfernen.
Verstecken Sie die Beutel im Gefrierschrank. Wenn Ihre Ausrüstung dies vorsieht, stellen Sie die Temperatur unter den standardmäßigen -18 Grad ein.
Die Haltbarkeit frischer grüner Blätter in versiegelter Verpackung beträgt bis zu 1 Jahr. Versuchen Sie, den Salat schneller zu verkaufen, da er durch längere Lagerung Vitamine verliert.
Nach dem Herausnehmen ist ein solcher Salat nicht mehr so zart wie ein frischer Salat, behält aber seinen Geschmack und seine Nährstoffe. Fügen Sie Blätter zu Gemüsemischungen, grünen Smoothies, Vorspeisen, Sandwiches, Suppen, Omelettes und Toppings hinzu.

Beratung
Das Magazin „purity-de.htgetrid.com“ rät dringend davon ab, die Wurzeln abzuschneiden und das Salatblatt mit einem Messer zu zerkleinern. Durch das Metall oxidiert der Saft, die Ränder des Salatblattes werden dunkler und sehen unordentlich aus. Zerkleinern Sie den Salat nur mit den Händen – reißen Sie ihn einfach in handliche Stücke.

Salat mit Öldressing

Das Öl trägt dazu bei, die satte grüne Farbe des Salatblatts zu bewahren und bewahrt außerdem Vitamine und den delikaten Geschmack. Zubereitungen mit Öl eignen sich zum Dekorieren von Salaten, Beilagen, Fleisch- und Fischgerichten. Verwenden Sie die übliche Blattsorte, Lollo Rosso, Kresse usw.

Wie man Salat mit Butter einfriert, Rezept:

Waschen, die Blätter von eventuellen Tropfen abschütteln und alles mit den Händen fein zerreißen.
Sie können das Gemüse mit einem Mixer zu einer Paste zermahlen, dann erhalten Sie eine homogene grüne Soße.
Die Butter schmelzen, damit sie nicht kocht oder anbrennt.
Geben Sie Salatpüree oder Salatblätter in Eisbehälter. Füllen Sie Öl so ein, dass es nicht bis zum Rand der Form reicht.
Auch Pflanzenöle sind geeignet: Oliven-, Mais-, Sonnenblumenöl.
Frieren Sie die Eiswürfelschale ein. Wenn alle Fächer gefroren sind, drücken Sie die Würfel aus und geben Sie sie in einen gemeinsamen Beutel.
Legen Sie den Beutel wieder in den Gefrierschrank. Das Dressing mit Salat und Öl ist fertig, innerhalb von sechs Monaten verbrauchen.

Kleine gefrorene Würfel können ohne Ölzusatz hergestellt werden.Das Gemüse einfach pürieren oder im Mixer pürieren und dann in die Förmchen verteilen. Es ist nicht nötig, das Salatblatt schrittweise aufzutauen: Im fertigen Gericht taut es schnell auf.

Durch das Einfrieren wird das Aussehen des Salatblatts etwas beeinträchtigt, Sie können aber den ganzen Winter über gesundes Grün mit Sommergeschmack genießen. Ein paar einfache Regeln helfen dabei, alle wesentlichen Vorteile des Salats zu bewahren.