3 Möglichkeiten, Koriander für den Winter einzufrieren

Koriander kann bei niedrigen Temperaturen über einen längeren Zeitraum erfolgreich gelagert werden. Wie man Koriander für den Winter einfriert und wie man die wertvollen Eigenschaften des Grüns im Gefrierschrank bewahrt. Drei der einfachsten, aber köstlichsten Möglichkeiten.

Methode 1. Grüne Blätter

Frische Korianderblätter sind im Kühlschrank maximal 1 Woche haltbar. Durch Einfrieren verlängert sich die Haltbarkeit um bis zu 1 Jahr. Dabei verliert Koriander, wie viele andere Gemüsesorten, seine satte grüne Farbe. Um dies zu verhindern, müssen Sie die Pflanze einem schnellen und streng einmaligen Einfrieren unterziehen. Es sollte das gesamte aufgetaute Grünzeug verwendet werden.

So frieren Sie Korianderzweige und -blätter ein:

1. Wählen Sie zunächst schöne ganze Triebe aus. Sie sollten keine Gelbfärbung oder Flecken aufweisen – wählen Sie nur gesunde Blätter.
2. Spülen Sie den Koriander unter fließendem Wasser ab, Sie können ihn kurz einweichen, damit der gesamte Staub ins Wasser gelangt.
3. Trocknen Sie die Zweige nun vollständig auf einem Papier- oder Waffeltuch ab.
4. Bereiten Sie Plastikbehälter mit Deckel oder Gefrierbeutel vor.
5. Koriander wird sowohl in Zweigen als auch in Scheiben eingefroren. Wählen Sie die bequemste Methode.
6. Geben Sie das Grün portionsweise hinein, drücken Sie die Luft aus den Beuteln und verschließen Sie diese fest.
7. Nun den Koriander schnell einfrieren: Je niedriger die Temperatur in der Kammer, desto mehr wohltuende Stoffe bleiben in den Blättern erhalten. Koriander bleibt beim Schockgefrieren grün und duftend.

Um die Farbe zu bewahren, gibt es noch einen weiteren Trick: Blanchieren. Nach dem Waschen sollten die Korianderblätter maximal eine halbe Minute lang mit kochendem Wasser überbrüht oder über alles gegossen werden.Sie können es nicht länger in kochendem Wasser aufbewahren, da die wohltuenden Eigenschaften verloren gehen.

Beratung
Gefrorene Teilstücke lassen sich leichter für Fertiggerichte verwenden. Und ganzer Koriander ist wie ein Gewürz, das beim Kochen hinzugefügt wird.

Eis mit Koriander

Portionierte Eiswürfel mit aromatischen Kräutern sind eine schöne und außergewöhnliche Ergänzung zu Suppen und anderen herzhaften Gerichten sowie zu gesunden grünen Smoothies. Diese Methode zum Einfrieren von Koriander ist nicht so beliebt wie das trockene Schneiden, aber zur Überraschung der Gäste können ein paar Eisbehälter vorbereitet werden.

Beratung
Das Magazin purity-de.htgetrid.com empfiehlt Silikonformen, die für Süßigkeiten und Kekse verwendet werden. Auch darin lässt sich der Eiswürfel gut einfrieren, allerdings lässt er sich viel einfacher und schneller entnehmen als aus Eisbehältern. Drücken Sie einfach auf den Boden der Form und die Portion springt heraus.

Wie man kocht:

1. Den Koriander waschen, große Blätter auswählen und mit einem Messer schneiden.
2. Sehr fein hacken oder ganze Blätter übrig lassen.
3. Streuen Sie nun den Koriander in kleinen Prisen in den Eiswürfelbehälter.
4. Füllen Sie alles zu etwa 2/3 mit Wasser. Im Kühlschrank dehnt es sich aus und die Würfel mit Koriander werden gleichmäßig und hoch.
5. Fertig, stellen Sie das Werkstück nun in den Gefrierschrank und verwenden Sie es nach Bedarf.

Koriander in Öl

Koriander mit Öl ist eine sehr schöne und aromatische Ergänzung zu Salaten, Suppen, Saucen und Hauptgerichten. Es wird sowohl mit pflanzlichen als auch mit cremigen Zutaten zubereitet. Am leckersten sind Mischungen auf Olivenölbasis. Wenn Sie den cremigen Geschmack bevorzugen, dann greifen Sie zu einem Naturprodukt ohne pflanzliche Zusätze.

So kochen Sie Koriander in Öl für den Winter:

1. Das gewaschene Koriandergrün mit einem Messer etwas zerkleinern, nicht zu stark hacken. Den Rest erledigt der Mixer.Die Blätter und Stängel darin eintauchen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Jetzt müssen Sie den Koriander mit Öl vermischen. Menge – je nach Geschmack, optimal – 50-100 ml Öl pro 50 g Koriander. Alles gründlich vermischen, zusätzlich mit einem Mixer schlagen.
3. Es bleibt nur noch, die Masse in Formen oder in kleine Behälter und Plastikbecher zu verteilen.
4. Wenn die Eiswürfelschale 3-4 Stunden im Gefrierschrank war, nehmen Sie sie heraus, drücken Sie alle Korianderwürfel im Öl aus und geben Sie sie in einen Beutel. Dadurch lässt sich die Soße schneller und bequemer herausbekommen.

Nachdem Sie den Koriander aus dem Gefrierschrank genommen haben, verbrauchen Sie ihn innerhalb von 2-3 Tagen. Zubereitungen in Öl halten nicht lange – 1-3 Monate; es wird auch empfohlen, gehacktes Gemüse in den ersten Monaten nach der Zubereitung zu essen. In jedem Fall ist dies eine großartige Option, um den Geschmack und die Vorteile von Koriandergrün zu bewahren.