Wann und welche Wassermelonen man kaufen sollte: Auf dem Großmarkt verriet man, wo die süßesten und leckersten Beeren herkommen

„Vieles von dem, was man über Wassermelonen sagt, ist nicht wahr. Jeder Verkäufer versichert, dass ihm nur die süßesten und leckersten Wassermelonen gebracht werden. Wer gutes Geld verdienen möchte, geht darauf nicht verzichten. Und manchmal wissen die Vermarkter selbst nicht einmal, woher diese Wassermelonen kommen“, erzählte mir ein großer Großhändler. Ich habe ihn gleich zu Beginn der Saison, im Juni, zur Arbeit besucht. Ich habe viele interessante Dinge gelernt.

Vor 10 Jahren konnten wir davon nicht einmal träumen

Vor etwas mehr als 10 Jahren waren Wassermelonen in Russland eine saisonale Delikatesse. In der Mittelzone tauchten sie erst Mitte August auf. Daran sind die Menschen so gewöhnt, dass sie immer noch auf das Ende des Sommers warten, unbeirrt an den frühen Wassermelonen vorbeigehen und den Kopf abwenden. Viele sind sich sicher, dass sie voller Chemikalien sind. Das ist ein großes Missverständnis.

Ich verrate dir ein Geheimnis: Wassermelonen werden an der Grenze sorgfältig kontrolliert. Nitrat und schlechte Substanzen passieren es einfach nicht.

Zugelassen sind Produkte, die über ein Zertifikat zur Bestätigung der pflanzengesundheitlichen Unbedenklichkeit verfügen. Ohne Dokumente dürfen Sie nicht in die Russische Föderation einreisen. Das ist jetzt streng.

Es stimmt auch nicht, dass die Beere irgendwie aufgepumpt ist. Wenn Sie versuchen, mit einer Nadel einzustechen, werden Sie schnell feststellen, dass die Einstichstelle weich geworden ist und zu faulen beginnt. Auch das Innere der Beere wird verfault sein. Sie können höchstens mit Düngemitteln das Wachstum beschleunigen. Dies sind die Nitrate, die für die menschliche Gesundheit schädlich sind. Melonen werden auf ihren Inhalt überprüft.

Woher kam die Juni-Wassermelone zu uns?

Seit Mitte Juni wachsen in den Einzelhandelsgeschäften Berge gestreifter „Kugeln“. Dabei handelt es sich hauptsächlich um iranische Wassermelonen. Meiner Meinung nach sind sie die leckersten, die man zu Beginn des Sommers kaufen kann. Sie werden aus der Türkei, Ägypten, Syrien und manchmal auch anderen Ländern zu uns gebracht, wo sie früh reifen.

Beratung. Bei der Auswahl einer Wassermelone müssen Sie darauf achten, dass der Schwanz gelb und verwelkt ist und dass sich an der Seite eine „Wange“ befindet – ein weiß-gelber Fleck von der Größe einer Faust. Je heller die „Wange“, desto röter und schmackhafter das Fruchtfleisch.

Der einzige Nachteil der Juni-Wassermelone ist ihr hoher Preis. Es kostet fünfmal mehr als das September-Ticket. Wenn man bedenkt, dass eine Beere mindestens 7-8 kg wiegt, ist das sehr teuer.

Zwischensaison: Juli-August

Etwa Mitte Juli ist der Markt mit Wassermelonen aus Aserbaidschan, Usbekistan (Taschkent) und Kasachstan gefüllt. Die Lieferung erfolgt hauptsächlich aus Zentralasien. Die Produkte sind außerdem auf Nitratgehalt geprüft, sodass Sie sie bedenkenlos kaufen können.

Die köstlichsten Wassermelonen im Juli gelten als „Sobirabadsky“ (Aserbaidschan) und „Amerikanische“ (Kasachstan). Sehr zuckerhaltig und saftig. Es gibt wenige Samen, große. Ganz gleich, für welches Sie sich entscheiden, sie sind alle reif.

Ich selbst nehme diese mit in meine Familie. Und ich habe kleine Kinder.

Beratung. Wenn Sie Angst vor einer Vergiftung durch die Wassermelone haben, essen Sie sie nicht bis ins Mark. Typischerweise reichern sich darin und in der Umgebung Nitrate an. Versuchen Sie, 1-2 Skibki zu essen. Wenn Übelkeit, Kopfschmerzen und andere Vergiftungserscheinungen nicht innerhalb von 2 Stunden auftreten, essen Sie die Beere weiter.

Zeit für lokale Beeren – Mitte August bis Anfang Oktober

Seit August werden Wassermelonen aus Astrachan, der Region Krasnodar, und seltener aus anderen Regionen zu uns gebracht. Das passiert nicht Jahr für Jahr. Manchmal beginnt die lokale Wassermelonensaison früher, manchmal später. Viel hängt vom Wetter ab. Zum Reifen brauchen Melonen Wärme, strahlende Sonne und viel Wasser.Die Lieferungen aus Zentralasien werden erst Ende September eingestellt. Das verstehe ich unter Wahl – man kann für jeden Geschmack einen „Ball“ kaufen.

Von den späten Wassermelonen möchte ich „Kholodok“ erwähnen – süß und sehr saftig, mit einem reichen Geschmack. Das ist ein Klassiker. Es kann auch bis Dezember gelagert werden.

Späte Sorten sind leicht zu erkennen – sie haben eine dunklere und gehaltvollere Schale. Sie sind fast alle süß und gleichzeitig erschwinglich. Dies ist ein weiterer Grund, warum alle auf August warten. Die Zeit der meisten Wassermelonen hat begonnen.

Beratung. Im Sommer müssen Sie große Wassermelonen wählen. Die Ernte bringt das 3-4-fache. Die ersten Beeren sind die größten, dann werden sie immer kleiner. Je größer die Wassermelone ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie wie erwartet reif ist. Aber schon Ende September kann man „Babys“ mit einem Gewicht von 3-4 kg aufnehmen.

Was ist mit Winterbeeren?

Große Supermärkte verkaufen das ganze Jahr über Wassermelonen. Sie sind auch sicher, aber meistens geschmacklos. So eine reife Zuckerwassermelone sieht man im Sommer selten. Sie können die Beere anklopfen oder versuchen, sie auszupressen. Nur Klingeln und Stille. Es gibt kein angenehmes Knirschen des Zuckers, kein Dröhnen. Sie haben Angst, reife Beeren zu uns zu bringen und schicken ihnen leicht grüne, damit sie auf der Straße nicht verderben.

Als die besten gelten Winterwassermelonen aus Costa Rica und Ecuador. Aber die Brasilianer raten vom Kauf ab.

Im Winter ist die Beere sicher zu essen, aber geschmacklos. Wenn etwas passiert, stellen Supermärkte eine Quittung aus. Sie können einen Anspruch geltend machen. Sie wissen darüber und prüfen daher die gelieferte Ware. Einige Netzwerker testen selbst auf Nitrate und schneiden zum Testen mehrere Wassermelonen auf. Wenn sie wirklich geschmacklos sind, packen sie die ganze Charge ein. Es ist klar, dass Lieferanten es immer noch in Geschäften abladen, die sich nicht um ihre Kunden kümmern.

Sie können Wassermelonen bedenkenlos ab Juni essen und nicht, wie Sie es gewohnt sind, ab August.Achten Sie nur darauf, dass der Handelsplatz eingezäunt ist und unter einem Vordach abseits der Fahrbahn liegt. Gemäß den Regeln sollten Beeren auf speziellen Gestellen unter einer Markise gelagert werden und nicht auf dem Boden liegen. Kaufen Sie keine geschnittenen Beeren – unter der Folie vermehren sich Mikroben besonders bei Hitze schnell. Bitten Sie den Verkäufer um ein Zertifikat, dann können Sie sicher sein, dass die Wassermelone keine Nitrate enthält. Normalerweise stammt die schlechte Ware von illegalen Einwanderern, in kleinen Läden, die wegen der geringen Einnahmen niemand kontrolliert.