Ist es möglich, frische Aprikosen für den Winter einzufrieren?

Im Winter möchte man unbedingt natürliche, reife und saftige Aprikosen, aber in den Geschäften werden harte, ungesüßte Früchte von zweifelhafter Qualität verkauft. Es gibt eine Lösung: Versuchen Sie, frische Aprikosen für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren. Dieses Haushaltsgerät hilft vielen Hausfrauen.

Frische Aprikosen einfrieren

Zu Hause lassen sich ganz einfach vier Arten des Einfrierens zubereiten: ganze Früchte, Früchte in Sirup, Früchte im eigenen Saft und süßes Püree. Ganze Früchte werden bis zu einem Jahr gelagert, Mischungen mit Zucker - 6-8 Monate.

Das Einfrieren frischer Aprikosen ist die beste Möglichkeit, alle Vorteile des Sommers mit minimalem Verlust zu bewahren. Bei der Herstellung von Marmelade oder Kompott gehen einige wertvolle Vitamine verloren. Im Gefrierschrank bleiben diese sonnigen Früchte so gesund wie möglich.

So frieren Sie frische Aprikosen ein:

Für die Lagerung eignen sich nur ganze Aprikosen, ohne Beulen oder sonstige Beschädigungen. Überreife und faule Früchte sollten nicht eingefroren werden. Untersuchen Sie die Haut – es sollten keine rötlichen Flecken darauf sein.
Nachdem Sie hochwertige Früchte gepflückt oder gekauft haben, sollten Sie sie unbedingt waschen oder, noch besser, kurz einweichen, um jeglichen Staub zu entfernen.
Jetzt müssen die Aprikosen getrocknet werden. Benutzen Sie ein Handtuch oder eine Serviette. Es ist besser, keine Feuchtigkeitstropfen zu hinterlassen, da diese die Früchte verderben.
Frische Aprikosen werden entkernt gelagert. Schneiden Sie die Früchte ab, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in geeignete Portionen: Hälften, Scheiben oder Würfel.
Jetzt müssen sie eingefroren werden, sonst klebt beim Lagern alles zusammen.Die Aprikosenscheiben gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und für ein paar Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Wenn die Früchte gefrieren und hart werden, füllen Sie sie in Behälter mit Deckel oder Beutel; Verpackungen mit Vakuumverschluss sind geeignet.
Ein Trick, der hilft, das Aussehen der Aprikose zu bewahren: Besprühen Sie das Werkstück mit Zitronensaft. Es ist ein natürliches Konservierungsmittel.
Geben Sie Aprikosen in kleine Portionen, damit Sie sie nach und nach verwenden können. Eine Portion – ein Gericht.
Unterschreiben Sie unbedingt das Lagerdatum, damit Sie nicht vergessen, die Früchte vor Ablauf des Verfallsdatums zu verzehren.
Gefrorene Aprikosen sind unter den richtigen Bedingungen bis zur nächsten Ernte haltbar, es ist jedoch besser, sie schnell zu verzehren. Je länger die Früchte liegen, desto weniger Nährstoffe sind im Fruchtfleisch enthalten.

Temperatur

Um zu verhindern, dass ganze Aprikosen während der Lagerung dunkel werden und sich in formlosen Brei verwandeln, müssen Sie sie schnell einfrieren. Je schneller das Produkt aushärtet, desto besser sieht es nach dem Auftauen aus. Bei alten Geräten ließ sich die Temperatur nicht unter -18 °C einstellen und sie mussten ständig abgetaut werden.

Wiederholtes Einfrieren schadet nicht nur Aprikosen, sondern allen Produkten im Allgemeinen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Gefrierschrank reibungslos funktioniert. Nutzen Sie nach Möglichkeit die Schockfrostfunktion und stellen Sie die Temperatur auf -20 °C ein.

Beratung
Aprikosenzubereitungen in einem separaten Behälter in den Gefrierschrank stellen. Diese Früchte nehmen Fremdgerüche gut auf.

Aprikosen im eigenen Saft

Diese Zubereitung eignet sich hervorragend für Füllungen in Torten und anderen Backwaren. Gefrorene Aprikosen sind sehr weich und süß.

So bereiten Sie eine köstliche Aprikosenzubereitung im eigenen Saft zu, Rezept:

Führen Sie zunächst die Standardverfahren durch: Wählen Sie die Früchte aus, waschen Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Jetzt müssen die Aprikosen etwas austrocknen.
Die Scheiben mit Zucker bestreuen. Sie brauchen nicht viel, da der Fruchtsaft selbst süß ist. Die Menge an Kristallen hängt von der Aprikosensorte ab, im Durchschnitt reichen jedoch 2-3 EL. l. pro 1 kg.
Lassen Sie die Früchte bei Zimmertemperatur ruhen. Sie beginnen, von selbst Saft abzusondern.
Wenn genügend Saft vorhanden ist, die Mischung in Behälter verteilen, diese mit einem Deckel abdecken, zusätzlich in Beutel füllen und aufbewahren.

Beratung
Das Magazin „purity-de.htgetrid.com“ erinnert daran: Eine reife Aprikose hat eine leuchtend orange Farbe, ihr Fruchtfleisch ist elastisch und lässt sich leicht vom Kern lösen. Dies sind die Früchte, die zur Ernte entnommen werden müssen.

Aprikosen in süßem Sirup

Wenn Sie sich über die Süße des Saftes nicht sicher sind, können Sie den Sirup separat zubereiten:

Wasser und Zucker im Verhältnis 2 zu 1 vermischen. Den Sirup schmelzen, bis keine Kristalle mehr vorhanden sind.
Aprikosen waschen, hacken und sofort in Vorratsbehälter geben.
Gießen Sie den vorbereiteten Sirup über die Früchte, sodass sie bis zu einem Drittel der Höhe bedeckt sind.
Lassen Sie die Früchte etwas einweichen.
Wenn der Sirup abgekühlt ist, decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Aprikosenpüree

Aprikosenpüree ist eine hervorragende Vitaminergänzung für Brei. Kinder werden die helle Masse mögen und ihre Ernährung mit den notwendigen Vitaminen sättigen. Das Einfrieren von Fruchtpüree ist nicht schwieriger als das Einfrieren ganzer Stücke oder Aprikosen in Sirup.

So bereiten Sie gesundes Püree zu:

Aprikosen waschen und hacken. Geben Sie die Stücke in einen Mixer oder reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Wenn Sie eine stückige Konsistenz mögen, verwenden Sie einen Fleischwolf.
Die resultierende Masse sofort würzen: für 1 kg Fruchtmasse - 300 g Zucker und 1 TL. Zitronensaft.
Gründlich vermischen und alles in Behälter verteilen. Zur Aufbewahrung von Püree eignen sich kleine Plastikbecher, Milchkartons etc.

Beratung
Verwenden Sie geformte Formen für Eis, Süßigkeiten oder Backwaren. Dadurch entstehen niedliche Stücke, die zum Dekorieren von Eistorten und anderen Desserts dienen.

Übrigens kann das Püree vor dem Lagern aufgekocht werden. Die Schritte sind die gleichen, nur muss die fertige Masse eine Weile bei Raumtemperatur gehalten werden, damit der Zucker schmilzt, und dann auf schwache Hitze gestellt und nach dem Kochen 5 Minuten lang gekocht werden. Rühren Sie das Püree mit einem Holzspatel um, damit es nicht versehentlich anbrennt. Nach dem Abkühlen die Mischung in Behälter verteilen.

Fruchtmischung

Alle Tipps zum Einfrieren von Aprikosen gelten gleichermaßen für Pfirsiche und Pflaumen. Viele Sommerleckereien sind gefroren, warum also nicht eine Fruchtmischung zubereiten?

Aprikosen in Scheiben schneiden, Himbeeren, Kirschen, Brombeeren und Sanddorn hinzufügen. Apfelscheiben und getrocknete Aprikosen vertragen die Lagerung im Gefrierschrank gut. Nicht vergessen: Das Werkstück wird in einen luftdichten Behälter gelegt.

Süße und so gesunde Aprikosen – ihre Saison vergeht so schnell! Und der Baum bringt eine riesige Menge Früchte hervor. Warum sollte ein so wertvolles Produkt verschwendet werden? Bereiten Sie Marmelade und Konserven zu und vergessen Sie nicht, einzufrieren. So bleibt der maximale Nutzen erhalten und eignet sich auch hervorragend als Topping für Eis!