Klassische und ungewöhnliche Arten, Ananas zu schälen und zu schneiden
Unter den Obst- und Gemüsesorten in den Regalen sticht eine tropische Frucht, die Ananas, deutlich hervor. So hell und duftend – wie würde es einen Feiertagstisch schmücken! Hausfrauen denken beim Kauf nicht darüber nach, wie man eine Ananas schält, und stehen vor diesem Problem, wenn Gäste vor der Haustür stehen. Beim Schälen ist die Ananas zwar nicht mit Orangen und Bananen zu vergleichen, mit ihrer dicken und stacheligen Schale kann man aber auch zu Hause gut zurechtkommen.
Methode 1
Eine Ananas zu schälen ist keine leichte Aufgabe, aber möglich. Wenn Sie Geduld und das nötige Wissen haben, können Sie spätestens in 15-20 Minuten das gelbe Fruchtfleisch einer tropischen Frucht genießen. Bereiten Sie sich auf die Reinigung vor. Du wirst brauchen:
- reife Ananasfrucht,
- großes Schneidebrett,
- großes Schneidemesser,
- kleines Messer,
- Kartoffelschäler
Stellen Sie die Ananas aufrecht auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Enden vorsichtig ab und lassen Sie dabei 1-2 cm zurück. Stellen Sie nun die Ananas hin und schneiden Sie die Schale mit einem Messer ab. Richten Sie das Messer von oben nach unten. Der Vorgang erinnert an das Schälen von Kartoffeln.
Wenn die gesamte Schale entfernt ist, bleiben Augen mit Samen auf dem Fruchtfleisch zurück. Sie können mit einem kleinen Messer entfernt werden. Die Augen sind spiralförmig angeordnet, sodass Sie der Einfachheit halber einen Kartoffelschäler verwenden können. In Zukunft lässt sich die Ananasfrucht nach der Verwendung dieses Küchenutensils einfach und schön schneiden.
Ananas, die nach der ersten Methode geschält wurden, lassen sich wunderbar servieren, indem man sie wie folgt in Scheiben schneidet: Legen Sie die Frucht auf ein Brett, schneiden Sie sie in zwei Hälften und führen Sie dann das Messer erneut senkrecht zum ersten Schnitt. Es stellte sich heraus, dass es 4 Teile waren. Entfernen Sie den Kern: Er ist zäh und oft ungenießbar. Das restliche Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden, abkühlen lassen und servieren. Und wenn Sie einen Kartoffelschäler verwendet haben, eignet sich die Form der Frucht zum Schneiden in Kreise.
Methode 2
Eine andere Möglichkeit: Nach dem Entfernen der Oberteile können die Früchte wie Kartoffeln geschält werden. Nehmen Sie dazu die Frucht in eine Hand und schneiden Sie mit der anderen Hand die Schale mit einem Messer spiralförmig ab. Die restlichen Augen werden mit einem kleinen Messer Punkt für Punkt entfernt. Diese Methode eignet sich nur für kleine Ananas.
Solche Früchte lassen sich wie mit einem Kartoffelschäler geschälte in Scheiben schneiden. Vergessen Sie nicht, den Kern aus dem Fruchtfleisch zu entfernen. Es kann einfach mit einem Messer ausgeschnitten werden.
Beratung
Wenn die Früchte klein sind, verwenden Sie einen Apfelschneider. Ein spezielles Loch in der Mitte ermöglicht es Ihnen, die Mitte mit einer Bewegung zu entfernen, sodass an den Seiten köstliche, schöne Scheiben übrig bleiben.
Methode 3
Sie müssen die Schale überhaupt nicht entfernen. Die Methode eignet sich für große Ananas, die aufgrund ihrer Größe und stacheligen Schale schwer in den Händen zu halten sind. Große Früchte werden einfach von der Spitze gelöst und direkt mit der Schale in Scheiben geschnitten. Dann wird es von jeder erhaltenen Scheibe entfernt.
Vor dem Servieren müssen Sie die Mitte der Ringe entfernen. Wie bekomme ich gerade Löcher wie Dosenananas? Tun Sie dies mit einem Messer oder Löffel. Nehmen Sie den Kern jedes Kreises und entfernen Sie ihn vorsichtig.
Methode 4
Eine originelle Art zu schälen und zu schneiden. Diese Ananas kann zur Dekoration eines Feiertagstisches verwendet werden.Aus der Ananasschale wird ein Korb hergestellt, dessen Füllung aus dem Fruchtfleisch besteht.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Nehmen Sie eine ganze Ananasfrucht und schneiden Sie NICHT wie bei herkömmlichen Methoden die Ober- und Unterseite ab.
- Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften und legen Sie sie aufrecht auf ein Schneidebrett.
- Das Fruchtfleisch aus den Fruchthälften herauslöffeln. Schneiden Sie dazu mit einem Messer ein Rechteck oder Quadrat aus (je nach Größe der Frucht) und entfernen Sie anschließend vorsichtig das gelbe Fruchtfleisch mit einem Holzspatel. Lassen Sie einen Abstand von ca. 1-2 cm zum Schalenrand.
- Das extrahierte Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Würfel schneiden.
- Die Schale bildete die Form und das Fruchtfleisch die Füllung.
- Legen Sie die Würfel wieder in die Ananasschale.
- Servieren Sie ein ungewöhnliches Gericht auf dem Tisch.
Methode 5
In südöstlichen Ländern wird Ananas wie Melone geschnitten. Entfernen Sie dazu die Ränder der Ananas und schneiden Sie sie, ohne sie zu schälen, in 4 oder 6 Stücke. Schneiden Sie die Kernstreifen von den Scheiben ab. Dann wird jeder Teil wie eine Melone mit einem Messer geschnitten, ohne ihn an die Haut zu bringen, so dass etwa ein Zentimeter übrig bleibt. Man muss sie nicht in Stücke schneiden, sondern eine ganze Scheibe Ananas abbeißen – das macht mehr Spaß!
Tipps und Vorsichtsmaßnahmen
Das Magazin purity-de.htgetrid.com empfiehlt, bei der Auswahl und Reinigung einer tropischen Frucht die folgenden Regeln einzuhalten:
- Das köstlichste Fruchtfleisch befindet sich direkt unter der Kruste. Achten Sie also darauf, nicht zu viel abzuschneiden. Je mehr Haut Sie greifen, desto weniger Fruchtfleisch bleibt übrig.
- Wenn Sie für Ihr Gericht frische Ananas wählen, achten Sie auf deren Reife. So stellen Sie fest, dass die Frucht reif ist: Sie ist schwer, fühlt sich dicht an und sollte keine braunen Flecken aufweisen. Klopfen Sie auf die Frucht, der Ton sollte dumpf sein.
- Wenn die Frucht grün und braun ist, bedeutet das nicht, dass sie unreif ist.Eine andere Möglichkeit zur Kontrolle: Ziehen Sie ein Blatt aus der Mitte des Büschels heraus. Es sollte sich leicht lösen lassen und trocken aussehen. Unreife Ananas haben grünes Laub.
- Der wichtigste Indikator für die Reife ist das Aroma. Es sollte angenehm, aber nicht zu ausgeprägt sein. Ein intensiver Geruch weist auf überreifes und fermentiertes Fruchtfleisch hin, dessen Verzehr gesundheitsgefährdend ist.
- Seien Sie während des Reinigungsvorgangs nicht nervös, sondern haben Sie Geduld. Plötzliche Bewegungen können zu Schnittverletzungen oder Verletzungen führen.
- Die gekaufte Ananas kann über Nacht kopfüber liegen gelassen werden. Dies wird dazu beitragen, dass es morgens süßer wird. Ein Großteil des Zuckers ist im unteren Teil der Frucht konzentriert. Wenn Sie es nicht umdrehen, können Sie beim Schälen alle süßen Teile abschneiden.
- Entfernen Sie unbedingt den Kern. Es enthält Stoffe, die die Schleimhaut verbrennen können.
Das Schälen einer Ananas bereitet Ihnen nur Freude und keinen Nervenzusammenbruch. Guten Appetit!