Frieren wir Kürbis für den Winter ein und wie bereitet man daraus ein köstliches Gericht zu?

Kürbis ist in der Regel ein recht großes Produkt, das als saisonal gilt. Was tun, wenn Sie ein riesiges Gemüse in der Hand haben, das Sie einfach nicht auf einmal verarbeiten können, dessen Vorteile Sie aber lange bewahren möchten? Die Antwort ist einfach: Sie können Kürbis für den Winter einfrieren.

Beeinträchtigt das Einfrieren die wohltuenden Eigenschaften von Kürbis?

In der Regel geht es vielen Hausfrauen vor allem um die Eigenschaften des Produkts. Kürbis ist ein Gemüse, das reich an nützlichen Mikroelementen und vielen Vitaminen ist und außerdem von Natur aus süß ist. Es ist natürlich, dass man sich Sorgen um den Erhalt dieser Eigenschaften macht.

Verdirbt das Einfrieren den Kürbis? Experten denken nicht. Wenn Kürbis richtig gefroren ist, behält er seine Eigenschaften vollständig bei, einschließlich dessen, was Kinder lieben: seine Süße.

Wie friert man Kürbis richtig ein?

Ein unbestreitbarer Vorteil ist, dass Kürbis sowohl roh als auch gekocht und in jeder Form eingefroren werden kann: Würfel, Streifen und püriert. In jeder Form und Form behält der Kürbis seine Eigenschaften (einschließlich der Farbe!) vollständig und ist das ganze Jahr über eine hervorragende Ergänzung zu fast jedem Gericht.

Welche Kürbissorten können eingefroren werden:

• Nehmen Sie eine gesunde, kräftige Frucht: keine Druckstellen oder Fäulnis auf der Schale, die Streifen sind gleichmäßig und deutlich und das Gewicht ist im Vergleich zur Größe beeindruckend;
• Je reifer der Kürbis, desto besser – das verraten Ihnen der trockene Stiel und das dichte, elastische Fruchtfleisch.

So bereiten Sie ein rotes Gemüse zum Einfrieren vor:

1. Es ist notwendig, alle inneren Teile der Frucht zu entfernen: Fasern und Samen.
2. Entfernen Sie die Schale. Eine Ausnahme bildet die Zubereitung für Püree, aber dazu später mehr.
3. Der Einfachheit halber sollte großes Gemüse in große Stücke geschnitten werden, beispielsweise in Scheiben.

Wichtig
Das Magazin „purity-de.htgetrid.com“ macht darauf aufmerksam: Schätzen Sie im Voraus das Volumen des einzufrierenden Produkts und bereiten Sie den Behälter so vor, dass er nicht bis zum Rand gefüllt wird: Kürbis enthält viel Wasser und dehnt sich beim Einfrieren aus Kürbis, sowohl in Scheiben geschnitten als auch in pürierter Form, benötigt Platz.

Wie man Kürbiswürfel richtig einfriert

In kleine Würfel geschnittener Kürbis ist ein sehr praktisches Dressing für Eintöpfe, Suppen, Kompotte und lässt sich gut in Brei kochen. Es ist jedoch nicht empfehlenswert, den Kürbis einzufrieren, indem man die Würfel einfach in eine Tüte oder einen Behälter schüttet: Sie gefrieren zusammen, und dann muss man es mit einem ganzen Klumpen zu tun haben, der nicht die gleiche Größe hat, und die Würfel werden zu Gelee.

Damit das nicht passiert, gibt es einen Trick:

1. Bereiten Sie im Voraus einen freien Platz im Gefrierschrank und eine ebene Fläche vor (einen großen Teller oder ein Backblech mit Seiten).
2. Legen Sie die Kürbiswürfel so auf die gewählte Fläche, dass sich die Stücke nicht berühren.
3. Legen Sie einen zweiten ähnlichen Teller oder ein zweites Backblech darauf (der Boden sollte die unteren Teile nicht berühren).
4. Für 2–10 Stunden bei einer Temperatur unter –20°C in den Gefrierschrank stellen, damit die Kürbisstücke durchgefroren sind.
5. Füllen Sie sie nun in eine Tüte oder einen anderen Behälter.Bei dieser Methode ist keine Portionsverpackung erforderlich. Die Würfel lassen sich ganz einfach aus dem Sammelbeutel entnehmen – genau nach Bedarf.

Beratung
Damit Kürbisstücke nach dem Auftauen nicht ihre Form verlieren, können sie im Ofen oder an der frischen Luft getrocknet werden. Überschüssige Feuchtigkeit verlässt das Fruchtfleisch und der Kürbis wird noch süßer.

Wie man geriebenen Kürbis einfriert

Geriebener Kürbis nimmt im Gefrierschrank deutlich weniger Platz ein und ist ideal für Gerichte, bei denen einzelne Stücke nicht benötigt werden (z. B. Smoothies, Babynahrung, die meisten Müsli). Dies ist eine hervorragende Zutat zum Backen oder Füllen. Das Werkstück muss nicht aufgetaut werden, es kommt direkt in die Form.

Wichtige Nuance
Lassen Sie den Kürbis vor dem Verpacken etwas abtropfen und achten Sie darauf, die Luft aus dem Beutel abzulassen – sonst wird das Gemüse mit einer Eiskruste bedeckt und verliert nach dem Auftauen seinen Geschmack.

Das Magazin „purity-de.htgetrid.com“ empfiehlt die Verwendung von Portionsbeuteln oder die Herstellung eines Beutels mit einer Dicke von nicht mehr als 1,5 cm. Dies lässt sich leicht mit einem Messer schneiden, ohne den gesamten Gemüsevorrat aufzutauen. Wiederholtes Zuckerguss ruiniert den Kürbis.

Kürbispüree einfrieren

Bevor Sie Kürbispüree einfrieren, müssen Sie es natürlich vorbereiten. Dazu benötigen Sie einen Ofen, ein Backblech, ein Stück Folie und einen Mixer.

1. Den Kürbis in Stücke schneiden (die Schale muss nicht geschält werden) und in einer einzigen Schicht auf ein Backblech auf Backpapier legen.
2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Kürbisstücke auf einem Backblech mit Folie abdecken.
3. Etwa 45 Minuten backen, dabei gelegentlich mit einer Gabel prüfen; eine Gabel gleitet in den Kürbis, wenn er fertig ist. Die Backzeit hängt von der Kürbissorte, der Stückmenge und der Temperatur im Ofen ab.
4. Den gekochten Kürbis abkühlen lassen und dann die Schale abziehen. Es löst sich problemlos vom gekochten Fruchtfleisch.
5. Das geschälte und abgekühlte Fruchtfleisch mit einem Mixer pürieren.

In Beutel oder Eiswürfelbehälter füllen und aufbewahren. Das Püree bleibt 6 Monate bis 1 Jahr im Gefrierschrank, ohne seine einzigartigen Eigenschaften zu verlieren.

Beratung
Das Verpacken in Tüten ist hundertmal bequemer, wenn Sie sie in einen Behälter legen und die Ränder falten – zum Beispiel in einen Mayonnaise-Eimer oder einen Lebensmittelbehälter. Alles was Sie tun müssen, ist das Püree vorsichtig hineinzugießen!

Was kann man aus gefrorenem Kürbis kochen?

In jeder Form ist Kürbis eine hervorragende Zutat für verschiedenste Breisorten, darunter auch Grießbrei.

Kochfunktionen:

• werfen Sie den gefrorenen Teil des Gemüses nur in kaltes Wasser;
• bereits gebackenes Püree – 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs zum Gericht geben;
• Chips, auch roh, müssen gekocht werden, dies dauert etwa 10 Minuten;
• Würfel aus dem Gefrierschrank garen schneller als frische, aber geben Sie ihnen dennoch mindestens 20 Minuten Zeit.

Gefrorene Kürbissuppe

Gefrorene Würfel eignen sich hervorragend als Gericht wie Cremesuppe. Es wird aus Gemüse unter Zusatz von Sahne zubereitet.

Du wirst brauchen:

• Karotte;
• Kartoffel;
• Zwiebel;
• Creme;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln hacken und in kaltes Wasser tauchen.
2. Geben Sie die gefrorenen Kürbisstücke hinein.
3. Bei mittlerer Hitze etwa dreißig Minuten kochen lassen.
4. Wenn das Gemüse gar ist, mahlen Sie es mit einem Mixer zu einem Püree und fügen Sie gleichzeitig nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
5. Zum Schluss die Sahne hinzufügen und die Pfanne erneut auf den Herd stellen.
6. Zum Kochen bringen und dort 5 Minuten stehen lassen.

Diese Suppe wird eine tolle Ergänzung für den Esstisch sein. Es kann mit Roggencrackern und Petersilie oder Frühlingszwiebeln serviert werden.

Gefrorener Kürbisbrei

Eines der vielleicht bekanntesten und beliebtesten Gerichte mit Kürbis ist Hirse oder Reisbrei. Kürbisstücke eignen sich hervorragend für die Zubereitung des Gerichts, aber auch Kartoffelpüree und geriebene Zubereitungen eignen sich gut.

Für 3 Portionen benötigen Sie:

• 260 g Kürbiswürfel;
• 120 ml Milch (beliebiger Fettgehalt je nach Geschmack);
• 1 EL. Mais-, Hirse- oder Reisgetreide;
• Salz, Zucker - nach Geschmack;
• Zimt, Honig oder Marmelade (optional).

Vorbereitung:

1. Milch, Kürbis und andere Zutaten in einen Topf geben.
2. Lassen Sie es kochen und reduzieren Sie die Hitze.
3. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis beginnt, in Fasern zu zerfallen. Dies ist ein sicheres Zeichen dafür, dass alles bereit ist.
4. Auf Tellern anrichten und leicht abkühlen lassen. Mit Honig, Marmelade, Obst oder Schlagsahne servieren.

Grießbrei passt auch gut zu Kürbis, dieser kocht aber schnell und wird in heiße, aber nicht kochende Milch getaucht. Geben Sie daher zuerst den Grieß und dann den geriebenen Kürbis hinzu. Unter ständigem Rühren kochen, zum Schluss vom Herd nehmen und abgedeckt stehen lassen.

Kürbis ist nicht nur ein gesundes Produkt, sondern auch äußerst praktisch. Im gefrorenen Zustand verliert es keine Vitamine und äußeren Eigenschaften, lässt sich leicht in verschiedenen Gerichten verwenden und dank seiner natürlichen Süße können Sie weniger Zucker hinzufügen, was nur gut für Ihre Zähne und Ihre Figur ist.