Wie trocknet man ganze Kakis zu Hause richtig?

Persimone ist eine uralte wertvolle Frucht, über die seit vielen Jahrhunderten Legenden geschrieben werden. Es reicht nicht aus, sie nur im Sommer zu essen; Sie müssen wissen, wie man Kakis für den Winter trocknet. Sie gilt als Symbol für Weisheit, Stärke und Schönheit. Die berühmteste Legende über Kaki, die in den Kulturen des Kaukasus auftauchte, besagt, dass man mit Hilfe dieser Frucht Schönheit erlangen kann. Die alte Frau, die drei hässliche Töchter hatte, konnte die Mädchen nicht verheiraten. Die Schönheit, die im Traum erschien, reichte der armen Frau eine reife Frucht, und am Morgen erschien im Hof ein neuer Baum mit drei Orangenfrüchten. Nachdem wir sie gegessen hatten, sahen die Töchter vor unseren Augen immer hübscher aus: Ihre Haut wurde glatt und rötlich, ihr Haar bekam Glanz und Strahlkraft. Solche Legenden sind auf die wohltuenden Eigenschaften der Kaki zurückzuführen.

Kaki „Korolek“

Sorten

Wegen ihrer Honigsüße und ihrer zarten, weichen Konsistenz haben Kakis viele gebräuchliche Namen erhalten: Speise der Götter, Wahl der Feinschmecker. Es gibt drei Sorten der Frucht, die alle charakteristische Merkmale in Aussehen und Geschmack aufweisen.

Normale Kaki. Die Frucht hat eine satte orange Farbe. Nach der Reifung wird die Konsistenz des Fruchtfleisches zu Gelee. Unreife Früchte sind aufgrund ihres hohen Tanningehalts säuerlich.
Sharon. Der Geschmack erinnert an Apfel, Quitte und Aprikose. Reife Früchte sind sehr weich und haben keinen säuerlichen Geschmack. Die Haut ist dünn und muss nicht abgezogen werden.
Korolek. Die Schale ist orange und das Fruchtfleisch darunter braun. Der zweite Name ist Schokoladenpersimone. Es schmeckt süß und überhaupt nicht süßlich.

Vorteilhafte Funktionen

Wie alle Orangenfrüchte hat Sharon eine Reihe von Vorteilen: Es ist gut für das Nervensystem und kann die Stimmung verbessern. Die darin enthaltenen Stoffe aktivieren die geistige Aktivität und steigern die Gesamtleistung eines Menschen. Dank der Vitamine PP und C ist Kaki für Menschen mit Krampfadern und Bluthochdruck geeignet. Der regelmäßige Verzehr dieser Frucht wirkt sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus. Das darin enthaltene Beta-Carotin stärkt die Nagelplatte und die Haarstruktur und erfrischt die Haut. Daher gilt es zu Recht als Frucht der Schönheit und Jugend.

Beratung

Wenn Sie schwaches Haar, dünne Nägel oder trockene Haut haben, essen Sie mehr Kakis.

Der Kaloriengehalt von Trockenfrüchten nimmt immer zu. Neben Vitaminen und Mineralstoffen sind Kakis reich an Zucker. Es enthält 275 kcal pro 100 g, daher ist diese Delikatesse bei einer Diät kontraindiziert. Diabetiker oder fettleibige Patienten sollten sich nicht zum Verzehr von Trockenfrüchten hinreißen lassen. Es gibt auch Altersbeschränkungen: Kindern unter 10 Jahren wird der Verzehr des Leckerbissens nicht empfohlen. Dies kann die Darmfunktion negativ beeinflussen.

Wenn Sie einen aktiven Lebensstil führen und keine Angst vor einer Gewichtszunahme haben, können Sie mindestens jeden Tag getrocknete Kakis essen. Dunkle Schokolade hat doppelt so viele Kalorien, allerdings kann diese Delikatesse nicht mit einer riesigen Menge an Vitaminen aufwarten. Getrocknetes Scharon ist aufgrund seines hohen Kaliumgehalts nützlich bei Bluthochdruck. Der Blutdruck sinkt und das Blut wird dünner. Das Leckerli wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus und hilft bei der Heilung von Hämorrhoiden.

Welche Sorte soll ich zum Trocknen wählen?

Da Kakis nicht das ganze Jahr über reifen, ist es besser, sich für den Winter mit einem Vorrat an Vitaminen einzudecken.Manche Hausfrauen frieren Früchte lieber ein, andere stellen Marmeladen und Konfitüren her. Die einzige Möglichkeit, alle wohltuenden Inhaltsstoffe der Frucht zu bewahren, ist das Trocknen. In Japan gilt ein solcher Leckerbissen als Klassiker. Außerdem verliert die Frucht nach dem Trocknen ihre Adstringenz, was nicht jedem gefällt.

Ein qualitativ hochwertiges Produkt entsteht nur, wenn die Trocknungsprozesstechnologie befolgt und die richtige Sorte ausgewählt wird.

Legen Sie Früchte mit Mängeln beiseite: rissige Schale, dunkle Flecken, Dellen. Die Frucht sollte makellos sein, eine leuchtend orange Farbe und eine feste, gedehnte Schale haben.
Sie können Früchte säuerlicher und nicht säuerlicher Sorten trocknen. Es ist Geschmackssache.
Der „Schwanz“ oben muss trocken sein.
Nachdem Sie einen Kinglet zum Trocknen ausgewählt haben, nehmen Sie die reifsten Früchte. Die Hautfarbe sollte dunkelorange sein, fast ebereschenfarben.
Nehmen Sie keine überreifen Früchte, insbesondere wenn Sie gewöhnliche Kakis trocknen. Es kann sich ausbreiten.

Wenn kein spezieller Trockner für Gemüse und Obst vorhanden ist, können Sie den Ofen nutzen oder die Früchte an der frischen Luft trocknen. Die letzte Option ist für Bewohner warmer Regionen geeignet. Die beliebteste Methode zum Trocknen zu Hause ist die Verwendung eines Ofens.

Ofentrocknung

Nachdem Sie die Früchte ausgewählt haben, bereiten Sie sie zum Trocknen vor. Die gewaschenen Früchte müssen etwa 10 Sekunden lang blanchiert (in kochendem Wasser eingeweicht) werden. Um Trockenfrüchte zart und weich zu halten, entfernen Sie die Schale. Ohne sie wird der Trocknungsprozess schneller abgeschlossen, insbesondere wenn Sie getrocknete Kakis im Ganzen kochen möchten. Sie können es in runde Scheiben schneiden. Die ganze Frucht wird zähflüssiger und saftiger, während die geschnittene Frucht trocken und hart wird.

Den Backofen auf 60 Grad vorheizen. Die Temperatur sollte auf keinen Fall höher sein.Legen Sie die Früchte auf ein Backblech und stellen Sie sie für 7 Stunden in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie den Leckerbissen nicht unbeaufsichtigt: Schauen Sie stündlich nach und prüfen Sie, ob die Stücke dunkel geworden sind.

Beratung

Bewahren Sie getrocknete Kakis nicht in einer Plastiktüte auf. Legen Sie die Früchte in eine Holzkiste.

Luft trocknen

Dies ist die einfachste Art, Früchte zu Hause zu trocknen. Wenn Sie sicher sind, dass das Wetter draußen in den nächsten drei Tagen sonnig und warm sein wird, können Sie die Trockenfrüchte draußen trocknen. Nehmen Sie dazu eine Ahle und ein sehr starkes Seil (oder einen Draht). Die Früchte müssen an einem Seil aufgereiht werden und den trockenen Stiel durchbohren. Sie sollten sich nicht berühren, da es sonst zu Fäulnis kommen kann. Decken Sie die Delikatesse mit Gaze ab und nach drei Tagen erhalten Sie süße Trockenfrüchte.

Getrocknete Kakis sind ein gesundes, unabhängiges Gericht. Darüber hinaus können Sie es zu vielen Desserts hinzufügen: Smoothies, Pudding, Eis. Wenn Sie keine Angst haben, in der Küche zu experimentieren, können Sie versuchen, Fleischgerichte mit getrockneten Sharon-Stücken zuzubereiten. Der Leckerbissen sollte an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Benutzen Sie Holzkisten statt Plastiktüten.