Gewürze und Gewürze zum Einlegen von Gurken im Glas für den Winter
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Fertiggewürz zum Einlegen von Gurken ist eine tolle Möglichkeit, Zeit bei der Suche nach den richtigen Gewürzen zu sparen. Damit die Gurken schmackhaft, knusprig und aromatisch werden, müssen Sie mindestens 10 verschiedene Gewürze in Gläser füllen: Dill, Piment, süßer, schwarzer und bitterer Pfeffer, Meerrettich, Lorbeerblatt usw. Alle Zutaten können separat hinzugefügt oder gekauft werden im Laden fertige Mischung.
Die beliebtesten Gewürze und Gewürze zum Einlegen von Gurken
Jede Hausfrau hat ihr eigenes Geheimnis bei der Herstellung von eingelegten Gurken. Einige fügen der Marinade Estragon hinzu, um sie pikanter zu machen, andere fügen Senf, Johannisbeerblätter, Chilischote, Eichenrinde und sogar Ketchup hinzu.
Viele moderne Frauen bereiten sich mit einer Fertigmischung speziell zum Einlegen von Gurken auf den Winter vor.Die beliebtesten dieser Produkte sind „Magic of the East“, „Chicoree“, „Idigo“, „Indiana“ und „Aesthetics of Taste“.
Magie des Ostens
Die Mischung des russischen Herstellers Arikon-Pro besteht aus Senf- und Dillsamen, Lorbeerblättern, Koriander, Knoblauch, Schwarz- und Piment.
Das Gewicht der Packung beträgt 20 g, diese Menge reicht für 1 3-Liter-Glas. Die Kosten für die Mischung Magic of the East betragen 40 Rubel.
IDigo
Die fertige Mischung enthält getrocknete Meerrettichwurzelstücke, Schwarz- und Piment, Dill- und Senfkörner sowie Nelken.
Die Gewürzmischung ist in einem speziellen perforierten Beutel verpackt, wodurch das Aroma 2 Jahre lang erhalten bleibt. Die Kosten für ein Set mit 3 Beuteln à 15 g betragen 27 Rubel, ein Beutel reicht für 1 3-Liter-Glas.
Mahlzeit
Das Gewürz enthält Senfkörner, Dillstängel und -samen, Meerrettichwurzeln, Schwarz- und Piment, Lorbeerblatt und getrockneten Knoblauch.
Das Packungsgewicht beträgt 50 g, der Verbrauch pro 1 Liter Sole beträgt 1 EL. Löffel Mischung. Sie können eine Tasche für 45 Rubel kaufen.
Insel des Geschmacks
Eine Mischung aus Senf- und Koriandersamen, Schwarz- und Piment, Lorbeerblatt, getrocknetem Dill und Meerrettich ist in einem 45g-Beutel enthalten. Diese Menge ist für 3-4 Drei-Liter-Gläser ausgelegt. Der Preis der Mischung beträgt 30 Rubel.
Gewürz aus Cykoria
Fertiggewürz zum Einlegen von Gurken vom polnischen Hersteller Cykoria enthält eine Mischung aus getrocknetem Dill, Knoblauch, Piment, Lorbeerblatt und Senf.
Eine Packung ist für 6-7 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter ausgelegt. Der Durchschnittspreis für einen Beutel mit einem Gewicht von 45 g beträgt 90-100 Rubel.
Ästhetik des Geschmacks
Eine Mischung aus getrocknetem Knoblauch, Karotten, Meerrettichwurzel, Dillsamen, Estragon und Petersilie. Die Komposition enthält auch Piment.
Das Gewicht des Beutels beträgt 30 g, diese Menge reicht für 1 3-Liter-Glas. Der Preis für 1 Beutel beträgt 35 Rubel.
Indiana
Die Mischung ist zum Einlegen von Gurken und Tomaten bestimmt und enthält Nelken, Senf, Lorbeerblätter, Schwarz- und Piment, Knoblauch, Dill, Koriander, Meerrettichwurzel, Estragon, Chilischote und Zwiebeln.
Das Gewicht einer Packung für 1 Drei-Liter-Glas beträgt 20 g. In Pyaterochka können Sie Indiana für 50 Rubel kaufen.
Piment
Es wird fast immer bei der Zubereitung von Gurkenkonserven für den Winter hinzugefügt und verleiht der Marinade einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma. Damit Piment sein Aroma maximiert und den Gurken den Geschmack verleiht, empfiehlt es sich, es in kochende Salzlake zu geben und etwa 1-2 Minuten kochen zu lassen.
Schwarzer Pfeffer
Zur Konservierung werden Paprika oft in Form ganzer Erbsen verwendet. Mit diesem Gewürz wird der Geschmack von leicht gesalzenem und eingelegtem Gemüse reicher und aromatischer.
Lorbeerblätter
Eine weitere Komponente, auf die kein Rezept für eingelegte Gurken, Tomaten, Zucchini und anderes Gemüse verzichten kann. Das Gewürz hat einen bitteren, adstringierenden Geschmack und ein angenehmes Aroma.
Nelke
Es hat einen pikanten Geschmack und ein ausgeprägtes würziges Aroma. Verbessert den Geschmack der Marinade. Beim Kauf ist es wichtig, auf das Aussehen des Gewürzes zu achten: Die Nelken sollten nicht zu trocken aussehen.
Knoblauch
Ohne Knoblauch wird der Geschmack von eingelegten Gurken langweilig, auch wenn viele andere Gewürze und Kräuter vorhanden sind. Bei der Zugabe muss jedoch berücksichtigt werden, dass eine große Menge Knoblauch das Gemüse weicher machen und ihm seine Knusprigkeit nehmen kann.
Dill
Ein unverzichtbarer Bestandteil beim Einmachen von Gurken. Je mehr Dill in das Glas gegeben wird, desto aromatischer und schmackhafter wird das Einlegen.Am besten verwenden Sie frische grüne Stängel und Dolden vom Dill. Wenn sie jedoch fehlen, kann frischer Dill durch Samen ersetzt werden.
Meerrettichwurzel
Meerrettichwurzeln sind notwendig, um Gurken Knusprigkeit und pikanten Geschmack zu verleihen. Wenn keine Rhizome vorhanden sind, können Sie Meerrettichblätter in die Gläser geben.
Karottenoberteile
Verleiht Gurken ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. In manchen Rezepten werden außer Karottenoberteilen, Essig, Zucker und Salz keinerlei weitere Gewürze verwendet und das Einlegen schmeckt hervorragend.
So bereiten Sie fertige Gewürzmischungen zum Einlegen von Gurken selbst zu
Hausfrauen, die für den Winter große Mengen Gemüse in Gläser füllen, können selbst eine Mischung ihrer Lieblingsgewürze herstellen. Dazu müssen Sie entscheiden, welche Gewürze in der Mischung enthalten sein sollen, die notwendigen Zutaten vorbereiten, ggf. hacken und in einen dicht verschlossenen, undurchsichtigen Behälter geben.
Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie bei der Ernte von Meerrettichwurzeln, Dill- und Petersilienstängeln die Rohstoffe zunächst gut abspülen und anschließend gründlich trocknen müssen. Andernfalls verschlechtert sich die Mischung bei längerer Lagerung.
Rezepte zum Einlegen von Gurken mit Gewürzen
Viele Hausfrauen, die Gurken mit gemischten Gewürzen konservieren, behaupten, dass der Geschmack des Eingelegten viel reicher und aromatischer sei. Wenn Sie Fertigmischungen verwenden, können Sie sich mit Ihrer üblichen Marinade auf den Winter vorbereiten oder versuchen, nach den folgenden Rezepten zuzubereiten.
Gewürzte Gurken Geschmacksästhetik
Sterilisieren Sie das Glas und gießen Sie den Inhalt des Beutels von Aesthetics of Taste auf den Boden. Die Gurken gründlich waschen und fest in ein Glas geben.
Die Gurken mit kochender Salzlake übergießen, den Deckel schließen und 5 Minuten ruhen lassen.Dann die Salzlösung abgießen, zum Kochen bringen und erneut in das Glas gießen. Den Deckel aufrollen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend an einen kühlen Ort stellen.
Leicht gesalzene Gurken mit Indiana-Gewürz
2 kg vorgewaschene Gurken mit kaltem Wasser übergießen und 3 Stunden ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Blätter der schwarzen Johannisbeere und die Salzlake vorbereiten.
Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 1,5 Liter Wasser;
- 75 g Salz;
- 1 EL. Löffel Indiana-Gewürz.
Die Salzlake zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Dann werden Johannisbeerblätter und Gurken in die Gläser gegeben, mit Salzlake gefüllt und für einen Tag in den Kühlschrank gestellt.
Eingelegte Gurken mit fertiger Chicorée-Mischung
Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:
- Gurken – 1,5 kg;
- Salz – 2 EL. Löffel;
- Zucker – 2 EL. Löffel;
- Chicorée-Gewürz – 3 EL. Löffel;
- Essig - 5 EL. Löffel;
- Wasser – 1 l.
Die gewaschenen Gurken fest in ein Glas geben, Gewürze und Essig hinzufügen. Bereiten Sie aus Wasser, Salz und Zucker eine Lake vor und gießen Sie diese sofort über die Gurken. Mit einem Deckel abdecken und 2-3 Stunden ruhen lassen.
Wenn die Salzlösung im Glas abgekühlt ist, lassen Sie sie abtropfen und bringen Sie sie zum Kochen. Gießen Sie sie dann zurück in das Glas und rollen Sie sie mit einem Metalldeckel auf.
Eingelegte Gurken mit einer Mischung von Aidigo
Sterilisieren Sie ein 3-Liter-Glas, waschen Sie die Gurken und blanchieren Sie sie 10 Sekunden lang. Gib sie in ein Glas.
2 EL hinzufügen. Esslöffel Zucker, 5 ml Essig, 3 EL. Löffel Salz, 3 Päckchen Gewürze zum Einlegen von Gurken von Aidigo.
Den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser übergießen und sofort aufrollen.
Fertige Gewürzmischungen zum Einlegen von Gurken verleihen Gemüse einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma und vereinfachen gleichzeitig den Einmachvorgang. Wenn Sie im Laden keine Mischung mit den richtigen Zutaten finden, können Sie sie selbst herstellen.